Acredita-se que a salada de caranguejo foi cozida pela primeira vez na União Soviética. Ao longo dos anos, o interesse por este lanche aumentou apenas. Cada anfitriã tem sua própria receita original para salada de caranguejo.
Salada de caranguejo (receita passo-a-passo) - princípios básicos de culinária
Salada de caranguejo clássico é feita a partir de ovos, pepinos frescos, cebolas, milho enlatado e varas de caranguejo. Mais tarde, o arroz cozido foi adicionado ao aperitivo.
De muitas maneiras, o sabor da salada depende da qualidade do ingrediente principal - varas de caranguejo. É melhor, claro, usar o produto resfriado. Mas principalmente eles são vendidos congelados. Quaisquer que sejam os caranguejos que você use, eles devem ser frescos, suculentos e firmes. Muitos consideram este produto prejudicial, no entanto, não é bem assim. Eles são feitos de peixe, mantendo todas as vitaminas e oligoelementos. Claro, eles contêm corantes, conservantes e aditivos alimentares. Se você ocasionalmente cozinhar este lanche, você não trará nenhum dano ao corpo.
As lojas também vendiam carne de caranguejo. A composição é idêntica às varas de caranguejo, mas o preço é muito maior. Portanto, cabe a você decidir qual produto usar.
Em casos extremos, as varas de caranguejo podem ser substituídas por filetes de peixe cozidos de cavala ou pescada.
Ovos para salada é melhor usar em casa. Eles ferver vkurtuyu. Não mergulhe os ovos em água quente. A casca pode estourar e a proteína fluirá para fora. Portanto, os ovos são retirados da geladeira, despejados de água e colocados no fogão para cozinhar. Em seguida, a água é drenada e o produto é despejado em água fria. Isso é feito para facilitar a limpeza dos ovos. Ovos descascados são finamente esfarelados. Um pote de milho enlatado é aberto, o xarope é drenado.
Varas de caranguejo, se estiverem congeladas, descongele. Então eles descolam o filme e os moem como ovos.
Os pepinos devem ser frescos, elásticos, com pele verde brilhante. Vegetal lavado e esmagado diretamente com a casca. Isso adicionará cor à salada.
Cebolas são descascadas, lavadas e finamente desintegradas. Para se livrar da amargura, despeje água fervente sobre ela. Se cebolas verdes forem usadas, elas são simplesmente lavadas, secas, cortadas em pequenos anéis e imediatamente adicionadas à salada.
Para salada com arroz use grão longo ou redondo. A garupa é bem lavada, após o que é colocada em uma panela e despejada com muita água. Levemente sal e deixe ferver até ficar cozido. Em seguida, o arroz é jogado de volta em uma peneira ou peneira e lavado em água corrente.
Verduras frescas também são adicionadas à salada. É lavado, seco e esmagado com uma faca afiada.
Todos os ingredientes são colocados em uma tigela grande e temperados com maionese. É melhor, claro, se for preparado por você mesmo. Misture delicadamente. Se necessário, salgue e sirva.
Para variar, você pode adicionar repolho fresco, maçãs, abacaxi, legumes frescos, feijão, lula, cogumelos, queijo, etc para a salada de caranguejo (receita passo a passo com fotos).
Receita 1. Salada de caranguejo: uma receita passo-a-passo
Ingredientes
varas de caranguejo - 100 g;
sal de mesa;
dois ovos de galinha;
maionese - a gosto;
pepino fresco;
verduras frescas a gosto;
milho enlatado - meia lata;
cebolas - 50 g.
Método de preparação
1. Primeiro cozinhe os ovos. Retire-os da geladeira, coloque-os em uma panela e cubra com água fria. Não coloque ovos em água quente, a casca pode rachar e o conteúdo fluirá devido a uma queda brusca de temperatura. Coloque no fogão. Cozinhe minutos em fogo médio. Escorra a água fervente e coloque a panela com os ovos sob uma corrente de água fria. Você pode limpá-los com um pano de umidade e por algum tempo colocar na geladeira. Isso é para garantir que o shell seja fácil de limpar. Descasque os ovos da casca e pique com uma faca afiada em pequenos pedaços, ou rale em um ralador com grandes seções. 2. Abra um pote de milho com uma chave especial ou uma faca afiada. Em seguida, limpe a calda com cuidado. Nós não podemos deixar cair na salada. Caso contrário, o lanche se transformará em um guisado de origem desconhecida.
3. Agora pratique suas varas de caranguejo. Se você estiver usando um produto congelado, remova-o do congelador e deixe-o sobre a mesa. Não acelere o processo de descongelação com um microondas ou forno. Desembale os palitos de caranguejo. Com cada um remova o filme. Em seguida, triture-os com uma faca afiada ou esfregue grosseiramente. Palitos de caranguejo, fatiados, vão manter sua forma melhor.
4. Lave o pepino fresco, limpe com uma toalha de cozinha de papel e corte em ambos os lados. Se a pele estiver amarga, você pode cortá-la. Em seguida, desintegrar o vegetal com uma faca afiada com um canudo fino. É melhor, claro, cortar o pepino diretamente com a casca. Primeiro, contém fibra, que é tão necessária para o nosso corpo. Em segundo lugar, a cor verde brilhante irá adicionar cores à nossa salada. Além disso, graças às peças de casca reter sua forma e não será perdido na salada.
5. Limpe as cebolas das cascas, enxágüe com água corrente e finamente se desintegrem. Coloque as cebolas cortadas em uma tigela funda e cubra com água fervente. Segure por alguns segundos, depois semeie a água e aperte a cebola. Isso é feito para remover o amargor. Sinta-se à vontade para usar cebolinha, se tiver uma. É o suficiente para quebrar, enxaguar, secar levemente e picar em pequenos anéis.
6. Separe o endro fresco e salsa. Remova os galhos amarelados e flácidos. Lave os verdes e esfarele com uma faca afiada. 7. Dobre todos os ingredientes preparados em uma tigela grande. Adicione a maionese. Você pode usar produtos gordurosos e de baixa caloria. Depende de que tipo de lanche: leve ou nutritivo. A solução ideal seria fazer o seu próprio molho a partir de manteiga refinada e gema de ovo usando um liquidificador. Se você não tem maionese, você pode encher o lanche com creme azedo. Misture delicadamente a salada.
8. Submeta lindamente uma salada de caranguejo (receita passo a passo com uma foto) pode ser em uma saladeira transparente, ou colocá-lo em um prato, previamente coberto com folhas de alface. Você pode servir uma porção de lanche nas tigelas. A apresentação será original em cestas de areia ou tortinhas.
Receita 2. Salada de caranguejo (receita passo-a-passo) com arroz
Ingredientes
arroz cozido - 200 g;
endro e salsa frescos;
varas de caranguejo - 200 g;
sal iodado;
cinco ovos de galinha;
maionese - a gosto;
dois pepinos frescos;
cebolinha - um monte;
milho enlatado - 340 g
Método de preparação
1. Retire as varas de caranguejo do congelador e deixe-as na mesa para descongelar. Não acelere o processo usando um microondas, forno ou água quente. Tudo tem que acontecer naturalmente. Isto é o que diz respeito ao produto congelado. Se você usar varas de caranguejo geladas, tudo bem. Libere-os da embalagem e remova o filme fino de cada um. Em seguida, coloque um por um em uma tábua de corte, corte-o ao meio no sentido do comprimento, vire-o para o outro lado e faça outro corte. Agora desmoronar em pequenos pedaços. Coloque em um prato fundo. 2. Lave os pepinos frescos sob a torneira. Limpe-os com um papel de cozinha e corte em ambos os lados. Descasque ou não, decida por si mesmo. Coloque o pepino em uma tábua de corte e corte-o ao meio longitudinalmente. Cada metade cortada longitudinalmente em tiras e desintegrar-se em pequenos cubos. Os pepinos cortados enviam dentro uma bacia com varas do caranguejo.
3. Use ovos caseiros, mas se não houver nenhum, então os de loja servirão. Retire-os da geladeira, coloque-os em uma panela pequena e encha-os com água fria de modo que os cubra completamente. Coloque a panela no fogão. Cozinhe em fogo médio por dez minutos. Em nenhum caso, não mergulhe os ovos em água fervente, caso contrário a casca poderá estourar e o conteúdo fluirá para fora. Retire a panela do fogo e escorra a água fervente. Resfrie os ovos em água fria. Em seguida, retire os ovos da água, limpe-os e retire a casca. Coloque uma tábua de cortar e esfarele com uma faca afiada em pequenos pedaços. Envie para o resto dos ingredientes. Os ovos podem ser esmagados com um cortador de ovos especial.
4. Abra a lata de milho enlatada com uma chave especial ou uma faca afiada. Coe o líquido completamente. Para fazer isso, é melhor derramar o conteúdo do frasco em uma peneira e deixe por alguns minutos. É muito importante que o xarope não fique, senão a salada simplesmente se transformará em uma bagunça incompreensível. Coloque o milho enlatado em uma tigela com outros ingredientes.
5. O arroz pode levar grãos redondos ou longos. Enxágue bem. Coloque em uma panela, cubra com bastante água e sal. Coloque em fogo pequeno e cozinhe até terminar. Em seguida, dobre em uma peneira e enxágüe com água corrente, mexendo sempre. Assim que toda a umidade for drenada, coloque o arroz no restante dos ingredientes. 6. Lavar os verdes de endro, cebola e salsa, levemente tapinha e desintegrar-se. Envie depois do arroz.
7. Vista a salada com maionese e misture delicadamente. É melhor preencher porções, para que não flua e retenha o seu sabor.
Salada de caranguejo (receita passo a passo) - dicas e truques
É melhor temperar a salada com maionese caseira ou creme azedo.
Use ovos caseiros para salada. Com eles, o lanche ficará mais brilhante e saboroso.
Completamente despeje o xarope do milho de modo que não estrague o gosto e a aparência do lanche mais tarde.
Molho de salada imediatamente antes de servir.
