O alho em conserva é muito saboroso, perfumado e saudável!
Esta preparação é perfeita para o jantar, mas também protege contra vírus e protege a imunidade.
Requer uma quantidade mínima de ingredientes, simples e fácil de fazer.
Então, como conservar o alho em casa?
alho em conserva - Princípios Gerais de Culinária
Seja qual for a receita escolhida, a colheita é feita apenas com alho suculento e intacto. É melhor não usar dentes estragados, mas cortados, já que o processo de decomposição já começou. E mesmo se o tarugo estiver bem guardado, pode ser sem gosto.
O que pode ser marinado:
• cabeças;
• fatias descascadas;
• cunhas não pintadas;
• setas com caixa de sementes e sem ela.
Marinada prepara padrão, é certo adicionar sal e vinagre. Basicamente, os produtos são preenchidos com solução fervente. Bancos para colheita precisam ser processados. Na maioria das vezes os recipientes são esterilizados, menos frequentemente são simplesmente lavados com refrigerante ou sabão doméstico. Também é aconselhável processar as tampas para que o aperitivo seja provavelmente preservado.
Receita 1: cabeças de alho em conserva: o caminho mais fácil
Para marinar é melhor usar cabeças jovens densas e suculentas. A parte superior da pele deve ser removida e deixada fina. Cauda aparada, mas por beleza e deixe alguns centímetros.
Ingredientes
• 0,5 kg de alho;
• 1 litro de água;
• 1 colher de chá sais;
• 0,25 litros de vinagre 6%.
Cozinhando
1. Coloque o alho em frascos estéreis. Adicione sal e vinagre. Se forem usados pequenos recipientes, nós os distribuímos uniformemente. 2. Encha o conteúdo das latas com água fervente.
3. Tomamos coberturas estéreis e enrolamos os frascos. Mas você pode apenas fechar as tampas de capron, mas neste caso, a peça de trabalho não deve ser armazenada por mais de 3-4 meses.
4. Agite várias vezes para dissolver o sal mais rapidamente.
5. Uma vez que os bancos estejam completamente resfriados, eles podem ser levados para o porão.
Receita 2: Como Marinar o Alho em Casa com Cloves
Marinar dentes de alho leva mais tempo, pois eles precisam ser limpos antes. O processo é longo e nem todo mundo gosta de fazer esse procedimento. O número de dentes é arbitrário, quantos irão para os bancos. Mas as proporções de vazamento devem ser observadas estritamente.
Ingredientes
• alho;
• litro de água;
• 100 ml de vinagre a 9%;
• 60 gramas de açúcar;
• 50 gramas de sal;
• 5-10 pimenta;
• 0,5 colher de chá. sementes de endro.
Cozinhando
1. Prepare o produto principal. Dentes limpos, lavados e secos a seco. Nós nos decomporemos nos frascos preparados.
2. Polvilhe as sementes de endro, espalhe as ervilhas da pimenta da Jamaica.
3. Adicione sal à água com açúcar, coloque no fogão e deixe ferver por três minutos.
4. Em seguida, despeje o vinagre na marinada, misture-o, deixe ferver e retire-o imediatamente do fogo e despeje-o sobre as latas cheias. O líquido deve cobrir completamente os produtos.
5. Feche as tampas, enrole e remova para armazenamento. Você pode tentar o branco não mais cedo do que em duas semanas.
Receita 3: Alho em conserva: flechas para alho selvagem
Setas verdes de alho - outro ótimo produto para preparações perfumadas. Em forma de conserva, eles são muito saborosos e lembram alho selvagem. É muito importante ter tempo para coletar as flechas enquanto elas estão macias e suculentas. Ingredientes
• 60-70 atirador;
• 2,5 colheres de sopa de sal;
• água;
• 4 grãos de pimenta;
• 2 estrelas studs;
• 40 ml de vinagre 9%.
Cozinhando
1. As setas são lavadas e secas. Pegamos uma tesoura grande e cortamos a caixa de sementes.
2. As setas podem ser marinadas inteiras, mas serão difíceis de colocar em pequenos frascos. Pode ser cortado em pedaços de 5-8 centímetros.
3. Colocamos as setas preparadas em frascos estéreis.
4. Espalhe as especiarias uniformemente e polvilhe com sal.
5. Encha com água a ferver, adicione o vinagre e role imediatamente.
6. Vire o jarro para verificar se há aperto. Então esfriamos e esquecemos por 2-3 meses.
Receita 4: Como conservar o alho em casa com beterraba
Marinar com beterraba permite que você obtenha muito bonito, alho rosa. A raiz não afeta o sabor. Mas também pode ser usado para comida ou adicionado a vários pratos. Beterrabas marinadas têm um sabor incomum, mas agradável.
Ingredientes
• 0,6 kg de alho;
• 0,2 kg de beterraba;
• 1 colher de sal;
• 1 colher de açúcar;
• 50 ml de vinagre 9%;
• especiarias, verduras.
Cozinhando
1. Ferva a água. Omita as cabeças de alho, de onde a pele superior é removida. Após 2 minutos, retire.
2. Lave a beterraba, descasque e corte em fatias finas.
3. Coloque as especiarias em frascos estéreis. Pode ser pimenta, louro, coentro e quaisquer outros. Você pode colocar um raminho de salsa ou endro, folhas de cereja ou groselha. Em geral, completa liberdade de ação. Mas não coloque especiarias demais.
4. Agora, colocamos as cabeças preparadas de alho e colocamos as fatias de beterraba nos vazios. Uma vez que eles são cortados em fatias finas, eles facilmente dobram e penetram até mesmo em pequenas fendas. Nós embalamos todos os produtos. 5. Ferva o sal em 800 ml de água, adicione o açúcar, despeje o vinagre no final.
6. Encha marinada com beterraba com alho, enrole a chave ou feche as tampas de capron. O estoque estará pronto em 3 semanas.
Receita 5: Alho em Conserva com Mel e Creme de Leite
Esta opção Marinating Cloves não se destina ao armazenamento. O aperitivo é preparado para apenas 2 dias e é ótimo para o jantar. E se você moer com um liquidificador, você terá um molho maravilhoso para bolinhos, carne ou peixe. Você também pode sempre brincar com os tipos e quantidade de especiarias.
Ingredientes
• creme azedo de 120 ml;
• 4 cabeças de alho;
• 50 ml de suco de limão;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 2 colheres de mel;
• pimenta preta.
Cozinhando
1. Escalde o alho com água fervente, deixe esfriar em água corrente e limpe os dentes.
2. Misture o mel com suco de limão e creme azedo. Se o mel é cristalizado, então ele deve ser derretido com antecedência.
3. Adicione sal e pimenta preta. A nitidez é ajustada ao seu gosto.
4. Encha as fatias descascadas com o molho resultante e coloque-as no fogão. Ferva três minutos em fogo muito baixo. A massa não deve cuspir e perder umidade.
5. Nós mudamos em um frasco, esfriamos e removemos por dois dias na geladeira. E a preparação fragrante estará pronta!
Receita 6: Como conservar o alho em casa com mel para o inverno
A peculiaridade deste picles de alho em conserva é um preenchimento especial. O mel e o vinagre de maçã adicionam sabor e aroma ricos à salmoura. A quantidade de alho é arbitrária, coloque tanto quanto couber no pote.
Ingredientes
• alho;
• 1 colher de mel;
• litro de água;
• 100 ml de vinagre de maçã;
• 2 colheres de açúcar; • 1,5 colheres de sopa de sal;
• coentro, pimenta da Jamaica.
Cozinhando
1. Descasque os dentes de alho, espalhe frascos de litro no chão. Um litro de marinada deve ser suficiente para cinco pedaços. Mas em muitos aspectos o consumo depende do tamanho dos dentes e da densidade de empacotamento.
2. Espalhe pimenta e coentro, você pode adicionar outras especiarias.
3. Ferva a água. Coloque sal com mel e açúcar, vinagre em um minuto.
4. Encha as fatias preparadas com marinada, enrole-a e espere um mês para experimentar um lanche incomum e muito perfumado. No porão, você não pode manter os bancos, eles são notavelmente armazenados à temperatura ambiente.
Receita 7: Alho em Conserva “Rápido”
Este lanche pode ser consumido após 3 dias. Mas você pode sair por um longo período. É preparado a partir de fatias descascadas, de forma muito simples e rápida. A quantidade de todas as especiarias, exceto açúcar, sal e vinagre, pode ser arbitrária.
Ingredientes
• alho;
• sal grosso;
• açúcar;
• folha de louro;
• cravo;
• sementes de coentro;
• vinagre;
• verdes.
Cozinhando
1. Limpe os dentes, corte os bicos, lave e seque.
2. Verdes também são lavados, secos. Você pode usar salsa, endro, manjericão e qualquer outra erva. Ou faça a peça sem o aroma puro de alho.
3. Dobre em frascos estéreis de 0,5 l todas as especiarias, verduras.
4. Preencha as fatias descascadas no topo.
5. Adicione uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de sal a cada frasco.
6. Encha com água a ferver e adicione 2 colheres de sopa de vinagre a 9%.
7. Feche, deixe esfriar completamente e remova para um lugar escuro, mas quente. Se você remover o resfriado, o processo de marinar será atrasado.
8. Você pode enrolar tampas estéreis e armazenar no porão. Mas, então, é necessário prestar especial atenção à pureza dos ingredientes e à esterilidade dos pratos, para que o branco possa ficar sem problemas.
Receita 8: Como conservar o alho em casa com rábano
De alho e rábano você obtém um lanche saudável que é maravilhosamente armazenado até a primavera, mesmo sob as tampas de capron. A colheita é feita com vinagre de vinho, mas também pode ser substituída por maçã ou mesa. Chefes jovens marinados inteiramente.
Ingredientes
• 2 kg de alho;
• 200 gramas de raiz de rábano;
• 2 pimentões;
• 2 estrelas studs;
• litro de água;
• 50 gramas de açúcar;
40 gramas de sal;
• 400 ml de vinagre de vinho.
Cozinhando
1. Coloque as cabeças de alho em uma panela grande ou bacia e despeje água fervente sobre ela. Nós sustentamos dois minutos, depois nos fundimos e despejamos água fria.
2. Retire a pele superior, corte as caudas e a ponta.
3. Corte a pimenta em anéis finos, jogue fora as caudas, deixe as sementes, elas não interferem.
4. Raízes de raiz-forte precisam ser limpas e picadas. Você pode simplesmente usar shredder para repolho e nastrogat.
5. Coloque o alho nos frascos com rábano e pimenta. Nós jogamos um dente.
6. Ferva a água com adição de açúcar, sal e vinagre de vinho. Ferver longo não é necessário.
7. Encha com placas de marinada quentes, feche e deixe esfriar no fogo.
8. Nós limpamos no quarto fresco e nós mantemos 50 dias. Mas você pode tentar colher antes, se não tiver paciência suficiente.
Alho Em Conserva - Dicas e Truques
• Para descascar facilmente os dentes de alho, mergulhe-os em água fria durante 2 horas. As cascas ficarão mais macias e será fácil se afastar. A mesma técnica evitará que os dentes fiquem dourados.
• Para marinar é melhor usar pequenos frascos, cujo volume não exceda 0,5 litros. O lanche é bastante picante, não consumido em grandes quantidades, e grandes recipientes serão inconvenientes. • Alho marinado em cravinho é cozido mais rápido, é mais conveniente para comê-lo. Mas as cabeças inteiras parecem lindas e impressionantes na mesa. É melhor para conservar e inteiras e fatias e, em seguida, ver qual é a melhor opção para criar raízes em sua casa.
• Alho importado e recém-adquirido muitas vezes escurece, fica azul ao marinar. Isso é freqüentemente associado à adição de fertilizantes quando cultivados. A colheita melhor e mais bem sucedida é obtida a partir de vegetais cultivados no seu jardim.
• Para fazer alho rosa, não é necessário conservá-lo com beterraba. Você pode simplesmente substituir parte da água na marinada com suco de beterraba. E você pode adicionar uma pequena parte ou até metade. Quanto mais, mais saturado será a peça de trabalho.
