Uma receita maravilhosa para assar a partir de massa recheada com queijo, verduras, presunto, carne picada, cogumelos deve ser dominada por cada hostess.
Envelopes com queijo vão ajudar quando os convidados estão na porta ou você precisa preparar rapidamente uma versão expressa do café da manhã (jantar).
Esta é uma ótima opção para um lanche saudável e saboroso na escola ou no trabalho.
Para a preparação de envelopes de queijo, idealmente massa folhada, embora você possa tomar levedura simples, shortbread, massa de kefir e até mesmo pão pita ready-made fino.
Quase qualquer recheio pode ser embrulhado em envelopes com queijo: presunto, carne ou recheio de cogumelos, queijo cottage, ovos, peixe, verduras. Muito saboroso, por exemplo, puffs com peixe e queijo ou envelopes de pita com queijo e verduras.
Envelopes com Queijo - Princípios Gerais de Culinária
Envelopes de massa podem ser fritos ou assados. Cozidos em uma frigideira, eles são mais calóricos e crocantes. Assar no forno reduzirá ligeiramente o conteúdo calórico do prato. A temperatura média de cozimento dos produtos de massa folhada é de 180-190 graus, o tempo é de cerca de 20 minutos (se a massa estiver enrolada muito fina, então 10-15 minutos é o suficiente). Para a massa de levedura, mais densa em consistência, o modo de 200-210 graus é adequado, o tempo de cozedura é de cerca de meia hora.
Ingredientes para o recheio devem ser picados. Frite cogumelos, cebola e carne, ferva batatas. Queijo é melhor para ralar, embora para uma versão rápida você pode cortar em fatias finas. É saboroso misturar diferentes variedades de queijo, adicionar queijo cottage ao recheio, queijo derretido a gosto.
Envelopes com queijo frito de massa simples no kefir
Massa simples no kefir é uma verdadeira salvação para a anfitriã. Prepara-se em minutos, revela-se tenro e muito saboroso. Donas de casa novatas precisam tomar nota da receita de deliciosos envelopes crocantes com queijo. Com uma xícara de café, você toma um café da manhã maravilhoso e com uma xícara de chá verde - uma deliciosa sobremesa da tarde.
Ingredientes:
• um copo de kefir;
• dois ou três copos de farinha branca;
• meia colherada de sal;
• uma colher de chá de açúcar;
• uma colher de chá de refrigerante ou fermento em pó;
• duzentos gramas de queijo semi-duro ou suluguni;
• duas colheres de sopa de queijo cottage (opcional);
• um ovo;
• quatro colheres de sopa de óleo de girassol.
Método de cozimento:
Kefir despeje na tigela para amassar.
Adicione sal com açúcar, refrigerante ou fermento em pó, misture.
Aos poucos, misture a farinha. A massa final deve ser macia, não pegajosa, boa de se alcançar. Durante o amassamento, você precisa monitorar a quantidade de farinha, pois a qualidade do glúten afeta o resultado. Você pode precisar de menos ou mais de três copos indicados na receita.
Faça uma bola de massa, cubra com papel alumínio e deixe em paz por 40 minutos.
Rale um pedaço de queijo em um ralador médio, grosso ou cortado em cubos pequenos.
Misture o queijo com queijo cottage.
Opcionalmente, no recheio, você pode adicionar verduras frescas picadas a gosto.
Bata um ovo no recheio de requeijão, misture bem.
Salgado, se o recheio parecer fresco, e o queijo for tomado sem sal. Você pode adicionar suas especiarias favoritas.
Massa macia descansada espalhada em uma superfície de trabalho enfarinhada e rolada em uma camada de 1 cm de espessura.
Divida a massa em duas partes, cada uma rolando como um rolo, depois corte em pedaços pequenos.
Esticando um pedaço de texto com as mãos para formar um círculo, coloque uma colher cheia de queijo no meio. Envelope de bordas cegas.
Aqueça a manteiga em uma frigideira, reduza o fogo para médio e frite os envelopes com queijo em ambos os lados.
Coloque em uma toalha de papel para se livrar do excesso de gordura.
Envelopes com queijo e salmão de massa folhada
O sabor inigualável dá ao queijo e ao peixe envelopes de pastelaria a partir da massa folhada acabada. Especialmente se este peixe for salmão gordo e o queijo for um feta magro. Em vez de salmão, você pode pegar qualquer peixe vermelho, por exemplo, truta ou salmão, e substituir o queijo feta por suluguni ou outro queijo jovem.
Ingredientes:
• um quilo de massa folhada pronta;
• meio quilo de salmão fatiado;
Duzentos e trezentos gramas de feta;
• uma pimenta búlgara;
• sal;
• colher de meia mesa de tomilho seco (ou dois ramos de fresco);
• pimenta moída a gosto;
• colher de sopa de azeite;
• uma gema.
Método de cozimento:
Do pedaço lavado de salmão cortado a carne, retire os ossos e corte em pedaços grandes.
Dissolva a manteiga em uma panela, frite o salmão por cinco minutos em fogo médio. No final, sal e polvilhe com pimenta. Coloque em uma tigela grande.
Pimenta búlgara cortada em pequenos cubos, pré-cortada a haste e removendo partições com sementes. Frite na mesma panela, adicionando uma colher de azeite, por cinco minutos.
Amasse o salmão frito com uma colher ou garfo e misture com pedaços de pimenta assada e tomilho seco (lave os galhos frescos e pegue-os).
Um pedaço de queijo bem grande.
Estenda a massa folhada sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, com uma camada não mais espessa que meio centímetro.
Plast corte em quadrados bastante grandes (12-15 cm), dividir cada 2-3 vezes com um garfo.
Coloque o recheio de peixe em um quadrado de massa, coloque um pedaço de queijo por cima. Beliscar as bordas para formar um envelope.
Separe a gema das claras e bata um pouco, pingando uma colherada de água.
Unte os envelopes com queijo e coloque em uma assadeira feita de papel manteiga.
O forno dura cerca de meia hora a uma temperatura de 200 graus.
Envelopes de pita com queijo e verduras
O lavash armênio fino permite que você cozinhe envelopes maravilhosos com enchimento de queijo. Eles são especialmente saborosos quando misturados com verduras sazonais. Mexa frito na manteiga, envelopes de pita com queijo e ervas vão crepitar deliciosamente do lado de fora. Duas folhas de pita serão suficientes para dois adultos.
Ingredientes:
• duas folhas finas de lavash armênio;
• cem gramas de queijo;
• um ovo;
• duas colheres de sopa de amido;
• cem gramas de verduras mistas;
• colher de maionese;
• óleo de cozinha para fritar.
Método de cozimento:
Lave as verduras, seque com um guardanapo e pique finamente.
Corte o queijo em fatias finas.
Corte o pão pita fino em quatro pedaços usando uma tesoura de cozinha.
Polvilhe cada pedaço de pita com verduras, coloque um pedaço de queijo no centro e enrole-o em um envelope.
Misture o ovo com amido e maionese.
Aqueça o azeite em uma frigideira.
Mergulhe os envelopes de pão pita com queijo e ervas em massa e frite em ambos os lados até ficar crocante.
Envelopes de pita com queijo, ervas e tomates
Outra opção para um café da manhã maravilhosamente saboroso é especialmente boa na temporada de verão-outono. Para a preparação de envelopes de pita com queijo e ervas vai precisar de tomates carnudos agridoces.
Ingredientes:
• duas folhas de pão pita fresco;
• cem gramas de queijo de baixo ponto de fusão;
• dois ovos;
• monte de verduras;
• dois tomates pequenos ou grandes;
• pimenta e sal a seu gosto; • óleo de cozinha para a panela.
Método de cozimento:
Corte o pão pita em quadrados ou retângulos.
Lave os tomates, enxugue com um guardanapo e corte em fatias.
Um pedaço de queijo ralar em um ralador grosso.
Pique os verdes com uma faca.
No meio da pita para colocar queijo, tomate, ervas.
Cole os envelopes com queijo, molhando as bordas da massa com água.
Salgue o ovo, adicione pimenta e bata.
Mergulhe os envelopes com queijo e ervas na mistura de ovos e frite em uma frigideira.
Envelopes de folhado com queijo no forno
Uma receita simples para cozimento instantâneo ajudará quando não houver tempo para o café da manhã. A principal coisa que a massa folhada não estava congelada. Envelopes rápidos com queijo são muito saborosos e não causam problemas.
Ingredientes:
• Um quilo de massa folhada de levedura (você pode tomar sem fermento);
• trezentos gramas de queijo (você pode tomar diferentes e misturar);
• uma gema;
• Uma colher de sopa de gergelim.
Método de cozimento:
Grelha de queijo grande.
Abra a massa e prepare a base para os envelopes puff com queijo - quadrados com um lado de 10 cm.
Ligue o forno.
Coloque o recheio no centro dos quadrados de massa folhada e aperte as bordas na forma de envelopes.
Esfregue os topos com a gema batida, polvilhe com uma pitada de gergelim.
Coloque os envelopes em uma folha untada e asse por dez a vinte minutos.
Envelopes de folhado com queijo e presunto
Você pode tratar a si mesmo e sua família no domingo de manhã com envelopes simples, mas muito saborosos com queijo e presunto. Cozinha simples e um ótimo resultado!
Ingredientes:
• um quilo de massa folhada;
Trezentos gramas de presunto;
• duzentos gramas de queijo;
• ovo; • duas colheres de farinha.
Método de cozimento:
Um pedaço de queijo ralar.
Corte o presunto em cubos pequenos ou cubos finos.
Polvilhe a mesa com farinha e enrole a massa folhada muito fina.
Ligue o forno para aquecer a 180-190 graus.
Corte a massa em retângulos.
Coloque o recheio pronto na borda da caixa retangular, cubra com a parte livre da massa e faça dobras ao redor do perímetro.
Pincele os envelopes com o queijo batido e asse por dez a quinze minutos.
Envelopes de folhado com queijo e carne picada
Um pequeno-almoço pode ser preparado, adicionando uma receita simples para envelopes puff com queijo e carne picada. É conveniente cozinhar tal cozimento, se houver um pequeno pedaço de carne picada e não está claro o que fazer com ele.
Ingredientes:
• uma libra de qualquer massa folhada (sem fermento ou levedura);
• 200-200 gramas de carne picada;
• 150 gramas de queijo semi-duro;
• duas colheres de sopa de creme azedo;
• bulbo médio;
• dois dentes de alho (ou meia colher de secos, granulados);
• duas colheres de sopa de salsa seca;
• gema de frango;
• uma ou duas colheres de óleo para a panela.
Método de cozimento:
Pique a cebola descascada, esmague o alho e pique com uma faca.
Frite a cebola em uma panela bem aquecida, adicione a carne picada em três minutos.
Frite a carne picada por sete ou oito minutos, adicione pimenta e sal, alho picado ou granulado.
Coloque em um prato para esfriar mais rápido.
Rale o queijo.
Misture o miolo de queijo com carne picada, creme azedo, ovo e salsa seca.
Prepare-se com recheios de queijo, carne recheada e massa folhada, conforme descrito acima, e asse até um blush agradável.
Envelopes de folhado com queijo, batatas e cogumelos
Esta receita para envelopes puff com queijo pode ser usada como opção para um jantar completo. Recheio de queijo, batatas, cogumelos dá assar um sabor incomparável. Envelopes são obtidos abertos, o que dá ao prato uma aparência muito apetitosa.
Ingredientes:
• um quilo de massa folhada;
• quatro batatas médias;
• cem gramas de queijo;
• duzentos gramas de cogumelos da floresta ou champignons;
• sal;
• um dente de alho;
• uma mistura de pimentas;
• colher de óleo vegetal.
Cozinhando
Ferva as batatas, deixe esfriar e corte em cubos pequenos (você pode ralar grosseiramente ralado).
Pique os bulbos, pique os cogumelos.
Aqueça o azeite em uma panela, frite as cebolas e os cogumelos.
Finamente rale o queijo e uma fatia de alho.
Misture o cogumelo zazharku com queijo, alho e batatas.
Forme envelopes, enchendo-os com um recheio de enchimento e asse.
Envelopes com queijo - truques e dicas úteis
- A massa folhada de pastelaria pode ser congelada para uso futuro. Não afeta o sabor.
- Você não precisa descongelar envelopes. Eles devem ser imediatamente enviados ao forno, aumentando o tempo de cozimento em meia hora.
