Salada de legumes em conserva para o inverno - um lanche crocante feito de produtos sazonais que podem ser enviados diretamente do jardim para processamento. Saladas de legumes para o inverno são incrivelmente popular comida caseira enlatada, e entre eles, na minha opinião, saladas marinadas ocupam um lugar importante.
Estes espaços em branco são bastante simples, é importante manter-se limpo, escolher apenas produtos frescos sem danos visíveis e provar a marinada.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Quantidade: 3 latas com capacidade de 500 g
Ingredientes para a salada de legumes em conserva durante o inverno:
- 1 kg de repolho branco;
- 500 g de cenouras;
- 300 g pimentões verdes;
- 150 g de cebola;
- 100 g de flechas de alho ou 2 cabeças de alho jovem;
- um punhado de salsa e endro.
Para o recheio da marinada:
- 50 ml de vinagre a 9%;
- 30 gramas de açúcar granulado;
- 15 g de sal;
- 3 folhas de louro;
- 3 colheres de chá. pimenta preta (ervilha).
Um método de preparar uma salada de verduras conservadas para o inverno.
Nós removemos as folhas superiores da cabeça do repolho, elas geralmente não são usadas para espaços em branco, mas isso não é a regra, mas apenas uma recomendação. Pique o repolho com tiras de cerca de meio centímetro de espessura e dobre-o em uma tigela funda.
Mergulhe as cenouras por alguns minutos em água fria, lave completamente a areia, retire uma fina camada de casca com uma faca para limpar os vegetais. Cortar as fatias de cenoura 2-3 milímetros de espessura, adicione ao repolho.
Nós limpamos a pimenta búlgara verde dos caules e sementes, cortamos a carne em cubos de 1 x 1 centímetro, adicionamos a cenoura e o repolho. Você pode usar pimenta de qualquer cor, mas a combinação de pimenta verde com uma cenoura laranja é muito divertida, e a salada é um verão heterogêneo.
É melhor usar cebolas pequenas e jovens. Nós limpamos isto de uma casca, nós cortamos cebolas pequenas em quatro partes, cortamos grandes em anéis grossos. Flechas de alho (tiramos apenas brotos jovens e tenros) cortados em pedaços de 2 centímetros de comprimento. Em vez de setas, você pode tomar o alho habitual - adicione dentes inteiros descascados.
Lave cuidadosamente um pequeno punhado de endro e salsa sob a torneira. Verdes tomam junto com os galhos - é necessário para o cheiro.
Fazendo a marinada. Despeje 500 ml de água pura em uma panela, despeje o açúcar eo sal, coloque o louro e pimenta preta. Coloque a panela no fogo, deixe ferver por 3-4 minutos.
Prepare os frascos - coloque os pratos limpos no forno pré-aquecido a 120 graus ou esterilize sobre o vapor por 5 minutos.
Latas limpas cheias de mistura de vegetais, não é necessário condensar, basta pressionar levemente para preencher os vazios. Despeje 2 colheres de sopa de vinagre em cada frasco, em seguida, despeje os legumes com marinada quente. Em cada frasco adicione a folha de louro e pimenta.
Feche a salada com as tampas cozidas. Colocamos em um recipiente para esterilização. Os bancos enchem com água aquecida a 50 graus (no cabide), deixe ferver, esterilize por 10 minutos, depois que a água ferve.
Frascos esterilizados são fechados firmemente, resfriados à temperatura ambiente.
Nós armazenamos preparações no lugar escuro e fresco. Temperatura de armazenamento de +3 a +10 graus.
