A carne em francês tem sido incluída no fundo dourado de receitas caseiras.
É este prato que sempre salva a anfitriã se ela não tem tempo para cozinhar algo complicado mas saboroso para uma mesa festiva.
Também é uma ótima opção para um saudável jantar em família.
Tradicionalmente, o prato é cozido no forno. No entanto, o surgimento de um multicoqueiro resolveu o problema do ressecamento de pedaços de carne, que todas as recepcionistas inexperientes enfrentam. A carne em francês no pote do jarro de barro em qualquer caso resultará suculenta. Assista a temperatura do forno, ajustar as características do seu forno, olhe para dentro, despeje a água e geralmente não precisa se preocupar. Miracle-assistant fará tudo.
carne francesa em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Para cozinhar qualquer carne vai caber: carne de porco, vitela, cordeiro, carne, carne de alce (se houver um caçador na família), frango. A carne em francês em um fogão lento pode cozinhar-se até com carne picada: resultará não menos saborosa e muito original. De acordo com a receita tradicional, é preparado um prato de porco moderadamente gordo, que é bem assado no forno e raramente seca. A beleza da multicozinha é que ela preserva a suculência e o sabor de qualquer carne, mesmo muito seca.
Para preparar o pedaço de carne, você precisa enxaguá-lo com água gelada, borrar com guardanapos de papel ou toalhas, salvar o máximo possível das veias e gordura e cortar em placas finas. Seu tamanho dependerá do tamanho da peça, mas a espessura não deve ser maior que um centímetro (idealmente cortar fatias com cerca de 1/2 cm de espessura).
Cada peça deve ser descartada, marinada com especiarias e sal. A carne em francês em um fogão lento é preparada de acordo com o mesmo princípio que no forno. Todos os componentes são dispostos em camadas, sendo o último o queijo. No processo de cozimento, todas as camadas são embebidas com sucos de carne, legumes e queijo derretido. Não há necessidade de seguir a preparação: o multvarka no modo de cozimento aquecerá perfeitamente todos os produtos, mas não os exacerbará.
Carne francesa em um multicooker de porco de acordo com a receita clássica
Lombo de porco é ideal para cozinhar carne em francês em um fogão lento. Batatas, embebidas em suco e queijo, derretem na língua e dão uma sensação deliciosa.
Ingredientes:
• um quilo de filé de porco;
• seis batatas de tamanho médio;
• uma pequena cebola bulbo;
• um pedaço de queijo semi-duro com peso de 100-130 gramas;
• dois dentes de alho (opcional);
• meia xícara de maionese, creme azedo ou iogurte (opcional);
• especiarias, pimenta;
• sal;
• algum óleo para lubrificar a taça.
Método de cozimento:
Prepare e corte um pedaço de carne de porco em tiras finas.
Bata as peças grossas, cobrindo com um saco plástico ou filme plástico.
Salgue cada pedaço, esfregue com uma mistura de pimentas e especiarias. Deixe marinar por 5-10 minutos.
Descasque batatas, cortadas em círculos.
Corte a cebola descascada em meias argolas ou anéis de quarto.
Dentes de alho finamente picados.
Mexa maionese ou creme de leite com alho.
Despeje o óleo na parte inferior da multicozinha.
Deite bem pedaços de carne de porco.
Em seguida, coloque uma camada de cebola.
Organize as fatias de batata.
Salgue a camada de batata.
Despeje com maionese ou creme azedo com alho.
Peça de queijo ralar em um ralador fino.
Cubra o prato com migalhas de queijo.
Asse a carne em francês em um fogão lento no modo de cozimento por 1 hora sob uma tampa fechada.
carne francesa em um fogão lento com tomates
Tomate azedo dá o prato um encanto especial. A carne com batatas resulta suculenta, saborosa, tenra. É necessário cozinhá-lo de acordo com a receita da carne de porco, mas pode facilmente substituir-se por outros tipos da carne que a anfitriã tem.
Ingredientes:
• um quilo de carne de porco;
• três tomates; • cinco batatas;
• uma pequena cenoura;
• duzentos gramas de qualquer queijo;
• maionese (cerca de meio copo) ou creme azedo;
• uma mistura de pimentas;
• sal.
Método de cozimento:
Carne picada cortada e desencorajar.
Marinar carne de porco em sal, pimenta, maionese.
Após 10 minutos, ligue o dispositivo ao programa de cozimento.
Lubrifique a parte inferior da multicozinha (usando uma escova especial ou um pedaço de papel toalha).
Coloque a carne, cozinhe sob a tampa fechada por meia hora.
Enquanto a carne estiver sendo cozida, desfrute de legumes e queijo.
Rale as cenouras limpas.
Tomates cortados em anéis.
Batata cortada em pratos transparentes.
Pedaço de queijo esfregar finamente.
Despeje a cebola à vontade de qualquer forma.
Quando o sinal soar, abra a tampa e vire as peças de porco de cabeça para baixo.
Espalhe algumas cenouras em cima de cada pedaço, depois cebolas, depois algumas fatias de batata, um círculo de tomate.
A última camada em cada pedaço de carne - queijo.
Mais 40 minutos para cozinhar no modo de panificação.
carne francesa em um fogão lento com cogumelos
Versão picante de carne em francês em um fogão lento envolve o uso de cogumelos. Tanto a madeira perfumada como a loja segura se aproximarão. Se não houver champignon fresco, você pode levar em conserva. A receita indicou filé de frango. Se desejado, pode ser substituído por outra carne.
Ingredientes:
• seiscentos gramas de filé de peito de frango;
• um quilo de champignons frescos;
• duas cebolas bulbo;
• 150-180 gramas de queijo duro;
• dois tomates;
• quatro batatas;
• maionese ou creme azedo;
• verduras frescas ao seu gosto;
• sal;
• óleo para fritar cogumelos (1-2 colheres de sopa).
Método de cozimento:
Corte a carne da pedra, lave e corte em fatias finas. Cada peça é um pouco desencorajada.
Sal a carne, polvilhe com pimenta e suas especiarias favoritas.
Lave champignon, corte em placas.
Em um modo de fritura, frite os cogumelos em óleo aquecido (depois de ligar, você precisa esperar 3-4 minutos para o óleo aquecer).
Cogumelos colocados fora da tigela em um prato separado.
Corte os tomates e os anéis de cebola.
Fatia de queijo esfregar.
Batatas são muito bem picadas.
Coloque o filé na parte inferior da multicozinha (não lave a tigela depois de assar os cogumelos).
Unte o filé com maionese.
Camada: cogumelos fritos, anéis de cebola, fatias de batata, tomates.
Despeje toda a migalha de queijo.
Cozinhe no modo de assar ou assar por 50 minutos.
Ao servir, decore o prato com verduras frescas picadas.
Carne francesa em um fogão lento com carne picada
Um prato suculento e muito delicado resultará se substituir as partes de carne quebradas pela carne picada. Você pode pegar um tipo de carne ou misturar vários tipos de carne picada, por exemplo, carne de frango e carne de porco. Outra opção é picar um pequeno pedaço de gordura de porco e misturá-lo para suculência e carne de frango seco.
Ingredientes:
• um quilo de carne moída;
• duas lâmpadas;
• cinco batatas;
• dois tomates;
• quatro colheres de creme azedo;
• farinha de sopa;
• trezentos gramas de queijo semi-duro;
• algum óleo vegetal;
• uma mistura de pimenta, sal.
Método de cozimento:
Descasque e rale as lâmpadas (pode ser purê com um liquidificador).
Na carne picada adicione o purê de cebola, sal, polvilhe com pimenta.
Corte as batatas em fatias finas.
Tomates cortados em anéis.
Para pingar no óleo multicooker.
Espalhe o recheio.
Coloque as batatas por cima.
Creme de leite misturado com farinha e sal.
Lubrifique as fatias de batata com uma mistura de farinha azeda. Espalhe anéis de tomate por cima.
Grelha de queijo.
Cubra os tomates com migalhas de queijo.
Cozinhe sob a tampa fechada no programa de cozimento por 40-50 minutos, dependendo do tipo de carne picada.
Carne francesa em forno lento com molho bechamel
Uma receita francesa real para um prato popular envolve o uso de molho bechamel como um preenchimento. É fácil cozinhar com a ajuda de uma multicozinha. O prato acabará delicioso, especialmente se você mantiver a receita até o fim e usar vitela fresca.
Ingredientes:
• Um quilo de vitela tenra;
• três lâmpadas de tamanho médio;
• seis batatas;
• trezentos gramas de queijo;
• cinquenta gramas de manteiga;
• duas colheres de sopa de farinha branca;
• dois copos de leite;
• sal e pimenta a seu gosto (temperos permitidos para carne);
• colher de óleo vegetal;
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada.
Método de cozimento:
Carne para preparar da maneira habitual, repelir, marinar em sal, pimenta, especiarias e reserve.
Para preparar o molho bechamel, ligue o dispositivo para fritar ou assar.
Jogue a manteiga na tigela, derreta-a.
Despeje a farinha e, mexendo, frite por 1-2 minutos.
Gradualmente despeje no leite, mexendo intensamente farinha zazharku e quebrando caroços.
Quando o leite esquentar, o molho começará a engrossar. O fogão lento precisa ser desligado, mas continue mexendo bechamel por mais 1-2 minutos.
Adicione noz-moscada e sal ao molho, misture.
Despeje o molho preparado em um recipiente separado e lave a tigela.
Prepare legumes.
Lubrifique o fundo com óleo.
Coloque a vitela fatiada.
Em cima da carne, espalhe os anéis de cebola e as batatas.
Salgue a camada de batata.
Despeje sobre todo o molho bechamel.
Cozinhe no modo de cozimento por uma hora.
Carne em francês em um multicooker "opção de orçamento"
Você pode fazer carne francesa saborosa e tenra de frango barato e queijo processado de baixo custo. Para tornar a receita ainda mais dietética, você pode substituir a maionese por creme azedo.
Ingredientes:
• filé de frango grande com peso até 800 gramas;
• seis tubérculos de batata;
• duas lâmpadas;
• dois dentes de alho;
• cem gramas de queijo Kostroma;
• duzentos gramas de queijo processado;
• 2-3 colheres de sopa de maionese;
• uma mistura de pimenta e sal;
• duas colheres de óleo vegetal.
Método de cozimento:
Pedaços de carne em conserva em óleo, sal e pimenta, separados por meia hora.
Prepare os vegetais conforme descrito acima.
Rale os dois tipos de queijo.
Misture a maionese com alho ralado e queijo cremoso.
Coloque a cebola no fundo da multicozinha, em seguida, em conserva de filé de frango e fatias de batata.
Coloque o molho de queijo e maionese.
Cubra com migalhas de queijo duro.
Cozinhe em modo de cozimento por 50 minutos e sirva.
carne francesa em um fogão lento - truques e dicas
- Para cozinhar carne em francês em um fogão lento, você pode pegar qualquer pedaço de carne. No entanto, a fim de tornar o prato suculento, é necessário selecionar uma peça sem veias e filmes para que você não precise limpá-lo por um longo tempo.
- Se a carne é macia, é bastante difícil cortá-la finamente. Você pode resolver este problema enviando uma peça no freezer por um tempo. A carne levemente congelada é cortada perfeitamente: fina, rápida e sem esforço.
- Muitas vezes, na receita de carne em francês em um fogão lento ou forno, maionese é encontrada. Se você se opuser a este produto, em princípio, ou tiver medo de submeter a maionese ao calor, basta substituí-lo por creme azedo, iogurte ou molho bechamel. By the way, é o molho que é usado na versão clássica como um dueto com queijo parmesão.
- Se, antes de cozinhar, cebolas marinadas, o sabor da carne será divino. Para preparar a marinada, misture uma colher de sopa de vinagre 9% e água, adicione meia colher de açúcar e a mesma quantidade de sal. Cebola em conserva marinada por 10 minutos é usada de acordo com a receita.
- Para realçar o sabor do prato e acrescentar algumas notas agradáveis à receita principal, você pode marinar não apenas cebolas, mas também pedaços de carne. Uma marinada muito saborosa e extremamente simples é um vinho de sobremesa misturado com sal, pimenta e algumas colheres de azeite.
- Se você quiser fazer a carne mais suculenta, você pode fazer uma camada de fatias de tomate, mesmo que elas não estejam indicadas na receita principal. Os tomates podem substituir completamente as batatas para tornar o prato menos calórico.
