Biscoitos de queijo cottage - princípios gerais e métodos de cozimento
Assar de queijo cottage é amado por muitos! Mesmo aqueles que não toleram queijo cottage em sua forma pura ficarão felizes em comer doces de coalhada para ambas as bochechas. O queijo cottage é geralmente um produto muito conveniente do ponto de vista da culinária. Pode ser usado para a preparação de alimentos doces (sobremesa) e salgados, mas na indústria de confeitaria simplesmente não há preço para isso!
Requeijão dá qualquer pompa de produto, ternura e sabor excepcionalmente brilhante. Além disso, é um verdadeiro "cofrinho" de proteínas valiosas, vitaminas e muitos minerais. E não é surpreendente porque é frequentemente usado para fazer cookies. Às vezes é tão difícil combinar dois conceitos de cozimento doce - saboroso e saudável, mas biscoitos de coalhada são tais.
Muitas crianças não gostam de queijo cottage, mas eles vão se apaixonar por cookies com o conteúdo deste produto valioso da primeira peça. Uma boa opção para combinar saboroso e saudável. Há um número incrível de receitas de biscoitos de requeijão, como outros tipos de panificação. Vamos familiarizá-lo com alguns deles no âmbito do artigo. Não é necessário ser um ótimo chefe de pastelaria para preparar produtos delicados, cada hostess pode dominá-los.
Bolinhos de Queijo Cottage - Preparação de Alimentos
Dependendo do leite a partir do qual a coalhada é preparada, pode ter uma textura, estrutura, sabor e percentagem de gordura diferentes. O mais facilmente digerível é o queijo cottage granulado e o queijo cottage gordo tem as propriedades de sabor mais pronunciadas. No entanto, não é necessário adicioná-lo aos doces, se você observar cuidadosamente a sua figura, você pode fazer bem com um produto que contenha quantidade mínima de gordura. Não menos importante ponto para chamar a atenção ao comprar - é a cor eo cheiro de produtos lácteos. A cor do requeijão fresco e de alta qualidade deve variar de branco como a neve ao tom creme claro. Cores cinza e azuladas falam de produtos de baixa qualidade. O cheiro não deve ser muito azedo e repulsivo. O queijo cottage de primeira classe cheira muito bem.
Antes de cozinhar biscoitos de queijo cottage, é desejável esfregar através de uma peneira para esmagar todos os pequenos grãos. Além disso, é mais provável que precisemos: açúcar, manteiga (margarina), ovos de galinha e farinha de alta qualidade. Para obter uma lista mais detalhada de ingredientes, você deve se familiarizar com as receitas propostas.
Bolinhos de queijo cottage - as melhores receitas
Receita 1: biscoitos caseiros de queijo cottage
A receita básica para biscoitos de queijo cottage é bastante simples, mas acaba muito saboroso, macio e arejado. O complemento perfeito para o chá na hora do almoço. Então, para fazer cookies para esta receita simples, você precisará de cerca de uma hora e quantidade mínima de ingredientes.
Ingredientes:
- Queijo cottage meio gordo 250 gr.
- Manteiga (margarina para assar) 250 gr.
- Farinha de trigo B / C 300 gr.
- três ovos
- 150-200 gr. açúcar fino
- meio chá l. refrigerante (extinguir com ácido acético)
- baunilha
Método de preparação:
1. Uso de óleo congelado. Despeje a farinha peneirada no recipiente, rale a manteiga por cima. Depois disso, usando uma faca de cozinha, pique a massa até que ela se transforme em uma migalha fina.
2. Ao lado da base resultante, adicione o queijo moído, o refrigerante e a baunilha. Misture rapidamente e deixe a massa repousar por cerca de dez minutos. Então, na mesa (ou no tabuleiro), amassamos a massa macia, cobrimos com papel alumínio e a colocamos no frio por dez minutos. 3. Depois que a massa esfriar, corte em três partes. De cada rolo, uma camada de espessura média (cerca de 5 mm). Com a ajuda de um copo, cortamos até mesmo bolos redondos.
4. Bata os ovos com um garfo (levemente). Despeje o açúcar em um recipiente separado. Tomamos um bolo achatado, mergulhámo-lo de um lado, primeiro na massa do ovo e depois no açúcar. Dobramos ao meio, depois também mergulhamos um lado e dobramos de novo ao meio. Assim, temos um triângulo dobrado, cujo interior é coberto com uma mistura de ovos e açúcar. Nós desligamos todos os bolos disponíveis.
5. Aqueça o forno a 170-180C, biscoitos - em uma assadeira untada e no forno por 25 minutos. Produtos acabados podem ser polvilhados com chocolate em pó, ralado e outros aditivos de confeitaria que melhoram o sabor.
Receita 2: Bolinhos de coalhada de pinheiro
"Pinwheels" de queijo cottage também são fáceis de preparar e não exigem desperdiçar uma grande quantidade de comida e tempo. Vamos fazer a massa apenas à mão (sem a ajuda de um liquidificador), caso contrário, o produto acabará por perder a sua forma. Ovos de galinha não são colocados em "Pinwheels", mas a casca é adicionada, devido a que o cookie tem um agradável sabor cítrico e aroma.
Ingredientes:
- 200 gr queijo cottage
- Manteiga cerca de 200 gr.
- 200 gr farinha
- 200 gr Açúcar fino (dois terços xícara)
- meia colher de refrigerante (para extinguir em ácido)
- uma colher (chá) de casca de limão
- meia xícara de nozes moídas
- qualquer xarope de bagas para escolher
Método de preparação:
1. Pound a coalhada através de uma peneira, misture com açúcar fino. Rale as raspas de limão, adicione-as à coalhada. O óleo macio, pré-derretido à temperatura ambiente, também se mistura com a massa até ficar homogêneo. Aqui enviamos refrigerante extinto. 2. Peneire a farinha e despeje na mistura de queijo cottage, começando uma massa de plástico íngreme. Pounded nuts misturado com xarope de baga.
3. Pegue um pedaço de massa, enrole-o em uma bola e role em uma tábua de cortar, polvilhado com açúcar, uma camada fina. Em seguida, no topo do topo, cobrimos a mistura de xarope de nozes. Depois, radialmente (do centro para a borda), cortamos em tantas tiras quanto nos transformamos em tubos. Repetimos esse tipo de manipulação até que toda a massa esteja terminada.
4. As mesas giratórias resultantes são cozidas em forno pré-aquecido a 180 ° C até dourar. Os biscoitos ficaram inigualáveis, crocantes e muito perfumados.
Receita 3: Queijo e Biscoitos de Chocolate
Incrivelmente macio para os biscoitos de sabor são obtidos! Queijo para sua preparação, é aconselhável comprar duro e certamente sem sal. Quanto ao chocolate, aqui você pode fazer de duas maneiras: derreta o azulejo no final e decore o topo do cookie a seu critério, ou, derreta-o, cubra todo o chocolate com o biscoito.
Ingredientes (aproximadamente 20 peças):
- 150 gr manteiga
- 100 gr queijo cottage meio gordo
- 100 gr queijo
- um ovo
- um copo e meio de farinha (ou um pouco mais)
- cerca de 150 gr. chocolate amargo
- meio chá l. refrigerante (para extinguir em ácido acético / cítrico)
- açúcar 150 gr.
- óleo vegetal (massa lubrificante)
Método de preparação:
1. Misture a manteiga descongelada com coalhada e passe por uma peneira e açúcar fino. Separadamente, adicionamos queijo sem sal (quanto menor, melhor), misturamo-lo com soda e farinha peneirada duas vezes.
2. Combinamos queijo e farinha e massa de requeijão. Amassar massa de plástico bastante íngreme. Retire-o, coberto com filme plástico, por meia hora na geladeira. 3. Depois, dividimos em duas partes, das quais distribuímos panquecas com uma espessura de cerca de cinco milímetros. Com a ajuda do vidro, cortamos os bolos. Um lado de cada bolo plano é untado com um ovo ligeiramente batido e polvilhado com açúcar. Dobre o bolo ao meio e depois novamente (como descrito na primeira receita).
4. Envie os biscoitos para o forno pré-aquecido por meia hora. Enquanto é assado, nós derretemos o chocolate escuro em um banho de água e decoramos os produtos acabados a nosso critério.
Receita 4: biscoitos de queijo cottage com creme azedo
Bolinhos de queijo cottage com creme de leite para o chá é preparado com muita facilidade e rapidez, acaba por ser muito nutritivo, crocante e saboroso. Bolos deliciosamente tenros para qualquer chá!
Ingredientes:
- duas mesas. Colheres (sem slides) creme azedo
- 250 gr queijo cottage
- açúcar em pó
- uma clara de ovo e uma gema de ovo separadamente
- na ponta de uma faca de ácido cítrico
- meio pacote de vanilina
- meia colher de refrigerante
- 200 gr farinha de trigo
- cerca de 100 gramas. Açúcar (pode ser um pouco menos ou mais)
- 100 gr margarina cremosa para assar
Método de preparação:
1. Misture a margarina cremosa amolecida com a gema, moída com açúcar. Misturador de chicote em massa. Coalhada limpe e misture com creme azedo. Misture os dois princípios básicos. Em seguida, despeje a coalhada, a baunilha e o bicarbonato de sódio em massa de requeijão e cremosa.
2. Não amasse massa muito íngreme. Retire a massa por 20 minutos no frio, coberto com papel alumínio. Então nós começamos, role a camada e com a ajuda de moldes para biscoitos começar a cortar (forma) o produto.
3. Coloque-os em uma assadeira untada. Separadamente, bata a proteína com ácido cítrico e açúcar. A graxa de merengue resultante no topo de cada produto. Em seguida, envie-os para o forno incandescente até estar pronto, por 25 a 35 minutos. Bolinhos prontos, aproveite todo o chá!
Cottage Cheese Cookies - dicas úteis de chefs experientes
- Antes de começar uma massa de requeijão light para biscoitos, não se esqueça de peneirar a farinha de trigo. É melhor fazer isso duas vezes, para que a farinha fique saturada de oxigênio. No final, isso terá um efeito positivo na estrutura dos produtos;
- Antes de enviar os biscoitos da coalhada ao forno, pincele-os em cima com um ovo cru, levemente batido, se não estiver coberto naturalmente com merengue ou qualquer outro ingrediente de pastelaria.
