Avelãs - Descrição
Avelãs, ou castanhas lombardas, são chamadas de frutas avelã, um tipo grande de arbustos lenhosos da família Hazel da família Birch. A terra natal das avelãs é considerada a Ásia Menor e o Cáucaso. De lá, ele veio para a Europa, primeiro para o sul, depois para o norte e depois para a América. Noz de avelã, coberta com casca marrom sólido, tem uma forma oval ou redonda e um comprimento de 2 cm.
Em condições naturais, as avelãs hoje crescem no sudeste da Europa e na Ásia Menor; As principais áreas de cultivo em cultura são a Turquia, os Bálcãs, a Itália, a América do Norte, o sul da França e a Alemanha. Quando cultivada, não é particularmente exigente para as condições climáticas, no entanto, para bons rendimentos, é necessário solo fértil e quantidade suficiente de luz solar.
As variedades mais comuns de avelã incluem Badem, Crimean e Kerasund. Ligeiramente diferentes em aparência e espessura da casca, eles têm exatamente as mesmas propriedades de sabor.
Avelãs - Propriedades Úteis
Avelã contém óleo constituído por ácidos orgânicos (70%), proteínas (20%), vitaminas B e E. Também é rico em minerais - potássio, cálcio, ferro, magnésio, etc Esta composição faz com que a presença de avelãs na dieta muito desejável crianças e pessoas que se recuperam de uma doença longa.
As avelãs mais úteis para o sistema cardiovascular, devido ao alto teor de potássio e cálcio, efeitos benéficos sobre os vasos sanguíneos e músculo liso do coração. Esta porca ajuda a tratar doenças do sangue, como anemia. Também é indicado para doenças como varizes, tromboflebite, vários problemas com os capilares. Ela ajuda a tratar a próstata, fortalecer o sistema imunológico, limpar o corpo, especialmente o fígado. O conteúdo na avelã de uma substância anticâncer paclitaxel permite o seu uso na prevenção do câncer. E devido à combinação única de vitamina E com proteína, afeta favoravelmente o crescimento e desenvolvimento do tecido muscular.
A noz de avelã, misturada com clara de ovo em proporções iguais, é muito eficaz contra queimaduras. Regularmente esfregando-o no couro cabeludo, você pode fortalecer o cabelo e torná-lo muito bonito.
No entanto, esta porca tem contra-indicações. Primeiro de tudo, não deve estar na dieta de pessoas que têm diabetes grave, diátese atípica, doença hepática crônica e grave, obesidade. Nesse caso, os nutricionistas alertam que, mesmo para o resto, a taxa diária de consumo de avelã não deve exceder 50 gramas, de modo que não cause dores de cabeça, espasmos de vasos cerebrais, bem como excesso de treinamento do estômago e intestinos.
Avelãs - calorias
O teor calórico das avelãs é de 704 kcal.
Avelãs - uso na culinária
Na cozinha de quase todas as nações você pode encontrar avelãs. É usado cru e processado, usando para a preparação de saladas e molhos, pratos de legumes, temperos para carne e peixe.
Com o uso de avelãs também produzem uma variedade de bolos: bolos, biscoitos, sobremesas, doces, chocolate, doces, halvah e muitos outros produtos saborosos.
Exemplos de receitas com avelãs
Receita 1: Sobremesa de Pêra com Avelãs
Sobremesa deliciosa e bonita, em que a ternura das peras muito bem com um sabor de noz. O álcool, que é usado nesta sobremesa, não é sentido no prato acabado, mas simplesmente lhe dá um sabor específico.
Ingredientes:
4 peras;
500 gr. vinho do porto;
500 gr. Xarope de Grenadine;
200 gr. açúcar;
2 colheres de sopa. l suco de limão.
Para o recheio:
250 gr. chocolate;
150 gr. creme gordo (a partir de 30%);
100 gr. Avelãs descascadas e torradas.
Preparação:
1. Depois de lavar e descascar as peras, limpamos o núcleo delas. Coloque as peras na panela. Misturando a calda com o suco do porto, açúcar e limão, despeje esta mistura em uma panela com pêras e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
2. Tendo chocolate derretido, adicione creme e nozes a ele. Então, tirando as pêras da panela e esfriando, encha-as com uma mistura de creme e chocolate. Sirva, colocado em um belo prato.
Receita 2: Doces caseiros com avelãs
Mesmo que você não se considere um guloso, esses doces suaves e perfumados feitos de avelãs, waffles, manteiga e chocolate não o deixarão indiferente.
Ingredientes:
400 gr. waffles;
1 xícara de avelãs torradas;
50 gr. chocolate;
100 gr. drenar óleos;
50 gr. cacau em pó.
Preparação:
1. Moemos nozes na mistura para um estado em pó. Em seguida, pique os waffles e adicione-os às nozes juntamente com o cacau, misture tudo bem e reserve 3 colheres de sopa desta mistura. l 2. Tendo manteiga derretida com chocolate, coloque-os em waffles esmagados com nozes e amasse cuidadosamente a massa de doce. Então nós formamos doces redondos disto. Enrole-as em nozes com waffles, que colocamos, colocamos os doces no prato e deixamos esfriar por uma hora, após o que nossos doces caseiros com avelãs estão prontos.
Receita 3: Bolacha light hazelnut
Muitas vezes, o desejo de comer algo saboroso encontra a resistência de nossa falta de vontade de consumir calorias extras. Se você também estiver familiarizado com tais contradições, tente fazer biscoitos com avelãs de acordo com a nossa receita. Para a sua preparação, você precisará de nozes, açúcar mascavo e clara de ovo - em uma palavra, produtos que permitirão que você se mime completamente sem danificar a figura!
Ingredientes:
2/3 xícara de avelã;
1/3 xícara de nozes;
70 gr. açúcar mascavo;
1 clara de ovo crua.
Preparação:
1. Não pique as avelãs e nozes muito finamente, em seguida, adicionando açúcar para eles, misture bem a mistura.
2. Bata bem a proteína, adicione-a à mistura de nozes e açúcar e misture tudo bem.
3. Cubra a assadeira com papel de confeitaria. Em seguida, espalhe a mistura sobre ela com uma colher, forme pequenos biscoitos e asse em forno bem aquecido por cerca de 10 minutos.
Avelãs - dicas úteis de chefs experientes
Você não deve comprar avelãs descascadas por peso, pois pode ser contaminado com fungos de fungos perigosos. Grãos de nozes com manchas escuras e aroma de mofo podem indicar sua presença. Neste caso, nem sempre é fácil reconhecer o fungo, por isso é melhor comprar avelãs na casca. Se não houver oportunidade de comprar avelãs não descascadas, é melhor escolher as nozes em sacos. No entanto, aqui é importante não cometer um erro e não comprar um produto falso em vez de um produto de qualidade. Pode até dar embalagem. Por exemplo, fabricantes confiáveis não produzem avelãs em sachês transparentes, pois sob a influência da luz ela pode se deteriorar rapidamente. Adquirir deve ser louco, embalado há mais de 6 meses. Não seja preguiçoso para prestar atenção a tais sutilezas, você compra avelãs de alta qualidade real e você pode cozinhar seus melhores pratos com ele!
