A carne branca de aves é considerada a principal dieta nutrição dietética.
A ausência de calorias em excesso permite que você use o produto para cozinhar na composição de dietas poupadoras para perda de peso.
A combinação de peitos de frango com variedades de pimentão permite saturar carne seca e magra com suculentos sabores de verão.
Vitaminas contidas no pimentão, sua fibra, permite que você crie pratos que são muito equilibrados em termos de conteúdo de oligoelementos.
Peito de Frango com Pimenta - Princípios Gerais de Culinária
• Peitos de frango com pimenta podem ser cozidos inteiros ou divididos em filés, cortados em pequenos pedaços. Você pode encher os peitos de frango com pimenta e também embrulhar em pão pita.
• Para cozinhar peito de frango com pimentão, é aconselhável levar carne de frango resfriada. Recomenda-se que a carne congelada seja descongelada na geladeira, depois os pratos são mais suculentos.
• Não exagere a carne no forno por mais tempo do que o tempo previsto, caso contrário o prato não será suculento o suficiente.
Peito de frango apetitoso com pimenta e champignons no forno
Ingredientes:
• dois peitos de frango - cerca de 500 gramas;
• uma pimenta pimenta;
• 550 gramas de cogumelos champignon, frescos;
• 150 mililitros de creme a 10%;
• um ovo de galinha;
Preparação:
1. Prepare o filé de frango preparado, esfregue com uma mistura de pimenta preta e sal grosso. Você pode adicionar suas especiarias aromáticas favoritas. Coloque em uma tigela pequena e deixe por algum tempo, de dez minutos a meia hora, mergulhe.
2. Pimenta búlgara corte longitudinalmente palhas, tiras de pimenta não deve ser muito grande.
3. Cogumelos cortados em placas, é melhor que os cogumelos sejam pequenos, de preferência com uma tampa não aberta. Você pode levar cogumelos congelados, neste caso eles precisarão ser descongelados com antecedência. 4. Coloque uma frigideira no fogo, despeje cerca de dois art. colheres de azeite e quente bem.
5. Despeje a pimenta e deixe ferver em fogo médio até que se amolecimento perceptível, cerca de dez minutos.
6. Adicione os cogumelos em fatias. Cozinhe pimenta com cogumelos 5-7 minutos.
7. Despeje o creme, misture, cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por dez minutos.
8. Pegue uma assadeira ou qualquer outro recipiente para assar os seios. Coloque os champignons guisados com pimenta no fundo do prato e distribua-os uniformemente sobre a superfície.
9. Corte o filé de frango com uma faca afiada em metades iguais e coloque na forma sobre os vegetais.
10. Em um prato pequeno e profundo, mexa cuidadosamente a gema de um ovo de galinha com uma colher de sopa de creme ou leite. Você pode usar o batedor.
11. A mistura resultante para lubrificar a parte superior do peito.
12. Coloque o fermento por meia hora no forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus.
Peito de frango com pimenta, assado no forno com queijo
Ingredientes:
• um peito inteiro - 500-600 gramas;
• 3-4 tomates maduros de tamanho médio;
• Pimenta búlgara de carne amarela - 1 peça;
• 150-200 gramas de queijo, variedades duras;
• 200 mililitros de iogurte natural;
• uma colher de sopa de mostarda;
• 30 ml de molho de soja puro;
• cinco dentes de alho.
Preparação:
1. Inteiro, sem cortes no filé, lave bem o peito de frango com água, removendo as penas da pele. Não é necessário remover a pele da carne. O osso da quilha deve ser removido. Seque a superfície da mama com uma toalha descartável. Faça alguns cortes transversais rasos, não terminando até o final, a uma distância de um centímetro e meio um do outro. Coloque a carne em uma tigela pequena.
2. Despeje o molho de soja, iogurte, mostarda quente, mostarda, alho esmagado, misture todos os ingredientes, sal e pimenta. 3. Pegue metade da marinada resultante e cubra-os com o peito de todos os lados, esfregando-os cuidadosamente na carne. Em cada incisão deve ser derramado em uma colher de marinada.
4. Coloque a mama assim preparada num saco, coloque no frigorífico ou num local fresco o suficiente para marinar durante várias horas (1,5-2).
5. Tomates cortados em pequenas fatias ou meio anéis, pimenta búlgara em tiras. A espessura dos vegetais fatiados deve ser de cerca de 0,5 cm, de modo que eles possam se encaixar facilmente nos cortes da carne.
6. Nós pegamos o frango marinado, em cada corte colocamos legumes. O prato ficará mais colorido e original se você pegar pimenta verde e amarela para cortar.
7. Cubra o peito de frango com o resto da marinada e coloque no forno a 180-200 graus. por cinquenta minutos. Retire a carne do forno, polvilhe com migalhas de queijo, coloque de volta e deixe o queijo derreter.
8. Quando você serve a mesa, corte o peito da melhor maneira, então cada pedaço contém todos os vegetais.
Peito de frango com pimentão em uma panela
Ingredientes:
• 600 gramas de filé de frango;
• três peças pimenta búlgara suculenta;
• dois tomates maduros;
• uma cebola;
• verduras frescas.
Preparação:
1. Corte o filé em pequenos pedaços, você pode palha.
2. Limpe a pimenta lavada da caixa de sementes, lave o resto das sementes sob a torneira e corte em tiras, não grandes.
3. Cebolas livres da casca e corte em meio anéis.
4. Lave os tomates com água fervente, deixe esfriar em água fria. Descasque e corte em cubos pequenos.
5. Frite a panela de óleo vegetal bem em fogo médio, adicione as cebolas e frite levemente. As cebolas não devem ser cobertas com crosta frita, devem ser transparentes.
6. Coloque a carne de frango na cebola frita, deixe ferver até a carne ficar branca, cerca de vinte minutos. 7. Coloque as pimentas em uma frigideira, mexa e frite por 10 minutos.
8. Adicione o tomate, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo médio até ficar cozido, 20 a 30 minutos. Não se esqueça de mexer, para que os vegetais não sejam queimados.
9. Abra a tampa, pimenta a gosto, sal e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo.
Peito de Frango Recheado com Pimentão, Manjericão e Queijo
Ingredientes:
• peitos de frango, filés - 700-800 gramas;
• Queijo Mussarela - 300 gramas;
• queijo gordo duro - 150 gramas;
• duas coisas de pimentão;
• um pequeno molho de manjericão verde fresco;
• tempero de uma mistura de ervas italianas - 1 colher de sopa. uma colher.
Preparação:
1. Corte os peitos de frango inteiros com uma faca, sem cortar até o final e ao longo das bordas, você deve pegar um “bolso”. O corte deve ser feito com bordas mais grossas.
2. Rale as ervas italianas e sal, coloque em qualquer prato e reserve para que a carne absorva todos os sabores.
3. Lave a pimenta em água corrente, limpe a caixa de sementes e lave as sementes restantes com água.
4. Corte a mussarela em fatias de aproximadamente um centímetro de largura, esfregue o queijo duro em lascas finas.
5. Em uma panela pequena despeje um litro de água e coloque no fogo. Coloque pimenta em água fervente, deixe ferver em fogo baixo por dois minutos. Branqueada por isso coloque a pimenta em um saco, amarre bem e deixe por algum tempo.
6. Após 10-15 minutos, retire a pimenta, retire a pele transparente e corte-a, com tiras alongadas de um centímetro e meio de largura. Fatias de pimenta levemente fritas em óleo vegetal, até ficarem macias.
7. Nos “bolsos” do filé de frango, colocamos camadas de pimenta búlgara, folhas de manjericão, fatias de queijo “Mozzarella”, na proporção de uma fatia no “bolso”.
8. Encha-a bem com temperos italianos, cubra os seios e espalhe-os em uma assadeira ou assadeira. 9. Asse no forno por meia hora.
10. Retiramos a assadeira do forno, espalhamos cada pedaço de mussarela, polvilhe com queijo duro ralado e retornamos ao forno. Nós tiramos quando o queijo é derretido, e uma crosta dourada avermelhada é formada.
Peito de frango com pimenta em pita
Ingredientes:
• peito de frango - 500-600 gramas;
• 300 gramas de queijo duro;
• 3-4 pimentões, melhor que uma cor diferente;
• dois ovos de galinha;
• 200 ml de maionese 67%;
• 120-150 ml de vinho seco;
• 1/4 de xícara de óleo;
• 4-5 dentes de alho;
• uma pequena pitada de curry;
• pita fina;
• folhas de alface fresca.
Preparação:
1. Filés de peito de frango batem levemente com um martelo especial e colocam em uma panela ou qualquer outro recipiente para decapagem.
2. Em um prato fundo, misture bem o óleo e o vinagre. Despeje uma pitada de curry, pimenta preta e sal. Mexa e despeje a marinada cozida em uma panela com frango. Separe quarenta minutos.
3. Limpe os ovos cozidos, lave sob a torneira, enxágue pequenos restos da concha e corte em oito pedaços.
4. Pimenta búlgara, descascada do núcleo, também cortada longitudinalmente em fatias.
5. As folhas de alface são lavadas em água corrente e colocadas em uma toalha para secar.
6. Retire o frango da marinada e seque levemente com uma toalha.
7. Ligue o queimador em fogo alto, coloque uma panela de parede espessa com óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente o suficiente, coloque cuidadosamente o peito na frigideira e frite dos dois lados. Cada lado deve ser frito rapidamente, não mais do que dois minutos.
8. Deixe o peito frito na panela, pressione a parte superior do prato, coloque uma panela pequena com água, de modo que a carne fique sob o garfo. Então frite o peito por vinte minutos, não esquecendo de virar periodicamente para não queimar. 9. A carne frita é cortada em pequenas fatias.
10. Pique o alho e misture com a maionese.
11. Corte o queijo em fatias finas.
12. Pegue o pão pita fino, cortado em quadrados, o tamanho depende de qual porção você deseja receber.
13. Aproximadamente 2/3 da superfície do pão pita devem ser untados com uma mistura de alho e maionese, deixando 1/3 do pão pita não manchado em uma borda e um pouco de espaço livre ao longo das bordas.
14. Top com folhas de salada.
15. No topo das folhas de alface, no centro, coloque o “caminho” das placas de queijo duro, coloque alguns pedaços de carne assada no queijo em uma fileira.
16. Ao lado dos pedaços de frango, também em uma fileira de fatias de pimenta, e entre a pimenta e o frango espalhe os pedaços de ovos. Do outro lado da largura do pão pita, na tira de queijo deve-se obter um “caminho” de três cores de peito de frango, ovos e pimenta.
17. Dobre as bordas e, começando com o lado preenchido, enrole o rolo de pita.
18. Peitos de frango com pimentos em pita estão prontos. Tal prato pode ser comido imediatamente ou colocado em uma geladeira de molho. Se em uma pita entre pimenta e carne põe tomates cortados em meio anéis, o prato sairá mais suculento.
Peito de Frango com Pimentão
Ingredientes:
• um peito de frango - 500-600 gramas;
• uma cebola pequena;
• colher de sobremesa de alho picado;
• vagem de pimenta;
• uma colher de sopa de coentro picado;
• 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora;
• três art. colheres de óleo vegetal purificado;
• 250 mililitros de água.
Preparação:
1. Divida o peito em dois filés, removendo o osso da quilha e a pele.
2. Corte cada filete longitudinalmente em duas partes iguais.
3. Pique a cebola, esmague o alho, adicione o coentro picado.
4. Descasque a páprica do caule e das sementes, corte-os em pequenos canudos e coloque-os no coentro com alho. Despeje em água e suco de limão, adicione sal, pimenta e misture. 5. Coloque o filé de molho cozido e deixe por uma hora.
6. Retire a carne de frango, limpe os pedaços de vegetais restantes após a decapagem. Deite na grelha e coloque em um forno pré-aquecido para assar por cerca de quarenta minutos. A temperatura no forno deve ser de 180-200 graus.
7. Molho, em que o peito foi marinado, despeje na panela e coloque no fogo. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio com a tampa fechada.
8. Sirva o prato pronto em uma travessa, despeje abundantemente sobre o molho. Sirva recomendado com um prato de arroz cozido.
Peitos de Frango com Pimenta - Truques e Dicas
• Antes de cozinhar, mesmo que não seja necessário na receita, a carne de frango é melhor bater levemente com um martelo, então vai se tornar mais macia.
• Não tenha medo de adicionar os seus temperos favoritos, pois não estragará os pratos, mas apenas lhe dará o seu sabor particular.
• Se você precisa marinar o peito inteiro com uma receita antes de cozinhar, fure-o em vários lugares com uma faca, ele vai absorver melhor a marinada.
• Se você usar um marinador a vácuo durante a marinada, pré-umedeça a carne com óleo vegetal.
