Omelete é um tradicional prato matinal, uma fonte de proteína facilmente digerível. É universal, porque pode ser servido tanto no café da manhã quanto no jantar. Especialmente boa é a omelete a vapor. É mais saudável do que frito na manteiga, além de apresentar uma textura surpreendentemente delicada e um sabor especial. Não é por acaso que esta variante do prato ovo-leite está incluída no plano de nutrição terapêutica e nutricional, bem como na dieta de crianças pequenas.
Omelete cozido no vapor é saboroso por si só e em combinação com outros componentes. Aqueles que não têm medo de calorias extras podem cozinhar com presunto, queijo, bacon. Crianças e pessoas que precisam de dietas de baixa caloria devem aprender a fazer uma omelete a vapor com vegetais, ervas, queijo cottage, farelo, creme azedo, farinha e ervilhas.
Omelete a Vapor - Princípios Gerais de Culinária
Para uma omelete clássica, a combinação certa de proporções é muito importante. Idealmente, a massa de ovos e leite deve ser a mesma. Antes de quebrar a casca, o ovo deve ser cuidadosamente lavado com água corrente fria para evitar a entrada de partículas de sujeira e penas.
Misturando ovos e leite, é importante obter uma consistência perfeitamente homogênea. Neste caso, irá revelar o prato mais tenro que é adorado por crianças pequenas e pessoas que sofrem de doenças gástricas.
Em vez de ovos de galinha, você pode usar codorna. Neste caso, quatro ovos de codorna substituirão um ovo de galinha comum. Se o prato estiver preparado para uma criança, é importante garantir que o bebê não seja alérgico a clara de ovo.
Para cozinhar uma omelete em um par, é conveniente usar um vaporizador ou um fogão lento com a função apropriada. Se não houver tais dispositivos na cozinha, eles serão substituídos com sucesso por um banho de água.
Omelete de vapor clássico em banho-maria
Para cozinhar duas porções de omelete tradicional, você pode levar de quatro a cinco ovos. Usar um banho-maria para preparar o prato é fácil. Não é necessário seguir o processo, nada vai queimar.
Ingredientes:
• cinco ovos de grau C1 (médio-grande);
• um copo de leite;
• sal a gosto.
Método de cozimento:
Lave os ovos e gentilmente entre em uma tigela.
Mexa com um garfo.
Aos poucos, despeje um fluxo fino de leite, não batendo e misturando os componentes.
Sal, misture novamente.
Despeje a mistura de ovo e leite no banho-maria.
Ligue o aparelho por vinte minutos.
Arrume a omelete cozida em pratos e sirva.
Omelete a vapor em banho-maria
Uma maneira simples e conveniente de cozinhar uma omelete no vapor sem banho-maria - use um recipiente de água fervente. Existem duas maneiras de cozinhar, você pode escolher o mais conveniente.
Ingredientes:
• quatro ovos;
• copo incompleto de leite;
• algum sal.
Método de cozimento:
Para o primeiro método, você precisará de um coador com fundo plano. Você precisa pegar um pote de tal diâmetro para poder instalá-lo com firmeza.
Despeje a água na panela para que ela não alcance o fundo do coador.
Prepare a mistura de omelete conforme descrito na receita anterior.
Coloque o recipiente com a mistura em um coador, cubra firmemente a estrutura com uma tampa.
Omelete de vapor até ficar cozido. A mistura vai engrossar em dez a quinze minutos.
O segundo caminho é ainda mais fácil. Na panela você precisa derramar água para que atinja a metade da capacidade em que a omelete será preparada. Resta fechar a panela com uma tampa e cozinhe a mistura em fogo baixo até ficar macia.
Omelete de vapor de proteína “Dietary”
Uma omelete feita de proteínas só tem um valor dietético especial. É prescrito para doenças do estômago, distúrbios intestinais e é preparado em água ou leite desnatado. Este prato de ovo pode ser consumido com colesterol elevado. O número de ingredientes indicados por porção. Ingredientes:
• três claras de ovos;
• copos de água fria ou leite desnatado;
• uma colher de chá de manteiga para o formulário;
• sal.
Método de cozimento:
Escorra os ovos bem lavados com um pano limpo.
Proteínas separadas.
Bata-os com uma pitada de sal.
Delicadamente despeje na água ou leite desnatado, bata novamente.
Unte a omelete.
Despeje a mistura proteína-leite.
Cozinhe em banho-maria ou cozinhe em uma panela até engrossar a mistura (cerca de quinze minutos).
Omelete cozido no vapor “Farinha picada”
Omelete cozido desta forma, revela-se mais denso que o clássico. Farinha permite que ovos batidos com leite para manter sua forma melhor. O prato pode ser incluído no plano de refeições para doenças estomacais.
Ingredientes:
• quatro ovos (por duas porções);
• 160 ml de leite;
• duas colheres de sopa de farinha branca;
• sal;
• colher de chá de manteiga.
Método de cozimento:
Combine ovos, sal e metade do leite.
Prepare uma omelete a vapor clássica como descrito acima.
Omelete legal e pique com uma faca.
O leite restante combina com a farinha, quebra os pedaços.
Coloque em fogo lento e cozinhe o molho.
Quando estiver um pouco espesso, coloque as tiras de manteiga e omelete.
Imediatamente arquivo.
Omelete de vapor em um fogão lento
A receita é útil se o fogão lento tiver a função de um vaporizador. Esta omelete cozinhada é cozida muito rapidamente e de forma simples.
Ingredientes:
• cinco ovos;
• duzentos mililitros de leite;
• colher de chá de manteiga;
• algum sal.
Método de cozimento:
Ovos bem lavados, batido com uma mão whisk ou mixer.
Adicione sal e bata novamente.
Despeje o leite e bata por 15-20 segundos.
Capacidade para fazer fluff de omelete a vapor com um pedaço de manteiga. Na tigela multicooker despeje a água.
Coloque uma omelete em um rack e cozinhe por vinte minutos em banho-maria.
Se a omelete não engrossar, ligue o aparelho por mais dez minutos.
Muffins de Omelete com Queijo
Se a amante tiver claras de ovos, você pode fazer muffins deliciosos e muito nutritivos com queijo. Omelete cozinhado em latas acaba não só saboroso, mas também incomum, o que significa que as crianças vão definitivamente gostar dele.
Ingredientes:
• três claras de ovos;
• três colheres de sopa de leite;
• pitada de sal;
• um pedaço de manteiga para o formulário;
• 20 gramas de queijo.
Método de cozimento:
Bata as claras com sal e leite.
Formulários para graxa de bolinhos.
Despeje a omelete nos moldes.
Coloque os futuros “muffins” na prateleira do banho-maria.
Mantenha uma omelete por uns vinte minutos.
Enquanto a mistura engrossar, rale o queijo.
Remova a omelete dos moldes.
Polvilhe com migalhas de queijo.
Omelete cozido com brócolis e creme azedo
Legumes saudáveis são bons com ovos mexidos. Se uma criança não quiser comer brócolis, ele pode oferecer uma combinação incomum e muito saborosa de repolho mole e omelete de vapor. Você precisará de porções para assar.
Ingredientes:
• três grandes brócolis “flores”;
• dois ovos;
• colher de sopa de farinha branca;
• duas colheres de sopa de creme azedo;
• Um pouco de páprica, pimenta e sal.
Método de preparação
Bata os ovos com sal até aparecerem bolhas de ar.
Adicione o creme azedo e farinha, misture bem. Se for muito grosso, você pode diluir com 2-3 colheres de leite ou água.
Coloque sal, pimenta, páprica e outras especiarias a gosto.
Floretes de brócolis divididos em pequenos pedaços e despeje água fervente.
Após cinco minutos, ferva o dreno, pique o repolho com uma faca tão pequena quanto possível.
Coloque repolho na parte inferior das porções. Despeje a mistura de farinha de ovo, enchendo dois terços do volume.
Omelete a vapor em banho-maria por quinze minutos.
Omelete cozido no vapor com cogumelos
Para diversificar o menu da manhã, você pode cozinhar uma omelete a vapor com cogumelos. Um prato perfumado e saboroso elevará seu espírito e dará energia durante todo o dia. Além disso, pode substituir o jantar.
Ingredientes:
• três ovos;
• colher de sopa de farinha de milho;
• três champignons;
• três colheres de ervilhas verdes;
• uma colher de sopa de molho de soja;
• meio copo de água;
• pequenas cenouras.
Método de preparação
Lave os cogumelos e pique finamente.
Descasque cenouras e corte em cubos muito pequenos.
Durante dez minutos, segure os cogumelos e as cenouras em banho-maria ou coe-os sobre água fervente.
Bata os ovos e a água, adicione o molho de soja e o fubá, bata tudo novamente.
Cogumelos e cenouras colocadas na forma de fazer omelete, adicione ervilhas verdes.
Despeje toda a mistura de ovos.
Omelete de vapor por meia hora.
Omelete cozido no vapor com tomate e queijo
Prato suculento, saboroso - vapor omelete com tomate. Pode ajudar com uma dieta de baixa caloria. Uma pequena figura de queijo de alto teor calórico não faz mal.
Ingredientes:
• dois ovos;
• um terço de xícara de leite;
• um tomate;
• sal;
• fatia de queijo.
Método de preparação
Tomates recém lavados e bem secos cortados em fatias.
Um pedaço de queijo ralar em um ralador fino.
Bata os ovos com leite e sal até ficar homogêneo.
Tomates colocar em um recipiente para cozinhar, despeje a mistura de ovo com leite.
Cozinhe por vinte minutos em banho-maria ou meia hora para um casal em uma panela.
Sirva, polvilhado a pedido com verduras frescas picadas.
Omelete de vapor - truques e dicas
Para obter a combinação clássica de ovos e leite para uma omelete, você pode usar meia concha como um critério. As proporções são fáceis de lembrar: duas metades com leite são tomadas em um ovo
Você não pode bater os ovos com leite e deixe para depois. Omelete não funciona exuberante. Portanto, você precisa cozinhá-lo imediatamente depois de bater a mistura de ovos.
Se você adicionar muitos aditivos na omelete (cogumelos, presunto, etc), não vai ficar exuberante.
Para a omelete não cair, é importante seguir a regra: não abra a tampa até que a mistura engrosse, e outros cinco minutos depois de cozinhar. De uma queda brusca de temperatura e queda.
Quando omelete de intolerância à lactose pode ser cozido em água.
A omelete a vapor contém muitas vitaminas do grupo B, vitaminas A e D, e também substâncias muito úteis: selênio, cálcio, potássio, lecitina, luteína, ferro. Se você usar regularmente este prato, os cabelos e as unhas estarão sempre em perfeitas condições, as dores de cabeça passarão e os sistemas nervoso e imunológico serão fortalecidos.
