Carne com cogumelos - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar carne com cogumelos.

Carne com cogumelos - princípios gerais e métodos de cozimento

É difícil encontrar uma pessoa que não gostaria de carne com cogumelos, se ele, é claro, não é vegetariano. Carne suculenta, saborosa e perfumada assada no forno, cozida em uma frigideira ou em panelas, torna-se uma maravilhosa decoração da mesa festiva e do prato central do tradicional jantar caseiro.

Cozinhar carne com cogumelos não leva muito tempo, o principal é preparar adequadamente os produtos e cumprir os intervalos de tempo.

Carne com cogumelos - preparação de alimentos

O processo de preparação do produto deve receber atenção especial, pois o resultado final depende em grande parte da primeira fase da criação do prato.

A carne deve ser escolhida corretamente, não deve ser raiada, é aconselhável não usar um produto duro, velho e congelado. Normalmente (se não estamos falando de guisados), a carne é batida, temperada com maionese e deixada por algumas horas para uma boa imersão.

Os cogumelos devem ser limpos, lavados, levemente cozidos em água salgada, cortados em pequenos pedaços.

Por via de regra, cozinhando carne com cogumelos, cebolas usam-se, ou é frito ou cortado em anéis e põe nas partes de carne crus.

Carne com cogumelos - preparação de pratos

A carne com cogumelos é cozida em uma assadeira, em panelas de barro, em uma frigideira ou prato de pato, a escolha dos pratos depende da receita do prato. Nenhuma preparação preliminar do tanque é necessária.

Receita 1: Carne Recheada com Cogumelos

"Carne com uma surpresa", como adultos e crianças, vai se encaixar maravilhosamente na variedade de pratos festivos, tomando um dos principais lugares na mesa hospitaleira.

Ingredientes:

- 1 kg de lombo de porco;

- 200 gramas de cogumelos frescos (champignons brancos);

- 1 cebola;

- alguns pedaços de pão;

- 200 gramas de maionese;

- 200 gramas de queijo duro;

- alguns dentes de alho;

- Pimenta preta moída;

- sal.

Método de preparação

Lave todo o pedaço de carne de porco com água fria, temperada com sal e pimenta. Faça um corte na carne, coloque o alho nele, embrulhe em pergaminho e coloque na geladeira por 4-5 horas.

Corte um bolso grande em um pedaço sólido de carne, coloque o recheio lá: cebola picada, pão (embebido em leite), cortado em pequenos pedaços de cogumelos, maionese, queijo ralado, pimenta preta moída e sal.

A carne é assada em uma peça em uma assadeira ou em uma frigideira (pré-lubrificada com manteiga), em um forno a 200 graus. Um pedaço inteiro de carne com recheio deve ser virado a cada 20 minutos, sem esquecer de molhar o suco, que é liberado ao assar.

Carne servida com legumes.

Receita 2: Carne de porco com cogumelos

A carne francesa é um dos pratos mais populares. Apesar de sua origem européia, nossas recepcionistas recorrem frequentemente a esta receita. Normalmente, para cozinhar, use queijo, tomate e maionese. No entanto, não se deve pensar que a carne em francês é cozida simplesmente, neste caso, é necessário fazer um grande esforço para obter o resultado desejado. Ingredientes:

- 300 gramas de filé de porco;

- 200 gramas de champignons;

- 150-200 gramas de queijo duro;

- 1 cebola;

- 250 a 300 gramas de maionese;

- Pimenta preta moída;

- sal.

Método de preparação

Cortar a carne em uma espessura de 1 centímetro, sal e pimenta (se a carne é dura, descartá-lo em primeiro lugar).

Lave os cogumelos, corte em pedaços pequenos, deixe de molho por 30 minutos em água fria salgada.

Coloque a carne em uma assadeira, cubra com cogumelos, cebola picada, queijo ralado e maionese.

A carne em francês é cozida no forno, pré-aquecida a 200 graus. O processo de cozimento leva cerca de 30 minutos.