O creme de muffin não deve ser apenas saboroso, mas também manter sua forma. Só neste caso, a sobremesa ficará incrivelmente linda, durará até o momento certo e trará alegria. Aqui estão as melhores receitas para os cremes de muffin. Escolha ao seu gosto!
Cream Muffin - Princípios Gerais de Culinária
A chave para um bom creme é produtos de qualidade. Depende do sabor e do tipo de sobremesa. Não tente economizar nas tampas para muffins. Deixe a base ser melhor modesta.
O que procurar:
• O óleo deve ser bom, o teor de gordura de pelo menos 72%, deve ser rapidamente colocado na geladeira, mas ao mesmo tempo amolecer à temperatura ambiente. Produtos vegetais e desclassificados o fazem.
• Cremes para cremes também são usados com um alto teor de gordura de pelo menos 30%. Em algumas receitas, você pode substituí-las por creme azedo.
• O açúcar é mais frequentemente substituído por pó, que pode ser cozido sozinho usando um moedor de café.
Cremes de produtos, ovos e leite condensado também podem estar presentes em cremes. Igualmente importantes são aditivos aromáticos e corantes que melhoram o sabor e a cor da sobremesa. A regra ao escolher um - escolha os produtos mais frescos e de qualidade. Se a vida útil estiver chegando ao fim, esse ingrediente não será mais válido.
Creme de bolinho de chocolate e café
Receita de creme rico e espesso para muffins com sabor de chocolate e um toque de café. O café é usado instantaneamente, o cacau em pó deve ser tomado escuro sem açúcar.
Ingredientes
• 140 g de óleo;
• 30 g de cacau;
• 0,5 colher de chá. café;
• 80 g de chocolate amargo; • 80 g de pó Sakh.
Cozinhando
1. O óleo deve ser cortado em pedaços, deixar amolecer em temperatura ambiente por uma hora. Você pode colocar o produto imediatamente na tigela que será usada para bater.
2. Quebrando pedaços de chocolate, coloque em uma panela pequena ou tigela.
3. Aqueça um pouco de água em outra panela, coloque uma tigela de chocolate por cima e comece a derreter. Mexa regularmente assim que todas as peças se dissolverem, adicione café instantâneo, mexa e retire do fogo. O chocolate deve ser derretido para um estado quente.
4. Pó misturado com cacau, libra todos os pedaços.
5. Comece a bater a manteiga.
6. Assim que ficar macio e branco, introduza gradualmente o cacau em pó.
7. Assim que todo o pó é injetado, começamos a derramar chocolate derretido e ligeiramente morno.
8. Creme está pronto! Colocamos em um saco de confeiteiro, espremê-lo em muffins, coloque a massa na geladeira para que o delicioso chapéu esteja congelado.
Cream Muffin Cream
Variante do creme mais delicado para muffins. Se desejado, um pouco do açúcar pode ser reduzido de modo que a capa de ar não seja muito doce.
Ingredientes
• 150 ml de creme pesado;
• 0,5 g de baunilha;
• 80 g de pó;
• corante opcional.
Cozinhando
1. Despeje o creme gordo na tigela, mergulhe os batedores misturadores e comece a bater.
2. Assim que o creme ficar espesso, ele aumentará de volume, adicionando o açúcar de confeiteiro em partes.
3. Para o sabor, jogue um pouco de baunilha. Bata para dissolver o pó.
4. Se desejar, você pode adicionar qualquer corante, creme de manteiga é fácil mudar de cor.
5. Espalhamos a delicadeza cozida no saco de confeitaria, decoramos os muffins resfriados.
Creme de Muffin com leite condensado
Creme muito saboroso e doce que é ótimo para decorar muffins. O próprio leite condensado cozido é espesso, então a massa não flui, nós endurecemos perfeitamente, os chapéus creme mantêm sua forma por um longo tempo.
Ingredientes
• 250 g de leite condensado cozido;
• 200 g de óleo de ameixa.
• 2 colheres de nata azeda;
• baunilha, essências.
Cozinhando
1. Amolecemos o óleo à temperatura ambiente. Mergulhe o misturador, comece a bater a baixa velocidade, então acrescente a velocidade.
2. Bata a manteiga até ficar fofa e branca.
3. Libra de leite condensado cozido com creme de leite até ficar homogêneo.
4. Primeiro, adicione uma pequena colherada da mistura de leite condensado à manteiga e divida cuidadosamente, depois introduzimos o suplemento inteiro.
5. No creme colocar as substâncias aromáticas, bata a última vez. Feito! Você pode decorar doces!
Creme para muffins com mascarpone e creme
Uma versão chique de creme de mascarpone. Se necessário, você pode tentar substituir o ingrediente principal por outro creme de queijo.
Ingredientes
• 250 g de mascarpone;
• 140 g de sakh. pó;
• 120 ml de creme;
• corantes de baunilha.
Cozinhando
1. Para ter sucesso, os ingredientes do creme devem ter a mesma temperatura. Você pode esfriar tudo ou mantê-lo aquecido.
2. Bata o creme, que deve ser gorduroso, a uma espuma muito exuberante, introduza gradualmente todo o açúcar de confeiteiro. Para aroma adicionar baunilha, extratos e essências. Este creme também pode ser colorido, neste caso, é melhor adicionar corantes ao creme para que eles sejam completamente dissolvidos.
3. Mascarpone amasse bem e adicione chantilly em uma colher. Mexa bem.
4. O creme acabado pode ser resfriado para torná-lo mais espesso ou usar imediatamente para decorar cupcakes em miniatura.
Óleo de creme com creme com creme
Creme de manteiga clássico tem sido muito popular desde que acaba por ser gordo, pode fazer você doente, eo sabor tornou-se chato. Mas você sempre pode cozinhar seu analógico com creme. É muito mais fácil e interessante de provar.
Ingredientes
• 100 g de óleo;
• 50 ml de creme;
• 3/4 xícara de pó.
Cozinhando
1. Nós dividimos o açúcar de confeiteiro pela metade.
2. Bata a manteiga amolecida até espumar, adicione metade do pó em porções, bata até dissolver.
3. Creme de chantilly separadamente e acrescente metade do açúcar de confeiteiro.
4. Agora precisamos combinar as duas massas de ar. É melhor entrar no creme no creme de manteiga. Mexa delicadamente.
5. Assim que a massa se tornar homogênea, você pode adicionar baunilha ou outras substâncias para fragrâncias, corantes para mudar de cor.
6. Extrude as tampas de óleo nos muffins. Com o uso de óleo de alta qualidade na geladeira, este creme endurece rapidamente, então é difícil trabalhar com ele.
Creme de Muffin de Creme
Receita de creme para muffins, que cativa não apenas pelo seu sabor, mas também pelo seu valor. Na verdade, isso pode ser atribuído à opção de decoração de cozimento mais econômica.
Ingredientes
• 200 ml de leite;
• 1 ovo;
• 7 colheres de sopa de açúcar;
• 140 g de óleo;
• 20 g de farinha
Cozinhando
1. Libra a gema, gradualmente adicione leite a ela. Proteína não é útil para nós. Coloque a mistura no fogão, mesmo aquecendo.
2. O açúcar precisa ser combinado com farinha para que não apareçam grumos durante o processo de combinação com o líquido. Despeje em leite, mexa.
3. Cozinhe o creme em fogo moderado. Constantemente mexa, especialmente nos momentos de espessamento.
4. Assim que a massa começar a gorgolejar em gotas grandes, retire do fogo. A mistura é ainda engrossada no processo de resfriamento. 5. Enquanto a cerveja de leite e farinha esfria, coloque a manteiga macia em uma tigela, bata com uma batedeira até ficar cremosa.
6. Misture a manteiga com o creme. Eles devem ser os mesmos em temperatura.
7. Mexa, tempere o creme com baunilha ou outras substâncias aromáticas. Nós colocamos na geladeira por uma hora, usamos como indicado.
Creme de Muffin de Mel Ganash
Outra opção para decorações chiques para bolos caseiros. Se você é alérgico, você pode usar xarope de amido ou xarope de açúcar em vez de mel, eles também funcionam muito bem.
Ingredientes
• 40 g de mel;
270 g de creme;
• 230 g de chocolate
Cozinhando
1. Creme tomar apenas gordura, não inferior a 30%. Misture-os com mel, coloque no fogão e leve quase a ferver.
2. Chocolate deve estar presente com cacau, pelo menos, 70%. Nós cortamos em pedaços, despejamos em uma tigela.
3. Encha o chocolate com creme quente, mexa rapidamente com uma espátula até que as peças estejam completamente dissolvidas. Se, de repente, ficarem pedaços (o que não deve ser quando se usa chocolate de alta qualidade), você precisa aquecer um pouco no banho de água.
4. Ganache misto legal. Observando a temperatura, o creme não deve ser muito grosso.
5. Encha a seringa e aperte-a nos cupcakes resfriados. Enviado na geladeira para mais refrigeração.
Creme de Muffin de Requeijão
A receita não é apenas deliciosa, mas também um creme saudável para muffins. É desejável usar gordura de queijo cottage, não seco, para que possa ser batido para uma consistência uniforme. Em vez de creme, você pode usar creme azedo, com creme também vai funcionar.
Ingredientes
• 150 g de queijo cottage;
• 150 g de pó;
• 50 ml de creme;
• 150 g de óleo;
• 2 gotas de essência de baunilha.
Cozinhando 1. Queijo cottage deve ser completamente moído. É melhor colocar o produto em uma tigela com creme e chicote com um liquidificador. Em seguida, adicione metade do açúcar de confeiteiro e bata novamente.
2. Tomamos manteiga amolecida. Nós espalhamos em uma tigela, chicoteia primeiro, então gradualmente adicionamos a segunda parte do pó, que permaneceu.
3. Agora você precisa combinar a mistura de manteiga e queijo cottage, mexa até ficar homogêneo.
4. Adicione algumas gotas de baunilha para dar sabor. Re-misture o creme.
5. Deslocamos em uma bolsa com bicos ou em uma seringa de massa, usam para a decoração.
Cream Muffin - Dicas e Truques
• Se sobremesas são destinadas a adultos, você pode adicionar um pouco de licor ou conhaque ao creme. O sabor da delicadeza será muito mais interessante e nobre. Em 300 ml de nata bastante 20 ml da bebida contendo o álcool.
• Se o creme acabou por ser líquido, não quer endurecer, então não deve tentar congelá-lo. Será ainda pior. Você pode adicionar um pouco de farinha de farinha de trigo, ele vai absorver um pouco da umidade e torná-lo muito mais espesso. Cacau em pó também pode servir como um espessante.
• Depois de decorar os muffins, certifique-se de colocá-los na geladeira. Se eles estão preparados com antecedência, ou seja, alguns dias antes da celebração, é melhor não decorá-los imediatamente, para preparar o creme imediatamente antes do evento, para que fique fresco.
