Muffins com recheio de abóbora - a receita é bastante conhecida. Usando polpa tenra, eles alcançam um sabor mais volumétrico de assar, equilibrando corretamente a quantidade de açúcar, obter bolinhos doces e relativamente baixos em calorias. Essa doçura é boa para o chá quente e é altamente recomendada para melhorar o estado geral do sistema digestivo.
Muffins de Abóbora - Princípios Gerais de Culinária
• A massa para esses bolinhos é cozida em purê de abóbora. É preparado a partir de cru ou derretido no processo de cozimento de polpa de abóbora densa. Para moer legumes crus, use um ralador ou liquidificador fino. Abóbora cozida esfregada através de uma peneira de metal ou interrompida em um liquidificador de purê.
• A consistência da massa para muffins de abóbora é semifluida. Deve colocar ovos, farinha, rasgão e gorduras vegetais. A receita clássica envolve o uso de azeite. Em vez disso, eles também usam girassol, mas apenas de alta qualidade. O sabor dos produtos assados depende disso.
• Ao amassar a massa, é aconselhável seguir as regras gerais da sua preparação. Primeiro, os sólidos a granel são misturados separadamente e os componentes líquidos em outro recipiente. Em seguida, a mistura a granel é injetada na base líquida e, alcançando a homogeneidade, agitada com uma colher. Não bata e não misture por muito tempo, caso contrário a estrutura do produto assado será quebrada.
• Para assar, use pequenos moldes feitos de silicone ou metal. Recipientes de silicone não precisam de preparação prévia antes do uso. Uma fina camada de óleo vegetal deve ser aplicada ao fundo e às paredes dos moldes metálicos. Muitas vezes, os bolos são assados em copos de papel especiais, que são lubrificados e colocados em copos especiais. • O tempo e a temperatura do cozimento dependem da receita. Em média, os produtos são preparados de 15 minutos a meia hora. A prontidão dos muffins é verificada, como no caso da cozedura de biscoitos, perfurando com uma vara de madeira fina no lugar mais alto. Ela não deveria ficar depois disso.
• Muffins, ao contrário dos cupcakes, são obtidos através da narina e do ar, com menos calorias e luz.
Uma receita simples para muffins de abóbora com nozes
Ingredientes:
• farinha de trigo - 300 gr.
• 400 gr polpa de abóbora suculenta madura;
• 250 gr. açúcar;
• ripper de fábrica para fazer massa - 2 colheres de chá;
• quatro ovos;
• três nozes;
• uma colher de chá de canela em pó;
• um copo de vegetais ou azeite de alta qualidade;
• punhado incompleto de sementes de abóbora descascadas.
Método de cozimento:
1. Lave bem os legumes pequenos em água morna com uma escova. Remova o pedúnculo e as sementes com fibras, cortadas em fatias. Em seguida, corte a casca de cada pedaço, deixando apenas carne brilhante. Certifique-se de cortar a camada verde, não tem gosto.
2. Corte a polpa separada em cubos grandes e pique em um purê no liquidificador. Adicione o açúcar, uma pequena pitada de sal fino, ovos e, mexendo com uma colher, leve à homogeneidade.
3. Descasque as nozes da casca. Pique os grãos e frite levemente os chips de nozes em uma frigideira seca.
4. Em uma tigela de farinha, adicione a canela com o estripador e enrole-a em uma peneira.
5. Despeje a mistura de farinha na massa de abóbora, adicione o miolo de nozes fritas, misture. Despeje em óleo vegetal e liquidificador, amasse a massa.
6. Unte com manteiga e 3/4 moldes cheios de massa de abóbora cozida e leve ao forno por 25 minutos. Cerca de cinco minutos antes da prontidão, polvilhe com sementes descascadas. Muffins de Abóbora com Queijo
Ingredientes:
• polpa de abóbora - 350 gr.
• três colheres de 20% de creme azedo;
• um ovo;
• 150 gr. qualquer queijo duro;
• 250 gr. farinha, preferencialmente em / s;
• sal fino - 0,5 colher de chá;
• uma e meia colher de chá de um estripador;
• Um par de colheres de sopa de óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Liberte o vegetal das sementes, polpa solta e casca. Esmagar polpa dura em um ralador fino e misture com um ovo cru.
2. Adicione o creme azedo, o queijo fino, sal de acordo com a receita e misture bem novamente.
3. Despeje a farinha de sementes duplas, adicione a ele o estripador, mexa. Não amasse durante um longo período de tempo, logo que a massa esteja suficientemente homogénea, espalhe-a imediatamente em moldes com óleo e coloque-a num forno quente.
4. Coza os muffins de lanche em não mais que meia hora a 180 graus.
A receita clássica para muffins de abóbora
Ingredientes:
• polpa de abóbora madura - 300 gr.
• grande colher de açúcar;
• ripper - 2 colheres de chá;
• um copo e meio de farinha de trigo;
• duas colheres de óleo vegetal altamente purificado;
• para decoração - sementes de abóbora (peladas).
Método de cozimento:
1. Corte a abóbora em pedaços de tamanho arbitrário e deixe ferver em água de baixa ebulição por 10 minutos.Coloque em uma peneira, deixe esfriar e bata em um liquidificador de purê. Você pode moer a carne macia na peneira.
2. No purê de batatas, adicione sal, adicione o açúcar. Digite a farinha que foi semeada com o ripper, despeje o óleo vegetal e mexa bem para que não haja grumos.
3. Formas secas preparadas ricamente graxa com óleo e encha com a massa até a metade.
4. Decore a superfície com sementes de abóbora picadas e asse em forno pré-aquecido por 25 minutos, quando aquecido a 200 graus. 5. Esfriar a massa preparada levemente, sem moldes e servir à mesa.
Queques Cottage Cottage com abóbora, nozes e passas
Ingredientes:
• queijo cottage elástico não oleoso - 400 gr.
• ovos - 2 peças;
• 400 gr polpa de abóbora suculenta densa, sem casca;
• 50 gr. açúcar;
• 60 gr. flocos de aveia “Hércules”;
• passas leves - 60 gramas;
• 100 gr kefir de baixa gordura;
• amendoim ou nozes - 50 gr.
• um quarto de colher de refrigerante;
• pó de canela em pó - 1,5 colher de chá.
Método de cozimento:
1. Rale a polpa de abóbora finamente, moer a farinha de aveia em farinha.
2. Coloque o queijo cottage em massa de abóbora, despeje os ovos, adicione oatmeal e açúcar, misture até homogêneo com um mixer.
3. Separadamente adicione o kefir ao kefir e agite ligeiramente o refrigerante, deixe de molho por um quarto de hora, em seguida, despeje em uma tigela para os ingredientes misturados, adicione canela, passas escaldadas com água fervente e misture.
4. Espalhe a massa resultante em formas oleadas, enchendo-as em apenas 2/3 do volume e coloque em uma assadeira. Para que os produtos cozem uniformemente, não coloque os formulários perto, deve haver uma pequena distância entre eles.
5. Decore a superfície com nozes e coloque uma assadeira por 40 minutos em um nível médio de um forno aquecido a 180 graus.
Muffins de Abóbora com Recheio de Chocolate
Ingredientes:
• três ovos;
• uma colher de chá de canela finamente moída;
• 100 gr açúcar escuro;
• mel líquido - 4 colheres de sopa. l;
• 300 gr. farinha de panificação branca;
• 100 ml de óleo de girassol não aromático;
• um pequeno saco de ripper pronto para assar;
• 120 ml de kefir, meio gordo;
• um copo e meio de purê de abóbora (300 gr. De celulose);
• uma barra grande de chocolate escuro ou de leite.
Método de cozimento: 1. Misture a farinha peneirada com canela e ríper. Adicione o açúcar e misture novamente.
2. Polpa de abóbora, cortada em cubos, cubra com água fria e deixe ferver com uma leve ferver até ficar macia. Decantar o caldo, secar a abóbora bem, colocá-lo em uma peneira e, em seguida, pique em purê. Meça uma xícara e meia e coloque em uma tigela grande.
3. Despeje kefir e manteiga em purê de abóbora, adicione o mel e os ovos, misture.
4. Despeje a farinha juntamente com os componentes soltos e, mexendo rapidamente com uma colher, cozinhe uma massa esparsa.
5. Na parte inferior e paredes dos moldes, aplique uma fina camada de manteiga e coloque a massa de abóbora em cada colher, em seguida, um pequeno quadrado de chocolate e novamente uma colher de massa.
6. Organize os moldes em uma assadeira e envie para um forno quente (cerca de 200 graus) por um quarto de hora.
7. Sirva esses muffins de preferência quentes, até que o recheio de chocolate esteja congelado.
Muffins de abóbora perfumada com creme de limão delicado
Ingredientes:
• farinha de trigo de alta qualidade - 350 gr.
• 300 gr. sementes descascadas e de abóbora;
• uma colher de chá de canela em pó;
• colher de sopa de açúcar;
• óleo refinado - 175 ml;
• limão grande;
• duas colheres de 20% de creme azedo;
• 100 gr açúcar em pó.
Método de cozimento:
1. Corte a polpa de abóbora em cubos e bata com um liquidificador junto com os ovos para um estado pastoso.
2. Meça a farinha, junte-a com canela e ripper, repita a semente. Adicione o açúcar e uma pitada de sal fino, misture e adicione à mistura vegetal.
3. Sem bater, mexendo intensamente com uma colher, amasse a massa homogênea e preencha os formulários preparados. Coloque-os em uma assadeira, coloque no forno e asse por cerca de 25 minutos, mantendo a temperatura em 180 graus. 4. Enquanto os muffins estiverem assados, prepare o creme. Escaldar o limão com água fervente, seque com uma toalha, retire as raspas e esprema o suco.
5. Tome uma colher de chá de suco espremido na hora e misture com uma colher de chá de raspas, adicione o açúcar em pó, misture.
6. As bolachas levemente resfriadas são removidas suavemente dos moldes e despejadas após o resfriamento completo do creme de limão preparado.
Bolinhos de abóbora - truques de culinária e dicas úteis
• Queques de abóbora podem ser preparados não só de vegetais frescos, mas também de vegetais congelados. O produto deve ter tempo para descongelar bem e drenar todo o líquido antes de moer.
• Para que os produtos tenham um topo arredondado convexo, não lubrifique as paredes do formulário com óleo, isso reduz o aumento da massa durante o cozimento.
• Após o resfriamento, a superfície da sobremesa do muffin de abóbora pode ser decorada com creme ou açúcar em pó. Cozimento com recheio de chocolate - despeje com chocolate derretido. Qualquer decoração deve ser aplicada somente a produtos bem resfriados, caso contrário a “beleza” não será válida.
• Sementes de abóbora descascadas podem ser uma excelente decoração para restaurantes de muffins de abóbora. Eles estão bem dispostos na superfície da massa já colocada.
