O filé de frango é uma carne leve e dietética que dá ao chef muitas possibilidades. Pode ser cozido, assado, frito.
Princípios gerais de cozinhar filé de frango
Filé de frango é, como regra, carne branca da mama sem ossos, pele, cartilagem. Em si, é magro, muito fácil de secar. Várias marinadas, por exemplo, à base de molho de soja e especiarias, podem ser adicionadas para dar maciez e suculência, você também pode usar suco de limão ou iogurte.
Antes de cozinhar, os filés devem ser lavados e sempre secos com um guardanapo ou toalha de papel. Isso é especialmente importante se a carne for frita, o excesso de umidade não permitirá que ela fique bem marrom. Pela mesma razão, quando são utilizados filés congelados, eles precisam ser completamente descongelados.
Um filé de frango com som interessante é servido em saladas - elas podem ser muito nutritivas e leves. Vai bem com legumes e frutas - laranja, abacaxi, maçã. Notas de sabor agradáveis dão alho de carne de frango, manjericão, pimenta preta, coentro, tomilho, orégano, está em perfeita harmonia com nozes, ameixas, queijo. Filé de frango em um molho cremoso ou agridoce é muito saboroso.
Salada leve de cozimento rápida e saborosa com filé de frango
Versão muito fresca, verão de salada. Adequado para aqueles que seguem a figura.
Ingredientes
300 gramas de filé de frango;
100 gramas de queijo mussarela (bolinhas);
um pequeno ramo de alface verde;
2 colheres de sopa de nozes de cedro; 100 gramas de morangos;
1 colher de sopa de suco de limão;
azeite, sal.
Método de preparação
1. Ferva o filé de frango fresco, cortado em cubos.
2. Frite as nozes levemente em uma frigideira seca.
3. Lave as folhas de alface, seque bem com toalhas de papel, rasgue as mãos em pequenos pedaços.
4. As morangos são minhas, cortadas a haste, bagas cortadas em quatro.
5. Drene o líquido das bolas de mussarela.
6. Todos os ingredientes se combinam em uma saladeira. Misture o óleo e o suco de limão em uma tigela e tempere com sal. Preencha o molho resultante com a nossa salada, misture, sirva.
Filé de frango rápido e saboroso em uma almofada de legumes
Um almoço completo ou jantar de carne suculenta e legumes picantes. Vamos cozinhar na manga para assar, é simples, rápido e prático.
Ingredientes
Filé de frango quilograma;
um quilo de polpa de abóbora;
7-8 batatas;
2 cenouras;
3 dentes de alho;
manjericão e tomilho secos;
azeite de oliva;
5 colheres de sopa de molho de soja.
Método de preparação
1. Misture manjericão, tomilho e molho de soja.
2. Lave meu filé em uma tigela, despeje o molho de soja com ervas. Enquanto prepara legumes, a carne de frango é marinada.
3. Retire a casca da batata e corte os tubérculos em pedaços bem grandes. Cenoura limpa, cortada em círculos, polpa de abóbora - em cubos. Alho nós pressionamos ou finamente desmoronamos.
4. Combine todos os legumes, adicione o azeite, alho, misture.
5. Dobre a manga para assar o tamanho que precisamos na assadeira. No interior, distribua uniformemente os vegetais. Top - filé de frango, despeje toda a marinada restante.
6. Amarre a manga, faça alguns pequenos orifícios para libertar o vapor. Nós colocamos no forno por 45 minutos a uma temperatura de 190 graus. 7. Retire o prato acabado do forno, abra a manga, evitando o vapor quente. Antes de servir, você pode decorar com verduras picadinhas.
Salada de cozimento rápida e saborosa com filé de frango frito e defumado
Frutas tropicais e frango defumado nesta receita dão uma combinação agradável de doce e salgado. Alface folha pode ser escolhida ao seu gosto - o verde usual, lollo ross, rúcula ou levar a mistura acabada.
Ingredientes
1 filé de peito de frango defumado;
1 filé de frango fresco;
1 laranja;
150 gramas de uma mistura de saladas de folhas;
70 gramas de fatias de abacaxi em conserva;
pesto, hortelã fresca e manjericão.
Método de preparação
1. Lave o filé de frango fresco e seque com um guardanapo. Corte em tiras, frite até ficar cozido em óleo vegetal.
2. Filé defumado também cortado em tiras.
3. Retire a casca da laranja, corte a carne em fatias, separe todos os filmes. Abacaxi em conserva com pedaços saímos do jarro, dar para drenar o suco.
4. Coloque os ingredientes preparados em uma saladeira, vestir com molho pesto, use folhas de hortelã e manjericão para decoração.
Rápido e saboroso, preparamos um rolo de filé de frango saudável
Com esta receita terá que mexer um pouco mais. Mas o prato acabado será um lanche espetacular em uma mesa festiva.
Ingredientes
3-4 filetes de frango
100 gramas de nozes (já descascadas);
2 colheres de sopa de suco de limão;
200 gramas de bacon;
100 gramas de queijo derretido;
monte de endro;
1 colher de chá de tomilho (seco);
1 colher de sopa de mel líquido;
2 dentes de alho;
pimenta moída, sal.
Método de preparação
1. Preaqueça o forno a 190 graus.
2. Lave os filés e seque-os com uma toalha de papel. Agora é necessário repelir, sal e pimenta. 3. Usando uma prensa pressione alho, esfregue-os com filé de frango. Polvilhe com tomilho, polvilhe com suco de limão.
4. Dill e nozes finamente finamente cortadas, misture com queijo derretido.
5. Bacon cortado em tiras longas.
6. Coloque o filé de frango quebrado de modo que os pedaços se sobreponham, formando uma camada sólida. Nós espalhamos o recheio, distribuímos uniformemente.
7. Dobre o rolo, envolva-o com tiras de bacon, prenda com a ajuda de um fio culinário. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos.
8. Após o tempo previsto, tiramos o rolo, espalhámo-lo com mel líquido e o enviamos ao forno por mais um quarto de hora.
9. Corte o fio culinário do rolo acabado, cortado em fatias limpas.
Rápido e saboroso filé de frango assado em leite assado
Molho de creme macio e suculento, derretendo carne na boca. Sirva como acompanhamento com arroz ou purê de batatas.
Ingredientes
2 filetes de frango;
1,5 xícaras de leite assado;
50 gramas de manteiga;
meia xícara de creme azedo;
pimenta, sal.
Método de preparação
1. Aqueça o forno a 200 graus.
2. Lave o filé de frango, seque e corte em tiras, tempere com pimenta moída e sal.
3. Frite a carne até dourar na manteiga.
4. Mude o filé com manteiga derretida na assadeira. Misture o leite assado com creme de leite, você também pode adicionar para provar qualquer ervas aromáticas. Encha a carne.
5. Asse no forno por cerca de 20 minutos.
Rapidamente e saboroso cozinhar um kebab de frango
Churrasco pode ser cozido no forno! Espetos de frango grelhado apenas 20 minutos, mas a marinagem de carne vai demorar algum tempo. Também para esta receita precisará de espetos de madeira. Ingredientes
2 filetes de frango;
uma colher de chá de mel líquido;
2 dentes de alho;
30 ml de azeite;
40 ml de molho de soja;
pimenta moída.
Método de preparação
1. Espetos para espetos colocados na água por meia hora.
2. Cozinhando marinada. Para fazer isso, misture o molho de soja, alho picado, azeite, pimenta ou, se desejar, outras especiarias, mel.
3. Corte de carne em tiras longas. Colocamos nos espetos preparados, como se estivéssemos coletando um babado, colocamos na marinada e colocamos na geladeira por algumas horas para que os filés fiquem bem marinados.
4. O forno está regulado para 200 graus. Tomamos uma forma de tamanho adequado, coloque espetos com espetos, asse por 20 minutos. Para obter uma crosta avermelhada de todos os lados, certifique-se de girar os espetos um par de vezes.
Rapidamente e saboroso cozinhar uma salada de filé de frango com queijo e ameixas secas
Esta salada resulta surpreendentemente fresca, mas ao mesmo tempo satisfatória. Para se vestir, você pode usar a maionese em sua forma pura ou, se desejar, misturar com creme de leite para deixar o prato menos adocicado.
Ingredientes
1 filé de frango;
100 gramas de ameixas sem caroço;
2 ovos;
100 gramas de queijo;
2 pepinos pequenos;
maionese.
Método de preparação
1. Ferva o filé de frango. Retire do caldo, deixe esfriar.
2. Encha as ameixas com água quente, deixe amolecer um pouco.
3. Ovos cozidos Legal, limpo e três ralado.
4. Rale o queijo em um ralador grosso.
5. Corte o pepino e ameixas em tiras finas. Desmontamos a carne de frango em fibras de penas.
6. Tomamos um belo prato ou um pequeno prato, começamos a recolher a salada. Espalhe em camadas - frango, pepino, ovo, queijo, ameixas e novamente da mesma maneira. 7. Um monte de vestir esta salada não requer, já é suculenta devido ao pepino e picante, graças ao queijo. Portanto, a maionese pode ser usada de cima como um elemento de decoração - esprema-a da embalagem em espiral ao redor da salada ou com fios de cima a baixo, como diz a fantasia.
Se você quiser fazer este prato mais nutritivo, você pode colocar camadas de ingredientes em uma tigela de salada, sujando com maionese.
Segredos e truques para cozinhar pratos de filé de frango rápidos e saborosos
• Um tratamento térmico muito longo torna a carne de frango seca. O melhor tempo de fritura é um quarto de hora para pedaços pequenos, 25 minutos para filés inteiros.
• Se houver muito pouco tempo de cozimento, você pode comprar filé de frango resfriado pronto. No entanto, se você comprar um peito de frango sem cortes no osso ou um frango inteiro e separar os filés, será mais econômico.
• Cortamos os filés corretamente: cortá-los através das fibras, se cozinharmos o todo, por exemplo, fritamos as costeletas - cortá-las cuidadosamente.
• Quando ferver filé de frango para salada, coloque a cebola e a folha de louro na panela, a carne ficará mais perfumada.
• Mais macio quando cozido, você recebe um filé gelado, não um congelado.
