O congelamento de vegetais permite que você salve uma colheita grande e, ao mesmo tempo, facilita o dever de casa para cozinhar. No momento certo, você simplesmente retira uma parte do congelamento e usa a prescrição. A abóbora congela? Sim, eles estão congelando. E isso pode ser feito de diferentes maneiras.
Abóbora congelada é muito conveniente. Pode ser usado para a primeira alimentação, cozinhar papas de aveia, guisados, carne, ensopados, sopas. Abóbora graças à sua válvula delicada e sabor doce neutro é bom em qualquer prato e vai bem com várias especiarias.
Congelamento de Abóbora - Princípios Gerais de Culinária
Variedades doces, como a noz-moscada, são melhor usadas para sobremesas e cereais doces. Culturas menos açucaradas são adequadas para cozinhar pratos de carne.
Existem três formas principais de congelar a abóbora:
• em cubos crus;
• pronto (cozido, frito, assado) na forma de purê de batata;
• cru ralado.
Antes de congelar a abóbora deve ser lavada e descascada. Isso pode ser feito com a ajuda de uma faca especial para a limpeza de legumes ou couro comum de cozinha. O núcleo é jogado fora: não é adequado para congelamento.
Pedaços de abóbora descascada são moídos de acordo com a receita congelada. Você pode simplesmente cortar em pequenos cubos de cerca de 2-3 cm, e você pode ralar em um ralador fino. No entanto, é importante entender que uma grande quantidade de água em um vegetal fresco permanecerá e, após o descongelamento, os pedaços de abóbora ficarão aguados e flácidos. Além disso, a abóbora, pedaços congelados, ocupa mais espaço no freezer do que ralado ou amassado.
Para remover o excesso de umidade, a abóbora pode ser assada no forno e transformada em purê. Mantenha porções convenientes. Além disso, a abóbora acabada torna-se mais saborosa e doce, não requer cozimento adicional. Pode ser imediatamente adicionado ao prato principal.
Congelando Abóbora Fresca
Uma maneira simples e muito rápida de preparar um grande número de abóboras para o inverno. Se a casa tiver um freezer grande ou vários refrigeradores, esse método ajudará a preservar a colheita e não exigirá muito tempo.
Ingredientes:
• abóboras maduras - quanto você deseja congelar.
Método de cozimento:
Pedaços descascados de abóbora cortada em pequenos cubos com um lado de cerca de 2,5 cm.
Primeiro, eles precisam congelar separadamente um do outro - para que as peças não entrem em contato com as partes. Para isso, um compartimento especial no freezer, uma assadeira ou uma tábua de corte serve.
A superfície do compartimento no congelador coberto com película aderente para que a abóbora não congele à superfície.
Se for usada uma assadeira ou placa, deve-se assegurar que a superfície esteja completamente seca.
Espalhe os pedaços de abóbora em uma camada, certificando-se de que as bordas não se toquem.
Congele a abóbora por duas horas a uma temperatura de menos 18 ° ou menos.
Em seguida, os pedaços congelados devem ser embalados em sacos plásticos ou colocados em recipientes de plástico para alimentos e enviados para o freezer para armazenamento.
Congelar abóbora cozida na forma de purê de batatas
Uma das maneiras mais convenientes para congelar a abóbora já terminada é purê de batatas. Você pode simplesmente adicioná-lo ao mingau ou massa para obter um prato maravilhoso, bonito e saudável. Como congelar a abóbora desta maneira? Primeiro asse no forno e depois amasse.
Ingredientes:
• abóbora pesando 2-3 quilos;
• colher de sopa de óleo vegetal.
Método de cozimento:
Abóbora juntamente com a casca cortada em fatias de "melancia" não mais de 3 cm de espessura.
Cubra a assadeira com papel manteiga, unte levemente com óleo vegetal e espalhe os pedaços de abóbora. Asse a 160 ° por uma hora.
Retire os pedaços de abóbora cozidos e processe um pouco.
Retire a pele das fatias de abóbora, amasse-as com um liquidificador.
Espalhe porções em qualquer recipiente adequado. Estes podem ser panificação ou congelamento de gelo, pequenos recipientes de plástico ou copos de plástico descartáveis (eles podem ser "selados" com um pedaço de papel alumínio).
Após o esmagamento, você pode remover e embalar após o congelamento final.
Congelar a abóbora fresca ralada
Será que a abóbora congelar recentemente gasto? Apesar do fato de que resulta muito suco, este modo de colheita de inverno lhe permite economizar muitas vitaminas e não estragar a aparência do prato principal. Abóbora ralada congelada é uma excelente base para a preparação de cereais saudáveis, deliciosas tortas de carne, doces e tortas. Da massa, você pode cozinhar como obras culinárias complexas, bem como as mais simples panquecas de abóbora. Como congelar a abóbora de maneira tão simples?
Ingredientes:
pedaços de abóbora descascada pesando 1-2 quilos.
Método de cozimento:
Peças de abóbora preparadas raladas manualmente ou usando um bocal especial em um moedor de carne.
Espalhe purê de batatas frescas em sacos plásticos ou recipientes de plástico.
Congelar a baixa temperatura.
Mingau de milho com abóbora congelada
Mingau de leite doce com abóbora congelada é certo para se tornar um prato favorito não só para crianças, mas também para adultos. Mesmo aqueles que tratam uma abóbora com frieza dificilmente resistem ao sabor deste simples, rico e belo prato.
Ingredientes:
• um copo de grumos de milheto;
• dois copos de água potável;
• dois copos de leite;
• meia xícara de purê de abóbora congelado; • colher de sopa de manteiga;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• meia colherada de sal.
Método de cozimento:
Retire o purê de abóbora ou abóbora do freezer.
Enquanto a abóbora está descongelando, ferva o mingau de milho. Para fazer isso, lave o milho com água fria e despeje em uma panela ou caldeirão de paredes grossas. (Se houver um fogão lento, cozinhe o mingau conforme indicado nas instruções do dispositivo).
Despeje o milho com a norma de água quente e leve para ferver em fogo médio, sem fechar a tampa.
Retire a espuma formada, salgar o mingau, mexa, feche bem a tampa e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
Coloque a abóbora no pshenka, misture e cozinhe por dez minutos sob a tampa.
Despeje o leite, mexa e leve para ferver.
Assim que o leite ferve, coloque a manteiga, desligue o fogo e deixe o mingau por 15 minutos.
Para fazer o mingau melhor, você pode envolver o pote com uma toalha quente.
Caçarola de Requeijão com Abóbora Congelada e Maçãs
Se a criança não quiser comer queijo cottage de forma alguma ou não gostar de abóbora, tente combinar os dois componentes e cozinhe uma caçarola de coalhada com uma maçã. Tal prato também será útil na medida em que ele precisa de uma comida dietética econômica ou está procurando por uma figura. A receita é dada para assar em um fogão lento.
Ingredientes:
• um quilo de abóbora;
• 260 gramas de queijo cottage;
• dois ovos;
• uma maçã;
• colher de chá de amido;
• três colheres de sopa de açúcar;
• colher de chá de gergelim;
• colher de sopa de óleo vegetal.
Método de cozimento:
Retire o purê de abóbora acabado do freezer e descongele.
Requeijão esfregado através de uma peneira ou lavado com um liquidificador.
Bata os ovos na espuma com o açúcar.
Combine queijo cottage tenro, ovos doces e purê de abóbora, bata tudo novamente. Grelha de maçã fresca em um ralador fino.
Coloque amido e maçã na base da coalhada, misture tudo.
Lubrifique a tigela da multicozinha com óleo vegetal e despeje a massa.
Polvilhe com gergelim.
Asse no modo de cozimento por 45 minutos.
Depois de desligar o aparelho, deixe a panela na tigela por mais 15 minutos sem abrir a tampa.
Remova usando a grelha fumegante.
Corte em porções e sirva com creme azedo, geleia ou mel.
Sopa de carne com abóbora congelada
Delicioso, fácil e muito bonito em servir sopa de porco com fatias de abóbora congelada - apenas o prato certo para um inverno frio. Em vez de carne de porco, você pode levar carne ou frango.
Ingredientes:
• duzentos gramas de carne magra de porco;
• duzentos gramas de abóbora em cubos congelada;
• dois litros de água;
• bulbo médio;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal;
• cenoura média;
• três batatas;
• ervas frescas ou secas;
• dois dentes de alho.
Método de cozimento:
Lavar a carne, secar e cortar em pequenos pedaços de 1,5 a 2 cm.
Explosão de lâmpada.
Rale as cenouras no lado grosso do ralador.
Aqueça o azeite em uma frigideira e jogue a cebola.
Frite por três minutos e acrescente as cenouras. Frite as cebolas e as cenouras juntas por mais três minutos.
Coloque a carne na fritura. Mexer por cinco minutos, frite os pedaços de carne de porco, em seguida, despeje meio copo de água, cubra com uma tampa e deixe ferver por 20 minutos.
Ferva a água.
Enquanto a água ferve, descasque e pique as batatas.
Em água fervida, jogue batatas, carne, cubos de abóbora congelados.
Aguarde o segundo ferver e cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas.
Pique o endro e a salsa.
Cravo de alho descascado esmagado com uma faca. Jogue os verdes e o alho na sopa final, deixe descansar por 10 minutos e sirva.
Congelando Abóbora - Dicas e Dicas
Para congelar, apenas frutas perfeitamente saudáveis sem manchas pretas são adequadas. Se eles são comprados, preste atenção à presença da cauda. O fato é que a abóbora começa a apodrecer desse lado, então os vendedores podem simplesmente cortar a cauda para esconder o dano.
A abóbora congela de outras maneiras que as listadas acima? Sim, você pode congelar as peças branqueadas. Devemos agir de acordo com a primeira receita, mas antes do congelamento primário em uma superfície plana os cubos preparados com abóbora devem ser colocados em uma peneira e imersos em água fervente por dois minutos. Em seguida, secar e congelar de acordo com a receita principal.
Sementes de abóbora não precisa jogar fora, elas são muito úteis. As sementes de abóbora podem ser lavadas, enxugadas com um guardanapo e secas no forno a 50 °.
Abóbora congelada armazenada por um ano.
Para dar o purê recém-acabado, a abóbora deve ser descongelada na geladeira. Por exemplo, saia do freezer à noite, saia durante a noite e alimente-se pela manhã ou pela tarde. Pré-aqueça antes de se alimentar.
