Salada de Abobrinha - Princípios Gerais de Culinária
Com o que simplesmente não fazem saladas! Quase todos os ingredientes alimentares conhecidos e suas combinações ousadas nas mãos de uma dona de casa amorosa se transformam em uma obra-prima culinária. Isso e abobrinha, parece, bastante "não uma salada" vegetal adaptado. Muitos comedores preferem usar abobrinha assada em farinha ou massa, mas, acredite, saladas desses valiosos vegetais, se bem cozidas e temperadas com um molho adequado, são igualmente saborosas e apetitosas.
Abobrinha não é apenas saborosa, mas também muito útil e, mais importante, um alimento nutritivo. Quando você usa abobrinha muito rapidamente vem uma sensação de saciedade, e o conteúdo de calorias, eles bateram todos os recordes - apenas 20 kcal por 100 gramas. Mas, apesar disso, a abobrinha concentra uma grande quantidade de fibras, minerais e vitaminas em sua composição. Esta valiosa qualidade permite que você coloque um vegetal nos dez produtos dietéticos ideais.
Acontece que abobrinha em saladas é combinada com muitos componentes. Use-o cru, frito e ralado e assado. Abobrinha pré-decapada, que é idealmente combinada com outros legumes, verduras, cogumelos, frango e produtos de carne, também é excelente para saladas. Saladas de abobrinha salgadas são geralmente temperadas com maionese, óleos vegetais misturados com vinagre e especiarias, ou molho caseiro (a propósito, vamos compartilhar algumas receitas abaixo). Alimentos doces são geralmente temperados com creme azedo ou iogurte. Embora em um assunto tão responsável, todo mundo é guiado por seu próprio gosto e cor.
Salada de Abobrinha - Preparação de Alimentos
Para saladas é melhor usar abobrinha jovem - não muito grossa e não muito longa. Em tamanho, eles deveriam ser um pouco mais que um pepino. O sabor destes vegetais é muito delicado, a pele é fina e macia, e as sementes são muito pequenas, portanto, jovens squash o suficiente para lavar com uma escova sob água corrente e usar cru. Cortar a casca ou não - o seu próprio negócio.
Abobrinha grande tem uma estrutura de tecido mais grossa, pele grossa e sementes grandes que devem ser descartadas antes de cozinhar. A abobrinha “velha” também pode ser usada como ingrediente principal em uma salada, mas de preferência em uma forma ralada, frita, fervida ou enlatada.
Salada de Abobrinha - as melhores receitas
Receita 1: Salada de Abobrinha Coreana
Abobrinha na salada vai dar um sabor doce e suculento. Vamos encher o prato com molho especialmente preparado, composto por óleo vegetal, vinagre (suco de limão), molho de soja. É necessário preparar a salada algumas horas antes do consumo, para que cada uma das suas peças esteja completamente encharcada e marinada.
Ingredientes:
- 2-3 abobrinhas médias ou peças 5 jovens
- repolho branco 200 gr.
- uma cebola
- um pimentão
- vinagre de maçã 1 colher de sopa
- molho de soja 1 colher de sopa
- sal
Método de cozimento:
Nós cortamos o repolho em pequenos canudos e amassamos bem com as mãos. Peel abobrinha descascada e sementes, se eles não são jovens e cortados em tiras. Misture-os com repolho. Rale as cenouras em um ralador "coreano" especial para esmagá-las em fatias finas. Corte a cebola descascada em meio anel e adicione aos vegetais. Retire o pedicelo e as sementes da pimenta, corte a carne em fatias finas.
Prepare o molho: misture a manteiga, o molho de soja e as maçãs. vinagre, bata a mistura até ficar homogêneo e encha a salada. Depois disso, coloque-o na geladeira ou em outro local fresco por 4-15 horas para mergulhar.
Receita 2: Salada de abobrinha com frutas
Salada saudável, muito leve, colorida e saudável. Certamente todo mundo vai gostar, especialmente os adeptos de alimentos saudáveis ou dietéticos. Um verdadeiro amigo da figura perfeita!
Ingredientes:
- abobrinha jovem 400 gr.
- pêra 300 gr.
- maçã 300 gr.
- 50 gr passas
- iogurte 150 gr.
- açúcar (opcional)
- suco de um limão
Método de cozimento:
Maçãs, peras, descascadas e descascadas, cortadas em pequenos cubos. Em abóbora retire a pele (necessária), também cortada em cubos. Todos os ingredientes devem ser cortados em pedaços aproximadamente iguais. Misture tudo, coloque as passas embebidas antes e encha a salada com o suco de limão, coloque-as na geladeira por 1-3 horas. Antes de servir, encha a salada com iogurte. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de açúcar.
Receita 3: Salada de abobrinha com cogumelos
Esta salada é perfeita para qualquer mesa. Mistura de abobrinha, frango, cogumelos e legumes é uma combinação muito difícil, mas, apesar disso, o prato no final é muito saboroso e incomum. Experimente!
Ingredientes:
- três abobrinhas médias
- meia xícara de cogumelos cozidos ou enlatados
- um pepino em conserva
- filé de frango 150 gr.
- 1 tomate médio
- O petróleo cresce.
- maionese 4 colheres de sopa. l
- Farinha com 3 colheres de sopa. colheres
- sal
- qualquer greens (você pode dill)
- pimenta
Método de cozimento:
Casca de abobrinha, retire as sementes, corte em fatias pequenas, enrole-as em farinha e frite em fogo forte a uma crosta. Frango é cortado em pequenos pedaços, cogumelos cortados em placas (se eles são grandes). Corte o tomate em cubos e rale o pepino. Todos os ingredientes são misturados, polvilhe com ervas e tempere a salada com sal, pimenta e maionese. O prato está pronto!
Receita 4: Salada de Abobrinha com Frango Defumado
Frango defumado - um prato favorito, o que é improvável que alguém irá recusar. Em saladas, é um produto versátil, idealmente combinado com muitos componentes. A combinação de abobrinha e frango defumado em um prato é muito incomum, mas uma boa jogada. No entanto, tente cozinhar sozinho.
Ingredientes:
- 350 gramas jovem abóbora
- 2 cebolas
- um soalho de pimentão (vermelho)
- meia pimenta verde
- meio pimentão amarelo
- uma fatia de alho
5-7 mesa. colheres de azeite
- sal
- pimenta
- 250 gr beringela
- 250 gr tomate descascado
- 350-400 gr. filé de frango defumado
Método de cozimento:
1. Descasque as abobrinhas, corte em cubos, cebolas em rodelas finas e vagens de pimenta em cubos. Pique o alho com o espremedor de alho e misture com três mesas. colheres de azeite.
2. Mexa legumes, molho com azeite e molho de alho.
3. Limpe as berinjelas, corte-as em cubos e frite em óleo em fogo alto, mexendo sempre. Cortar os tomates e adicioná-los às berinjelas. Sal, pimenta e deixe ferver tudo cerca de 3 minutos.
4. Em seguida, colocamos pimenta e cebola na frigideira, desligamos o fogão e damos aos legumes uma pequena pausa. Depois esfrie e misture com o frango grosso. Se necessário, adicione óleo vegetal.
Salada de Abobrinha - Dicas e Truques
Molhos - um aditivo essencial para quase qualquer salada. Eles complementam o prato, torná-lo mais nutritivo, mais saboroso, mais atraente e perfumado. Além disso, eles têm a capacidade única de aguçar o apetite, o que é muito importante no processo digestivo. Molhos self-made são uma ótima oportunidade para diversificar um prato que contém os mesmos ingredientes. Então, em vez da compra habitual de maionese, por que não fazê-lo em casa? Abaixo, nós, como prometido, compartilharemos as receitas dos molhos originais que são perfeitos para qualquer salada de abobrinha salgada. Maionese caseira
Para fazê-lo, precisamos dos seguintes ingredientes: meia xícara de óleo vegetal refinado, uma gema de ovo, 1 colher de sopa de vinagre, um pouco de açúcar, 1/4 colher de mostarda, sal a gosto.
Método de cozimento:
Em uma tigela de porcelana, misture a gema e 1/4 colher de chá de mostarda picante. Não esqueça um pouco de sal. Depois de misturar bem a gema com a mostarda, despeje lentamente o óleo vegetal na mistura, batendo-o constantemente. Quando o molho engrossar, despeje o vinagre e misture. Se a maionese for muito espessa, a suplementamos com uma colher de água morna.
Molho dietético de iogurte
Para prepará-lo, comprar: 500 ml de iogurte natural, sal, suco de um limão, alho 4-5 dentes, qualquer verdes (grupo).
Método de cozimento:
Nós pressionamos o alho através do espremedor de alho, pique muito bem os verdes. Você pode ignorá-lo através de um moedor de carne. Bata o iogurte ligeiramente e misture com todos os ingredientes e sal. Deixe nosso molho ficar em um lugar fresco por uma hora e encha a salada. Bon appetit!
