Rissóis de filé de frango - a coisa mais deliciosa!
É difícil recusar produtos suculentos, perfumados e corados.
Sim e não precisa!
Opções de cozimento para centenas.
Portanto, todos os dias você pode agradar a casa com um novo prato, e não vai ficar entediado.
E aqui estão reunidas as receitas mais interessantes e comprovadas que realmente merecem atenção.
Bem, de acordo com o patty?
Costeletas de Filé de Frango - Princípios Gerais de Culinária
Filé de frango antes de cozinhar costeletas lavadas. Então esmagado. Isso pode ser feito com um moedor de carne (combinar) ou simplesmente cortar com uma faca. Agora a receita para costeletas picadas, que são marinadas com antecedência e fritas na forma de bolinhos, é muito popular agora.
O que geralmente é colocado na carne picada:
• cebola, alho;
• ovos;
• sêmola;
• pão;
• especiarias.
Mas cada vez mais você pode encontrar receitas interessantes com cogumelos, queijo, vegetais e vários outros produtos. Temperos, greens são usados ativamente.
Costeletas de filé podem ser fritas da maneira clássica na manteiga, assadas no forno, cozidas em um casal. Eles são frequentemente cozidos em molhos diferentes, mas depois de fritar. Se o prato estiver cozido no forno, você pode imediatamente derramar o molho.
Receita 1: Costeletas de filé de frango com pão
Receita clássico costeletas de frango trançado com pão e especiarias. Em vez de pão, você pode usar qualquer pão ou pão velho. Essas costeletas não só podem ser fritas em uma frigideira, mas também cozidas no forno.
Ingredientes
• filé de 0,5 kg;
• 1 cebola grande;
• 150 gramas de pão; • 1 ovo;
• especiarias;
• 2 dentes de alho;
• 70 ml de leite;
• óleo para fritura ou lubrificação de forma;
• pão ralado.
Cozinhando
1. Pão derramar leite e dar swell. Depois de um tempo, você precisará virar as peças do outro lado, para que fiquem bem encharcadas.
2. Cebola cortada em pedaços, basta limpar o alho da casca.
3. Corte o filé preparado em várias partes para que as peças passem pelo moedor de carne.
4. Moer tudo, incluindo pão encharcado. Se estiver muito úmido, esprema delicadamente o leite.
5. Adicione ovos de galinha e especiarias. Além de sal, você pode colocar pimenta preta ou vermelha, páprica doce, açafrão, verduras secas. Nós enchemos o recheio ao seu gosto.
6. Formamos costeletas em 70-80 gramas. Dê-lhes uma forma oval.
7. Rola em bolachas, frite em óleo quente. Depois que os produtos são virados para o segundo lado, cobrimos a panela com uma tampa e deixamos fritar bem por dentro.
8. Para cozinhar no forno, coloque os hambúrgueres formados em uma forma untada, coloque um pequeno pedaço de manteiga em cada um e mande-os para assar a 200 graus.
Receita 2: Rissóis de Carne de Frango Picados com Maionese e Farinha
A beleza desta receita é que você não precisa nem sujar o moedor de carne. Ao mesmo tempo, as costeletas se tornam extraordinariamente macias, suculentas, apenas engolem a língua! Em vez de farinha, você pode usar amido ou colher uma colherada de ambos.
Ingredientes
• 2 filetes;
• 2 cebolas;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 3 colheres de maionese;
• sal com pimenta;
• óleo.
Cozinhando
1. cubos lisos cortar filé. O tamanho é de cerca de meio centímetro.
2. Um pouco menor corte a cebola, mande uma tigela com frango. Você pode adicionar alho picado. Ou derramar um pouco seco. 3. Coloque a maionese, ovos (crus) e tudo mais. Mexa bem. É aconselhável dar o recheio durante duas horas. Será muito mais delicioso. Pode ser deixado durante a noite na geladeira.
4. Em seguida, despeje o óleo na panela e aqueça-o.
5. Espalhe carne picada em forma de bolinhos ovais. Frite dos dois lados. Após o golpe cobrir com uma tampa.
6. Sirva esses hambúrgueres com quaisquer acompanhamentos, com legumes frescos ou use em vez de salsichas para sanduíches.
Receita 3: Costeletas de filé de frango com queijo e cebola
Outra opção é costeletas de filé de frango picado, mas com um recheio completamente diferente. A vantagem desta receita é a saída. De uma pequena quantidade de filé, você recebe muitos hambúrgueres.
Ingredientes
• filé de 0,4 kg;
• 1 molho de cebolinha;
• 2 pedaços de cebola;
• 130 gramas de queijo (sólido);
• 30 gramas de farinha;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de creme azedo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Como na receita anterior, os dados cortam os filés lavados em cubos, despeje-os em uma tigela grande.
2. Adicione cebola picada e creme azedo, coloque ovos crus, temperos, mexa bem e mande na geladeira por duas horas. O filé durante este tempo vai marinar e tornar-se muito mais suculento.
3. Retire uma tigela de carne picada, cebola verde picada, coloque o queijo ralado e farinha. Independentemente ajuste a densidade.
4. Mexa bem a massa, coletamos uma colher grande, colocamos em forma de bolinhos e fritamos em ambos os lados em óleo vegetal.
Receita 4: Costeletas de filé de frango com repolho
Uma variante de costeletas de repolho muito suculentas feitas de filé de frango, que são um pouco semelhantes aos rolos preguiçosos de repolho. Os produtos resultam surpreendentemente saborosos não só na panela, mas também no forno. Ingredientes
• 2 mamas;
• 0,3 kg de repolho;
• 1 cebola;
• 2 colheres de semolina;
• 1 ovo;
• especiarias;
• migalhas de pão.
Cozinhando
1. Cebola descascada, repolho picado, torra de peito de frango através de um moedor de carne. Nós não usamos uma rede fina, caso contrário, muito suco se destacará e a massa ficará líquida.
2. Adicione um par de colheres de semolina. Mas se a massa é espessa (tudo depende do repolho suculento), então este passo pode ser ignorado.
3. Adicione o ovo com especiarias, mexa.
4. Fazemos rissóis comuns de carne moída, empanados em bolachas esmagadas e fritos de uma maneira comum.
5. Se você quiser assar no forno, coloque o produto em uma forma refratária e despeje o molho. Pode ser suco de tomate, diluído com água e especiarias, macarrão, molho de creme azedo ou cremoso.
6. Envie o formulário para o forno. Asse a 190 graus até estar pronto.
Receita 5: Costeletas de filé de frango com aveia
Para costeletas de filé de frango saborosas e muito saudáveis, você precisará de aveia comum. É melhor usar um produto de fast food para evitar partículas duras nos produtos.
Ingredientes
• filé 400 gramas;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 0,5 xícara de aveia;
• 0,5 xícaras de leite;
• óleo e especiarias;
• ovo.
Cozinhando
1. Combine meia xícara de leite com um ovo cru, bata bem com um batedor.
2. Deite a farinha de aveia na mistura de leite e deixe por meia hora. Os flocos devem estar bem encharcados, o líquido na tigela não permanecerá. Periodicamente nós os misturamos para que a umidade seja distribuída uniformemente.
3. Agora adicione o filé picado. Você pode simplesmente cortá-lo muito bem ou usar um moedor de carne. 4. Em seguida, jogue as cebolas picadas e o alho.
5. Mexa o recheio, pimenta e sal, você pode adicionar um pouco de verde.
6. Nós formamos costeletas e é isso! Resta apenas fritá-los na panela. A pedido, servimos em pão ralado esmagado ou simplesmente em farinha.
Receita 6: Rissóis De Carne De Frango Picados Com Cogumelos
Para estas costeletas tomamos absolutamente todos os cogumelos. Você pode até usar cogumelos salgados ou enlatados, mas, neste caso, reduza o valor da prescrição em um terço.
Ingredientes
• peito de filé de 700 gramas;
• 1 cebola;
• cogumelos 150 gramas;
• óleo, especiarias;
• 50 ml de leite;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 2 fatias de pão;
• 1 dente de alho;
• 1 raminho de manjericão.
Cozinhando
1. Pão derramar leite, mergulhe.
2. Corte os cogumelos em pedaços, mas não grandes. Frite com a cebola picada até metade do cozimento. Adicione uma gota de óleo, o recheio não deve ser oleoso.
3. Corte os filés em pequenos cubos, misture com cogumelos resfriados.
4. Esprema o pão do leite, mas não muito. Adicione manjericão e alho a ele. Preparando um liquidificador.
5. Junte tudo, adicione a farinha de trigo e tempere com sal picado. Mexa
6. Frite bolinhos de cogumelos, colocando com uma colher.
Receita 7: Filé de Frango ao Vapor
Para costeletas a vapor de filé de frango, usamos qualquer unidade: um vaporizador, um fogão lento, um mantovarka ou simplesmente uma peneira instalada em uma panela com água fervente. O tempo de cozedura depende do método de cozedura utilizado.
Ingredientes
• filé de 0,3 kg;
• 2 pedaços de pão;
• algum leite;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 ovo;
• especiarias.
Cozinhando 1. Mergulhe fatias de pão velho no leite, esprema.
2. Cortamos cebolas, filés e, junto com o pão inchado, torcemos por um moedor de carne. Há também adicionar um dente de alho.
3. Coloque as especiarias, ovo, mexa. Você pode adicionar dill fresco ou seco.
4. Umedecemos as mãos com água (fria) e formamos rissóis redondos.
5. Nós espalhamos em banho-maria e levamos à prontidão. Com a ebulição ativa da água, o processo raramente leva mais de 20 minutos. Mas tudo depende do dispositivo usado.
Receita 8: Costeletas de filé de frango com bacon defumado
O que falta filé de frango? Direito Suco e gordura. É por isso que a banha é um excelente aditivo que combina harmoniosamente com o prato. Claro, isso não é muito saudável e prato de dieta. Mas muito gostoso!
Ingredientes
• filé de 0,5 kg;
• 3 ovos;
• 120 gramas de gordura;
• 1 truque de cebola;
• migalhas de pão;
• 1 pitada de endro seco;
• 1 pitada de pimenta da Jamaica;
• sal, óleo.
Cozinhando
1. Salo imediatamente joga no freezer para que fique congelado. Em seguida, retire e corte em cubos muito pequenos. Banha de porco salgada também pode ser usada, mas o produto defumado é muito mais saboroso.
2. Torça o filé com cebola, mande para a banha picada.
3. Coloque um ovo, tempere com sal, pimenta da Jamaica e endro seco.
4. Mince mexa. Nós formamos costeletas ovais.
5. Bata os ovos restantes com um garfo, mergulhe as costeletas neles e, em seguida, polvilhe-os com croutons.
6. Produtos levemente achatados e fritos até ficarem totalmente cozidos em óleo vegetal quente.
Costeletas de Filé de Frango - Dicas e Truques
• As costeletas não ficarão muito gordas se forem colocadas em uma panela com óleo bem aquecido. Se a gordura não for suficientemente aquecida, os produtos irão absorvê-la em grandes quantidades. Também reduza o teor de gordura de costeletas fritas ajudará as toalhas de papel. Eles precisam remover o produto da panela e é desejável perepilar cada camada. • As costeletas serão bonitas e lisas se você amassar completamente o recheio antes de amassar e bater em uma superfície dura.
• A massa das costeletas acabou sendo líquida? Isso é fácil de consertar com isca, farinha de rosca, farinha ou amido. E por que não pegar recheio com uma colher e fritar panquecas?
• Não tente aumentar o número de costeletas adicionando uma grande quantidade de pão ou sêmola. O sabor dos produtos vai sofrer muito. É melhor colocar mais vegetais, cogumelos, basta cortar algumas cebolas.
• Quer obter hambúrgueres grandes e suculentos? Faça panado duplo ou mesmo triplo. Para isso, os produtos formados são mergulhados no ovo e polvilhados com farinha de rosca várias vezes.
