Salada com Cebola - Princípios Gerais de Culinária
Há um vegetal que é verdadeiramente amado por cozinheiros de todo o mundo. Este é um arco bem conhecido. Cebolas há uma grande variedade de espécies - e cebola, alho-poró e cebolinha, que são comuns na culinária eslava.
Cebolas estão disponíveis para nós durante todo o ano - no inverno eles são cebolas suculentas brancas, na primavera e no verão jovens penas verdes, no outono - vermelho doce cebola da Criméia.
Estamos acostumados a considerar as cebolas como um complemento salgado, mas essa atitude não é muito justa, já que as cebolas são um produto completo a partir do qual você pode cozinhar pratos maravilhosos. Lembre-se, pelo menos, da famosa sopa de cebola francesa!
As cebolas são muito úteis em saladas frescas ou quentes. O acentuado, dando nitidez prato e sabor amargo, cebolas diversificam o sabor do prato, tornando-o perfeito e complementar. E quanto benefício você traz para o seu corpo comendo uma salada com cebola. Prevenção de doenças infecciosas e virais, saturação das células com vitaminas B, C e D - estas são apenas algumas das propriedades benéficas fornecidas aos seres humanos pelas cebolas.
Salada de Cebola - Preparando Alimentos e Pratos
Receitas para salada com conjunto de cebolas. Esta salada de legumes e pratos de carne, e até mesmo nas sobremesas, algumas cozinhas adicionam um pouco de cebola. Mas qualquer prato que você escolher para cozinhar, lembre-se que a escolha dos produtos deve ser abordada de forma responsável. Cebola deve ser suculenta, sem maciez e podridão. Saiba que economizando na qualidade, você vai estragar o prato.
Para preparar a salada com cebola, prepare uma tábua de cortar, uma faca afiada, um ralador, um liquidificador, pratos para ingredientes e um prato para o prato acabado. Você pode colocar a salada de cebola em uma tigela funda ou em um prato largo e plano. Receitas de salada de cebola:
Receita 1: Salada com cebola
Com a chegada da primavera, uma variedade de legumes jovens aparece nos mercados e armazena balcões - tomates, pepinos, repolho, pimentos e verduras frescas. Mime-se e seu corpo anseiam por vitaminas para o inverno - preparar uma salada com cebola de legumes da estação. O tempo de cozimento não levará mais de 10 minutos. Para tornar a salada invulgar, faça um molho interessante - a partir de óleo de semente de abóbora e mostarda Dijon com grãos.
Ingredientes Necessários:
- Tomate 2 pedaços
- Pepino 2 pedaços
- Pimenta búlgara 1 peça (melhor escolher amarelo)
- Salsa fresca
- Dill fresco
- Cebola jovem
- Para tempero para salada - óleo de abóbora, mostarda de Dijon, sal
Método de Preparação:
Lave bem todos os legumes e ervas. Para verduras, despeje a água em uma tigela funda e coloque a salsinha e o endro para lavar o chão.
Corte os tomates em fatias finas.
Pepinos cortados em fatias meia-redondas.
Sementes de pimenta são removidas e cortadas em fatias grossas.
Corte legumes grandes, para esta salada esta maneira de cortar é mais apropriada.
Pique os verdes e as cebolas finamente com uma faca.
Misture o óleo de abóbora, mostarda Dijon, sal em uma tigela separada.
Combine legumes picados com ervas e molho, e sirva a salada com cebola na mesa!
Receita 2: Salada com cebola e caranguejo
Esta receita envolve a preparação de uma delicada salada de massa folhada. Você vai precisar de um ovo, carne de caranguejo, queijo derretido e cebola. As cebolas são melhor marinadas em vinagre de maçã para que a salada final fique macia e leve. Layers camadas de vestir - uma mistura de maionese, creme azedo e salsa picada. Ingredientes Necessários:
- Cebola 1 peça
- Carne de caranguejo enlatada 300 gramas (ou varas de caranguejo)
- 4 ovos de galinha
- Queijo duro salgado (como “russo”) 100 gramas
- queijo processado Druzhba 2 partes (200 gramas)
- Para tempero para salada - maionese, creme azedo, salsa picada, sal
- Para marinada - vinagre de maçã 2 colheres de sopa, água mineral 1 colher de sopa, açúcar 1 colher de chá
Método de Preparação:
Lave a salsa, pique finamente com uma faca ou pique no liquidificador. Misture a maionese, salsa e creme de leite, salgar o molho.
Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar em água fria, retire a casca e separe o branco da gema. Proteína esfregar em um ralador fino, pique as gemas com uma faca.
Rale o queijo duro, misture com proteínas e uma pequena quantidade de molho, misture. Coloque essa mistura como a primeira camada de alface.
Cebolas limpar as cascas e pique o menor possível. Faça a marinada misturando os ingredientes. Coloque as cebolas na marinada e deixe por 10 minutos. Com o tempo, esprema a cebola e coloque na primeira camada de alface, unte com molho.
Abra a carne enlatada com carne de caranguejo, corte-a. Se você usar varas de caranguejo, corte-as finamente com uma faca. Coloque a próxima camada de alface, graxa com molho.
Rale o queijo derretido em um ralador e coloque-o em uma camada de caranguejo, engordar abundantemente com molho.
Polvilhe a salada com gema picada.
Salada com cebola e caranguejo pode ser servida imediatamente, mas você pode deixar fermentar para tornar o prato mais suculento.
Receita 3: Salada com Cebola e Legumes Cozidos
Apesar do fato de que o prato consiste em alguns vegetais, resulta muito satisfatório. Não o último papel é desempenhado pelo ingrediente secreto - cebola envelhecida em água fervente. Perde o cheiro forte, mas ao mesmo tempo mantém um sabor delicado e crocante.
Ingredientes Necessários:
- Beterraba - 2 unidades do tamanho médio
- Bulbo de cebola 2 pedaços de tamanho médio
- Cenouras 2 peças
- Ovo de Galinha - 3 peças
- Alho - 2-3 dentes
- Queijo processado 1 pedaço (100 gramas)
- Queijo duro 100 gramas
- Para tempero para salada - creme azedo, maionese, sal
Método de Preparação:
Faça uma impregnação para a salada. Para fazer isso, combine a maionese e o creme de leite na proporção desejada, sal.
Lave as beterrabas e deixe ferver. A beterraba estará pronta em 50 a 55 minutos e, desta vez, prepare os outros ingredientes. Quando o buryak estiver pronto, retire a pele e esfregue-o em um ralador fino. Esta será a primeira camada de alface, que deve ser bem lubrificada.
Descasque as cebolas, pique finamente e encha com água fervente por 8-10 minutos. Depois disso, escorra a água, esprema a cebola e coloque uma camada sobre as beterrabas, molhe o molho.
Ferva ovos cozidos, retire as cascas e pique o ovo finamente ou rale-o. Creme de queijo também ralar em ralado (pode ser em um grande). Conecte o ovo com o queijo, entre no molho e o alho passou pelo espremedor de alho. Misture e coloque uma camada de cebola.
Ferva a cenoura e esfregue-a no menor ralador. Coloque as cenouras na próxima camada, mergulhe grossa o molho.
Rale o queijo duro no ralador mais fino e polvilhe o prato pronto com ele. Coloque a salada com cebola e legumes cozidos por uma hora na geladeira antes de servir.
Receita 4: Salada com cebola e presunto de frango
Esta salada também é conhecida como “Gentleman” pelo seu alto valor energético. Mas aqui está o segredo - esta salada é nutritiva, mas não é de todo calórica, porque não contém batatas nem carnes gordurosas. Por isso, pode ser comido não só aos cavalheiros, mas também a uma dama - sem dano à figura.
Ingredientes Necessários:
- Presunto de Frango 300 g
- Ovo de Galinha 2 pedaços
- Pepino salgado 2 peças
- Cebolinha
- Queijo duro 200 gramas
- Para tempero para saladas - creme azedo, maionese, noz 50 gramas, sal
Método de Preparação:
Presunto de frango cortado em tiras grandes.
Ferva os ovos cozidos, retire-os da casca e pique-os finamente.
Corte o pepino em conserva em fatias ou canudos.
Rale o queijo duro.
Pique a cebola verde.
Esmagar a noz com um liquidificador. Misture nozes, maionese e creme azedo.
Combine o presunto, ovo, pepino e queijo, misture com o molho e metade da cebola. Misture bem. Polvilhe o prato acabado com a segunda parte da cebola verde.
Receita 5: Salada quente com cebola
Saladas quentes entraram em voga há pouco tempo. No início, eles apareceram em restaurantes e depois mudaram-se para nossas casas. Salada quente é bom porque pode ser usado como prato principal, servido com carne. Esta receita não levará mais de 10 minutos, mas a salada quente resultante com as cebolas será digna dos melhores restaurantes da cidade!
Ingredientes Necessários:
- Couve de brócolis 200 gramas
- Feijão 100 gramas
- Cenouras 1 peça
- Bulbo de cebola 1 peça tamanho médio
- Queijo duro 150 gramas
- Salsa fresca
- Óleo de girassol para fritar
- Molho de Soja
Método de Preparação:
Para esta salada, você pode usar legumes frescos e vegetais frescos congelados. No caso de você usar vegetais frescos congelados, descongele-os antes de cozinhar.
Descasque e pique as cenouras. Brócolis dividir em inflorescências.
Rale o queijo duro em um ralador grosso.
Lave a salsa e pique finamente.
Descasque a cebola e costure o mais fino possível com meias argolas.
Aqueça a panela, unte-a com óleo de girassol. Coloque as cebolas em uma frigideira, mexendo por 3 minutos, mexendo até dourar. Adicione os legumes às cebolas e frite-os por 10 minutos em fogo médio. Polvilhe os legumes com molho de soja.
Retire os legumes do fogo, coloque em um prato para servir. Polvilhe com queijo duro e adicione a salsa, não misture.
Sirva a salada de cebola quente imediatamente após o cozimento.
Salada “Gentil” - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Se você encher uma salada com cebola com um molho cremoso ou varrido, não se esqueça de deixá-lo de pé. Duas ou três horas são suficientes, mas a salada ficará ainda mais saborosa se você a deixar na geladeira durante a noite.
