Salada Francesa - Princípios Gerais de Culinária
Imagine a França - o que você associa com este país? Claro, esta é a Torre Eiffel, Champs Elysees e fashionistas flertando delgadas. A imagem da francesa em nossa imaginação está associada à graça e à facilidade, o que não é de todo acidental - a francesa sabe muito sobre nutrição adequada e saudável. A base da dieta francesa é vinho, queijos e saladas leves. Foi a França que inspirou a criação de um prato tão maravilhoso como uma salada “francesa”. Esta salada é puff e cozida sem a adição de ingredientes de carne.
Salada Francesa - Preparando Alimentos e Pratos
Este prato ficará bem se você cozinhar em uma tigela transparente para que os convidados ou seus caseiros possam olhar para a salada “francesa” e apreciar não apenas o sabor, mas também a estética visual.
Você também pode servir salada francesa, colocando-o em um prato liso e uniforme.
Um dos principais momentos da culinária é que você não precisa de pratos ou tigelas separadas, onde deve colocar os componentes individuais do prato. Todos os ingredientes são ralados e você pode colocá-los imediatamente na ordem correta em camadas.
O que você definitivamente precisa é de um ralador, uma faca, uma escova de metal (para lavar as cenouras), uma assadeira, uma tábua de cortar.
Receitas de saladas francesas:
Receita 1: Salada Francesa
Este prato tem uma variação clássica que a maioria das donas de casa conhece. Para a salada francesa, você precisará de ovos, cenoura, maçã, cebola, queijo duro e maionese gordurosa. A Apple escolhe variedades ácidas - por exemplo, Semyrenko ou Granny Smith. Ingredientes Necessários:
- Cebola 1 peça de tamanho médio
- maçãs (variedade azeda) - 2 pedaços
- cenouras 2 peças
- 3 ovos ovo
- queijo (qualquer variedade sólida) 300 gramas
- para salada - maionese, sal.
Método de Preparação:
Descasque a cebola, pique a cebola o menor possível e cubra com água fervente por 10 minutos. Depois disso, esprema a cebola da água e coloque uma camada uniforme no prato, no qual você servirá a salada pronta. Pincele as cebolas com maionese salgada.
Lave bem as maçãs, retire a pele delas, remova os ossos, corte a parte do meio. Rale a maçã em um ralador fino e coloque-a em cima da cebola, pincele com maionese.
Ferva os ovos cozidos, mergulhe-os em água fria, descasque e pique finamente ou rale. Coloque a maçã, unte com maionese.
Lave bem as cenouras do chão, esfregando-as com uma escova de metal. Corte as caudas e esfregue em um ralador fino. Coloque em cima do ovo, pincele com maionese.
Rale o queijo em um ralador fino e, em seguida, coloque o queijo sobre as cenouras. Unte bem o queijo com maionese e leve à geladeira a salada “francesa” por uma hora.
Antes de servir, você pode decorar com verduras picadas.
Receita 2: Salada francesa com cebola em conserva
A cebola cozida é usada para a salada “francesa” em uma receita clássica, mas tente cozinhar a mesma salada com cebola marinada. Para a marinada, use vinagre balsâmico - a cebola marinada desta maneira sairá com um sabor muito incomum.
Ingredientes Necessários:
- Salada roxa de cebolas 1 peça tamanho médio
- maçãs doces e azedas - 2 peças
- cenouras jovens 2 peças
- ovo de galinha 4 pedaços
- queijo salgado (de qualquer variedade sólida) 250 gramas
- para tempero para salada - maionese, sal
- para marinada - vinagre balsâmico 1 colher de sopa, água 1 colher de sopa, 1 colher de chá de açúcar
Método de Preparação:
Descasque a cebola salada, pique finamente e deixe marinar por 13-15 minutos. Para fazer isso, misture os ingredientes da marinada. Quando a cebola estiver pronta, coloque em um prato e engraxe com maionese.
Lave as maçãs com água corrente, corte as caudas e remova as sementes. Rale a maçã para a salada em um ralador fino e coloque-a em cima das cebolas em conserva, pincele com maionese.
Ferva um ovo cozido (por 8-10 minutos em água fervente), em seguida, refrescá-los em água fria, descasque e separe as claras das gemas. Esfregue os esquilos no menor ralador e coloque uma maçã, gordura com maionese. Pique as gemas com uma faca e reserve.
Lave as cenouras com uma escova de metal, rale em um ralador fino. Misture cenouras raladas, gema de ovo com maionese, sal. Coloque a mistura de ovo de cenoura no topo das proteínas raladas.
Rale o queijo e coloque sobre a cenoura. Manche a camada superior com maionese e coloque a salada “francesa” com cebola em conserva em uma geladeira por uma hora e meia.
Receita 3: Salada Francesa com Nozes
Salada leve “French” pode ser mais satisfatória adicionando nozes à receita clássica. Use noz e cedro. Mas desde que as nozes têm um alto valor nutricional, não tempere a salada com maionese de alto teor calórico. Preferir molho cremoso ou creme azedo. Ingredientes Necessários:
- Maçã agridoce - 2 pedaços
- pinhão 100 gramas
- cenouras 2 peças
- frango com 3 ovos
- queijo duro 300 gramas
- noz 100 gramas
- alho 3-4 dentes
- para tempero para salada - creme azedo com gordura, salsa fresca, sal
Método de Preparação:
Lave a salsa e pique finamente. Moer a noz com um liquidificador. Misture salsa nozes e creme azedo, sal.
Lave as maçãs, descasque-as, retire os ossos e corte as caudas. Rale as maçãs em um ralador médio e coloque em um prato, em seguida, engraxe com molho.
Ferva o ovo durante 8 minutos em água a ferver, depois arrefece o ovo, retire a casca e rale-o. Coloque o ovo friccionado na maçã, unte esta camada com um molho.
As cenouras precisam ser lavadas e esfregadas no menor ralador. Descasque o alho e esprema-o nas cenouras com a ajuda de um espremedor de alho, acrescente pinhões e creme azedo, misture. Coloque a mistura de nozes de cenoura em cima dos ovos.
Esfregue o queijo e coloque-o na última camada, unte a camada superior com um molho. Salada "French" será mais saborosa se você der tempo para infundir na geladeira.
Receita 4: Salada “francesa” com cenoura em coreano
Salada "French" irá adquirir novos sabores, se você adicionar um pouco de nota oriental para ele. Isto é o que este prato será como se você substituir cenouras coreanas com cenouras regulares.
Ingredientes Necessários:
- cebola bulbo 1 peça
- maçãs da variedade azeda - 2 pedaços
- cenouras de estilo coreano 200 gramas
- frango com 3 ovos
- Queijo parmesão 200 gramas
- para tempero para saladas - creme azedo, creme, mostarda dijon
Método de Preparação:
Misture o creme de leite, 100 gramas de creme e 2 colheres de sopa de mostarda Dijon.
Retire a cebola da casca, pique finamente, encha com água quente e deixe por 10 minutos. Depois disso, esprema bem a cebola e coloque-a como a camada inferior da salada “francesa”, escovando com o molho por cima.
Lave bem a maçã, corte a parte do meio, retire a casca e rale-a. Coloque a maçã ralada na cebola e cubra com um molho cremoso.
Grelha de ovo cozida cozida. Coloque na próxima camada e engraxe com o curativo.
Cenouras coreanas, espremer a marinada, pique com uma faca e coloque outra camada, em seguida, engraxar com molho.
Rale o queijo parmesão e coloque-o sobre as cenouras. Unte a camada superior do molho de salada.
Receita 5: Salada Francesa com Queijo Derretido
A salada “French” será muito mais tenra se substituir o queijo duro por queijo processado ralado. Além disso, para a salada "francês" em vez de cebola precisa usar cebolas verdes jovens.
Ingredientes Necessários:
- cebolinha jovem
- maçã - 2 pedaços
- cenouras 2 peças
- frango com 3 ovos
- queijo processado 200 gramas (2 partes)
- alho 3 pinos
- salsa
- para tempero para salada - creme de leite, endro
Método de Preparação:
Lave o endro e pique finamente, misture com creme azedo, sal. Lave as cebolas jovens e pique finamente. Coloque em um prato, engraxe com molho.
Lave as maçãs, retire os grãos e esfregue em um ralador fino. Coloque a maçã na cebola verde, pincele o molho por cima.
Ferva o ovo por (8-9 minutos em água fervente), em seguida, limpe e rale. Coloque o ovo friccionado na próxima camada da maçã, pincele com molho de creme azedo.
Lave as cenouras e rale-as. Coloque as cenouras na camada seguinte e esfregue com o molho.
Rale o queijo derretido, esprema o alho nele através do espremedor de alho, adicione o creme azedo. Lave a salsa, pique e adicione à mistura de queijo, misture bem e coloque a salada na última camada.
Salada Francesa - segredos e dicas dos melhores chefs
A salada será muito mais saborosa se você der tempo para preparar na geladeira de uma hora para duas.
Se você aderir a uma maneira vegetariana de comer, então você pode comer salada francesa, mas note que um dos principais ingredientes é o queijo. No entanto, você pode substituí-lo com queijo de soja Tofu, que é ainda mais útil.
