Salada de Coração de Porco - Princípios Gerais de Culinária
O coração de porco é um subproduto que é inteiramente composto de músculos. Portanto, o coração da carne de porco é exatamente o oposto da gordura da carne de porco e pode e deve mesmo ser consumido com o estilo de vida certo ou com o cumprimento da dieta. Coração de porco - uma fonte de proteínas, aminoácidos e minerais valiosos. Se você recusar carne e decidir usar miudezas, provavelmente perderá peso e se sentirá mais saudável e melhor.
Como comer o coração de porco corretamente e para que ao mesmo tempo as refeições prontas fossem saborosas? A maneira mais bem recebida pelos gourmets do mundo são saladas de coração de porco. Naturalmente, você pode fritar ou refogar este produto em sua forma pura ou com um acompanhamento, mas o sabor delicado e o aroma agradável são revelados apenas na salada.
Salada de Coração de Porco - Preparando Alimentos e Pratos
Salada de coração de porco pode ser preparada de acordo com uma receita completamente diferente. Para uma salada, você precisa ferver o coração, para o outro - para fritar, não há regra única. Mas para que você não tenha que fazer isso, você deve primeiro lavar bem o seu coração e separá-lo dos filmes e vasos que não são necessários no prato final com uma faca. Recomenda-se comprar um coração fresco, não um sorvete - então é mais provável obter um produto de qualidade e fresco, e não obsoleto e submetido ao congelamento.
A maioria das saladas de coração de porco é servida quente, então você vai precisar de uma panela ou panela. Se o coração precisar ser frito de acordo com a receita, use a melhor panela com um revestimento de Teflon. Quando você ferve seu coração, não se esqueça de trocar a água. Receitas para salada de coração de porco:
Receita 1: Salada de coração de porco com queijo derretido
Esta salada é melhor consumida sob a forma de calor, mas se for infundida num local frio, também irá impressionar com o seu sabor. A receita para salada de coração de porco com queijo derretido veio até nós da cozinha inglesa, experimente - você vai adorar!
Ingredientes Necessários:
- coração de porco - 0,5 kg
- cenouras médias - 1 pc.
- bulbo médio - 1 pc.
- Queijo processado “Druzhba” do seu fabricante favorito - 1 peça (100 g)
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. l
- óleo de girassol para torrefação - 1 colher de sopa. colher
- sal, pimenta, manjericão seco, folha de louro
Método de Preparação:
1. Prepare o coração. Para fazer isso, ele deve ser cortado em pequenos pedaços depois de lavado em água corrente e removido o filme com uma faca.
2. Pique as cebolas finamente. Rale as cenouras. Queijo derretido - grande.
3. Aqueça uma frigideira, coloque uma colher de sopa de óleo de girassol e frite pedaços de coração por 5-6 minutos. Adicione as cebolas e cenouras, sal, pimenta e manjericão ao coração, mexa, cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos. Depois disso, adicione a farinha de trigo à mistura na panela (nossa salada ficará mais espessa) e a massa de tomate. Misture bem.
4. Mova o coração com legumes em uma panela ou ensopado, coloque água mineral sobre ele para cobrir a carne. Cozinhe por 35-40 minutos em fogo baixo. 5. 10 minutos até ficar cozido, adicione o queijo derretido ralado e misture bem.
Sirva a salada pronta, guarnecida com verduras picadas.
Receita 2: Salada de Coração de Porco com Pimentão e Tomate
Salada deliciosa e saudável com legumes, que pode servir como um prato separado ou um dos componentes da mesa do banquete. Legumes para salada pode usar tanto fresco e enlatado.
Ingredientes Necessários:
- coração de porco - 0,5 kg
- cenouras médias - 1-2 pçs.
- Pimenta búlgara (para a beleza do prato é melhor que vermelho) - 1 pc.
- bulbo médio - 1 pc.
- alho - 1-2 dentes
- tomate (cereja pode ser usado) - 3-4 pedaços
- óleo de girassol para torrefação
- endro, salsa
- sal, pimenta
Método de Preparação:
1. Prepare o coração lavando-o e removendo os filmes indesejados. Corte em pedaços pequenos. Aqueça a panela, óleo com óleo de girassol e frite os pedaços de coração porcine por 8-10 minutos, mexendo continuamente. Coloque o coração preparado na panela ou stewpan.
2. Pique os verdes e o alho com uma faca, pique as cebolas finamente e rale as cenouras finamente. Frite por 2-3 minutos. Adicione ao coração em uma panela e misture bem. Coloque em fogo lento por 25-30 minutos.
3. Corte os tomates e pimentas em tiras. 10-20 minutos antes de estar pronto para adicionar ao coração. Se você usar vegetais enlatados, adicione-os ao coração junto com o suco.
Salada do coração da carne de porco com os vegetais seridos mornos.
Receita 3: Salada de coração de porco ucraniana
Salada deliciosa e leve, como de acordo com a receita, o coração de porco não é frito, mas cozido. Ao cozinhar, não se esqueça de drenar a água, pois as toxinas e gorduras possíveis deixarão o coração.
Ingredientes Necessários:
- coração de porco - 1 kg
- Pimenta búlgara - 2-3 pçs.
- bulbo médio - 1-2 peças
- cebolinha, 2-3 pedaços
- Folha de alface
- alho - 3-4 dentes
- salsa e endro
- vinagre de mesa - 2 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de chá - para marinada
- pimenta, sal
- girassol ou azeite para se vestir
Método de Preparação:
1. Lave o coração de porco e deixe ferver no fogo por uma hora e meia. Depois disso, esfrie e corte o coração em tiras.
2. Enquanto o coração estiver fervendo, junte as cebolas. Para a marinada, dilua o vinagre com água na proporção de 2: 1, adicione o açúcar à mistura e misture. Pique as cebolas finamente e deixe marinar por 15 minutos.
3. Lave a páprica, retire a semente. Corte em tiras.
4. Pique os verdes e as cebolas verdes.
5. Esprema bem as cebolas e misture os vegetais e o coração. Tempere a salada com sua manteiga e especiarias favoritas.
Para fazer a salada parecer mais apresentável, coloque-a em um prato plano, no qual você coloca a salada verde primeiro.
Receita 4: Salada de Aipo com Coração de Porco
Muito fácil de preparar salada, mas a simplicidade da receita torna este prato ainda mais bem sucedido. Complementa perfeitamente a sua dieta, pode servir como prato principal devido ao seu grande valor nutricional. Ingredientes Necessários:
- coração de porco - 0,5 kg
- Cebola Salada Azul - 1 pc.
- Tomate - 2-3 pçs.
- verduras de aipo e salsa
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- azeite de oliva ou de girassol para se vestir
- sal, pimenta
Método de Preparação:
1. Ferva o coração de porco (pré-lavado e limpo) por 1,5 horas. Salgue seu coração enquanto cozinha. Depois de cozinhar, deixe esfriar e corte em tiras finas.
2. Enquanto o coração estiver fervendo, prepare os demais ingredientes da salada. Pique as cebolas. Corte os tomates em fatias grandes e quadradas. Pique os verdes.
3. Misture legumes, ervas e coração, tempere com sua manteiga favorita, especiarias e suco de limão.
A salada deliciosa e saudável do coração da carne de porco com aipo está pronta!
Receita 5: Salada de Coração e Manteiga de Porco
Às vezes não há tempo para delícias culinárias, e então a melhor coisa que uma recepcionista pode fazer pelos hóspedes é lanches rápidos e saborosos. Se você não está esperando por convidados, e eles estão no limiar, então prepare uma simples salada de coração de porco com manteiga! O mínimo necessário de ingredientes pode ser encontrado na cozinha a qualquer momento, mas, no entanto, o prato será delicioso e delicioso.
Ingredientes Necessários:
- coração de porco - 0,5 kg
- cebola média - 1 pc.
- alho - 2-3 dentes
- suco de limão - 1 colher de sopa. l
- sal, pimenta
- girassol ou azeite para se vestir
Método de Preparação:
1. Para esta salada, ferver o coração de porco por 1,5 horas, adicione sal à água. Depois que o coração estiver cozido, corte em tiras finas. 2. Pique as cebolas em meio-anéis finos. Pique os dentes de alho com uma faca.
3. Mexa todos os ingredientes, tempere com azeite, temperos e polvilhe com suco de limão.
Salada de coração de porco com manteiga pode ser servida imediatamente após a preparação, e você pode deixar em infusão por 40-50 minutos, então será mais suculenta.
Salada de coração de porco - segredos e dicas dos melhores chefs
O momento mais polêmico sempre foi o tempo de ferver o coração de porco. Qual é o tempo de cozimento ideal para este produto para deixar o coração macio e manter a suculência?
Os melhores cozinheiros concordam que o momento ideal para ferver o coração seria uma hora e meia. O segredo para o prato perfeito de coração fervido está em não esquecer de trocar a água durante o cozimento.
