Não há muitas donas de casa que gostam de fritar capelim por causa do sabor específico que é transportado pela cozinha durante o cozimento.
Nós diremos a você como lidar com esse problema.
Além disso, no artigo você encontrará várias receitas para o capelim frito.
Como fritar o capelim em uma panela - os princípios básicos da culinária
Via de regra, o capelim é vendido congelado, portanto o peixe deve ser descongelado em geladeira ou em temperatura ambiente. Para limpar o capelim ou não, decida por si mesmo. Mas é melhor, no entanto, limpar, de outra maneira o prato preparado pode provar amargo.
Então, os peixes descongelados lavados sob a torneira cortaram as cabeças e as caudas. Esfolando e esfregando o filme preto. Foi ela quem deu ao prato acabado um sabor amargo.
Então o capelim é temperado com sal e especiarias, ou em conserva em molho. Deixe por algum tempo e depois continue a cozinhar.
Frite o capelim em um caldeirão ou uma frigideira com um fundo grosso. No óleo aquecido espalhe o capelim e frite em ambos os lados. Muitas donas de casa se perguntam: quanto fritar o capelim para que ele não se torne seco? Prepare o peixe por cinco minutos de cada lado, sem cobrir com uma tampa, em fogo médio.
Antes de fritar o peixe pode ser empanado ou cozido em massa. Como panificação use farinha, semolina, amido ou pão ralado. Klyar é preparado com base em ovos, maionese ou creme azedo.
Depois de assar, o capelim pode ser cozido em creme ou outro molho.
Sirva o peixe, colocado sobre as folhas de salada verde e guarnecido com ervas frescas, com um prato de legumes ou arroz.
Receita 1. Como fritar o capelim em uma frigideira. Receita simples
Ingredientes
- capelim - um quilograma;
- sal de mesa;
- farinha de trigo;
- óleo magro.
Método de preparação
1. Colocamos o capelim à noite na prateleira inferior da geladeira e deixamos até a manhã, para que o peixe descongele completamente.
2. Lavamos o capelim em água corrente. Coloque o peixe em uma toalha de papel descartável e seque.
3. Misture a farinha e o sal em um prato. Cada peixe rola com cuidado nesta mistura.
4. Coloque uma frigideira de ferro fundido no fogo, despeje óleo vegetal e aqueça bem. Coloque o capelim na panela em uma camada e frite por cinco minutos até formar uma crosta apetitosa. Em seguida, vire e cozinhe pelo mesmo período de tempo. Nós mudamos o peixe acabado em um prato plano e decoramos com verduras picadinhas. Servido com legumes frescos ou em conserva.
Receita 2. Como fritar o capelim em empanado duplo
Ingredientes
- meio quilo de capelim;
- 80 ml de óleo de girassol;
- 100 g de farinha;
- ;
- dois ovos;
- pimenta moída na hora.
Sal
Método de preparação
1. O capelim é descongelado na prateleira inferior do refrigerador. Então nós cortamos as cabeças e caudas. Mabe de peixe e limpe o filme preto. Agora lavamos o capelim sob um jato de água e colocamos nos guardanapos para que ele seque ligeiramente.
2. Coloque o peixe em uma tigela, tempere com sal e pimenta. Misture e deixe por meia hora.
3. Farinha a farinha em um prato plano. Quebre os ovos em um prato separado e bata levemente com um garfo ou batedor, pimenta e sal.
4. Em uma frigideira de ferro fundido, aqueça o óleo vegetal.
5. Enrole cada peixe em farinha, depois mergulhe-o em ovos batidos e espalhe-o em óleo quente. Frite o peixe por cinco minutos até dourar. Em seguida, vire e frite pelo mesmo período de tempo. Nós espalhamos o peixe acabado em um prato, coberto com guardanapos para se livrar do excesso de gordura. Sirva capelim frito com arroz ou batata.
Receita 3. Capelim frito em uma panela em pão ralado
Ingredientes
- 500 g de capelim;
- eo de girassol;
- dois ovos;
- ;
- migalhas de pão;
- pimenta moída;
- limão.
Sal
Método de preparação
1. Capelina descongelou na geladeira. Coloque em uma tigela, sal, polvilhe com suco de limão fresco e pimenta. Misture e deixe o peixe a marinar por meia hora.
2. Nós quebramos os ovos em um prato separado e os batemos com um garfo ou um batedor. Breadcrumbs despeje em um prato.
3. Nós mergulhamos cada peixe em ovos batidos e rolamos em pão ralado.
4. Colocamos o capelim preparado em óleo quente e fritamos em ambos os lados até dourar. Quanto frite capelim? O suficiente para cinco minutos de cada lado.
5. Deslocar o peixe frito em um prato coberto com uma toalha descartável. Sirva capelim frito com um prato de legumes.
Receita 4. Capelim frito em uma panela em uma massa
Ingredientes
- capelim - 600 g:
- vinagre de mesa 6%;
- farinha - um copo;
- gengibre moído;
- leite - um copo;
- ;
- dois ovos;
- pimenta moída;
- azeite - 30 ml;
- eo de girassol;
- manteiga - 60 g.
Sal
Método de preparação
1. O capelim é descongelado, lavado, podado e eviscerado. Nós mudamos o peixe em uma tigela e polvilhe com uma mistura de sal, gengibre moído e pimenta. Polvilhe com azeite e vinagre. Mexa e deixe marinar por meia hora.
2. As gemas são separadas das proteínas. Última chicote em uma espuma estável usando um mixer.
3. Junte as gemas com leite gelado, acrescente a farinha, sal e bata até ficar homogêneo. Agora gentilmente adicione as claras batidas e misture para evitar que o burro seja esquilo. 4. Molho de capelim marinado em massa e frite em uma grande quantidade de óleo vegetal quente. Nós colocamos o peixe pronto em uma toalha descartável para que ele absorva o excesso de gordura.
Receita 5. Como fritar o capelim na maionese com verduras
Ingredientes
- 300 g de capelim;
- eo de girassol;
- 80 g de maionese;
- uma pitada de pimenta moída;
- três raminhos de endro fresco;
- três pitadas de sal de cozinha;
- farinha - 100 g.
Método de preparação
1. Lave o capelim com água corrente. Para limpar ou não, decida por si mesmo.
2. Coloque o peixe em um prato conveniente, tempere com pimenta e sal. Mexa para distribuir as especiarias uniformemente.
3. Enxaguar o endro fresco, secar levemente e picar finamente. Adicione verdes e maionese ao capelim e misture.
4. Coloque a panela de ferro fundido no fogo, coloque óleo vegetal e aqueça bem.
5. Enrole cada peixe na farinha e coloque em uma panela pré-aquecida. Assado capelim por cerca de dez minutos, constantemente virando-o. Sirva capelim frito com batatas cozidas.
Receita 6. Como fritar o capelim em uma panela com molho de soja
Ingredientes
- meio quilo de capelim;
- 125 ml de óleo vegetal;
- 50 ml de vodka;
- sal de cozinha;
- um quarto de xícara de molho de soja;
- pimenta moída na hora;
- suco de limão - 5 ml;
- farinha - 60 g.
Método de preparação
1. Descongele o capelim na geladeira, lave-o sob a torneira, corte as cabeças e as caudas. Pegue o peixe e enxague novamente. Mergulhe em um guardanapo e coloque em um prato fundo.
2. Misture o molho de soja com vodka e suco de limão. Despeje a marinada sobre o peixe, misture, cubra e deixe por meia hora.
3. Mergulhe cada peixe marinado em farinha. Coloque em óleo vegetal quente e frite por cinco minutos, em seguida, vire e frite pelo mesmo período de tempo. Coloque o capelim frito em um prato coberto com guardanapos. Sirva o peixe com legumes cozidos ou cozidos.
Receita 7. Como fritar capelim na sêmola
Ingredientes
- capelim - meio quilo;
- pimenta moída;
- eo de girassol;
- especiarias para peixe;
- sêmola.
Método de preparação
1. O capelim é completamente descongelado. Nós enxaguamos bem debaixo da torneira e secamos em uma toalha descartável.
2. Misture a semolina com sal e especiarias para peixe. Despeje a mistura em um prato.
3. Rolamos cada peixe em sêmola e fritamos em óleo vegetal bem aquecido em ambos os lados. Cinco minutos cada. Nós deslocamos o capelim pronto em um prato e servimos com um prato lateral ou uma salada verde.
Como fritar o capelim em panelas e truques
- Para se livrar do cheiro desagradável do peixe, basta polvilhar o capelim com suco de limão espremido na hora e deixar por pelo menos meia hora.
- Para que o capelim fique com uma crosta crocante, pesque o peixe antes da farinha ou farinha de rosca.
- Cozinhe o capelim em fogo médio, sem cobrir com uma tampa e virando-o constantemente. Então peixe assado uniformemente.
- Para o tempero, use manjericão e orégano.
