Lavash é a base de uma variedade de guloseimas simples, tortas rápidas e bolos complexos de várias camadas são feitos a partir dele. As refeições podem até ser doces, mas o principal recheio dessas guloseimas é carne. Em nossa seleção são vários bolos, em que lavash é o bolo.
Pita com tortas de carne picada - princípios gerais de culinária
Para a preparação de tortas rápidas a partir de pita cabe tanto redondas e retangulares suas camadas. É importante que eles sejam frescos ou não secos. Ao comprar pão pita, tenha cuidado com a integridade do pacote, a presença de um furo pequeno pode levar a secagem do produto.
Vários tipos de tortas de carne podem ser feitas a partir de pita: fechada, em camadas, sob a forma de um rolo ou um caracol. Quase todas as tortas são assadas em forma redonda e o rolo de tortas é preparado em uma assadeira.
Recheio para o recheio pode ser preparado pessoalmente ou usar o produto semi-acabado adquirido. Para a suculência, os vegetais crus ou dourados são adicionados à massa de carne e para diversificar o sabor - cogumelos, batatas, tomates.
Quase todas as tortas de pita são derramadas com molhos especialmente preparados ou são bem lubrificadas com eles. Ao formar bolos folhados, as camadas internas de pita são ricamente embebidas ou mergulhadas em tais recheios.
Tortas Lavash são assadas no forno, que é pré-aquecido a 180-190 graus. O tempo de cozedura pode levar de um quarto de hora a 30 minutos, depende do recheio e do tipo de bolo.
Pita com carne picada - “Caracol”
Ingredientes
carne de porco e carne bovina (polpa) - 250 gramas de cada tipo; duas pita fina;
grande cabeça de cebola.
Para preencher:
dois ovos frescos;
um copo de creme azedo de média caloria.
Método de cozimento:
Depois de lavar a carne, retire o filme dela. Corte em pedaços, torça em um moedor de carne.
Cebolas descascadas, moer, como carne, ou esfregar através de um ralador grande.
Combine a massa de carne com o mingau de cebola. Sal levemente com sal, polvilhe com pimenta e misture bem.
Depois de desenrolar o pão pita na mesa, coloque uma camada fina de carne moída e transforme-os em rolos alternadamente densos.
O fundo e as paredes são redondas, com uma escova que umedecemos com óleo vegetal. Ligue o forno para aquecer.
Nós nos espalhamos na forma preparada de rolos, torcendo-os na forma de um caracol.
Em uma tigela pequena, solte os ovos. Bata levemente, adicione o creme de leite e adicione bastante sal.
Despeje as covas colocadas no formulário e coloque imediatamente no forno quente. Asse o bolo por uma hora.
Sem liberar o molde, lubrificamos a superfície do bolo quente com manteiga e deixamos esfriar levemente. Depois disso, gentilmente alcance e sirva, corte em pedaços.
Pão pita rápido com carne picada
Ingredientes:
ovo grande;
um copo e meio de kefir;
endro fresco;
cebola grande;
uma pequena cenoura;
400 gr. polpa ou peito de frango;
folhas finas de lavash armênio - 4 pcs.
oleo, refinado - 30 ml;
200 gramas de queijo.
Método de cozimento:
Lave os legumes limpos com água e seque bem. Três cenouras através de um ralador grande e descartar a cebola em pequenas fatias.
Depois de retirar todos os filmes da carne, lave com água. Depois de secar a polpa com uma toalha, corte em pequenos pedaços.
Despeje óleo em uma frigideira de paredes grossas, coloque cebolas e cenouras nele. Em fogo médio, cozinhe os legumes por baixo da tampa por dez minutos. Adicione pedaços de carne aos vegetais, passe, mexendo ocasionalmente.
Nós espalhamos a carne frita com legumes em uma tigela. Arrefecer ligeiramente, moer com moedor de carne.
Adicione o endro picado e a pimenta frios à massa de carne resfriada. Aqui também esfregamos queijo. Salga, mexa o recheio até ficar homogêneo.
Esfregamos as paredes e o fundo de uma pequena forma retangular ou redonda com óleo vegetal e imediatamente ligamos o forno para aquecer.
Nós colocamos a forma de uma folha de pita para que ela não apenas se encontre nas laterais, mas também fique um pouco de lado. Espalhe na parte do pão pita do recheio de carne.
Despeje kefir em uma tigela grande. Com cuidado, partindo a casca, solte um ovo e mexa cuidadosamente.
O pão pita restante é rasgado com as mãos em pedaços grandes. Alternativamente omiti-los em iogurte, depois do que ligeiramente esmaga e nesta forma (sem alisamento) decompor-se por enchimento.
Sobre os pedaços amassados de pão pita, espalhe o restante da carne moída e cubra com uma folha inteira de pão pita. Nós envolvemos as bordas da folha inferior pendurada nos lados.
Deite a restante mistura de kefir sobre o bolo e distribua uniformemente sobre a superfície, espalhe a manteiga picada por cima.
Coloque o formulário no forno aquecido e cozinhe o bolo por um quarto de hora.
“Caracol” - pão pita com carne picada, tomate e queijo em creme azedo
Ingredientes:
duas folhas finas de pita;
um copo de creme azedo de baixo interesse;
duas cabeças de cebola salada;
150 gr. tomates frescos;
ovos frescos - 2 peças.
220 gramas de queijo duro;
um quilo de carne picada;
um quarto de xícara de óleo;
colher “ervas provençais”.
Método de cozimento:
Enxagúe a torneira por alguns minutos, coloque os tomates em água fervente e retorne à água fria para esfriar. Cortando do lado do caule, gentilmente retire a pele dos tomates. Fina e muito finamente pique cebolas. Corte a polpa do tomate em fatias pequenas.
Em um pouco de óleo aquecido em uma panela, mergulhe a cebola e frite as fatias até ficar transparente. Depois de adicionar o recheio, misture bem e continue cozinhando, misturando grandes pedaços de carne com um garfo.
Assim que a carne muda de cor e fica marrom, adicione os tomates. Sem cobrir a panela, cozinhe a carne picada com legumes em fogo baixo por sete minutos. No final, adicionamos um pouco de sal, misture as especiarias e endro seco. Recheio de carne pronto legal.
Em uma tigela pequena e profunda, coloque o creme azedo. Salga, solte os ovos e misture bem.
Em uma tigela separada, moemos o queijo em um ralador grande. Adicione um terço dos chips ao creme de leite e misture bem.
Esfregue a forma com manteiga amolecida ou óleo de girassol. Ligamos o forno para que a temperatura suba para 180 graus no momento certo.
Sobre uma mesa ou uma tábua grande, ponha uma folha de pão pita e aplique o recheio uniformemente. Em carne picada, coloque o queijo ralado.
Tendo virado um rolo denso, nós trocamos o pita empalhado no formulário, embrulhando um caracol. Se a forma for rectangular, é conveniente em primeiro lugar para cortar o rolo em peças de comprimento desejado, e, em seguida, firmemente consecutivas colocá-los no fundo do tanque.
Uniformemente derramar pão pita pizza com molho de creme e colocá-lo em meia hora em um forno bem quente neste momento.
Torta de carne Lavash com carne picada em molho cremoso
Ingredientes:
pão pita fino - três folhas;
300 gr. carne moída magra;
cabeça de cebola;
cenoura pequena;
duro, queijo "russo" - 200 gr.
300 gramas de champignon fresco;
ovos, frango - três pedaços;
um copo de creme azedo;
especiarias “Mistura de pimentas aromáticas”;
oleo vegetal - 40 ml.
Método de cozimento: Pique a cebola em pequenos cubos, cortar os cogumelos em tiras finas, cenouras e esfregar com média ou grande ralador.
Coloque a carne picada em uma tigela, pimenta e sal leve, mexa cuidadosamente.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena. Colocando a cebola nele, frite em fogo médio até um blush agradável. Adicione as cenouras às cebolas e continue a aquecer até cinco minutos.
Nós espalhamos cogumelos em vegetais em uma panela, cubra com uma tampa. Cozinhe o recheio em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até cinco minutos.
Enviado para pan de cozido de carne picada. Tendo mantido em fogo baixo por cinco minutos, cuidadosamente quebrar todos os pedaços com os dentes de um garfo e deixe ferver até que a carne esteja pronta. Coloque o recheio preparado em uma tigela grande.
Enquanto a massa esfria, moemos o queijo com um ralador grande. Bata os ovos com creme azedo e adicione um pouco de sal ao molho.
Lubrifique a forma redonda com óleo vegetal e cubra com uma folha de panela para que os lados altos saiam.
Espalhe no pão pita a terceira parte do recheio resfriado, polvilhe levemente com seus chips de queijo e despeje três colheres de sopa de molho de creme azedo.
Lavash cortado um círculo o tamanho das formas, o corte mergulhado em creme de leite e uniformemente espalhada sobre o recheio. Da mesma forma, formamos outra linha, não polvilhe a camada superior de queijo picado.
Na última série de preenchimento laid Lavash tarugos rodada seco e com cuidado dobra sob seus lados esquerdo da região camada inferior.
Encha o molho restante torta, polvilhe os resíduos queijo aparas de superfície e colocar o formulário na meia hora no forno pré-aquecido.
Uma receita rápida para massa folhada feita a partir de pita com carne picada e batatas
Ingredientes:
duas pita fina;
um quilo de carne picada;
duas grandes cabeças de cebola;
cinco batatas pequenas;
duas colheres de maionese; um ovo
Método de cozimento:
Lave as batatas descascadas com água. Corte os tubérculos em cubos, como geralmente é feito para a sopa. Baia com água fria, em fogo intenso. Depois de ferver, ferva as batatas por não mais de dez minutos, depois coloque em uma peneira.
Colocar o recheio em uma tigela, esfregue com um ralador grande para ele. Depois de adicionar as batatas cozidas, tempere o recheio com pimenta, adicione levemente sal e misture bem.
Cobrimos o interior com uma forma redonda de 20 centímetros com óleo. Colocamos nela uma das folhas de pita para cobrir completamente o fundo e os lados.
Do resto do primeiro pão pita e da segunda folha, corte quatro círculos de forma igual e comece a formar um bolo.
Nós espalhamos na parte do recheio colocado na forma de pão pita e cobrimos isto com um dos espaços em branco redondos. Em seguida, novamente, coloque um pouco de recheio e cubra com pita. Desta forma, fazemos a torta inteira. Corte também é desejável para colocar em ação, o último deve colocar o boleto inteiro, em que dobra a pita pendurada dos lados.
Bata o ovo com três colheres de maionese. Salgar e levemente salpicar, despeje o preparado derramando sobre o bolo e espalhe-o com uma colher.
Nós damos o bolo para o carrinho por cerca de dez minutos, em seguida, colocá-lo em um forno pré-aquecido e asse até dourar, cerca de 30 minutos.
Receita de pão pita simples com carne picada e abobrinha na forma de um rolo
Ingredientes:
dois rodada pita fina;
350 gramas de carne picada caseira;
uma cebola grande;
200 gr. abóbora;
colher de maionese;
alho;
ovo de galinha;
três colheres de creme azedo;
colher de óleo vegetal;
monte de endro;
50 gramas de queijo duro.
Método de cozimento:
Descasque a cebola e retire a abobrinha. Esfregue a polpa e a cebola em uma tigela. Espalhamos os legumes e soltamos o ovo aqui, pressionamos duas fatias de alho com uma prensa. Adicione algumas especiarias favoritas ou pimenta e maionese. Derramado dill picado, adicione sal e misture bem.
Cobrimos uma grande assadeira com uma folha de papel-alumínio e esfregamos com óleo.
Espalhe um dos pães na mesa, aplique uma porção do recheio de carne sobre ele. Dobre a panela em um rolo e gentilmente transfira para uma assadeira. Da mesma forma, prepare o segundo boleto, coloque-o em uma assadeira, próximo ao anterior.
Lubrifique a superfície com creme azedo, batido com uma pequena quantidade de sal e coloque o torrador por 20 minutos no forno.
Após o tempo previsto, obtemos uma assadeira com tortas e polvilha-as abundantemente com queijo ralado. Retorne o torrador ao forno e asse, certificando-se de que o queijo derretido esteja coberto com uma crosta marrom dourada.
Tortas Lavash com carne picada - truques de culinária e dicas úteis
Use apenas pão pita fresco para bolos. Mesmo camadas ligeiramente secas irão romper ao torcer ou colocar em um molde.
A superfície do bolo de pita não vai borbulhar se, depois de derramar ou borrar, deixar o futuro bolo repousar por dez minutos, para que a pita absorva bem a umidade.
