Pimentão recheado - princípios gerais e métodos de cozimento
Tal prato perfeito, como pimentos recheados, devemos também olhar. E bonita e saborosa, nutritiva e fácil de preparar. O que não recheada pimenta, é sempre incrivelmente saborosa. Seja carne picada, cogumelos, arroz, legumes, camarão, queijo, trigo sarraceno, macarrão. Ao servir, é servido com molho, no qual foi assado, e não se esqueça de colocar uma tigela com creme azedo sobre a mesa. Há muitas maneiras de cozinhar pimentas - é cozido em caldo de tomate, caldo, creme de leite e molho de vegetais. Cozido em um fogão, multi-fogão ou assado no forno, grill, microondas.
Pimentos Recheados - Preparação de Alimentos
Para encher adequado quaisquer pimentas, variedades diferentes, tamanhos, maturidade, cor, meatiness e outros critérios. Este vegetal é simplesmente perfeito para preenchê-lo com alguma coisa, é como uma caixa, oca por dentro. Apenas algo e você precisa remover a cauda e limpar o fruto das sementes. A cauda pode ser pressionada dentro e depois puxada para trás junto com as sementes. Ou cortar o topo com uma faca - sob a espinha ou pegue um par de centímetros para fazer um boné com uma cauda, que pode cobrir o recheio. Se o arroz é usado na receita, é pré-cozido até meio cozido.
Pimentos Recheados - Melhores Receitas
Receita 1: Pimentão Recheado Estufado em Creme de Leite
Uma das opções clássicas de culinária. Tudo é como deveria ser, e a cebola é uma cenoura e um tomate com creme azedo. É difícil prever quantos pedaços de pimenta serão necessários para uma quantidade específica de carne picada, porque os pimentões vêm em tamanhos diferentes - tanto gigantes quanto muito pequenos. Portanto, se houver uma pimenta extra ou carne picada, eles podem ser congelados e usados para outros pratos. Sobre o arroz você pode dizer a mesma coisa. Com base em preferências pessoais, alguém coloca algumas colheres de sopa e alguém coloca um copo. Com a experiência, você pode definir suas próprias proporções, determinando a quantidade de alimento por olho ou sabor. Ingredientes: qualquer carne picada - 1,0 kg, pimenta búlgara - 10-15pcs., 2 unid. bulbos, tomates e cenouras, 250 ml de creme de leite, 3 colheres de sopa. pasta de tomate ou molho, sal, arroz - 1/2 xícara.
Método de preparação
Prepare pimentas. Eles devem primeiro ser lavados, a cauda removida e as sementes limpas para fazer recipientes de carne picada.
Ferver o arroz até meio pronto. Pique a cebola meio anéis e frite junto com as cenouras raladas. Quando a massa esfriar, misture metade dos legumes com carne picada e arroz. Recheio para pimentas está pronto. Pode ser ligeiramente salgado. Agora resta apenas encher cada pimenta com carne picada e colocar em um prato para extinguir. Um caldeirão de ferro fundido ou uma panela de paredes espessas são mais adequados para esses propósitos.
É hora de fazer o molho ou, mais corretamente, derramar. Na metade restante dos legumes fritos na panela adicione o tomate e os tomates fatiados (se não a estação, você pode restringir apenas a pasta), coloque duas colheres de sopa de água para que a massa não seja queimada e cozida um pouco. Adicione o creme azedo, pimenta, sal. Dê o molho para ferver e despeje pimentas. Se o líquido não for suficiente, você pode adicionar água fervente, contanto que o vazamento cubra completamente as pimentas. Deixe ferver e cozinhe por quarenta e cinquenta minutos. Têmpera de pimentos ocorre quando a tampa está fechada, você só precisa deixar uma pequena rachadura para vaporizar. Pronto pimentões recheados servidos com molho, se desejar, você pode adicionar creme azedo. Mmm, gostoso!
Receita 2: Pimentão Recheado com Cogumelos e Macarrão
Muitos tentaram pimentões recheados com carne, arroz, cogumelos, queijo, em casos extremos, legumes. Mas poucos ouviram falar desse tipo de recheio, como cogumelos com macarrão. Incomum. Para não adivinhar como é saboroso ou combinado, vamos nos preparar melhor. Pelo menos para ter sua própria ideia. E se você gosta do prato e se acostumar, você vai surpreender os hóspedes com tais pimentos recheados incomuns. Massa é melhor tomar um tamanho pequeno, sob a forma do tipo de espiral. O pote é colocado em um forno pré-aquecido. Ingredientes: 150g de massa, 8 pimentões de tamanho médio, 300g de cogumelos frescos, 200g de qualquer queijo duro, 2 cenouras, tomates, cebolas, 2 ovos, pimenta, sal, molho de soja.
Método de preparação
Pique a cebola em metade dos anéis, grosseiramente rale as cenouras, corte os tomates em cubos e frite todos os legumes no óleo, adicione o molho de soja no final. Resfrie.
Ferva cogumelos e massas. A massa principal não é exagerar para que não coxe. É melhor trazê-los ao estado de al dente (meio pronto).
As pimentas cortam o topo com uma cauda e limpam as sementes. Bata os ovos com um garfo e rale o queijo.
É necessário unir carne picada - macarrão, cogumelos, ovos, queijo, misture-o, acrescente a pimenta, acrescente sal e coisas pimentas com carne picada. Em seguida, você precisa colocá-los em uma panela ou caldeirão com pontas afiadas para baixo, adicione zazharku, despeje a água e leve ao forno para preparar (180C). A água encheu para que as pimentas ficassem meio na panela. Estufado por 30 minutos com a tampa fechada, em seguida, retire a tampa e deixe no forno por mais 30 minutos. Servido com molho, creme azedo, ketchup ou maionese.
Receita 3: Pimentão Recheado Grelhado
Para esta receita, grandes pimentas carnudas de paredes grossas são mais adequadas. Cozinhe-os na grelha, mas você pode assar no forno. O prato será apropriado e na mesa de férias, especialmente se você levar frutas vermelhas ou amarelas brilhantes. Na receita há pão ralado, é melhor se você não encontrar pães de centeio, mas pão ralado branco ou usar migalhas de pão branco. A quantidade de produtos indicada em 6 porções.
Ingredientes: 6pcs. Pimentas búlgaro, 0,6 kg de carne de porco picada, 2 ovos, 4 colheres de sopa. molho de soja, óleo vegetal, 4 colheres de sopa. pão ralado (ou migalhas de pão), um monte de cebolas verdes, coentro. Método de preparação
Pimentos cortados suavemente longitudinalmente, de modo que em cada metade deixada na cauda. Remova as sementes. Consiga 12 barcos.
Pique os verdes - cebola e coentro, misture com carne picada. Adicione aqui ovos batidos com garfo, bolachas e molho de soja. Mass completamente amassar.
Pique os pimentos com carne picada, unte-os com pimenta e carne picada, e embrulhe em papel de alumínio untado no interior. Asse cerca de 35 minutos, periodicamente virar. As brasas devem estar muito quentes para que as pimentas não sejam queimadas. Barcos são servidos quentes.
Receita 4: Pimentão Recheado com Queijo
O lanche original frio e elegante. Como eles simplesmente não chamam isto - e o olho de corvo e os olhos do dragão. Mas a essência não muda. Este é um pimentão carnudo recheado com queijo de alho e ovo cozido inteiro. Que é então cortado em tiras, cerca de um centímetro de espessura. Normalmente, pegue a fruta verde, vermelha e amarela e divirta-se na forma de um semáforo. Mas não é tão importante, você pode organizar as cores como quiser. Queijo duro é indicado na receita, mas, como opção de orçamento, você também pode pegá-lo. Para facilitar a esfregar em um ralador, pré-queijo mantido por algum tempo no freezer. Não é necessário encher imediatamente 3 pimentas, você pode praticar em um. O número de produtos, então, respectivamente, também triplicou.
Ingredientes: 3 grandes pimentos búlgaros, 3 ovos cozidos cozidos, 300 g de queijo duro (derretido), 3 dentes pequenos de alho, maionese.
Método de preparação
As pimentas cortam as caudas e limpam as sementes. Rale bem o queijo, misture com o alho picado e maionese.
Aceito para a assembléia. Espalhe a massa de queijo uniformemente ao longo das paredes, deixando um lugar no centro, colocando o ovo limpo lá. O espaço livre entre o ovo e as paredes da pimenta enche a massa de queijo. Envie produtos recheados para a geladeira por várias horas para que o queijo agarre e seja mais conveniente para cortar. Em seguida, corte as pimentas com uma faca afiada e espalhe-as bem em um prato ou prato.
Receita 5: Pimentão Recheado com Camarão
Bem, há momentos em que você quer algo assim, saboroso e incomum. Por que não tratar-se de um novo prato e cozinhar pimentões recheados com camarão abacate. A receita não é para todos os dias, contém produtos que não são muito comuns para a mesa russa. Mas eles, se desejado, podem ser substituídos se o original não for encontrado. Em vez de mozzarella, você pode tomar queijo Adyghe comum, suluguni ou queijo. Alcaparras substituídas por azeitonas, azeitonas ou pepino em conserva (não salgadas, mas em conserva). Tente cozinhar o molho pesto sozinho. Dado que na receita você precisa apenas de 2 colheres de molho, então você vai precisar de um pouco de comida. Então, misture no liquidificador (ralado, pilão, etc.) um pedaço de queijo (no parmesão original, mas sabemos que o nosso suluguni ou Adygei serve), meia colher de óleo vegetal, duas ou três nozes (amendoim, cedro) descascado, sal, metade de um dente de alho, manjericão verde - novamente, para nós, exótico. Portanto, substituímos por espinafre, salsa ou sem verduras. O molho pesto caseiro está pronto. Abacates e camarões ainda precisam pegar os verdadeiros. Se você não encontrar um abacate, faça sem ele, apenas aumente a quantidade de queijo e camarão.
Ingredientes: 4 pimentões grandes, 200g de mussarela, 300g de camarão cozido, 1 abacate, 2 colheres de sopa de alcaparras e molho pesto, verduras para decoração.
Método de preparação
Pimentas cortadas em duas metades no sentido do comprimento, retire as sementes e asse no forno - 20 minutos a 180 ° C.
Cortar abacate em cubos, queijo, camarão picado. Misture tudo com alcaparras e preencha as metades de pimentos assados. Uma colherada de óleo vegetal misturado com pesto, polvilhe com pimenta, pique e asse por dez minutos, até que o queijo derreta. Enviar, decorado com greens.
Stuffed Peppers - dicas úteis de chefs experientes
Se você quiser encher as pimentas de seu jardim durante todo o ano, você precisa fazer em branco no outono. Descasque as sementes das pimentas e congele no freezer ou preserve em frascos.
