Bolo Minuto - a receita pode ser uma verdadeira salvação para as donas de casa que, por qualquer motivo, têm que ficar sem o forno ou simplesmente por falta de tempo.
Bolos de bolos finos são cozidos em uma frigideira literalmente em questão de minutos, e não são inferiores a qualquer coisa cozida no forno. São apenas tenros, perfumados e bem encharcados com qualquer creme.
Mel, chocolate, creme azedo, o mais delicado queijo cottage ou o famoso "Napoleão" puff - há muitas opções. Escolha qualquer um e agrade seus entes queridos.
Bolo minuto em uma frigideira - princípios gerais de cozinhar
• Para bolos, você precisará de uma panela larga com revestimento antiaderente ou de ferro fundido de parede espessa. Para misturar bem os ingredientes da massa ou do creme, não é necessário bater com um misturador, pode ser feito facilmente com um batedor.
• O bolo é composto por bolos finos. Eles são assados de massa íngreme ou rara, cujo método de preparação depende da receita específica.
• Para fazer a massa crocante bem assada, após amassada é dividida em pedaços e enrolada em círculos com cerca de 7 milímetros de espessura. Massa - derramou no centro da panela, em seguida, distribuir uniformemente com uma colher.
• Asse o boleto em fogo moderado. A massa enrolada antes de colocá-la na panela deve ser perfurada várias vezes com um garfo para que não borbulhe e vire ao assar. A prontidão de tais espaços em branco é determinada pelo olho, eles devem ser ligeiramente dourados.
• Bolos de massa aguada assados sob a tampa e não tombam. Para determinar a sua vontade o suficiente para tocar seus dedos na superfície, se não ficar pronto.
• Bolos preparados são revestidos com quente ou frio, tudo depende do tipo de bolo. Como perder o espaço em branco, especificamente indicado na receita. • Bolos, assados em uma panela, são facilmente embebidos em qualquer creme, mas com mais frequência, creme ou creme azedo é preparado para cobrir o bolo Minute. Para variar o sabor da sobremesa, eles podem adicionar frutas ou cacau.
• Para registro, use um miolo preparado a partir de pedaços de camadas de bolo e o creme principal. O miolo pode ser suplementado com nozes picadas, chocolate picado, flocos de coco ou frutas frescas.
• O bolo Minuto pronto nunca é servido imediatamente, para que a sobremesa esteja bem encharcada, deve ser colocada na geladeira durante a noite.
Bolo de queijo cottage delicado "Minute" em uma frigideira com damascos
Ingredientes:
• ovo grande;
• 200 gr. 9% de queijo cottage;
• um copo de açúcar de beterraba;
• manteiga, alta qualidade, cremosa - 50 gr.
• ripper - duas colheres;
• 350 gr. farinha de trigo.
Em creme:
• leite - 400 ml;
• 80 gr. açúcar;
• colher de sopa de amido, seco e fresco;
• um ovo;
• colher de chá de farinha;
• 50 gr. líquido, creme pesado.
Opcional:
• 300 gr. damascos frescos;
• chocolate escuro - azulejo de tamanho médio.
Preparação:
1. Coloque uma peneira de metal de malha fina em uma tigela larga. Coloque o queijo cottage misturado com açúcar, adicione a manteiga amolecida e moer com uma colher. Retire a peneira, parta o ovo na massa e esfregue bem, misture.
2. Misture e cruze o ripper com farinha, adicione à massa preparada e amasse a massa com as mãos. Não deve ser legal e, ao mesmo tempo, bem otlipat mãos. Divida-o em seis partes aproximadamente iguais. Transforme-os em bolas e coloque-os na geladeira.
3. Prepare o creme. Espalhe o açúcar com o ovo, adicione a farinha e despeje imediatamente 3/4 de leite. Mexa, esmagando os pedaços com uma colher, coloque o cozinheiro em fogo médio-baixo. Para que a massa não queime, mexa continuamente, cada vez tentando chegar ao fundo da panela. Retire o creme engrossado do fogão, mexa a baunilha e deixe esfriar. 4. Bata o creme gelado com o leite restante e misture com a base de cerveja, coloque temporariamente no refrigerador.
5. Role finamente os pedaços de massa gelada, corte as bordas imediatamente e asse até dourar dos dois lados.
6. Não quente, mas ainda bolos quentes, enquanto assar, engraxar com creme e colocar em uma pilha. Cada boleto não deve levar mais que duas colheres.
7. Quando colocar o último bolo, não o cubra. Para impregnação, retire o bolo por duas horas na geladeira, coloque o restante do creme lá.
8. Remova os caroços dos damascos. Deixar algumas metades para decorar o bolo, e o resto do liquidificador em um purê de batatas e misture com os restos do creme.
9. Lubrifique as laterais do bolo e alinhe as laterais.
10. Decore a superfície da sobremesa com metade de alperce e polvilhe com chocolate ralado fino.
Receita de bolo Minutka em uma panela com creme (feito de camadas de bolo de leite condensado)
Ingredientes:
• leite condensado Gostovskaya - banco padrão;
• 450 gr. farinha de trigo;
• um ovo;
• 2 colheres de fermento em pó.
Para o creme:
• um copo de açúcar de beterraba não refinado;
• dois ovos grandes;
• três colheres de farinha de trigo;
• pó de baunilha - 15 gr.
• 150 gr. alto teor de gordura, 82,5%, manteiga;
• leite - 750 ml.
Preparação:
1. Em uma tigela pequena e esmaltada de tamanho adequado, coloque os ovos em espuma. Misture a massa do ovo com leite condensado, adicione a farinha, peneirado com o estripador e amasse a massa. Se você não coletar imediatamente em uma tigela, não adicione líquidos, apenas amasse um pouco mais.
2. Enrole a massa em uma salsicha e divida a faca em oito partes iguais. Enrole-os em círculos finos, um pouco mais largos do que uma frigideira. Frite cada lado por cerca de um minuto, até dourar. 3. Dobre a pilha da peça acabada, apare com uma ponta afiada. Recolha a guarnição e moa em uma migalha.
4. Tome um copo de leite e mexa a farinha, despeje a mistura para o leite restante, misture.
5. Adicione o açúcar com os ovos, mexa novamente.
6. Coloque a panela em fogo médio-alto e, mexendo sempre, ferva até engrossar. Separe do fogão, coloque o óleo e, tendo misturado, deixe esfriar.
7. Aqueça levemente os bolos com uma massa levemente quente, formando um bolo deles, o restante uniformemente espalhado nas laterais.
8. Polvilhe a sobremesa de todos os lados, preparada com restos de migalhas, e coloque-a na geladeira.
Bolo de Mel “Minute” em uma frigideira com creme de leite - “Ryzhik”
Ingredientes:
• dois ovos;
• duas colheres de mel;
• colher de refrigerante queimado;
• 2 copos de farinha premium;
• 50 gr. margarina ou manteiga;
• açúcar não refinado - um copo.
Em creme:
• açúcar branco pequeno - 200 gr.
• gordura, 30%, creme azedo - 800 ml.
Preparação:
1. Coloque o mel em uma tigela de volume adequado, adicione a manteiga picada, o açúcar e o refrigerante moído com os ovos. Coloque o recipiente em banho-maria e, enquanto estiver mexendo continuamente, aqueça até que todos os produtos tenham derretido e a massa fique homogênea. Geralmente leva até cinco minutos.
2. Retire o recipiente do fogão, despeje duas vezes a farinha peneirada na massa espumosa, amassar rapidamente a massa.
3. Divida-o em sete bolas, envolva cada filme de comida e deixe descansar por meia hora na geladeira.
4. Depois disso, desenrole os bolos finos e coloque-os em uma frigideira seca. O principal é não exagerar, senão eles estão mal encharcados.
5. Misture o creme azedo com açúcar. Para que seus grãos fiquem bem dissolvidos, entre na areia enquanto bate em pequenas porções, aproximadamente duas colheres. 6. Nos bolos de mel empilhados, forre as bordas e espalhe-as com creme. Cubra as laterais do bolo com resíduo de creme.
7. Decore o topo com migalhas de sobras depois de nivelar os bolos.
Receita "Minute" bolo folhado em uma frigideira - rápido Napoleon
Ingredientes:
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 450 gr. farinha de alta qualidade;
• três ovos;
• colher 9% de vinagre;
• meio pacote de manteiga ou margarina de qualidade;
• pitada de sal;
• Uma colher de refrigerante.
Em creme:
• Leite não pasteurizado;
• três ovos;
• um copo de açúcar refinado;
• embalagem de óleo de boa qualidade;
• um grama de pó de baunilha fresco;
• Duas colheres de sopa de amido ou farinha fresca.
Preparação:
1. Despeje os ovos na tigela e comece a chicotá-los. Quando a massa começar a embranquecer, continuando a bater, adicione gradualmente o açúcar. Em seguida, adicione um pouco de óleo quente. No final, entre no refrigerante, extinguindo-o com vinagre.
2. Em seguida, mexendo o líquido com uma colher, adicione a medida inteira de farinha em pequenas porções e amasse a massa dura e solta.
3. Enrole-o numa salsicha e divida-o em 12 pedaços, que dão forma às bolas. Enrole cada pedaço e faça bolos. Eles se preparam muito rapidamente, e será necessário seguir de perto, para não queimar. Assim que o fundo estiver ligeiramente dourado, vire imediatamente.
4. Deixe as camadas do bolo assado arrefecerem bem, depois alise as extremidades com uma faca. Corte os pedaços em uma tigela e pique, esmagando com uma queda, em uma migalha.
5. Bata os ovos com o açúcar, adicione a farinha, despeje o leite e, mexendo bem, coloque em fogo moderado. Regularmente mexendo, espere até o início da fervura, em seguida, adicione a baunilha para a massa engrossada, mexa e retire do fogão.
6. Deixe esfriar um pouco, coloque a manteiga e bata bem.
7. Moer o creme resfriado do boleto esfriado, esfregá-los e paredes laterais. 8. Polvilhe a sobremesa preparada com migalhas de migalhas ou nozes picadas.
Receita Bolo de creme de leite “Minuto” em uma frigideira com creme azedo com cacau
Ingredientes:
• três copos de farinha;
• ovo fresco;
• Açúcar granulado - 200 gr.
• uma colher de refrigerante;
• um copo de creme azedo raro;
• vinagre alimentar - colher de sobremesa;
• 100 gr manteiga, óleo de alta qualidade.
Para creme de chocolate:
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
• 800 gr. creme de alto teor de gordura;
• um copo, ou um pouco menos, de açúcar em pó.
Preparação:
1. Em uma tigela com creme azedo, adicione o açúcar, mexa, despeje o ovo e bata bem com um batedor duro. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Saciar com vinagre e adicione refrigerante à mistura, misture. Deixe de molho por cinco minutos, adicione a farinha e amasse a massa densa e arrumada. Divida-o em seis partes.
3. Alternativamente, cada um em um círculo de 0,6 cm de espessura, assar bolos em uma panela.
4. Depois que todos os espaços em branco forem assados e empilhados, apare suas bordas, cortando o excesso com uma faca. Apare salvar.
5. Prepare o creme. Misture o cacau com o açúcar de confeiteiro e peneire uma peneira fina.
6. Coloque o creme de leite em uma tigela ou panela alta e bata por um minuto com um mixer. Então, ainda batendo, adicione todo o cacau em pó colorido, polvilhando uma colher.
7. Peremazhte cozido creme todos os bolos. Bem lados e superfície promazhte.
8. Para registro, use bolos de guarnição diferidos, esmagados em migalhas. Pode ser complementado com nozes trituradas ou chocolate grosseiramente friccionado.
Uma receita simples para um bolo “Minuto” em uma panela com banana (em kefir)
Ingredientes:
• kefir quente - 1 colher de sopa.
• 200 gr. açúcar;
• dois ovos;
• creme de manteiga ou margarina - 50 g;
• uma colher e meia de sopa de cacau em pó;
• refrigerante - 1/2 colher de chá; • trigo, farinha de primeira classe - dois copos;
• Uma colher de especiarias igualmente misturadas: cardamomo, canela, noz-moscada em pó.
Para creme de banana:
• 0,8 litros de leite de vaca;
• duas colheres de amido seco;
• três ovos frescos;
• um copo de açúcar refinado;
• 1/2 art. l farinha de panificação;
• manteiga natural - 100 g;
• duas bananas pequenas;
• limão pequeno.
Preparação:
1. Kefir por todos os meios deve estar quente, para que o refrigerante se extinga melhor. Portanto, se você se esqueceu de retirá-lo da geladeira antes, aqueça o kefir colocando o pacote em um recipiente com água quente.
2. Despeje o leite fermentado em uma tigela, adicione o refrigerante, misture e reserve temporariamente.
3. Em uma tigela, bata os ovos com açúcar, derreta e deixe esfriar a manteiga.
4. Quando o kefir começar a borbulhar, introduza primeiro a massa de ovos, misture. Em seguida, despeje o óleo derretido e resfriado e mexa novamente.
5. Despeje na base preparada não mais do que uma xícara de farinha, adicione o cacau com especiarias, bata, atingindo a homogeneidade.
6. Aos poucos, enchendo a farinha restante e misturando-a cuidadosamente, cozinhe raro como creme de leite caseiro, massa de pão, e deixe-a "recuperar o fôlego" por um quarto de hora.
7. Coloque a frigideira de parede espessa em fogo baixo e, depois de aquecer bem, comece a assar bolos.
8. Para fazer isso, não coloque mais de três colheres de massa de chocolate no centro da chapa e espalhe-as imediatamente por todo o fundo com uma colher e cubra com uma tampa. Após cerca de dois minutos, o bolo estará pronto. Não é necessário entregá-lo. Para verificar a prontidão, toque sua superfície com uma mão, ela não deve ficar colada.
9. Acontece um total de sete desses espaços em branco. Coloque-os em uma pilha e deixe esfriar sob uma toalha.
10. Misture o amido com farinha. Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar na espuma e, acrescentando-lhes a mistura de farinha de amido, bata novamente. 11. Em um stewpan de paredes espessas, coloque o leite em um pouco de calor. Agitando intensamente o leite fervente, acrescente a massa de ovos e deixe cozinhar, mexendo continuamente, até engrossar. Resfrie o creme.
12. Corte as bananas em fatias, adicione a manteiga amolecida a elas, coloque o suco de todo o limão e bata no liquidificador.
13. Misture o purê de banana cozida com creme e misture a massa resultante com os bolos e as laterais esfriados do bolo.
14. Você pode decorar tal sobremesa com lascas de coco, migalhas de migalhas de chocolate ou pedaços de chocolate.
Bolo minuto na panela - truques tecnológicos e dicas
• Ao enrolar a massa, nem sempre é possível calcular corretamente o tamanho do bolo. Para não perder, use a tampa da panela como modelo.
• Será mais conveniente transferir a massa da mesa se você a enrolar um pouco antes do rolo.
• Se os bolos precisarem ser resfriados antes da montagem, coloque-os em uma pilha e cubra com uma toalha levemente umedecida, então os espaços em branco não secarão.
