Passas são um produto muito útil. Assar com passas é nas cozinhas de todas as nações. Esta pastelaria é tão popular que é servida em cafés e pastelarias em todo o mundo. Nós coletamos para você as melhores receitas para assar com passas.
Cozimento com passas - os princípios básicos da culinária
Cozimento com passas é preparado no forno, microondas, máquina de fazer pão ou um fogão lento. Estes podem ser bolos, muffins, cookies, guisados, etc.
Passas para assar, você pode usar qualquer, desde que seja de boa qualidade. É lavado e embebido em água morna por pelo menos meia hora. Em seguida, os frutos secos são secos e adicionados à massa. Em algumas receitas, antes de adicionar as passas à massa, é misturado com farinha ou amido. Por isso, é distribuído uniformemente no teste.
O cozimento é feito a partir de qualquer massa, mas o mais delicioso é obtido a partir de fermento doce.
Se as tortas forem feitas, as passas podem ser adicionadas não apenas à massa, mas também ao recheio.
Além de passas, nozes, frutas, frutas, etc são adicionados aos doces.
A massa é colocada na forma, se for um cupcake ou bolo, ou se for formada em pãezinhos ou biscoitos e espalhada em uma assadeira.
Para fazer passas de pastelaria aromáticas, adicione as raspas de citrinos, baunilha ou canela.
Receita 1. Uma torta simples com passas e figos
Ingredientes
quatro gemas de ovo;
pinhões - um quarto de xícara;
leite - meio litro;
passas - terço de um copo;
vodka - um quarto de xícara;
figos secos - seis peças;
farinha de milho - meia xícara; sal - beliscar;
150 g de cana de açúcar.
Método de preparação
1. Lave as passas e deixe de molho por dez minutos em água morna fervida.
2. Lave os figos em água quente e corte em pequenas tiras.
3. Adicione o açúcar às gemas e bata até ficar homogêneo. Em uma frigideira misture o leite com vodka e sal. Coloque em fogo moderado e leve para ferver.
4. Constantemente batendo com um batedor, introduza leite quente nas gemas. Devolva a massa resultante ao fogo.
5. Sem parar para bater, adicionamos farinha de milho à mistura de ovo com leite. Nós torcemos o fogo e cozinhamos, mexendo, até a massa começar a borbulhar. Isso levará cerca de oito minutos.
6. Levante as passas de volta na peneira, agite bem e coloque a massa. Aqui também enviamos pinhões e figos. Misture bem.
7. Lubrifique a forma destacável com óleo, espalhe a massa nela e envie-a para o forno. Asse por quarenta minutos a 180C. Arrefecer o bolo no molde, em seguida, segure uma faca fina entre o bolo e as paredes do molde. Vire a massa com passas no prato. Antes de servir, corte a torta e sirva com suco de frutas ou compota.
Receita 2. Cheesecakes recheados com creme azedo
Ingredientes
Massa de fermento esponja fondant - 800 g;
creme de leite fresco - 350 g;
queijo cottage gordo - 300 g;
passas e frutas cristalizadas - punhado;
lava;
açúcar - meia xícara.
Método de preparação
1. Lave as passas. Encha com água quente e deixe por 25 minutos.
2. Recolha o coador com gaze, coloque o queijo cottage nele, cubra com um prato e coloque um pote de água por cima. Deixe o queijo cottage sob o jugo por uma hora. Então nós moemos através de uma peneira. 3. Agite o ovo com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o queijo cottage ralado à mistura e misture.
4. Levante as passas em uma peneira, seque-as e acrescente-as à massa da coalhada. Aqui também colocamos frutas cristalizadas finamente picadas. Mexa
5. Abra a massa sobre uma mesa enfarinhada em dois retângulos de meio centímetro de espessura. Espalhe o recheio em uma camada uniforme e enrole o rolo.
6. Cada rolo é cortado em círculos com uma espessura de três centímetros. Coloque-os em uma assadeira e asse por 20 minutos a 190C até dourar.
7. Bata o creme azedo com um batedor. Nós espalhamos os cheesecakes quentes em forma profunda e imediatamente derramou o creme azedo. Cubra os bolos com passas com papel alumínio e deixe esfriar.
Receita 3. Bolinhos de abóbora macios com passas e damascos secos
Ingredientes
passas;
lava;
50 gramas de amido de milho;
um copo de abóbora ralada;
meio pacote de manteiga;
bicarbonato de sódio;
meia xícara de farinha;
5 g de fermento em pó;
180 gramas de açúcar granulado.
Método de preparação
1. Pound manteiga macia com açúcar até ficar branco, adicione um ovo e abóbora ralada. Mexa com uma colher. Adicione o amido de milho e o fermento. Amassar novamente com uma colher.
2. Corte os damascos secos em pedaços. Passas e damascos secos são colocados em uma tigela separada e despeje frutas secas com água fervente. Deixe por cinco minutos. Em seguida, despeje a infusão e coloque os damascos secos e passas em um guardanapo de papel, cubra com um segundo guardanapo no topo e esprema com cuidado.
3. Adicione os frutos secos, a farinha à massa de óleo e ovo e misture.
4. Aqueça o forno a 180 ° C. Deco lubrificado com óleo. Espalhe a massa sobre ela com uma colher a alguma distância um do outro. Nós assamos 20 minutos. Em seguida, coloque os doces com passas na grelha e deixe esfriar. Servido com chá ou café.
Receita 4. Bolo de iogurte com passas e damascos secos
Ingredientes
100 g de passas;
três ovos;
um copo de iogurte para beber;
100 gramas de ameixas sem caroço;
40 g de manteiga;
sal;
50 ml de óleo vegetal;
um saco de baunilha;
meia xícara de farinha;
80 g de açúcar;
5 g de fermento em pó.
Método de preparação
1. Aqueça o forno a 180 ° C. Nós lubrificamos moldes grandes ou pequenos com óleo.
2. Lave as frutas secas e despeje água fervente. Deixe por cinco minutos. Em seguida, despeje a infusão e secar as passas e ameixas secas em um guardanapo. Ameixa cortada em pedaços. Adicione um pouco de farinha ao fruto seco e misture.
3. Bata as gemas com o açúcar até ficar branco. Adicione sal e baunilha. Continuando a bater, despeje o ghee e o óleo vegetal. Então nós introduzimos o iogurte bebendo, misturamos e gradualmente verte a farinha com fermento em pó. Mexa até uma massa homogênea sem grumos. Adicione frutas secas e misture pela última vez.
4. Chicote de proteína em uma tigela separada para uma espuma estável. Gentilmente injetar as proteínas batidas na massa e misture lentamente. Despeje a massa em um molde e asse até ficar levemente avermelhada. Palito de madeira de verificação de prontidão. Nós mudamos o bolinho acabado na grelha e esfriamos. Corte o cupcake em fatias e sirva com chá ou cacau.
Receita 5. Pita de pita com passas, uvas e maçãs
Ingredientes
100 gramas de uvas;
três ovos;
50 g de passas;
quatro maçãs;
350 ml de kefir;
dois terços de xícara de açúcar;
40 ml de conhaque;
dois pita pão;
5 g de canela.
Método de preparação
1. Descasque as maçãs. Corte ao meio e retire o núcleo. Polpa cortada em pequenos cubos. 2. Lave as passas em água quente e despeje com conhaque.
3. Kefir combinam com meia xícara de açúcar e ovos. Agite a mistura com um batedor.
4. Corte a folha lavash no tamanho de uma forma profunda para poder fechar as laterais e a parte superior.
5. Lubrifique a forma de óleo, coloque-a na pita. Na parte inferior da pita de corte. Despeje no fundo um pouco de preenchimento de ovo-kefir.
6. Deite um terço de uvas passas, uvas e maçãs. Polvilhe com canela.
7. Cubra com duas camadas de pão pita. Coloque mais duas camadas. Cubra a parte superior do bolo com as bordas penduradas, escovando-as com o vazamento. Despeje o restante do bolo e polvilhe com açúcar.
8. Enviado por uma hora no forno, aquecendo-o a 180ºC. Se o topo começar a queimar, cubra-o com papel alumínio. Resfrie o bolo na forma e vire-o no prato.
Receita 6. Bolinhos de aveia com passas, nozes e banana
Ingredientes
50 gramas de nozes;
100 ml de água potável;
um copo de aveia;
80 ml de azeite;
5 g de canela;
cenoura pequena;
meia xícara de açúcar;
maçã pequena;
5 g de fermento em pó;
banana;
70 g de passas;
sal marinho.
Método de preparação
1. Farinha de aveia combinar com sal, nozes picadas, fermento em pó, canela, passas e açúcar. Mexa
2. Limpe a casca de banana, pique finamente e coloque em uma tigela separada. Nós limpamos a maçã e a cenoura da casca e moemos em um ralador fino. Envie a massa resultante para as bananas. Aqui nós despejamos água morna e azeite.
3. Adicione a mistura seca à massa de frutas e vegetais e amasse bem com uma colher. Deixe por um quarto de hora. Se a massa estiver aguada, adicione um pouco de farinha. 4. Aquecemos o forno a 180 ° C. Deco coberto com papel manteiga. Pegue uma colher de sopa cheia de massa e coloque no deco, deixando uma pequena distância.
5. Coloque os pães no forno e asse por meia hora até assar. Depois colocamos a massa com passas na grelha, arrefecemos e servimos com cacau ou bebidas lácteas.
Passas de assar - dicas e truques
- Antes de adicionar as passas à massa, polvilhe com farinha ou amido e misture. Então ele não vai se contentar com o fundo e distribuído uniformemente no teste.
- No processo de cozimento com passas, tente não abrir a porta do forno sem necessidade.
- Se você gosta de passas muito, você pode colocá-los mais do que o que está indicado na receita.
- Pré-encha as passas com água quente e deixe por meia hora.
- Se as passas não estiverem muito secas, você pode ficar sem molho.
- O cozimento produzirá um agradável aroma de noz, se a forma for pré-polvilhada com avelãs moídas.
