Sopa de frango com ervilhas verdes e cogumelos é uma primeira refeição saudável que pode ser incluída no menu de dieta devido ao seu baixo teor calórico, a sua cintura não se encher exatamente.
Esta é uma sopa para todos os dias, não há ingredientes especiais. Na estação de coleta de cogumelos, em vez de cogumelos, você pode pegar cogumelos da floresta. Mas é mais difícil e mais longo cozinhar com cogumelos da floresta, pois eles precisam ser fervidos antes. No entanto, se a floresta lhe deu boletos (cogumelos porcini), então eles são cozidos bem como cogumelos, isto é, rapidamente.
Esta sopa pode ser cozida no inverno, então você pode adicionar ervilhas congeladas e, no verão, ervilhas doces nas vagens.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para cozinhar canja de galinha com ervilhas e cogumelos:
- 600 g de frango (peito);
- 200 g de champignons frescos;
- 200 g de ervilhas verdes;
- 250 g de repolho precoce;
- 80 g de cebola;
- 120 g de cenouras;
- 2-3 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- salsa, pimenta, sal, óleo vegetal;
- creme azedo para servir.
Um método de cozinhar canja de galinha com ervilhas e cogumelos.
Coloque peito de frango de tamanho médio em uma panela de sopa, adicione a folha de louro, um monte de salsa (eu costumo colocar verduras frescas no caldo), despeje 2 litros de água fria. Coloque os dentes de alho descascados e esmagados em uma panela.
Nós cozinhar o peito em um pequeno incêndio por 35 minutos após a fervura, 15 minutos antes da preparação, sal a gosto.
Filtramos o caldo pronto, separamos a carne dos ossos, ela pode ser colocada diretamente na placa em porções.
Enquanto a mama estiver fervendo, prepare os legumes. Repolho precoce triturar finamente. No inverno, em vez de repolho branco, é melhor tomar o repolho de Pequim, cozinha muito mais rápido e o sabor da sopa será ainda melhor.
Coloque o repolho picado na panela.
Em uma frigideira, aqueça 10-15 g de óleo vegetal de alta qualidade, jogue a cebola picada e a cenoura na manteiga aquecida. Frite os legumes por 5-6 minutos, adicione ao repolho.
Limpe os cogumelos com um pano úmido, se estiverem sujos, depois lave com água fria. Corte os champignons em fatias finas e os chapéus e as pernas funcionarão.
Adicione os cogumelos picados na panela.
Em seguida, despeje as ervilhas verdes, coloque o caldo de galinha coado. Uma vez que os vegetais são sem sal, você precisa adicionar um pouco de sal de mesa ou adicionar um realçador de sabor - um cubo de caldo de carne, será muito útil.
Levamos a sopa para ferver, reduzimos o fogo, cozinhamos por cerca de 15 minutos, desta vez é suficiente para que os legumes e os cogumelos cozidos finamente picados sejam cozidos.
À mesa, sopa de galinha com ervilhas e cogumelos é servida com creme azedo, como observei acima, em cada prato colocamos uma porção de carne de frango cozido. Antes de servir, polvilhe a sopa com verduras frescas - salsa, coentro ou, se você não precisa correr em um encontro, com uma cebola verde. Bon appetit!
Sopa de frango light com ervilhas e cogumelos é um prato saudável, se você já cozinhou muito - coloque-os em panelas com tampas apertadas, deixe esfriar em temperatura ambiente e congele.
Em um dia de semana, quando depois de um longo dia de trabalho não há tempo para cozinhar, uma porção de sopa caseira, aquecida no microondas, será muito útil!
