Hoje eu quero oferecer-lhe algumas receitas de picles com picles, mas não com cevadinha, mas com arroz. Eu cozinho esta sopa em caldo de frango, carne ou porco, às vezes eu posso cozinhar em salsicha ou em geral sem carne.
Infelizmente, nem todo mundo tem o sabor azedo e picante deste primeiro prato, bem, eu não vou forçar ninguém a provar e colorir. Mas para os amantes da cozinha russa, recomendo experimentar receitas mais originais. Embora os membros da minha família prefiram picles com cevadinha e pepino em conserva, você sempre quer diversificar o cardápio.
Em geral, na cozinha russa pickle cozido com cereais diferentes, trigo, cevada, arroz. Além disso, em vez de carne, você pode ferver o caldo em fígado de galinha ou coelho, pulmão de boi ou pernas de peru.
Como cozinhar picles com arroz e pepinos em conserva, receitas e regras de culinária
Do que este prato é bom, ele pode ser cozido com qualquer ingrediente que só você gosta. Pode ser uma sopa rica e gordurosa com carne de porco e tomate, ou pode ser um prato leve e dietético com trigo sarraceno. Mas hoje vamos nos concentrar na versão com arroz, porque é o mais comum.
- Em livros de receitas vintage, pepino em conserva é adicionado a este prato. Mas isso é um amador. Porque, se houver um pepino e um pepino no caldo, o sabor pode parecer azedo demais para alguém.
- Os pepinos são sempre colocados no final do cozimento, cinco a sete minutos antes do final. Use ambos em conserva e salgados, também depende das preferências.
- Além de pepinos, cozinhamos batatas, cenouras e cebolas em picles. Há amantes adicionar azeitonas enlatadas ou cogumelos. Não é proibido desmoronar na sopa da pimenta búlgara ou desintegrar a raiz de aipo. Assim, seu primeiro prato sempre pode surpreendê-lo com diferentes sabores.
- O caldo de carne é a base do picles. Ferva com antecedência. Para torná-lo transparente, após a fervura, o fogo deve ser baixado para que a ebulição seja lenta. Depois de cozinhar, é necessário filtrá-lo.
- Dez minutos antes do final do picles, adicionamos um filé. Eu costumo fazê-lo em óleo vegetal, primeiro passando cebolas, depois cenouras, posso adicionar aipo e pastinaga perfumado.
- Especiarias são geralmente adicionadas no final, assim como o salmoura é salgado por último, porque os pepinos dão o seu sabor e sal no começo, você pode exagerar.
- Se você se deparar com grandes pepinos, então é melhor remover a pele deles, é provável que seja difícil.
Receita de picles com arroz e frango
Nossa versão favorita de picles com frango. Eu sempre cozinho o caldo a princípio, e no final eu separo a carne dos ossos e coloco em pequenos pedaços na sopa.
Precisamos de:
- Perna de frango ou de peito, cerca de meio quilo
- Cinco batatas médias
- Três pepinos salgados médios
- Três colheres grandes de cereal de arroz
- Cenoura pequena
- Cebola de tamanho médio
- Um par de colheres de óleo de girassol
- Uma folha de louro
- Um monte de endro fresco
- Sal, lúpulo-suneli, uma mistura de pimentas
- Creme de leite
Processo de cozimento:
Lave a carne de frango e despeje a água. Após a fervura, reduza a temperatura e deixe ferver lentamente por meia hora. Após a carne com um garfo, retire e divida em pedaços, retire os ossos. Coe o caldo em uma panela limpa.
Para fazer o arroz cozido o quanto antes, lave o cereal e encha-o com água. Pique os legumes, frite primeiro as cebolas e junte a cenoura. A pedido de pepinos, você também pode fritar. Lave as batatas, descasque e corte em cubos. Mergulhe no caldo fervente junto com o arroz do qual a água foi previamente drenada. Então colocamos o assado e pepino, frango e especiarias. Cozinhe por dez minutos.
Enquanto a sopa é fervida, nós desmoronamos o endro. Derrame de rassolnik pronto, polvilhe com ervas e ponha o creme azedo.
Cozinhando picles em um multicooker
Sopas usando o cozimento multicooker mais fácil, embora o tempo de espera e mais tempo. Mas você não precisa ficar o tempo todo na panela. E esse método de cozinhar retém todos os sabores do prato
Nós tomamos:
- Trezentos gramas de carne de porco com gordura
- Dois litros de água
- Quatro batatas médias
- Três picles
- Cenoura pequena
- Três colheres de pasta de tomate
- Meia xícara de picles de pepino
- Lâmpada pequena
- Duas colheres grandes de cereais de arroz
- Dois dentes de alho
- Duas colheres de óleo de girassol
- Especiarias para escolher, sal
- Creme de leite
Processo de cozimento:
Primeiro, precisamos remover a carne da carne e cortá-la em cubos ou cubos. Cortamos batatas, cenouras e cebolas com as mesmas dimensões. Os pepinos também cortam em pedaços pequenos, se necessário, depois cortam a pele.
Adicione a manteiga na tigela, ligue o modo de fritura por quinze minutos e coloque as cebolas, cenouras e pepinos. Frite um pouco, em seguida, despeje o picles e adicione o extrato de tomate. Mexendo enquanto aguarda a expiração da hora do programa. A cobertura neste momento não está coberta. Quando o tempo acabar, coloque os legumes em um prato.
Agora coloque os pedaços de carne, batatas e arroz lavado na tigela. Colocamos o modo “sopa” por sessenta minutos. Nós notamos meia hora. Com o passar do tempo, acrescente legumes, alho e especiarias ao caldo. Feche a tampa e espere o final do processo. Creme de leite é adicionado às placas quando a picles já está vazada.
Picles vegetarianos sem carne
Esta sopa será relevante no post, é bom fazê-lo no verão, quando um monte de verduras frescas. O caldo é feito em vegetais, e o endro com salsa dará um aroma e sabor ricos. Alternativamente, pickle pickle-free também pode ser cozido no caldo de cogumelo.
Nós vamos levar:
- Três batatas grandes
- Meio copo de arroz
- Cenoura pequena
- Cebola média
- Três grandes barril pepinos
- Uma colher e meia grande de manteiga magra
- Sal e especiarias opcionais
- Metade de endro e salsa
- Uma colher grande de pasta de tomate (ketchup caseiro pode ser usado)
Processo de cozimento:
Lave o arroz, pique batatas, pique, cenouras à vontade com três ou corte em tiras.
Eles devem ser derramados com água e fervidos por dez minutos após a fervura, depois de jogar as batatas na panela. Enquanto tudo estiver cozido, frite os legumes em óleo, no final adicione a pasta de tomate para a cor.
Tentamos batatas, se ficarem macias, então colocamos uma batata frita e no final adicionamos verduras. No pedido, em um prato, enchemos com creme azedo.
Como cozinhar picles com salsicha
Esta opção também é deliciosa, a propósito, salsicha pode ser tomada de diferentes tipos, bem, como uma miscelânea. Eu gosto desta receita porque o caldo é cozido muito mais rápido. Então, se você tivesse um pedaço de salsicha na geladeira do jantar e você acha que o seu para alimentar o almoço, fazer um picles tão incomum.
Nós tomamos:
- Trezentos gramas de linguiça defumada
- Três batatas médias
- Cenoura pequena
- Bulbo de tamanho médio
- Duas picles
- Meio copo de arroz
- Lavrushka
- Para metade de um punhado de salsinha e endro
- Especiarias conforme necessário
- Óleo vegetal para fritar
- Meio copo de picles com pepino
Processo de cozimento:
Arroz lavado é definido para cozinhar, um vai ferver por dez minutos. Enquanto isso, moa as cenouras com cebolas, pepinos e salsichas. Em primeiro lugar, frite os legumes, depois de jogar a salsicha para eles, mais pepinos, cozido por cerca de sete minutos.
No arroz, adicione as batatas, corte em cubos, deixe ferver por cerca de quinze minutos. Depois de jogar legumes com salsicha, cozinhe por mais sete minutos e adicione ervas, picles e especiarias. Nós salgamos no final. Como molho, você pode servir creme azedo.
Salmoura no caldo de cogumelos
Muito original sabor de picles com cogumelos, para tal caldo, eu sempre escolho champignon, porque o sabor é mais suave. Bom para este boné de cogumelos brancos ou cogumelos.
Precisamos de:
- Trezentos gramas de champignons frescos
- Três batatas médias
- Três pequenos pepinos salgados
- Uma colherada grande de óleo de girassol
- Cenoura pequena
- Cebola
- Três colheres grandes de arroz
- Temperos
Processo de cozimento:
Cogumelos limpar, lavar e cortar plásticos. Nós preparamos para cozinhar em fogo médio. Enquanto fervemos, cortamos as cebolas com a cenoura e fritamos.
Depois que os cogumelos ferver por vinte minutos, adicione o arroz lavado. Dez minutos depois, jogamos as batatas, depois de mais cinco minutos, legumes e pepinos. Nós também adicionamos todas as especiarias preparadas. Cozinhe por mais cinco minutos e desligue-o. Muito saboroso para servir tal picles com creme ou creme azedo.
Receita clássica de picles com arroz, passo a passo
Essa receita pode ser tomada como base, por uma boa razão, é considerada clássica. Você pode adicionar pasta de tomate, azeitonas, diferentes tipos de carne, especiarias que você gosta.
Nós tomamos:
- Meio quilo de vitela
- Meio quilo de carne de porco magra (pescoço)
- Três colheres grandes de arroz de grãos redondos
- Cinco Batatas
- Cenoura média
- Grande bulbo de nabo
- Três pepinos salgados
- Meio copo de picles de pepino
- Dois Lavrushki
- pimenta da Jamaica em três pimenta
- Sal de cozinha
- Verdes
- Creme de leite
Processo de cozimento:
- A carne é lavada e retirada de filmes, cortada em pedaços e preparada para cozinhar o caldo.
- Após uma hora e meia, filtramos em uma panela limpa.
- Cenoura cortada em meio anel, cebola, frite na manteiga.
- Neste momento, colocamos o cereal de arroz lavado no caldo e o marcamos por dez minutos.
- Depois de jogar imediatamente cubos de batata.
- Dez minutos depois, colocamos legumes e pepinos finamente picados em uma panela, adicionamos salmoura primeiro e depois temperos.
- Cozinhe por mais cinco minutos.
- Depois de despejá-lo em pratos, polvilhe com verduras picadas e coloque em uma colherada de creme azedo.
Receita de picles de peixe com arroz
Eu nem sequer esperava que seria tão saboroso quando eu tentei pickle com peixe pela primeira vez. Então ela até começou a fazer com peixe enlatado em um tomate.
Nós tomamos:
- Peixe de mar com carne branca meio quilo
- Meio copo de arroz
- Três Batatas
- Três picles
- Cenoura de tamanho médio
- Bulbo de cebola pequena
- Meio limão
- Três colheres grandes de manteiga magra
- Sal de cozinha
- Um monte de endro fresco
- Uma colher de tomate
Processo de cozimento:
Peixe cortado em filetes e deixe ferver. Enquanto ela estiver fervendo, molhe o arroz e despeje na panela. Enquanto está fervendo, fazemos uma cebola, cenoura e pepino frito. Corte as batatas em barras e mande-as para o arroz, depois de sete minutos zazharka vai para lá.
Depois de adicionar as especiarias. No final, pique o endro e adormeça com a sopa, coloque algumas fatias de limão, em três minutos a salmoura está pronta.
Espero que você aprecie pelo menos uma das minhas receitas. Eu também quero compartilhar uma regra, o mais delicioso pickle deve ser insistido, para que todos os ingredientes dêem sabor ao caldo e misturem.
Lembro-me de como minha avó cozinhava tais panelas na panela quando criança e as atormentava em um fogão russo. Aqui foi um verdadeiro gostoso.
