Verguns são o mesmo mato, mas não crocantes.
Os produtos são exuberantes, macios, incrivelmente saborosos e perfumados.
Eles são perfeitos para o chá doce e instantaneamente voam para longe da mesa.
Vai fazer?
Verguns no kefir - princípios gerais de preparação
Kefir para massa é usado quente ou à temperatura ambiente. Bebida fria de leite azedo mal combinada com o resto dos ingredientes, a massa vai precisar de um descanso mais longo. Se a receita com fermento, o líquido é sempre aquecido a 40-45 graus.
O que mais colocou:
Farinha de trigo;
• ovos;
• açúcar, sal;
• refrigerante;
• manteiga, margarina.
A massa para o mato grosso é feita sob o rolamento, mas não é íngreme. Deve espalhar-se ligeiramente sobre a mesa e ficar um pouco nas mãos. Ao cortar use farinha adicional.
Como esculpir e fritar os lombos
As vergunas são moldadas da mesma maneira que a madeira comum, a diferença é apenas na espessura da massa rolante. Além disso, as dificuldades surgem devido à viscosidade do óleo, portanto, o rolo deve ser regularmente polvilhado com farinha.
Como os Vergunas são moldados:
1. A massa é colocada sobre a mesa, enrolada a uma espessura de 1 centímetro.
2. Com uma faca afiada, as tiras são cortadas, com três a cinco centímetros de largura.
3. Cada faixa é cortada em pedaços de 5 centímetros. O comprimento de Vergunov pode ser arbitrário.
4. No centro de cada peça é cortado com uma faca.
5. A ponta é empurrada para dentro do corte, o galho se solta.
Verguns são sempre assados em uma frigideira. Os produtos devem flutuar livremente e não se tocam. De acordo com as tradições ucranianas, a banha usada é usada - smolts. Mas não é pior em absoluto resulta no óleo vegetal. Para dar sabor, você pode adicionar um pouco de ghee ou manteiga à gordura. Depois de assar o mato em ambos os lados, retira-se em um prato. Servir pode ser quente ou frio, muitas vezes polvilhado com açúcar em pó, complementado com geléia, mel.
Bolos comuns em kefir com refrigerante
A receita de vergunov simples em kefir, que pode ser muito rapidamente amassada e feita. Uma ótima opção se você precisa de um lanche urgente ou alimentar algo delicioso da família.
Ingredientes
• 2 xícaras e meia de farinha;
• kefir 0,5 xícara;
• três ovos;
• 1 colher de chá refrigerante;
• três colheres de açúcar;
• algum sal;
• 2 colheres de sopa de óleo mais para fritar.
Cozinhando
1. Nós quebramos ovos, tomamos banho em uma tigela.
2. Derramamos o açúcar de prescrição a eles, salmos com isto, rapidamente misturamos isto com um batedor. Você não precisa de espuma exuberante, apenas o suficiente para dissolver os grãos e dar muita homogeneidade.
3. Em prescrição kefir throw soda, mexa. Assim que a reação ocorrer, despeje na massa do ovo.
4. Adicione manteiga vegetal ou derretida, mexa.
5. Despeje a farinha, você não deve adicionar tudo de uma só vez. Ajuste a espessura do teste. Pode precisar de um pouco mais de farinha se o kefir líquido ou os ovos forem grandes.
6. Se você tiver tempo, deixe o teste por dez minutos.
7. Se não houver tempo, coloque imediatamente sobre a mesa, polvilhado com farinha.
8. Corte, desaparafuse as verguns. Como fazer isso, você pode parecer um pouco mais alto.
9. Frite da maneira habitual, coloque a massa em uma manteiga bem aquecida.
Verguns no kefir exuberante com levedura
Opção de levedura exuberante vergunov no kefir. Estes produtos não serão capazes de amassar e cozinhar rapidamente. Massa de levedura deve ser dada tempo para chegar a prontidão, mas o resultado da espera ficará impressionado.
Ingredientes • farinha 300 gramas;
• kefir 100 ml;
• 7 gramas de fermento;
• 40 gramas de manteiga manteiga;
• 2 colheres de açúcar;
• sal 0,3 colher de chá;
• três colheres de pó;
• um ovo;
• para fritar gordura, óleo.
Cozinhando
1. Derreta imediatamente a manteiga e deixe repousar para que não esteja quente.
2. Dilua o fermento no kefir quente.
3. Nós jogamos açúcar no fermento, mexemos e deixamos por cinco minutos.
4. Adicione a manteiga derretida, sal. Nós jogamos um ovo e mexemos tudo bem. Você pode bater levemente.
5. Adicione a farinha, faça a consistência média da massa.
6. Nós mudamos em uma tigela grande, cubra com uma toalha de pano.
7. Esqueça-o por 1,5 horas.
8. Nós começamos, esculpir as Verguns habituais, fritar na panela. Produtos acabados são polvilhados com pó.
Vergoons em kefir com queijo cottage
Vergunov do requeijão da receita no kefir. Eles são muito moles, doces, derretem na sua boca. Queijo cottage pode ser usado qualquer. A quantidade de farinha é regulada de acordo com a densidade da massa, uma vez que o teor de gordura e a consistência dos produtos lácteos são diferentes.
Ingredientes
• 0,12 ml de kefir;
• 0,1 kg de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 3 colheres de açúcar;
• 0,5 colher de chá. estripador;
• 2 colheres de sopa de pó;
• 8-12 colheres de sopa de farinha;
• sal.
Cozinhando
1. Mexa o queijo cottage. Se houver muitos caroços e o produto estiver seco, é desejável moer com uma peneira ou matar o produto em uma colheitadeira.
2. Adicione um ovo, despeje o kefir. Mexa com queijo cottage.
3. Em seguida, jogue açúcar e sal e mexa bem.
4. Adicione a farinha com o ripper e faça uma massa macia. Se não há ripper, então você pode usar refrigerante. Nós jogamos um pouco menos, o suficiente 0,3 colher de chá.
5. Nós removemos o nódulo sob o filme por meia hora. Você pode deixá-lo na mesa, mas cobri-lo com algo para que a massa não seque na massa. 6. Desenrole com uma camada de rolo, formando o produto.
7. Frite em gordura profunda, aqueça bem a gordura antes de colocar os produtos.
8. Antes de servir, polvilhe com pó antes de servir.
Verguns no kefir exuberante (com vodka)
Adicionando álcool à massa adiciona migalha para poros extra, torna mais suave e mais arejado. Para vergunov exuberante em kefir, você pode usar rum, conhaque, luar. Mas a bebida mais simples e acessível é a vodka, então a receita é adaptada a ela.
Ingredientes
• 2 ovos;
• 500 ml de kefir;
• 3 colheres de açúcar;
• 0,4 colheres de sopa de refrigerante;
• 2 colheres de sopa de vodka;
• sal, baunilha;
• 0,8 kg de farinha (mais para massa);
• óleo (quanto vai demorar para fritar).
Cozinhando
1. Despeje o açúcar em uma tigela e quebre os ovos nele.
2. Mergulhe o batedor, transforme a mistura em uma espuma branca.
3. Adicione uma pitada de sal. Mexa até dissolver.
4. Misture o kefir com refrigerante, espere alguns minutos e despeje na massa.
5. Adicione vodka, mexa rapidamente.
6. Peneire a farinha. Derramamos dois terços de uma só vez, depois adicionamos o resto em pequenas porções.
7. Nós formamos um coque macio, a massa não manterá a forma.
8. Dê a massa para descansar meia hora.
9. Rasgamos pedaços pequenos, o tamanho é ligeiramente maior que uma noz. Aplaine em um bolo, faça um buraco na parte central e retire as bordas.
10. Frite em gordura profunda, legal, decore com pó.
Fast bolos em kefir com margarina (gordura)
Uma variante de massa com margarina, que pode opcionalmente ser substituída por carne de porco ou gordura de cozinha.
Ingredientes
• açúcar 50 gramas;
• 2,5 xícaras de farinha;
• 70 gramas de margarina (gordura);
200 gramas de kefir;
• ovo;
• 200 ml de óleo;
• sal, pó, 0,5 colher de chá. refrigerante Cozinhando
1. Combine açúcar, ovo e sal, bata levemente.
2. Adicione a margarina, que deve ser derretida e resfriada para um estado quente.
3. Em kefir morno nós lançamos refrigerante, nós enviamos ao teste geral.
4. Nós misturamos tudo, nós adicionamos farinha. Fazendo uma massa dura, como para tortas. Se necessário, a farinha pode ser colocada mais do que o indicado na receita.
5. Deixe a massa cozida por vinte minutos para inchar o glúten.
6. Aqueça em uma frigideira.
7. Formamos o mato usual de qualquer tamanho. Frite até a cor vermelha. Depois de arrefecer, pó com açúcar.
Verguns no exuberante kefir (com creme azedo)
Outra versão de vergunov exuberante em kefir, para o qual creme azedo é adicionado à massa. O mato tem um sabor agradável e cremoso, revela-se doce e corado.
Ingredientes
• kefir 250 ml;
• três colheres de açúcar;
• creme azedo 250 ml;
• 5 gramas de baunilha;
• cerca de 1 kg de farinha;
• dois ovos;
5 gramas de refrigerante;
• óleo.
Cozinhando
1. Nós jogamos refrigerante no kefir, mexemos e enquanto o colocamos de lado para apagar.
2. Bata os ovos com açúcar e coloque uma pitada de sal na mistura.
3. Adicione o creme azedo e misture.
4. Deite o kefir na massa, agite bem a mistura até ficar homogêneo.
5. Nós jogamos baunilha e você pode derramar farinha.
6. A massa ficará na consistência da torta. Deixe por meia hora.
7. Nós nos deitamos na mesa. Estenda e forme um mato comum de tamanho médio. Frite em óleo quente.
8. Cool produtos acabados, decore com pó antes de servir.
Bolos de mel com kefir e fermento em pó
Uma variante de vergunov muito perfumado e doce no kefir, que são preparados com mel de abelha. O produto é adicionado à massa e é usado para decoração de superfície. Ingredientes
200 ml de kefir;
• ovo;
• cerca de três copos de farinha;
• 2 colheres de mel;
• sal;
• 7 gramas de fermento em pó;
• 30 ml de manteiga na massa;
• óleo ou gordura para fritar;
• 150 ml de mel para xarope.
Cozinhando
1. Nós jogamos um ovo em qualquer tigela, adicionamos um pouco de sal e mel líquido a ele. Se o produto estiver cristalizado, você pode derreter um pouco.
2. Bata o ovo com aditivos.
3. Despeje o kefir à temperatura ambiente, mexa.
4. Semear a farinha imediatamente com um fermento em pó para que o pó seja distribuído uniformemente na massa e não embraia.
5. Amassar a massa de mel, dar um descanso por cerca de vinte minutos.
6. Formamos o mato, frite a partir de qualquer óleo ou gordura.
7. Enquanto o galho estiver esfriando, prepare a calda. Para fazer isso, aqueça o mel com 70 ml de água para dissolver, fervura opcional.
8. Regue os produtos colocados em um prato com xarope e envie para a mesa.
Verguns no kefir exuberante sem ovos
Sem ovos? Bem, não faça isso! Se tudo for feito corretamente e de acordo com a receita, o magnífico capoeira ainda funcionará.
Ingredientes
250 ml de kefir;
• 3 xícaras de farinha;
30 gramas de açúcar;
5 gramas de sal;
• 30 ml de óleo vegetal;
5 gramas de refrigerante;
• 4 colheres de sopa de pó;
• saco de baunilha.
Cozinhando
1. em kefir quente jogar refrigerante de prescrição, misture.
2. Digite o óleo vegetal, açúcar, imediatamente sal.
3. Nós tomamos o misturador, todos juntos sacudimos cerca de três minutos. Mergulhe o batedor e bata bem até a homogeneidade.
4. Adicione a baunilha, que pode ser imediatamente misturada com farinha.
5. Deixe a massa sobre a mesa para deitar por cerca de 30 minutos.
6. Abra a camada, corte as peças, esculpir o mato.
7. Frite em óleo, fresco, polvilhe com pó antes de servir.
Verguns no kefir - dicas e truques úteis
• Açúcar em pó - uma decoração freqüente de produtos fritos. Se você adicionar um pouco de baunilha ou canela, um sabor incomparável virá do prato. Devemos lembrar que os produtos polvilham somente após o resfriamento.
• Guardanapos de papel - o melhor remédio para o excesso de gordura. Só é necessário colocar os produtos sobre eles imediatamente após a fritura e o papel absorverá rapidamente o óleo.
• Se for adicionada soda à massa no kefir, o pó não pode ser extinto separadamente. O ácido lático é suficiente para a reação.
• Verguns não fazem doces, você pode reduzir a doçura ao seu gosto. Então o mato ajudará se o pão de repente terminar em casa. Verguns salgados esfregados com alho, polvilhado com ervas e pimenta.
• Massa no kefir sem fermento carrega perfeitamente o armazenamento na geladeira, mas você não deve deixá-lo lá por mais de um dia. Para evitar crostas na superfície, o topo deve ser manchado com uma gota de óleo, cubra o vaso.
