Como todas as sopas de peixe, a sopa de cavala fresca é cozida muito rapidamente. Tal prato pode ser feito até mesmo por uma anfitriã aspirante que nunca cozinhou isto.
Tais sopas leves de peixe são muito boas para o almoço, um prato quente permite que você satisfaça sua fome, mas não se sente pesado no estômago. Além disso, a cavala, não importa como foi cozida, frita, no forno, salgada, é sempre muito saborosa.
E este peixe é útil para todos, a carne branca está saturada de gordura, que precisamos para crescer e fortalecer os ossos, e há muitas vitaminas nela, mais uma vez, proteínas muito valiosas, que podem substituir completamente as proteínas da carne ou da carne de frango.
Sopa de peixe de cavala - regras de cozedura
A coisa principal no peixe, como em sopas de carne - caldo de cozinha, deve ficar bonito, transparente e limpo. Alguns, após o cozimento, filtram através de gaze.
De modo que o caldo de sopa para sopa de peixe ficou bonito, você precisa mergulhar os pedaços de cavala em água quente e sal no final, quando os legumes serão postos.
De legumes, você pode usar o que você gosta mais ou o que está à mão. Você pode fazer uma grelha de cebola com uma cenoura e depois adicionar batatas. Você pode fritar mais e tomates, com pedaços de pimentão. Há gourmets que amam o gosto “puro” de peixe, sem temperos e zazharok, com painço ou arroz, também resulta muito saboroso.
Das especiarias, eles costumam colocar vários temperos na sopa de cavala que se encaixam nos pratos de peixe. Bem enfatiza o gosto de peixe de pimenta branca, seu aroma é mais fino e mais macio que o de outras pimentas. O tempero indiano de açafrão irá servir para a nossa sopa, não só irá dar sabor e aroma, mas também de cor dourada.
Coe o caldo pronto através de gaze, dobrada em duas camadas, de modo que todas as pequenas inclusões sejam removidas, então certamente a sopa ficará linda.
Sopa de cavala - o que é necessário para cozinhar
Para fazer sopa, é claro que precisamos da própria cavala. O peixe precisa ser escolhido corretamente, o sabor da nossa sopa depende disso. Às vezes, em nossas lojas, eles vendem tão embalados que você não vê qual qualidade é. É melhor tomar uma que possa ser discernida de modo que fique com as costas brilhantes, olhos claros e sem manchas.
Para sopa de peixe, precisamos de um pote de aço inoxidável ou esmalte. Escolha de volume com base no número de porções. Você também precisará de uma faca de peixe e uma tábua de corte. Deixe a gaze para esticar estar à mão ou, se houver, um pequeno filtro.
O descongelamento do peixe pode ser enchido com água. Eu não gosto de usar o microondas para descongelar o peixe, parece que está seco. Certifique-se de limpar bem todos os interiores e filmes, o que dará o caldo amargura. Se você quiser cozinhar sopa das cabeças de cavala, então você precisa remover os olhos e as guelras, basta enxaguar tudo bem.
Sopa de cavala fresca e congelada, receitas
Receita de sopa de cavala №1
A sopa de peixe mais simples, perfumada e leve, com vegetais sempre à mão. Prepara-se muito rapidamente, come também. By the way, cozinhar a sopa do cálculo que você vai comer tudo de uma vez, para não reaquecer uma segunda vez, então não é mais tão saboroso.
Para esta sopa, precisaremos de:
- Uma cavala
- 4 batatas médias
- 1 cenoura não é muito grande
- 1 cebola
- um monte de verduras a gosto, salsa, endro
- 1 \ 2 folhetos de louro
- pimenta branca
- ao seu gosto
Sal
Como fazer sopa de cavala:
Já eviscerado e cortado em pedaços, o peixe é enviado para a água quente, mas não fervente. Cozinhe o peixe até ficar macio, ou seja, quando a carne estiver macia, mas não se desfará. Tiramos os pedaços do skimmer em um prato, derramando o caldo pela gaze. Cenoura melenko cortado em pedaços ou você pode esfregar em um ralador, cebola também cortada em cubos pequenos. Frite muito rapidamente em uma panela, em óleo vegetal, de preferência purificado, inodoro.
Enquanto os vegetais são fritos, cortamos as batatas em cubos e os enviamos para ferver no caldo. Agora deve ser salgado, adicione especiarias. Assim que nossas batatas estiverem meio cozidas, espalhamos a cebola e a cenoura. 5 minutos antes do final do cozimento, adicionamos verduras picadinhas e retornamos aos caldos de escravos, previamente separados dos ossos.
Sopa de cavala fresca e congelada em um fogão lento
Essa sopa é muito fácil de preparar, revela-se rica e bela, tudo porque a cavala pertence às variedades de peixe gordo, em um fogão lento, devido à tampa apertada, os aromas estão bem preservados e as vitaminas não evaporam.
Para esta sopa, precisaremos de:
- Uma cavala
- Uma cebola
- Uma cenoura
- Um par de batatas médias
- Uma colher e meia de arroz
- ao seu gosto
- Especiarias para peixe
- Pimenta branca
Sal
Como cozinhar sopa de peixe em um fogão lento:
Mais uma vez, precisaremos estripar bem e lavar os peixes previamente descongelados. Despeje a água em uma tigela, jogue pedaços de peixe e cubra as batatas na tigela. Lave bem o arroz e mande-o para lá.
Defina o modo de "extinção", tempo 1 hora. Enquanto o fogão lento está cozinhando, nós prepararemos legumes para reabastecer nossa sopa. Lave, escove a cebola com a cenoura, corte tudo em cubos, muito finamente, você pode até mesmo limpar as cenouras em um ralador.
Coloque os legumes em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal e frite até ficar macia.
Quando o peixe com arroz e batatas estiver cozido, nós adicionamos um molho e especiarias para eles, se desejar, você pode esmigalhar verduras frescas e definir mais cinco minutos. O prato acabado serviu imediatamente à mesa.
Sopa de cavala com arroz
Sopa para o jantar para toda a família é sopa de peixe com arroz, muito saborosa, apetitosa e satisfatória. Ferva por causa do arroz vai ter um pouco mais de tempo, mas não muito. Eu amo essa opção mais nítida, você pode alterar a receita ao seu gosto.
Para a sopa, precisaremos de:
- Uma cavala congelada
- Uma cenoura média
- Uma cebola de tamanho médio
- Meia xícara de arroz
- Três batatas médias
- Um monte de verduras, você pode tirar a seco
- Para provar adjika, tomate fresco ou pasta de tomate
- Sal e pimenta
- Temperos para pratos de peixe para um amador
Processo de cozimento:
Lave o arroz e despeje a água em uma panela. Enquanto isso ferve, enquanto isso, limpamos e escorremos o peixe, cortamos em pedaços e mergulhamos em água quente, onde já há arroz.
Batatas cortadas em cubos ou tiras, como cortamos cenouras em tiras e cebola em cubos. Quando o peixe estiver cozido até meio cozido, os legumes podem ser mergulhados no caldo. Algumas pessoas gostam de fazer uma tal sopa sem molho, imediatamente adicionar cenouras e cebolas com batatas, mas frito cebolas e cenouras douradas e adiciono uma colher de adjika ou molho de tomate picante no final, se você não gosta de picante, você pode apenas amassar e adicionar fresco tomate ou pasta de tomate.
Ao adicionar vegetais, temperamos imediatamente a sopa com todas as especiarias e sal. Se você quiser adicionar greens, faça o pedido e adicione 5 minutos antes que a sopa esteja pronta.
Sopa de Cavala
Sim, há amantes desta sopa. Experimente, talvez você goste também. Quanto mais cabeças você tomar, o caldo será correspondentemente rico.
Esta sopa vai exigir
- Seis cabeças de cavala
- Barbatanas de peixe vermelho
- Três Batatas Médias
- Uma cebola
- Uma cenoura
- Um par de colheres de milho
- Temperos a gosto.
- Verdes
Como cozinhar sopa de peixe cabeça:
Nós limpamos cabeças, removemos olhos e brânquias e mergulhamos durante várias horas, constantemente mudando a água para obter o cheiro.
Cabeças encharcadas são unidas com barbatanas e cheias de água. Cozinhe até ficar cozido e retire do caldo. Nós filtramos o caldo por gaze, adicionamos temperos, adicionamos sal, despejamos o painço lavado e cubos de batatas.
Enquanto as batatas estão fervendo, fazemos um molho de cebola frita e cenoura. Mas aqui também, para um amador, alguns neste ouvido gostam de jogar a cenoura inteira, e as cebolas na casca, mas como você gosta.
Tempere a sopa quando as batatas estiverem quase prontas. E imediatamente adicionar verduras picadinhas, pode ser levado a gosto.
Sopa de cavala enlatada
Uma boa opção de almoço rápido. Além disso, todos os vegetais como de costume à mão e inventar nada de especial é necessário. A sopa é nutritiva, mas leve e agradável ao paladar.
Para ele você precisa levar:
- Um pote de cavala em óleo
- Três batatas médias
- Uma pequena cenoura
- Uma lâmpada média
- Uma e meia a duas colheres de sopa de arroz
- Temperos
- Verdes a seu pedido
Como cozinhar a sopa de cavala enlatada:
No início, preparamos todos os legumes, cortamos as batatas em cubos, cenouras e cebolas podem ser cortadas em tiras. Agora, bem em nossa panela, cozida para cozinhar sopa, despeje um pouco de óleo vegetal no fundo e frite nossas cebolas com cenoura. Depois disso, coloque água e coloque as batatas. Você pode colocar imediatamente as especiarias, pimenta, Lavrushka, mas salgar essa sopa é melhor no final, porque o alimento enlatado é por vezes bastante salgado. Vamos esperar até que a água ferve e jogue o arroz lavado lá. Deixe os vegetais ferver por meia hora, e enquanto isso vamos abrir o alimento enlatado e cortar o conteúdo um pouco com um garfo, depois enviá-lo para a nossa sopa. E no final, adicione verduras, secas ou frescas.
Sopa de cavala em molho de tomate
Essa sopa é muito saborosa em um fogão lento, especialmente bem aromatizado com raízes. Acontece rapidamente e muito saboroso.
Para este prato você precisa tomar:
- Um pote de cavala em um tomate
- Três Batatas Médias
- Uma pequena cenoura
- Uma lâmpada média
- Por um pedaço de salsinha, raízes de aipo e parsnip
- Colherada de arroz
- Especiarias e sal
- Verdes à vontade
- Um pedaço de manteiga manteiga
Como cozinhar tal sopa:
Espalhamos um pedaço de manteiga na tigela e lá também adormecemos raízes finamente picadas, cebolas e cenouras. Nós ajustamos o modo “baking” e fritamos tudo.
A próxima etapa é um litro de água, cubos de batata, arroz lavado e cavala, picados com um garfo. Imediatamente sal a gosto e adicione todas as especiarias. Agora defina o modo de extinção e tempo por uma hora. Quando estiver pronto, você pode polvilhar a sopa com verduras em cada prato.
