Qual deve ser a receita do bolo para um chef inexperiente? É claro que descomplicado!
É claro que você não deve escolher produtos caros, e todo o processo de cozimento deve ser, se possível, tal que a parte fracassada - bolos ou creme - possa ser ignorada, e o resto possa ser comido com calma, relendo a coleção de receitas.
Princípios gerais para fazer receitas de bolo para iniciantes
• Todos os bolos podem ser divididos em dois grupos: com e sem doces. Para um cozinheiro inexperiente, é melhor começar a fazer sobremesas de acordo com receitas que não envolvam assar, pois o bolo pode ser biscoitos, pão de gengibre e fatias de waffle.
• O princípio básico pelo qual as receitas são selecionadas é a simplicidade. A massa para o bolo é preparada literalmente em questão de minutos, e todo o processo não requer manipulações complicadas com os ingredientes. Se você não quer mexer com farinha, você pode fazer um bolo de biscoitos ou tomar uma mistura de bolo - massa folhada.
• A base da arte culinária: produtos devidamente selecionados. O bolo é uma sobremesa perecível, portanto, todos os componentes do creme devem ser não só da primeira frescura, mas também de alta qualidade. Ao contrário do creme, você pode adicionar alimentos velhos e não estragados à massa, mas isso é altamente indesejável.
Receita de bolo para iniciantes sem assar biscoitos
Ingredientes:
• meio quilo de biscoitos quadrados e não crocantes (60 unidades);
• 400 gr 30% de creme de leite gordo;
• uma colher de chá de café instantâneo;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• massa de coalhada de baunilha - 400 gr.
Método de cozimento:
1. Em um copo de água fervente, dissolva o café com açúcar e deixe a bebida esfriar. 2. Coloque o creme de leite na massa da coalhada, bata. Você não precisa adoçar, apenas a sua própria doçura da massa de requeijão.
3. Mergulhando rapidamente um biscoito em uma bebida de café, coloque-os em um prato com um quadrado ou um retângulo de cinco pedaços em uma fileira. Coloque firme, um a um.
4. Quando a primeira camada estiver pronta, misture bem com creme de requeijão e coloque uma camada de biscoitos, mergulhando cada um deles no café. Lubrifique com creme. Faça um bolo até que todos os biscoitos acabem.
5. Alinhe os lados do bolo com o restante creme de coalhada e espalhe-o por cima. Polvilhe os bolinhos desintegrados e deixe descansar por meia hora. Em seguida, limpe por algumas horas na geladeira.
“Breaking Dawn” - uma receita de bolo fácil para iniciantes, feita a partir de bolos de biscoito em gelatina
Ingredientes:
• dois 250 gr. briquete de qualquer kissel;
• seis colheres de sopa de farinha;
• rasgador de colher de chá para massa;
• seis ovos;
• duas colheres de açúcar.
Em creme:
• meia lata de leite condensado;
• duas gemas cruas;
• colher de conhaque ou 1 gr. baunilha em pó;
• manteiga - um pacote padrão.
Método de cozimento:
1. Coloque os briquetes de gelatina em uma tigela e amasse o pó em um pó.
2. Separe um ovo separadamente. Despeje a mistura de ovos para a gelatina, misture bem. Despeje a farinha, adicione o ríper e o açúcar, bata a mistura com um misturador.
3. Lubrifique a parte inferior e as laterais do molde com óleo amolecido, certifique-se de que não haja folgas. Polvilhe levemente o óleo com farinha.
4. Deite a massa no prato preparado e coloque-a numa assadeira colocada no nível médio do forno. Certifique-se de pré-aquecer o forno a 180 graus.
5. Asse o bolo por no máximo 35 minutos. Antes de você começar a verificar a disponibilidade de pão de ló, perfurando seu fósforo no lugar mais alto. Se ele ficar seco depois disso - consiga. 6. Deixe o biscoito preparado com base em kissel ficar 10 minutos em forma. Em seguida, coloque uma tábua de madeira em cima e abruptamente vire-a. Se o bolo não tiver escorregado, coloque o molde sobre uma toalha molhada e, após 10 minutos, tente sacudir suavemente.
7. Coloque o pão de ló na grelha e deixe arrefecer até à temperatura do ar na cozinha.
8. Bata o leite condensado com palitos de manteiga amolecida. Um minuto, desde o início da chicotada, despeje as gemas e o conhaque.
9. Corte o biscoito azedo bem esfriado longitudinalmente em três bolos e forme um bolo, ricamente lubrificando cada bolo com creme. Libertar o creme restante nas laterais e no topo da sobremesa e até com uma faca.
10. Para decorar, polvilhe a parte superior do bolo com cacau em pó escuro.
Bolo receita para iniciantes: "Napoleão Rápido"
Ingredientes:
• comprou massa folhada - 500 gr.
Para o creme:
• três ovos;
• um pacote de manteiga creme;
• duas colheres de chá de farinha;
• 300 gr. Leite condensado cozido;
• pó de cristal de baunilha - 1 grama;
• 250 ml de leite pasteurizado com baixo teor de gordura;
• açúcar - 100 g;
• chocolate amargo 76% - 50 gr.
Método de cozimento:
1. Liberte a massa folhada congelada da embalagem e coloque-a sobre uma mesa levemente polvilhada para descongelar.
2. Quando a massa estiver morna e macia o suficiente, enrole-a em uma camada grande de 2 mm e corte em quadrados com um lado de três centímetros.
3. Forre a assadeira com o pergaminho e transfira os pedaços de massa para ela, colocando uma pequena distância um do outro.
4. Coloque a assadeira no nível médio do forno aquecido e asse o tarugo até dourar a massa, mantendo o calor a 1800 graus. Demora cerca de 10 minutos. 5. Em uma panela de paredes grossas ou panela funda, quebre os ovos. Despeje o leite para eles, bata. Adicione o leite condensado, adicione o açúcar granulado com baunilha, farinha e bata novamente bem.
6. Coloque a massa cremosa em um pouco de calor e, mexendo regularmente com um batedor, deixe ferver. Assim que começar a engrossar visivelmente, deixe de lado o calor e deixe esfriar.
7. Pegue uma forma destacável ou qualquer bacia funda com um diâmetro de até 24 cm e cubra-a pelo lado de dentro com filme.
8. Coloque os quadrados cozidos no recipiente preparado e lembre-se deles. O bebê não deve ultrapassar 30% do total.
9. Encha tudo com creme arrefecido, alise a superfície e coloque-o na geladeira durante a noite.
10. Depois disso, vire a tigela com o bolo no prato e levante-a. Graças ao filme, a sobremesa é facilmente liberada e permanecerá no prato.
11. Decore a superfície do bolo com chocolate, esfregando-o em um ralador fino.
Bolo de mel em camadas com creme azedo - “Favorito”: receita de bolo para iniciantes
Ingredientes:
• meio pacote de margarina “cremosa”;
• ovos grandes - 2 peças;
• um copo de açúcar fino;
• duas colheres de qualquer mel;
• refrigerante - 0,5 colheres;
• três copos de farinha premium.
Em creme:
• banco de leite condensado inteiro;
• meio litro de nata azeda com 30% de gordura.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela seca, quebre os ovos e, batendo com uma batedeira ou um batedor, adicione o açúcar. Você deve obter uma massa branca homogênea, sem misturar cristais de açúcar não dissolvido.
2. Coloque o mel em uma panela e leve ao forno em fogo baixo. Assim que a calda de mel começar a ferver, coloque o refrigerante e comece a mexer intensamente. Durante a reação, o xarope sobe com espuma - é assim que deve ser. Assim que a massa adquirir uma delicada tonalidade de caramelo, retire do fogo. 3. Adicione os ovos, batido com açúcar, margarina picada na panela com mel, bata e coloque em fogo pequeno. Preste atenção à mistura de ovos, se ela tiver diminuído enquanto o mel estiver derretido, bata-o antes de misturar novamente.
4. Adicione um copo de farinha à panela com a mistura de mel e bata com o fogo. Imediatamente adicione outro copo de farinha, bata novamente. Assim que a massa começar a engrossar, retire-a do fogo, junte a farinha restante e misture bem com uma colher.
5. Cubra a panela com uma tampa e coloque na câmara “quente” da geladeira por duas horas.
6. Retire a massa pronta da geladeira, divida-a em seis partes iguais e enrole-as em bolas. Role cada um fino, em 0,3 cm, camada, forma quadrada. Sem as habilidades para trabalhar com a massa, o mel é melhor para rolar, colocando uma grande folha de pergaminho em que transferi-lo para a assadeira.
7. Bolos são cozidos rapidamente, apenas 2-3 minutos a 180 graus, então você precisa monitorar constantemente o processo. Assim que o topo estiver levemente dourado, remova-o imediatamente. Se você secar, o bolo ficará estragado.
8. Coloque os bolos assados em uma pilha, limpe suavemente as bordas, cortando as irregularidades com uma faca. Recolha a guarnição em um prato e esmagá-lo no miolo.
9. Leite condensado, bata com creme de leite e pincele com os bolos de creme, alternando-os um sobre o outro.
10. Quando você fizer um bolo, não se esqueça de escovar a parte superior da casca e os lados com o creme restante, em seguida, polvilhe tudo com o miolo preparado.
“Noite de Natal” - uma receita simples de bolo festivo para iniciantes
Ingredientes:
• açúcar granulado - 250 g;
• três ovos;
• 220 gr. farinha de panificação;
• 0,5 colheres de refrigerante;
• 200 gr. frutos secos (damascos secos, ameixas); • Manteiga cremosa, “Camponesa” - 165 gr.
• saco de baunilha em pó.
Em creme:
• 150 gr. açúcar, absolutamente seco, pó:
• meio litro de 25 ou 30% de creme azedo.
Além disso, para decoração:
• chocolate branco - 80 g;
• pétalas de nozes de amêndoa.
Método de cozimento:
1. Mergulhe a fruta seca lavada em água fervente por 20 minutos. Em seguida, despeje em uma peneira e deixe o líquido escorrer. Corte as frutas secas em pequenas tiras ou fatias.
2. Combine a manteiga, arrefecida à temperatura ambiente, com açúcar e chicote a velocidade média do misturador até ficar cremosa.
3. Deite o mesmo refrigerante, coloque ovos e baunilha. Misturando vigorosamente a massa oleosa com um batedor, despeje a farinha em pequenas porções. No final, adicione os frutos secos picados e misture com uma colher.
4. Despeje a massa preparada em um molde e coloque-a para assar a 180 graus por 40 minutos. Certifique-se de engraxar o formulário de dentro com manteiga ou margarina e polvilhe-os com decoy, caso contrário, o bolo vai ficar.
5. Termine o bolo completamente frio. Não coloque o bolo quente na placa, ele irá amortecer o fundo, esfriar apenas na grade.
6. Com uma faca longa ou linha de pesca, divida o biscoito longitudinalmente em três ou duas camadas de bolo iguais.
7. Misture o creme azedo com o açúcar e bata com um misturador até que este último seja dissolvido, e obtenha uma massa fofa.
8. Conecte os bolos, espalhando em um prato plano e lubrificando grossa cada creme. Top e laterais também promagram.
9. Cubra o bolo com um ralador grande, esfregue o chocolate branco e polvilhe com as pétalas de amêndoa (metades).
“Formigueiro” - receita de bolo para iniciantes sem panificação
Ingredientes:
• duas colheres de sopa de creme de leite muito gordo;
• 400 gr Leite condensado cozido; • 600 gr. shortbread, biscoitos baratos;
• meio pacote de manteiga;
• Um punhado de miolo de nozes.
Método de cozimento:
1. biscoitos Nalomayte em pedaços pequenos, pique as nozes.
2. Misture a manteiga amolecida intensamente com leite condensado cozido e creme azedo.
3. Despeje os biscoitos desintegrados na massa de creme, adicione as nozes, misture.
4. Coloque a massa doce resultante em um prato em um slide, polvilhe cacau e coloque na geladeira por 40 minutos.
Dicas e dicas para receitas de culinária para iniciantes
• Para evitar que os bolos grudem na forma ou na assadeira, eles são necessariamente engraxados com gordura. Para bolos de biscoito, a camada de óleo é polvilhada com farinha ou isca.
• Corte com cuidado o pão de ló, a linha de pesca ajudará. Jogue-o sob a forma de um laço no bolo e puxe delicadamente as extremidades, um fio fino suavemente corta a massa macia.
• Sempre cruze a farinha várias vezes. Isso irá enriquecê-lo com o ar, o que tornará qualquer biscoito mais exuberante.
• Adicione apenas manteiga de alta qualidade ao creme. Ao usar o spread, a umidade é liberada, o que impede que a massa do creme bata bem.
