Jelly - como acreditamos na infância, essa é a magia que pode tornar todos os nossos sonhos realidade. Eu enfatizo: sonhos deliciosos. Este prato atende a todos: crianças e adultos. Para uma criança, esta é uma maravilha colorida, para os pais - ingredientes populares, facilidade e rapidez de preparação. Mas, como qualquer prato, este doce tem suas próprias regras culinárias, sobre as quais aprenderemos hoje.
Princípios gerais para fazer geleia de chokeberry
Como você sabe, geléia é popular não só na Rússia. Tem orgulho de lugar principalmente no berçário, não importa qual nacionalidade, tabelas. Originalmente, a geléia foi inventada na França a partir do século 16-17. E você pode imaginar que a geléia ficou fragrante e excepcionalmente colorida apenas em 1985 na América, graças ao Peru White, que aperfeiçoou os ingredientes de uma receita padrão.
A base de gelatina - gelatina, que ajuda a congelar a forma desejada. Isso leva tempo, que também é o principal "ingrediente" da receita. Este fato é explicado pelo fato de que depende do tempo se sua geléia será benéfica e segura para sua saúde. Afinal, você pode ir até a loja e comprar gelatina pronta com frutas específicas, mas elas não carregam nada útil em si mesmas. Muitas transmissões, médicos e experimentos, mesmo em casa, provaram que esses sacos de gelatina prontos não contêm frutas naturais picadas. Além disso, confiando em produtos não confiáveis, você pode envenenar ou envenenar a criança. Por isso, oferecemos-lhe uma forma mais segura, mais antiga, como dizem a “avó” da culinária saborosa - uma receita com fruta caseira. Claro, você não pode fazer gelatina sozinho, mas nisso você já pode confiar nos produtos da loja. O número de receitas pode depender da variedade de frutas e, mais recentemente, elas começaram a combinar cores, criando uma beleza incomum e várias receitas. Até o momento, contamos mais de duas dúzias de variedades de geleia. Na maioria das vezes, cozinheiros domésticos, chefs de pastelaria usam frutas como morangos, framboesas, limão, cerejas e muitos outros. Isto é devido à presença de cor brilhante e sabor agradável. Mas raramente os cozinheiros lembram-se de um fruto como a cinza da montanha. E em vão! Geléia de chokeberry contém uma grande quantidade de vitamina e esses valores de energia (por porção):
• 18,8 proteínas;
• 136,7 carboidratos;
• 2,5 gorduras
Bem como alto teor calórico - 689,5. Geléia de chokeberry pode ser preparada em qualquer país, em qualquer lugar, como acontece com a civilização atual, será suficiente ir à loja de frutas frescas ou congeladas e comprar a quantidade certa.
Receitas
Nos voltamos para o mais interessante - cozinhar. Tudo é muito simples, não há nada complicado. Uma vez que a variedade de receitas para geléia de chokeberry não tem nomes especiais, mesmo que as receitas diferem umas das outras, nós simplesmente as numeraremos. A similaridade de cada receita consiste em três ingredientes principais: suco, açúcar e gelatina. Em quase todas as receitas, as ferramentas disponíveis são repetidas:
• 2 taças;
• peneira;
• tolkushka;
• frascos estéreis.
Primeiro de tudo, quando você encontrar os ingredientes certos, decida com que tipo de gelatina você irá trabalhar. Existem dois tipos de gelatina comprada: padrão (regular) e instantânea. A gelatina padrão deve ser enchida com água durante meia hora antes de cozinhar e reserve. Gelatina instantânea é derramada com água morna e agitada a uma velocidade.
Receita 1. Geleia de Chokeberry sem gelatina
Vá para os ingredientes:
• 2.500 g de chokeberry;
• 1 g de açúcar;
• 3 copos de água.
1. Se você tem bagas congeladas, então primeiro de tudo você precisa esperar até que eles derretam.
2. Despeje as frutas descascadas dos galhos e folhas em uma tigela, despeje a água. Cuidadosamente lave as bagas.
3. Mova as bagas já limpas na segunda taça. Adicione às bagas 3 xícaras de água. Deixamos tudo no prato incluído, cuja temperatura deve ser moderadamente forte.
4. Após a fervura, a cinza da montanha deve permanecer no fogo por 30 a 40 minutos. Ferva as bagas, misture ao mesmo tempo.
5. Retire do fogo. Preparamos o suco desta maneira: empurre as frutas para baixo com uma torta, passando o suco por uma peneira. O bolo restante depois pode ser jogado fora, deixando uma pequena quantidade de polpa.
6. A polpa e o suco restante fervem com açúcar por cerca de 15 minutos. A quantidade de açúcar depende apenas de você. Se você quiser fazer geléia menos doce, 1 kg por massa será suficiente.
7. Transfira a solução saborosa resultante em frascos estéreis e confie no tempo, deixando a sobremesa na geladeira.
Receita 2. Geléia de Chokeberry com Maçã
Ingredientes:
• 1 kg de cinza de montanha (preto);
• 1 kg de maçãs doces e azedas;
• 0,5 kg de açúcar;
1,2 litros de água limpa.
A variedade na forma de maçãs fará de uma geléia desconfortável de sobremesa do chokeberry preto.
1. Para as cinzas das montanhas previamente descongeladas, lavadas e limpas, ferva em solução salina por aproximadamente 10 minutos. Depois nos importamos.
2. Limpamos as maçãs e o modo em pequenos segmentos.
3. Deite todas as frutas em uma panela e despeje a água até que os ingredientes estejam completamente cobertos. Ligue o fogo e dentro de 30 minutos a fruta terá a forma desejada.
4. Esprema a fruta com gaze. Um pouco despeje a água. 5. Adicione suco de limão, açúcar.
6. Mexendo tudo, ligue o fogo novamente.
7. Durante cerca de uma hora, misture a mistura e retire a espuma até ficar espessa.
8. Resta apenas derramar moldes e esperar os resultados na geladeira.
Forma muito bonita na forma de algumas figuras.
Receita 3. Geléia de Chokeberry com Gelatina
Para preparar uma deliciosa geléia de chokeberry, você precisará de:
• 1 kg de cinza de montanha;
• 150 gramas de açúcar;
• 600 ml de água fria;
• 200 gramas de gelatina.
Preparação:
1. Antes de mais nada, molhe 200 gramas de gelatina em 100 ml de água fria.
2. Vá para a panela, que você precisa para derramar meio litro de água e 150 gramas de açúcar.
3. Depois que a água ferve, podemos, nós jogamos o rowan limpo. Durante a ebulição, é desejável remover a espuma. Em um fogo fraco, a rowan deve cozinhar por 10 minutos. Em breve, desligue o fogo e adicione a gelatina inchada na panela e mexa até a água na panela ficar quente.
4. Quando a calda estiver resfriada, você pode despejar gelatina ainda não espessa em moldes ou pratos. O processo de resfriamento da geléia ocorre na geladeira, de acordo com 4-5 horas.
Você pode decorar o prato com o mesmo berry - rowan, colocando-o em cima de uma geléia congelada e uma gota de manteiga, por beleza.
Receita 4. Geléia de geléia preta
Ingredientes:
• Compre gelatina 2 colheres de sopa. colheres;
• Água fervida fria;
• 1 kg de bagas pretas de chokeberry;
• Um pouco de compota de rowan (quantidade a gosto)
Preparação:
1. Tome a capacidade. Coloque 2 colheres de sopa de gelatina e encha-a com água fervida fria. Misture bem e em cerca de uma hora a gelatina deve inchar.
2. Uma hora depois, despeje a água com a gelatina na panela, onde ela terá uma visão normal em alguns minutos. Enquanto a gelatina está sendo preparada, podemos fazer suco de chokeberry preto: colocamos a sorva adaptada na peneira, que está em um prato fundo, e espremamos o suco usando um rolo. Rowan bolo desnecessário pode jogar. 3. Despeje o suco na panela com gelatina e misture.
4. A peculiaridade desta receita é que em vez de açúcar, o doce de Rowan é adicionado ao xarope, cuja quantidade depende de você, ou seja, a gosto, você recebe mais de 3 colheres.
5. Mexa até ferver.
6. Depois de meia hora, o cordão ficou um pouco frio, derramando-se nos pratos preparados. Mas lembre-se que os pratos devem ser profundos!
7. Usando uma peneira pequena, retire as bolas de gelatina ou polpa extra da geléia da louça. Em outras palavras, limpamos e colocamos em ordem a beleza da sobremesa.
8. Enviamos sobremesa para a geladeira e esperamos pelo engrossamento completo.
Receita 5 Geléia de Amora-preta para o inverno
Se você quiser estocar um produto útil para o inverno, siga esta receita. Mas não se esqueça de preparar tampas de frascos para preservação. É desejável esterilizá-los bem ou fritá-los.
Ingredientes:
800g de bagas de rowan;
650 açúcares;
4 colheres de sopa. l gelatina;
1,2 litros de água potável.
Preparação:
Bagas são colocadas em uma panela, e bem as mãos deles.
Colocamos o suco em outro recipiente, colocamos água no bolo e colocamos em uma prateleira. Precisa ser fervido por 15 minutos.
Em seguida, com a ajuda de gaze e coador, filtramos. No caldo resultante, adicione o açúcar, deixe ferver por 7 minutos.
Despeje 1 xícara de compota e dissolva a gelatina nela e despeje na compota.
Há também derramar o suco de cinzas de montanha.
Ferva mais 5 minutos. Gelatina pronta, mas ainda não congelada, é despejada em latas preparadas.
Nós cobrimos com tampas de ferro, você pode começar a enrolar.
Após o resfriamento, não esqueça de enviar os bancos no porão ou na geladeira.
Receita 6. Geléia de Chokeberry: Natural
Ingredientes: • 1 kg de chokeberry preto;
• 700g de açúcar;
• 500g de água
Preparação:
1. Cozinhar bagas: limpar, coloque em um recipiente e despeje água fervente.
2. Quando os ingredientes forem suficientes para ferver, peneire-os com gaze.
3. Adicione todo o açúcar. Ative fogo lento.
4. Após 15 minutos de fervura, você pode colocar em frascos esterilizados.
Dicas
1. Ao despejar o líquido preparado em frascos ou moldes esterilizados, use uma peneira.
2. Para uma sobremesa dietética, você deve adicionar menos açúcar, já que a fruta contém glicose suficiente.
3. Geléia de chokeberry e sobremesas semelhantes com esta baga são prescritos pelos médicos para aquelas pessoas que têm unhas e cabelos quebradiços.
4. Se você quiser fazer gelatina sem gelatina, você pode usar pectina.
Por si só, a aronia leva a um estado normal de pressão, fortalece o sistema imunológico e normaliza a circulação sanguínea.
