Hoje, nas lojas de nossa escolha, não apenas belas carcaças de frango, mas também quadris, asas, filés e tudo o mais, há espaço suficiente para a imaginação no sentido pleno da palavra e agora em nossas cozinhas o frango é um produto necessário. Imagine que apenas corações de galinha contenham vitaminas do grupo B, responsáveis pela normalização e produção de hormônios e vitaminas; A vitamina A, que mantém uma boa saúde óssea, é responsável pela visão, normaliza a imunidade e é um auxiliar fiel no caso de hipovitaminose sazonal; ácido nicotínico e vitamina PP, uma diminuição no nível de que leva a tal doença como pelagra; potássio, fósforo, ferro e cobre. E com tudo isso, 100 gramas de corações de galinha contém apenas 160 calorias. Com base nisso, fica claro - por que qualquer prato, no número de ingredientes que inclui carne de frango, ganhou tal popularidade. Nós também analisaremos algumas receitas e aprenderemos muitas coisas interessantes na tecnologia de cozinhar carne de frango.
Receita 1. Frango com queijo no forno
Se você não tentou cozinhar pernas de frango com queijo no forno, agora você tem a oportunidade de se familiarizar com a tecnologia de cozimento em detalhes. Então, prepare: pernas de frango - 800 g; queijo - 200-250 g; maionese caseira, pimenta do reino moída e sal.
Tecnologia de preparação: primeiro você precisa enxaguar bem as pernas de frango, secá-las cuidadosamente e cortá-las ao longo da articulação. Você pode remover a pele e deixá-la - tudo a seu critério. Esfregue as pernas com sal e pimenta, engraxe bem com maionese e reserve por 25 a 30 minutos. Você pode até preparar uma crosta à noite para marinar a noite toda. Ao mesmo tempo, certifique-se de colocá-los na geladeira! Se você é contra a maionese, então você pode até mesmo fazer sem ele - basta adicionar sal e pimenta. Depois que a carne estiver bem saturada com a marinada, pegue uma assadeira e pincele com manteiga. Pré-aqueça seu forno a uma temperatura de 180 ° C e envie a carne para assar por 40 minutos. Prepare o queijo, esfregue-o no ralador. 10 minutos antes da disponibilidade, abra a porta do forno, selecione a forma e polvilhe a romã com um queijo ralado. Envie para o forno novamente e continue cozinhando. Sob a influência do calor, o queijo derreterá lindamente, formando uma crosta bonita, perfumada, saborosa e dourada. Frango acabado, cozido de acordo com esta receita, irá decorar adequadamente qualquer tabela de feriados. Sirva-os em um belo prato plano, coberto com folhas de alface frescas. Top você ainda pode polvilhar com pimenta moída na hora.
Receita 2. Frango com queijo no forno com uma crosta
Agora vamos tentar cozinhar o frango no forno com crosta de queijo perfumada e dourada. Para fazer isso, prepare: frango - 1 pc; creme azedo - 200 g; queijo duro - 200 g; alho - 4 dente; óleo de girassol, sal e pimenta a gosto; verduras frescas.
Tecnologia de cozinha. Vamos começar com a carcaça. Bem, lave com água corrente, seque com uma toalha de cozinha e corte ao longo do peito. Moer o alho e esfregue todo o pássaro. Em seguida, esfregue com sal e pimenta. Vamos deixar a galinha de lado por 20 minutos, e durante esse tempo vamos preparar o molde de assar e ligar o forno. Nós ajustamos a temperatura para 200 * C. Manche a forma com óleo vegetal, coloque lindamente as asas de frango e mande ao forno para assar por 40 minutos.
Enquanto o nosso passarinho está maravilhosamente flush, precisamos derramar creme de leite em uma tigela e adicione o queijo ralado a ele. Misture tudo bem, tempere com pimenta e ervas finamente narzanny. Depois de cerca de meia hora, abra a porta do forno, retire o frango e encha-o com o molho preparado. Mais uma vez, envie no forno por mais 30 minutos. Durante esse tempo, o molho vai encharcar a carne completamente, e um belo e avermelhado frango vai se formar por cima. Preste atenção! Para assar frango, você precisa escolher uma forma na qual o pássaro se encaixe bem. Se você tomar o formulário muito mais, então você não obterá este resultado, porque o molho vai borrar a forma, e a carne do frango não será capaz de absorver totalmente. Coloque o prato preparado em um prato bonito e decore com verduras picadas.
Receita 3. Bacon de frango e queijo
Agora prepare uma deliciosa salada, que inclui frango e queijo feta delicioso. Esta é uma salada grega, cuja receita foi encontrada em um antigo livro de receitas. Prepare: azeite, filé de frango defumado - 1 pc; suco de limão - 1,5 colher de sopa; alho - 1 dente; manjericão e orégano - a gosto; sal marinho, tomate - 3-4 pedaços; pepinos - 1 pc; cebolas vermelhas - 0,5 cabeças; Pimenta búlgara - 0,5 peças; azeitonas - 15-20 peças; Queijo feta - 150 g;
Então, pegue o filé de frango. Se você não encontrou filé de frango defumado, você pode usar a carne das pernas. Corte em cubos. Pique o alho e misture com azeite, suco de limão, orégano, manjericão e sal em uma tigela. Cubra com uma tampa e agite bem para que todos os ingredientes se misturem bem.
Tomamos uma tigela grande e mandamos cubos de carne defumada de frango, tomate fatiado, meio anel de pepino, um anel de cebola roxa, fatias de pimentão, azeitonas pretas e cubos de queijo feta. Antes de servir, despeje o molho. Salada é simplesmente super!
Receita 4. Salada com Frango, Queijo e Abacaxi
Cada dona de casa pode fazer essa salada de uma maneira nova, usando os produtos favoritos de sua família, mas nós passaremos pela receita mais famosa. Produtos: queijo duro - 100 g; ovos de galinha cozidos - 3 pcs; filé de frango cozido - 2 pcs; abacaxi enlatado - 1 lata; miolo de nozes - 0,5 xícaras; maionese.
Como preparar esta salada Nós ordenamos o filé de frango cozido através das fibras e o colocamos em uma linda saladeira com a primeira camada. Lubrifique suavemente a camada com maionese. Depois disso, coloque uma camada de abacaxi em cubos e novamente engraxe com maionese. Depois disso, adormecemos todos com queijo ralado. Sobre o queijo, coloque uma camada de ovos picados e novamente engraxe com maionese. Frite os grãos de nozes em uma frigideira, deixe esfriar e coloque-os por cima. Agora vamos enviar a salada pronta na geladeira por pelo menos 1 hora. Decore com sementes de romã e endro picado.
Receita 5. Salada com carne de frango, cogumelos e queijo
Esta salada também é preparada em camadas. Para começar, prepare os ingredientes: peito de frango - 1 peça; cebolas - 1 pc; queijo duro - 200 g; champignons - 300 g; manteiga - 1 colher de sopa. oleo vegetal - 2 colheres de sopa. ovos cozidos - 3 pcs.
Vamos começar o processo. Primeiro, ferva o peito em água salgada. Lave os champignons, corte-os cuidadosamente e frite em óleo vegetal. No final do processo, adicione as cebolas picadas e um pouco de manteiga. Uma vez que o óleo é dissolvido, retire imediatamente a panela do fogo.
Vamos esfriar o peito cozido e cortá-lo em pedaços. Coloque a saladeira na primeira camada. Imediatamente na carne de frango, coloque cogumelos fritos com cebola. Rale os ovos cozidos e espalhe-os sobre uma saladeira. Graxa superior com maionese e coloque uma camada de queijo ralado. Novamente, engraxe com maionese uma camada fina e decore a seu critério. Toda salada está pronta.
Receita 6. Salada de frango, queijo e nozes
Prepare ingredientes: nozes, 0,5 xícaras; queijo - 100 g; filé de frango - 250 g; ovos - 4 peças; cenoura - 4 peças; batatas - 3 peças; cogumelos - 100 g; maionese - 350g.
Separadamente, ferver o peito, cenoura, ovos, batatas e cogumelos. Tomamos um prato chato e com a ajuda de um ralador, que manteremos no peso, primeiro esfregamos a metade da cenoura, distribuindo-a uniformemente em uma camada. Depois disso, da mesma maneira, esfregamos queijo, depois ovos e, finalmente, batatas. Lubrifique suavemente a maionese para não destruir a camada. Mais de maionese distribuir fatias de filé de frango. Em seguida, coloque uma camada de cogumelos, em cima do qual as nozes picadas.
Agora, repetimos as camadas na seguinte ordem: batatas, ovos, maionese, queijo e cenoura no topo. Pronto para colocar a salada toda a noite, na prateleira de baixo da geladeira, para que todas as camadas possam ficar bem encharcadas de maionese.
Segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Para cozinhar saladas tente usar produtos frescos.
- Se você está preparando uma salada, que de acordo com a receita você precisa coletar camadas e mergulhar com maionese ou iogurte, não se esqueça de deixá-lo por pelo menos 1-2 horas. Ideal - a noite toda!
