O capelim é um peixe barato que quase qualquer um pode comprar.
Com a abordagem culinária correta, o prato deste peixe atrairá até mesmo o maior gourmet. Preparando capelim um pouco - cerca de meia hora.
Capelim frito em uma panela - princípios gerais de cozinhar
Primeiro você precisa descongelar este peixe e lavá-lo com uma torneira. Outra vantagem deste peixe é que você não precisa limpá-lo de vísceras e ossos, mas há donas de casa que estão acostumadas a limpar qualquer peixe de toda inutilidade interna, e esse hábito se estende ao capelim.
Para fritar este peixe em uma panela, precisamos:
• Capelim
• óleo vegetal
• sal
• Farinha
O capelim é um produto exigente que pode ser cozido como você gosta, mas acima de tudo amá-lo na forma frita. O peixe já está descongelado, lavado e agora é colocado em uma massa, que é simplesmente representada por farinha ou uma mistura com ovo, temperos, amido, etc.
O capelim será delicioso se for frito imediatamente com legumes ou servido na mesa com um prato separado, decorado com verduras e rodelas de limão.
Capelim frito em uma panela (receita clássica)
Ingredientes
• diretamente capelada em si, pesando 800 g.
• Meia xícara de farinha
• Óleo vegetal (girassol, azeite, etc.)
• pimenta, sal
Método de preparação
Para massa você precisa misturar farinha, pimenta e sal. O capelim descongelado e lavado cai sobre uma placa larga e plana com uma massa pré-preparada, onde é coberta com esta mistura de farinha em ambos os lados. A superfície da panela é coberta com óleo vegetal e enviada para aquecer em fogo médio, esperando por uma reunião com capelim. Apenas a superfície da panela aquece, então imediatamente coloque nossos peixes para fritar. Fritar cada lado leva 4 - 6 minutos.
O capelim frito é servido, decorado com verduras.
Capelim frito em uma panela com massa de ovo
A massa de ovos dá ao seu capelim um sabor muito mais delicado e suculento, mas a batata frita também não vai a lugar nenhum.
Ingredientes
• Um quilo de capelim fresco
• 2 ovos de galinha
• Cinco colheres de sopa de farinha
• Especiarias: pimenta e sal
• óleo vegetal. É melhor usar o girassol.
Método de preparação
É necessário descongelar o capelim, depois enxaguar e, se desejado, limpar. Não se esqueça de sal e pimenta, após o qual você pode seguramente passar para a massa em si:
Os ovos devem ser levemente batidos em uma tigela funda com um batedor e depois mergulhados o peixe nessa mistura, que é então transferida para uma panela com óleo vegetal aquecido em fogo médio. Não se esqueça de virar o peixe e fritá-lo para a necessidade de completar a prontidão. Há um bom conselho: coloque o peixe pronto em uma toalha de papel, que absorverá o óleo vegetal extra.
Capelim frito em marinada de limão
Ingredientes
• Quilograma do próprio capelim
• Um copo inteiro de farinha
• uma colher de sopa de amido
• Duas colheres de sopa de suco de limão, que, a propósito, pode ser substituído por vinagre de maçã
• sal e pimenta
• óleo vegetal.
Método de preparação
Tiramos o capelim do freezer, descongelamos e enxugamos, depois limpamos e descartamos rejeitos. Então você precisa sal e pimenta este peixe e despeje a quantidade necessária de suco de limão ou vinagre de maçã. Neste método de cozinhar, é impossível fritar imediatamente, mas o peixe deve ser deixado para marinar por mais 15-20 minutos. Role o capelim em uma mistura de farinha e amido. Coloque o peixe desossado para grelhar em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. É necessário fritar peixe de cada lado, dando a ambos 4-6 minutos.
A vantagem da marinada é que o peixe não deixa um cheiro forte ao assar, e além disso, o suco de limão pode amolecer bem os ossos deste peixe.
Capelim frito em uma panela com cebola e alho
Peixes como o capelim são cozidos de maneira bastante simples. Ele só precisa enrolar a farinha, colocar em uma panela pré-aquecida e esperar pela prontidão, ocasionalmente virando-a. No entanto, aqueles que amam a complexidade de cozinhar com a recompensa adequada na forma de um sabor incomum, irão apreciar esta receita em seus méritos.
Ingredientes
• Quilograma de capelim
• uma cebola
• Três dentes de alho
• Qualquer óleo vegetal
• Farinha e sal
Método de preparação
O peixe descongelado deve ser bem lavado, após o qual vale a pena secar com papel toalha. Se desejar, você pode tirar todo o desnecessário do peixe, mas neste caso há uma chance de perder a oportunidade de se banquetear com a capeeira acabada, que contém depósitos de caviar.
Nós cobrimos o capelim com sal e farinha, ou rolamos o peixe diretamente em uma mistura de farinha e sal. Aqueça a frigideira e frite até dourar dos dois lados. O ponto culminante e destaque da receita é uma cebola cortada em meio-anéis finos, que é frito junto com dentes de alho. Alimentos fritos são combinados com capa frita, dando um segundo sabor agradável.
Capelim frito em uma panela na massa
Ingredientes
• 600 gramas de capelim
• dois ovos de galinha
• Um copo de leite
• Um copo de farinha
• duas colheres de sopa de manteiga • Colher de sopa de azeite
• Qualquer óleo vegetal
• Gengibre, pimenta, sal
• Vinagre
Método de preparação
É necessário descongelar o capelim, que é imediatamente lavado com água da torneira. Cortamos a cabeça, depois da qual é necessário tirar as carcaças das entranhas. Como marinada usamos as nossas especiarias - sal, gengibre e pimenta, que combinamos com azeite e vinagre. Peixe marinado colocado na geladeira por 30 minutos.
Enquanto o peixe está marinado, você precisa quebrar os ovos, separando imediatamente as claras das gemas. Misture as gemas com leite frio, farinha e sal. Esta mistura deve ser batida com um misturador e, em seguida, adicione proteínas e misture a massa resultante.
Aqueça a frigideira e frite o capelim, mergulhando-o na massa preparada, respectivamente. Qualquer verdura é perfeita para a beleza e o gosto extra.
Capelim frito em uma frigideira com cebola e creme azedo
O peixe que é cozido em creme é mais suave, mas o teor de calorias do prato aumenta bastante fortemente.
Ingredientes
• 300 gramas de capelim fresco
• Cinco colheres de sopa de creme de leite
• Cinco colheres de sopa de água
• uma cebola
• Farinha
• óleo vegetal
• Pimenta e sal.
Método de preparação
Primeiro de tudo, você precisa cortar a cabeça e limpar o capelim descongelado das entranhas e cume. Peixe salgado é colocado em uma tigela de farinha, em seguida, coloque em uma panela pré-aquecida. Assim que o peixe estiver frito, preencha imediatamente com meia-anéis de cebola picadinha. E nesta mistura de aquecimento você precisa adicionar creme azedo diluído com água. Afinal, sal, pimenta e, em seguida, necessariamente cobrir a tampa para extinguir e definir o temporizador por 10-15 minutos. O prato acabado é decorado com vegetação.
Capelim frito em uma panela de gergelim
Quando fritar o peixe, é primeiro umedecido em massa e depois frito até ficar completamente cozido. Também o capelim também é cozido, mas nesta receita são usados temperos especiais e, mais importante, gergelim. Assim, este peixe fino se vestirá em uma crosta crocante, e o aroma de gergelim atuará como perfume.
Ingredientes
• 600 - 700 gramas de capelim
• Três ou quatro colheres de sopa de farinha
• um ovo de galinha
• duas ou três colheres de sopa de gergelim
• Temperos especiais para peixe, sal
• Qualquer óleo vegetal
• uma colher de sopa de leite
Método de preparação
Para congelar o peixe extraído do freezer à temperatura ambiente, enxágüe e deixe secar um pouco do excesso de umidade. Em um prato raso para quebrar um ovo, que é diluído com leite. Em outro prato plano, misture nossas especiarias: sal, tempero e gergelim. Agora nos voltamos para a parte quente do cozimento - despeje o óleo na panela, defina para aquecer e assim que o óleo é aquecido, reduza imediatamente o calor e coloque o peixe, que foi primeiro colocado passo a passo no ovo e depois no prato com temperos.
Frite os peixes em fogo alto até que estejam cobertos com uma crosta dourada. Melhor antes de usar, coloque em uma toalha de papel que irá absorver o excesso de gordura.
Capelim frito em uma panela com legumes
Não é necessário cozinhar o capelim separadamente dos legumes, preparando-o para uma reunião com um prato lateral. Tudo pode ser feito de maneira muito mais fácil e rápida:
Ingredientes
• Quilograma de grande capelim
• três colheres de sopa de farinha
• uma cebola
• uma cenoura
• Qualquer óleo vegetal
• 50 gramas de verde
• sal
Método de preparação
O capelim precisa ser descongelado, limpo de vísceras e enxaguado em água. Enquanto o peixe é seco da água, cortamos as cenouras limpas em tiras, descascamos as cebolas e as cortamos em meio anel. Legumes fritar em uma frigideira em que é óleo vegetal aquecido. 3-5 minutos após o início da torrefação, espalhe o produto resultante em uma placa e pique finamente os verdes. Passamos à culminação do processo - mergulhamos o capelim na farinha e depois fritamos na frigideira até ficar dourada.
O prato resultante é misturado com legumes cozidos, polvilhe com ervas e pode ser servido na mesa.
Capelim frito em uma frigideira em panado de milho
Há uma opinião de que o capelim precisa ser cozido em farinha de trigo, mas não é um produto indispensável e é substituído por qualquer outra farinha, que, além disso, pode alterar o sabor final do prato, que a farinha de milho cumpre perfeitamente.
Ingredientes
• 400 gramas de capelim
• uma colher de chá de sal
• três colheres de sopa de farinha
• Algum óleo vegetal
• meia cebola
• Alguma salsa
Método de preparação
Descongelou-se, lavou-se, limpou-se o capelim, depois salgou-se e deixou-se durante 10 minutos, caso contrário o sal não é bem absorvido. Nesse meio tempo, o peixe está encharcado, você pode derramar o fubá para um prato e colocar o óleo para aquecer em uma panela.
Após um incidente de dez minutos, rolamos o peixe na farinha e colocamos em uma única camada em uma frigideira quente. Nós diminuímos o fogo. É necessário fritar cada lado e não mais de cinco minutos. Polvilhe o prato resultante com verduras.
Capelim frito em uma panela - truques e dicas
Eles rolam o capelim não só na farinha, mas também na semolina, e neste caso, o crocante da crosta é sentido mais forte, e é muito mais fácil virar o peixe ao cozinhar.
Se você tiver problemas para girar o peixe, pode fazê-lo de maneira muito simples: você precisa cobrir a panela com um prato grande, depois virá-la para que o capelim fique sobre o prato e, depois disso, mover o peixe para dentro da panela.
Muitas pessoas não podem cozinhar peixe por causa do cheiro insuportável que ocorre quando se cozinha. No entanto, isso não é um problema se você souber como lidar com isso. Para isso, você precisa usar peixe, em conserva de suco de limão, manjericão e orégano. Deixe o capelim na marinada por cerca de meia hora e frite, conforme indicado na receita. O capelim de corte é opcional, no entanto, se desejado, isso pode ser feito da seguinte maneira:
• Corte a cabeça pelas costas, mas não completamente, mas apenas cerca de dois terços da espessura.
• Fixe a cabeça com uma faca, com a outra mão separamos a carcaça do peixe, assim, a cabeça é separada das entranhas desnecessárias, enquanto o peixe permanece no peixe
• E por último, mas não menos importante, cortar a cauda.
Finalmente, dicas sobre o processo de descongelamento: não tente cozinhar o capelim, que é congelado pela segunda vez, senão ele terá um cheiro forte e desagradável. Também descongelar o capelim é melhor à temperatura ambiente.
