Bolo Italiano de Mimosa

Caros senhoras são parabenizadas no feriado de primavera de 8 de março, não só em nosso país, o feriado é amplamente comemorado na Itália. Eles até mesmo inventaram um bolo "Mimosa" especialmente para o Dia Internacional da Mulher. A receita é bastante simples, eu melhorei um pouco para não adicionar tinta de comida a todo o bolo, decidi assar um fino pão de ló amarelo para decoração. O bolo pronto resulta muito saboroso, suculento e semelhante à primeira primavera mimosa.

Tempo de cozimento: 2 horas 30 minutos
Porções: 8

Ingredientes para bolo de mimosa italiano

Para o biscoito principal:

4 ovos;
100 g de manteiga;
110 g de açúcar;
130 g de farinha de trigo;
4 g de fermento em pó para a massa;
1/4 colher de chá de cúrcuma.

Para cubos de biscoito:

2 ovos;
50 g de açúcar;
50 g de farinha de trigo;
2 g de fermento em p;
corante alimentar amarelo.

Para o creme:

1 ovo;
230 ml de leite;
200 g de manteiga;
170 g de açúcar;
2 g de baunilha.

Para impregnação, enchimento e decoração:

gengibre cristalizado em calda;
açúcar de confeiteiro.

Método de fazer bolo de Mimosa

Fazendo o bolo principal, que forma a base do bolo. Separe as gemas das proteínas, o açúcar dividido ao meio.

Esfregue as gemas com metade do açúcar, adicione a manteiga derretida e resfriada.

Bater proteínas para o estado de picos estáveis e a segunda metade do açúcar. Misture a farinha de trigo, o fermento eo açafrão, acrescente as gemas, misture com açúcar e manteiga, misture suavemente as claras batidas.

Aplicamos a assadeira com papel manteiga, polvilhe com farinha, encha-a com massa. Nós assar no forno pré-aquecido a 170 graus por 25-30 minutos, verifique o biscoito acabado com um espeto de madeira e deixe esfriar em uma cremalheira de fio.

Fazendo cubos de biscoito amarelo. Misture os ovos, açúcar, tinta amarela comida na batedeira. Quando a massa aumenta em volume cerca de 3 vezes, combine-a com farinha de trigo peneirada e fermento em pó. Despeje a massa em uma camada de 1-1,5 centímetros no papel manteiga oleado. Nós assamos 7-8 minutos a uma temperatura de 160 graus. Quando o bolo estiver frio, corte-o em pequenos cubos (não mais de 1x1 cm).

Fazendo creme. Ovo, o açúcar, a baunilha e o leite são lentamente aquecidos em uma panela funda, quando a massa ferve, reduz o calor, cozinha por 4 minutos.

Misture a manteiga, amolecida em temperatura ambiente, por 1 minuto, adicione uma massa creme resfriada em um fluxo fino. Bata o creme até um estado uniforme e fofo por cerca de 2-3 minutos.

Como fazer gengibre cristalizado, você pode aprender com a receita - "Gengibre cristalizado - gengibre cristalizado com laranja"

Colete o bolo. Corte o bolo de biscoito principal ao meio. Mergulhe o fundo do pão de ló com xarope de gengibre misturado com água fervida em uma proporção de 2 para 1.

Espalhar as fatias no primeiro bolo, biscoito finamente picado, misturado com creme de gengibre cristalizado.

Corte a segunda parte do bolo em cubos pequenos, misture com creme e gengibre finamente cristalizado picado, coloque um slide no primeiro bolo. Um pouco de creme deixado para o reboco.