Tomate assado com alho - o que é?
Os tomates podem fazer muitos pratos originais e saborosos. É estranho imaginar, mas até o século 18, a Rússia não conhecia o sabor fresco e original desta cultura vegetal. Muito fácil de preparar e picante tomate assado com alho.
Dois vegetais como se fossem feitos um para o outro - eles criam um buquê tão perfumado em um par!
Se houver um par de tomates na geladeira e uma cabeça de alho, então será muito fácil encontrar convidados inesperados ou surpreender seu lanche deslumbrante caseiro. Tomates assados são servidos em restaurantes, então este vegetal não é tão simples quanto parece à primeira vista. Temperado não só com alho, mas também, por exemplo, com sálvia, revelará ainda mais o seu sabor.
As refeições não são apenas saborosas, picantes, mas também muito saudáveis. Ainda! Afinal, um tomate suculento é apenas um depósito de ácidos orgânicos, vitaminas, minerais, fibras, pectina. O alto teor do hormônio natural da felicidade (serotonina) torna os amantes de tomates fritos com alho pessoas encantadoras positivas que não têm medo do estresse. Os tomates contêm frutose, glicose, sais minerais e, mais importante, o licopeno, um poderoso antioxidante.
Tomates Assados com Alho - Princípios Gerais de Culinária
Para cozinhar tomates assados, é muito importante conduzir adequadamente o processo de tratamento térmico de vegetais. Isso é necessário não apenas para torná-lo macio. O fato é que a torrefação dá ao tomate um sabor mais profundo. Além disso, qualquer método, seja fritar em uma panela ou grelha, tem outro efeito surpreendente: a alta temperatura faz a diferença entre vegetais moídos e de estufa quase invisível. Esta nuance permite-lhe desfrutar do sabor dos tomates assados com alho no inverno e no verão: não haverá diferença. Os tomates combinam-se perfeitamente com alimentos protéicos: peixe, carne, queijo, o que permite diversificar as receitas para cozinhar pratos do dia-a-dia e festivos. Combinação com alho é um clássico do gênero, e a adição de alho é possível em diferentes estágios de cozimento para dar-lhe diferentes tonalidades. Alho assado tem um sabor mais suave, mas para nitidez e frescor, é melhor usar um vegetal termicamente não processado.
Tomate assado com alho em massa de queijo
O lanche mais popular em recepcionistas é tomates fritos com alho em massa de queijo. Este prato atrairá até as crianças que não são muito “amigáveis” com os legumes: eles têm a garantia de se deliciar com crosta crocante de queijo. A massa, na qual o vegetal é frito, dá ao prato não apenas um sabor fantástico, mas também uma saciedade adicional.
Ingredientes
- dois tomates carnudos e densos;
- duas colheres de nata azeda (é melhor tomar um grosso);
- um ovo;
- 60-80 gramas de queijo duro;
- alho a gosto (3-4 dentes);
- sal, pimenta, páprica moída, especiarias favoritas - um terço de uma colher de chá;
- Duas ou três colheres de sopa de óleo vegetal.
Método de Preparação
Prepare uma massa: bata o ovo com creme azedo, adicione o queijo finamente gasto, se você quiser, adicione um pouco de sal. Por favor, note: a farinha nesta receita não é usada, então o componente principal “aglutinante” é o queijo. Você pode misturar várias variedades de queijo, por exemplo, o clássico holandês e a mussarela (isso dará um toque cremoso extra). Tal massa pode não ser bem mantida em uma fatia molhada de uma fatia de tomate, então uma colher bastante grande deve ser usada para colocar fatias de tomate na panela.
Tomates lavados secos, cortados em anéis. Algumas anfitriãs descascam o tomate antes de cortar o legume em fatias. Para fazer isso, o tomate precisa ser escaldado com água fervente ou, literalmente por um ou dois segundos, despeje água fervente, após o que a pele pode ser facilmente separada da polpa. Polvilhe círculos com sal, especiarias e alho ralado. Mergulhe o anel de tomate na massa cozida, coloque-o com uma colher com a massa de queijo e coloque-o em uma frigideira quente. Quanto mais massa de queijo couber na colher, melhor. Frite em ambos os lados até que a crosta apareça, adicionando massa em cima dos tomates, se necessário. Para reduzir o conteúdo de calorias, você pode colocar tomates fritos com alho em um guardanapo para se livrar do excesso de gordura. Sirva quente ou frio.
Sanduíche com tomate frito e alho
O sabor original adquire tomates assados folhados com alho e queijo. Na verdade, este é um sanduíche de dieta, onde são usados círculos de tomates em vez de pão torrado, entre os quais é colocado o recheio de queijo. O prato resulta muito suculento e não prejudica a figura nada.
Ingredientes
- três tomates densos;
- duzentos gramas de queijo duro (a versão econômica permite que você use queijo processado de boa qualidade);
- dois ovos;
- três dentes de alho;
- óleo de cozinha;
- farinha ou migalhas de pão;
- sal, pimenta a gosto;
- verdes para decoração.
Método de Preparação
Corte os tomates em anéis de meio centímetro de espessura.
Prepare o recheio: rale finamente o queijo, adicione o alho picado à coalhada.
Bata os ovos com sal.
Coloque uma colher cheia de recheio em um círculo de tomate, cozinhe outra fatia de tomate, mergulhe o sanduíche de ovo, empanado e frite em uma frigideira quente até uma crosta apetitosa.
Coloque em um prato, decore com verduras.
Em vez de queijo, você pode usar beringelas assadas fatiadas para fazer um recheio. Colocando círculos de berinjela entre os tomates, algumas donas de casa cobrem o recheio com maionese. Isso tem seu próprio significado: o tom de vinagre dará ao prato um sabor salgado adicional.
Tomates fritos com alho empanado
A receita clássica para tomates fritos com alho em pão ralado é uma maneira simples, mas garantida para ganhar a gratidão de sua família ou convidados. Você pode preparar um prato muito rapidamente, literalmente em meia hora, mas sempre se mostra excelente.
Ingredientes
- dois ou tr tomates densos;
- um ovo;
- dois dentes de alho;
- uma pitada de ervas italianas secas;
- três colheres de pão ralado;
- sal e pimenta a gosto;
- três colheres de óleo vegetal;
- Verdes sazonais para decorar pratos.
Método de Preparação
Prepare os tomates cortando-os em meio centímetro de espessura. Polvilhe com pimenta.
Em uma tigela, bata um ovo e acrescente as ervas italianas.
Mergulhe o tomate na mistura de ovo e ervas, empanado em pão ralado e frite em uma frigideira quente até dourar batata frita aparece.
É importante que os tomates não amolecem: um minuto e meio é suficiente para assar cada lado.
Coloque círculos dourados em um prato, polvilhe com alho picado e ervas e, se desejar, queijo finamente ralado.
Sirva após o resfriamento ou um pouco quente.
Tomates Assados com Alho em Lezone
Variação de peixe da receita anterior - tomate frito gourmet com alho e sardinha. Ele vai apelar para os amantes de peixe e pode ser uma maravilhosa decoração da mesa festiva.
Ingredientes
- quilo de tomates densos;
- um frasco de sardinha de qualidade em óleo;
- um ovo;
- dente de alho;
- sal e pimenta a gosto;
- farinha ou migalhas de pão;
- verdes.
Método de Preparação
Amasse as sardinhas com o líquido, misture com o alho picado.
Se a massa estiver líquida, adicione algumas migalhas de pão.
Cozinhe o limão batendo o ovo com uma colherada de água.
Corte os tomates em anéis.
Coloque o recheio de peixe entre duas fatias de tomate, panado na farinha, mergulhe na mistura de ovos (leão), enrole em pão ralado e frite em uma frigideira quente.
Ao servir, decore com verduras.
Tomates Assados com Alho - Dicas e Dicas
Para garantir que os tomates assados com alho são garantidos para ser bem sucedido, você precisa escolher apenas tomates grossos, não muito maduros para fritar as fatias.
Ao fritar as fatias, é importante não exagerar na panela, senão os círculos ficarão muito macios e não manterão a forma.
Em vez de uma frigideira, você pode usar um grill, óleo de grelha pré-lubrificado. Este método é mais dietético, pois reduz significativamente o uso de óleo.
Uma combinação perfeita é dada por tomates assados com alho e queijo jovem: mozzarella, queijo, Adyghe, feta. Para fazer o prato cheio, você pode servir camarões, filés de frango ou peixe, pão preto liso.
