Kefir é um produto incrível.
Além de seus benefícios para a digestão, excelente sabor, também é famosa por ser uma excelente base para a massa.
Reagindo com produtos alcalinos - bicarbonato de sódio ou fermento - o kefir dá à massa uma estrutura arejada.
O cozimento é exuberante, delicado e fofo.
Vários recheios, incluindo bagas, são adequados para este tipo de massa. Uma ótima opção - uma torta de kefir com cerejas.
O aroma a frutos silvestres, levemente azedo, ligeiramente azedo, combina bem com uma massa exuberante e doce.
Existem várias variedades de bolos doces de kefir com recheio de cereja, mas a maioria deles são todos feitos de acordo com o mesmo princípio.
Princípios básicos de fazer bolos em kefir com cereja
Basicamente, a massa para tortas de cereja kefir massa é preparada simplesmente - todos os ingredientes são misturados, o formulário é preenchido e enviado para o forno.
Além do kefir, a massa geralmente contém açúcar, ovos, refrigerante, farinha, possivelmente manteiga ou margarina, além de agentes aromatizantes.
Kefir no bolo, é desejável para não tomar o mais fresco, deve ser pelo menos dois, e de preferência três dias.
Kefir pode tomar qualquer gordura - apenas o conteúdo de calorias do bolo depende dele, mas não do sabor e da qualidade.
O refrigerante de tal bolo não é necessário extinguir separadamente - extingue-se por ácidos de kefir.
A cereja pode ser usada fresca, congelada ou enlatada.
As cerejas frescas precisam estar livres de poços. Congelado descongelar, drenar o suco. Xarope curado enlatado, embora às vezes as bagas devam ser usadas junto com o xarope. Isso deve ser levado em conta ao calcular a quantidade de açúcar.
Receita básica para torta de cereja simples em iogurte
Um conjunto simples de produtos, um punhado de frutas e um pouco de tempo - um delicioso bolo estará pronto. Uma anfitriã inexperiente é melhor começar com ele, e depois passar para os topos culinários. Os principais produtos deste bolo são tomados em proporções iguais - um copo cada. Ingredientes
- Um copo de kefir
- Um copo de açúcar
- Um copo de farinha
- Um copo de cerejas com pedras
- Três ovos
- Uma colher de chá com uma tigela de fermento.
Método de preparação
- Prepare a cereja: lave, retire os ossos. Coloque em uma peneira para empilhar suco extra. Pode ser usado para bebidas de frutas, compotas, mas na torta é inútil: a massa pode ficar encharcada.
- Bata os ovos e o açúcar com um garfo, um batedor, um misturador.
- Deite kefir não frio, misture.
- Misture a farinha com o fermento. Adicione ao líquido.
- A massa deve sair como panquecas. Se líquido, adicione mais farinha.
- Amassar para que não haja grumos. Despeje em um molde, encharcado com óleo.
- Cerejas são colocadas no topo. Quando o bolo sobe durante o cozimento, as bagas vão afundar na massa. O topo será lindo e elegante.
- Asse em forno médio por meia hora, verifique, se necessário, asse por mais dez minutos.
- Você pode polvilhar o bolo finalizado com açúcar em pó.
Um pouco mais duro - um pouco mais suave: massa de pão em kefir e manteiga de torta de cereja
Adicionando manteiga à massa kefir torna o bolo mais macio, não tão úmido, cheio e exuberante. O óleo deve ser tomado à temperatura ambiente, não congelado ou derretido. A violação desta regra não permitirá alcançar o efeito desejado na preparação do teste.
Ingredientes
- Pacto de Kefir com meio litro
- Meio pacote de óleo - cerca de 100 gramas
- Um copo de açúcar
- Dois copos de farinha
- Uma colher de chá de refrigerante
- 1-2 ovos
- Vanilina a gosto
- Um horst de cerejas, mais.
Método de preparação.
- Separe e misture os ovos com açúcar.
- Separadamente, esfregue a manteiga com as gemas, despeje o kefir, adicione o refrigerante, a vanilina.
- Combine proteínas com uma mistura de óleo-kefir, misture suavemente.
- Deite a farinha e misture bem. Se um mixer, então não inclua em alta velocidade.
- Deite as cerejas secas preparadas.
- Lubrifique a forma, polvilhe com farinha e despeje a massa nela.
- Enviar para o forno a temperatura média. Após 40 minutos, o bolo deve estar pronto.
- Abra ligeiramente o forno e deixe esfriar por uma hora.
O reino dos sabores: torta de kefir com cereja, café e mel
Café, cereja e mel criam uma interessante e rica combinação de sabores. E, de fato, este bolo é o mesmo bolo de esponja no kefir. A adição de óleo torna sua estrutura mais sedosa e delicada. A partir desses produtos, obtém-se uma pequena torta, se desejado, as proporções podem ser aumentadas.
Ingredientes
- Um copo de kefir ou iogurte
- Copos de açúcar
- 1-2 ovos
- 1/3 xícara de óleo refinado
- Uma colher de chá de refrigerante
- Colher de café instantâneo
- Colher de sopa de mel
- Aproximadamente 2 xícaras de farinha.
- Cereja com caroço.
Método de preparação
- Deite açúcar, café, coloque mel no kefir, quebre os ovos. Misture tudo.
- Adicione o refrigerante, deixe repousar por alguns minutos, misture e despeje o óleo.
- Quando todos os ingredientes são combinados, é hora de fazer farinha. Você precisa despejar, mexendo bem. A massa deve sair como creme azedo.
- Por último, adicione a cereja, misture com cuidado e despeje no molde.
- O bolo é cozido por cerca de 40 minutos em um forno a uma temperatura média.
- Acontece suave, gentil, alto. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro por cima ou encharcá-lo com calda.
Baga da jarra: torta de kefir com cerejas em conserva
Xarope, que permeia as cerejas em conserva, não desempenha o último papel nesta torta. Ele também compartilha seu gosto azedo e aroma brilhante com massa. Como bagas enlatadas perfeitamente adequado jam cereja sem sementes. E a massa é cozida - não pode ser mais fácil!
Ingredientes
- Um copo de kefir
- Um copo de geléia de cereja
- Um e meio copos de farinha
- Um copo de açúcar
- 3-4 ovos
- Uma pitada de refrigerante.
Método de preparação
- Combine todos os ingredientes, misture delicadamente.
- Observando a consistência, deve fazer uma massa grossa. Se o congestionamento for muito fino, adicione mais farinha.
- Coloque a massa na forma untada, leve-a para um forno ligeiramente aquecido.
- É cozido a uma temperatura média de 30-40 minutos.
Torta de cereja em kefir em um fogão lento
Utensílio de cozinha conveniente já apreciado por muitas recepcionistas. A virtude do bolo no pote do jarro de barro - não cola, sempre exuberante, com cerejas suculentas no interior. Um sabor adicional de sabor - laranja.
Ingredientes
- Um copo de kefir
- Um copo de açúcar
- Dois copos de farinha
- 2-3 ovos
- Raspas de laranja - de uma fruta
- Pitada de bicarbonato de sódio
- vanilina
- Um copo de cereja fresca
- Leite condensado - 100-200 gramas.
Método de preparação
- Lave as cerejas, retire os ossos, deixe a umidade escorrer.
- Kefir, açúcar, ovos, bata um pouco.
- Adicione a vanilina, refrigerante, mexa, deixe por dez minutos.
- Coloque metade das raspas e farinha, sove a massa.
- Despeje as cerejas e coloque-as no forno por meia hora em fogo médio.
- Experimente um bastão de madeira, se estiver úmido, leve ao forno.
- Quando esfriar para um estado quente, cubra com leite condensado e polvilhe com o restante das raspas.
Cherry Charlotte no iogurte
O bolo tradicional é feito em ovos batidos com maçãs. No entanto, existem muitas variações desta receita. Kefir charlotte provou-se bem, e se você fizer esta torta não com maçãs, mas com cerejas, você terá outra grande receita.
Ingredientes
- Um copo de kefir
- Uma e meia xícaras de açúcar - pode ser menor que
- 150 gramas de margarina ou manteiga
- Uma colher de chá de refrigerante
- Um ovo grande
- Farinha sobre dois copos
- Canela na ponta de uma faca
- Um copo de cereja fresco ou congelado.
Método de preparação
- Primeiro, prepare a cereja. Em uma assadeira, derreta uma fatia de manteiga ou margarina.
- Despeje as cerejas sem caroço frescas ou congeladas. Tomim 5 minutos, então o suco começou a evaporar.
- Derramamos um terço da norma do açúcar, misturamos, aquecemos até que o açúcar se dissolva.
- Adicione a canela e mantenha-a em fogo até engrossar levemente.
- Retire do fogo, deixe esfriar. Durante esse tempo, prepare a massa.
- Misture o kefir aquecido com refrigerante, adicione o ovo.
- Açúcar refinado com manteiga à temperatura ambiente.
- Misture a manteiga e o kefir, despeje a farinha, sove a massa grossa.
- Despeje em forma de cereja. Mexa delicadamente a massa com uma colher ou faca para que ela se misture bem com o xarope de cereja, e as bagas não fiquem presas ao fundo.
- Coloque em um forno quente em fogo médio.
- Após 20 minutos, é desejável remover o aquecedor inferior, se o forno permitir. Se não, levante a forma mais alta. Tudo isso para garantir que o fundo da torta de cereja não queime.
- Após mais 15 a 20 minutos, desligue o forno, resfrie o bolo.
Caracol - a versão original do bolo com cereja no kefir
Este bolo certamente vai se apaixonar por crianças por causa da forma original. Bonita, elegante, decorará a mesa festiva. E, de fato, esta é a receita usual para massa de kefir manteiga com recheio de cereja. No entanto, existem diferenças em relação aos métodos tradicionais de culinária. A massa é feita aqui sem ovos, e não líquida, líquida e amassada para um estado em que possa ser enrolada. Cereja também está no interior, o que permite saturar todos os doces com seus sucos e sabores.
Ingredientes
- Um copo de kefir
- 140 gramas de manteiga
- Aproximadamente 3 xícaras de farinha
- Um copo de açúcar
- Uma colher de chá de refrigerante alimentar
- Por pitada de sal e baunilha
- 300-400 g de cerejas sem caroço.
Método de preparação
- Aqueça o kefir, adicione o refrigerante, deixe repousar.
- Óleo moído à temperatura ambiente, moído com metade do açúcar, misture com o kefir.
- Adicione um pouco de sal, vanilina, adicione a farinha e cozinhe uma massa macia e elástica.
- Abra a massa em uma grande camada. Espessura não é mais do que 5 mm.
- Corte a formação em tiras de largura média para que ela possa ser depenada com recheio.
- Coloque as cerejas delicadamente e polvilhe com açúcar.
- Apertamos a tira ao longo de todo o comprimento, também tocamos nas extremidades.
- Na forma, oleada, aplique as "salsichas", começando do meio, para obter a forma de um caracol.
- Quando o formulário inteiro é preenchido, nós o enviamos ao forno em fogo médio.
- Top para grosseria pode ser untado com gema ou óleo.
- Quando o bolo estiver pronto em 40 minutos, ele precisará ser resfriado e, se desejado, coberto com açúcar de confeiteiro.
Esperteza e segredos para fazer tortas de cereja no kefir
- Antes de iniciar a preparação da massa, é melhor aquecer ligeiramente o kefir e depois reagir melhor com o refrigerante. É melhor aquecer no micro-ondas, adicionando durante meio minuto e verificando se o líquido está apenas ligeiramente morno. Antes de aquecer, você pode derramar o açúcar no kefir, dissolverá mais rapidamente.
- Kefir pode ser substituído por iogurte, ryazhenka, varentsom, iogurte.
- Se os ovos, e melhores as claras com açúcar, estiverem bem batidos, o bolo será muito exuberante. Se você acabou de misturar, o biscoito sai mais baixo.
- É aconselhável peneirar a farinha antes de cozinhar - o bolo sairá exuberante.
- Se não houver um dispositivo especial para a limpeza de cerejas, um alfinete ou palito servirão.
- As cerejas frescas podem ser polvilhadas com amido ou farinha antes de serem colocadas no bolo - então o suco não escorrerá e encharcará a massa.
- As tortas de cereja são boas tanto quentes quanto frias. No entanto, deve-se notar que quanto mais quentes tais bolos, mais ácido parecerá por causa do recheio de cereja. Esfriando, o bolo fica mais doce.
