Salada "Obzhorka" - os princípios gerais de cozinhar
Ao pensar em saladas festivas, a primeira coisa que vem à mente é, naturalmente, a salada “Olivier” favorita de todos. Esta salada e, no entanto, costumava ser o auge da arte culinária - quando perdiz e abacaxi faziam parte dela. Mas hoje "Olivier" é o prato mais trivial para a mesa de férias. No entanto, há uma ótima alternativa - salada "Obzhorka". Este prato é muito satisfatório e não menos festivo, mas ao contrário de outras saladas conhecidas, não é familiar para a maioria das pessoas.
Salada "Obzhorka" é preparada de forma muito simples, e você pode colocar este prato em camadas, ou misturar todos os ingredientes.
Salada “Obzhorka” - preparação de produtos e pratos
Salada "Obzhorka" refere-se a saladas de carne, como o principal ingrediente é a carne. Você pode usar filé de frango, carne bovina ou presunto magro. Além disso, a salada pode conter cogumelos, pepino, cenoura, queijo e ameixas.
Que tipo de pratos para servir salada “Obzhorka”? Tudo depende de como você cozinhou. Se você fez a salada misturada, você pode escolher um prato plano para servir. Salada em camadas pode ser servida em uma tigela transparente profunda ou em porções em taças.
A fim de preparar a salada "Obzhorka" prepare uma faca afiada, para que você possa facilmente cortar os ingredientes. Além disso, prepare para conveniência algumas placas onde você dobrará os ingredientes do prato.
Receita para Salada Obzork:
Receita 1: Salada de Alface
Muitos comparam salada "Obzhorka" com "Olivier", mas a semelhança é muito superficial. Salada "Obzhorka" não é tão alto teor calórico devido à falta de batatas nele, e é mais interessante no paladar. Salada de picante especial dá o uso de ameixas. Ingredientes Necessários:
- Filé de frango 300 gramas
- Pepino em conserva 3 peças
- Cenoura fresca 2 peças
- Queijo duro 150 gramas
- ameixas secas 150 gramas
- Para vestir - creme azedo, maionese, sal, pimenta
Método de Preparação:
Ferva o filé de frango. Deve notar-se que, além do filé, você pode usar a coxa, pernas de frango, mas a carne de outras partes do frango é mais gordura. Ferva o filé de frango precisa de cerca de 13-15 minutos em água e sal até que a carne esteja macia. Frango gelado cortado em cubos.
Pepino em conserva deve ser cortado em cubos. Lave as cenouras com uma escova de metal e esfregue em um ralador grosso.
Queijo deve ser ralado em um ralador médio.
Despeje as ameixas com água quente e deixe por 13-15 minutos, em seguida, escorra a água, corte os frutos secos com uma faca.
Misture os ingredientes da salada, adicione maionese e creme azedo a eles, misture um a dois, pimenta e sal a gosto.
Receita 2: Salada “Obzhorka” com carne bovina
Salada "Obzhorka" pode ser cozido a partir de qualquer carne, - tente cozinhar "Obzhorka" com carne! Sua característica será cozinhar em camadas. Também use cogumelos - cogumelos fritos com cebolas será uma das camadas do prato. Saturar a salada com uma mistura de maionese e creme azedo, em seguida, o prato não vai funcionar muito gordo.
Ingredientes Necessários:
- Carne 300 gramas
- Cogumelos 300 gramas
- Bulbo de Cebola 1 peça tamanho médio, óleo de girassol para fritar
- Pepino fresco 2 pedaços
- Queijo suluguni fumado 250 gramas
- Cenoura fresca 2 peças
- ameixas secas 150 gramas
- Para vestir maionese e creme azedo, sal, pimenta
Método de Preparação:
Ferva a carne em água salgada até ficar macia. Você pode verificar a maciez da carne perfurando-a com um palito - se ela entrar com facilidade, a carne estará pronta. Arrefece a carne cozida e depois divide-a em fibras à mão. Esta é a primeira camada de alface a ser untada com uma mistura de maionese e creme azedo. Misture a maionese e creme de leite em uma combinação de um a dois, sal e pimenta a mistura.
Limpe a lâmpada e pique finamente com uma faca. Cogumelos também são cortados depois de serem lavados com água corrente fria. Aqueça a panela, unte com óleo de girassol usando buceta de silicone e coloque as cebolas. Cole por 3-4 minutos até dourar, depois acrescente os cogumelos à cebola. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Resfrie. Esta é a segunda camada da salada “Obzhorka”, que também precisa ser untada com um molho.
Lave um pepino fresco, retire-o e corte-o em cubos. Esfregue as cenouras no ralador, depois de lavá-lo debaixo d'água usando uma escova de metal. Misture os legumes e coloque-os nos cogumelos, molhe o molho.
Suluguni dividiu as mãos em fibras. Coloque na próxima camada e engraxe com o curativo.
Escorra as ameixas com água fervente por 10 minutos, depois escorra a água, enxágue as ameixas e corte com uma faca afiada. Esta será a última camada de salada, que você também graxa com molho. Sirva a salada “Obzhorka” com carne de boi meia a duas horas depois, deixando o prato na geladeira.
Receita 3: Salada de Alface com Presunto
Salada "Obzhorka" também pode ser feita com presunto, esta é outra deliciosa variação de salada. Além disso, neste prato, você pode adicionar cenouras coreanas para tornar o prato picante. Esta receita descreve uma salada em camadas, mas você pode misturar os ingredientes.
Ingredientes Necessários:
- Presunto 200 gramas
- Cogumelos 300 gramas
- 1 cebola, óleo de girassol
- cenouras coreanas
- Queijo Suluguni 200 gramas
- ameixas secas 150 gramas
- Para vestir - creme azedo, maionese, sal
Método de Preparação:
Misture maionese e creme azedo, adicione sal. Para fazer o molho não muito gordo, use mais creme azedo do que maionese.
Pique a cebola descascada e frite em uma frigideira quente por 3-4 minutos, em seguida, adicione os cogumelos picados para ele. Frite a mistura de cogumelos com as cebolas por 10 a 12 minutos e deixe esfriar. Coloque os cogumelos prato, graxa com molho.
Presunto cortado em cubos, coloque em cima de cogumelos, molho de molho.
Coloque as cenouras em estilo coreano no presunto, que você primeiro precisa espremer o suco.
Dividir o suluguni com as mãos, coloque sobre as cenouras. Pincele com molho de creme azedo.
A alface camada final "Obzhorka" deve ser cortada ameixas a ser cozinhados, em água a ferver durante 10-12 minutos, em seguida, a água drenada e cortado em ameixas.
Receita 4: Salada “Obzhorka” com língua e alcaparras
Bastante incomum resultará a salada "Obzhorka", se fizer com língua fervida. Além disso, para esta salada você precisa de alcaparras em vez de pepino - seu gosto azedo e salgado será perfeitamente combinado com a doçura suave das ameixas. Ingredientes Necessários:
- Língua de porco 400 gramas
- Cogumelos 400 gramas
- Cebola 2 pedaços de óleo de girassol para fritar
- Alcaparras 150 gramas
- Cenouras jovens 2 peças
- Queijo duro 2000 gramas
- ameixas secas 150 gramas
- Para vestir - creme azedo, maionese, sal
Método de Preparação:
A cebola descascada deve ser cortada o menor possível e cortar os cogumelos ao meio. A bandeja de pré-aquecimento deve ser lubrificada e colocar as cebolas. Frite por 3-4 minutos, mexendo devagar, adicione os cogumelos às cebolas e frite-os em fogo baixo por cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o fogo e deixe a mistura de cogumelos esfriar. Esta é a primeira camada de alface, coloque-a e engraxe com o molho. Para vestir, misture maionese e creme azedo em proporções iguais, sal.
Ferva a língua até ficar cozido, depois esfrie e corte em tiras finas. Coloque a língua sobre os cogumelos, pincele com molho cremoso de maionese.
Lave as cenouras e a casca e esfregue em um ralador grosso. Misture-o com o molho e coloque a próxima camada.
Coloque alcaparras em cenouras, pincele com um pouco de molho.
Prune deixar fermentar em água quente por 12-15 minutos, após o que a água deve ser drenada e finamente cortar a ameixa. Coloque as ameixas nas alcaparras, molhe o molho.
Queijo ralado ralado deve ser colocado no topo da salada "Obzhorka" e também manchado com molho.
Sirva a salada depois de ter sido infundida por pelo menos uma hora.
Receita 5: Salada “Obzhorka” com carne de porco e romã
Em vez de ameixas, você também pode usar damascos secos e passas para a salada "Obzhorka". Uma variação interessante da salada será um prato com a adição de grãos de romã. Prepare esta salada com carne de porco. Ingredientes Necessários:
- Presunto assado 200 gramas
- Cogumelos marinados 200 gramas
- cenouras coreanas 150 gramas
- Queijo de qualquer tipo sólido 150 gramas
- Romã - meia fruta
- Para tempero para salada - creme azedo, maionese, sal
Método de Preparação:
Presunto cozido cortado em fatias finas.
Cogumelos marinados cortados ao meio.
Cenouras coreanas espremem suco.
Grelha de queijo em um ralador médio.
Descasque a romã e remova o nucléolo.
Misture maionese e creme de leite em uma combinação de um para um.
Combine os ingredientes, salgue o prato - a salada “Obzhorka” está pronta para servir, embora seja mais saborosa depois de preparada!
Saladas “Obzhorka” - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Este prato é melhor preenchido com uma mistura de maionese e creme azedo. Misture-os em um relacionamento um-a-um, para que o reabastecimento não seja muito gorduroso e, ao mesmo tempo, não seja ácido e nem líquido.
