Bitlocks não são hambúrgueres. Eles são distinguidos de almôndegas comuns, não só o nome.
Neste prato pode ser adicionado uma variedade de ingredientes.
O que não está cozido! Uma das opções populares é o frango. Está na hora de tentar!
Costeletas de Frango - Princípios Gerais de Culinária
Para pauzinhos, você pode tirar o peito, aparar de outras partes da carcaça ou recheio já pronto. Tudo depende do gosto pessoal, assim como da receita selecionada. Para agradar o prato, especiarias, cebola e alho são sempre adicionados ao picadinho. Para apertar a massa é usado ovo de galinha.
O que mais você pode adicionar:
• vegetais diferentes;
• cereais cozidos e crus;
• queijo, manteiga;
• cogumelos fritos, salgados e cozidos.
A massa para pauzinhos pode ser diluída com absolutamente qualquer produto, desde que não se torne líquido. Se o recheio flui, você pode corrigir a situação com farinha, semolina, pão ralado. By the way, tudo isso é usado para panificação dos produtos formados na forma de costeletas redondas e achatadas.
Assar almôndegas em uma frigideira convencional ou assar no forno. Mas você pode usar esses dois tipos de tratamento térmico. Muitas vezes o prato é dourado a uma crosta bonita, então aquecido para trazê-lo à prontidão total.
Costeletas de frango de peito
O peito é a carne mais seca do frango, mas pode ser suculenta e saborosa. Se você não sabe o que cozinhar, então fique à vontade para fazer costeletas de frango com esta receita. Ele usa um quilo de filé, mas você pode levar menos, um peito de um frango pequeno pesa cerca de 0,5-0,6 kg.
Ingredientes
• 1 kg de peito de frango; • 2 cebolas;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 2-3 dentes de alho;
• pimenta, sal;
• um copo de biscoitos, manteiga para assar.
Cozinhando
1. Torça o peito através do moedor de carne, juntamente com as cabeças de cebola e alho, adicione o creme azedo, misture. Você pode usar creme rico.
2. Bata os ovos em espuma. Adicione especiarias para eles, sal, mexa até dissolver, despeje em pique, mexa novamente.
3. Cubra a base das costeletas com uma tampa ou estique o filme, coloque na geladeira por algumas horas, deixe a carne empatar.
4. Para ganhar peso, dividir em pedaços em 100 gramas, mas é possível e menor, para formar lavadoras.
5. Role a bola no pão ralado.
6. Coloque em uma frigideira com óleo quente, frite em fogo médio até dourar, em primeiro lugar de um lado, depois vire.
7. Espalhe bitochki em guardanapos de papel, de modo a absorver o excesso de gordura. Então mude em um prato, sirva com qualquer prato lateral, legumes, molhos.
Picadinho de frango minceroles
O picadinho de frango comprado geralmente tem uma consistência fraca, já que há gordura na composição. Mas isso não é motivo para abandonar os deliciosos pedaços.
Ingredientes
• 500 g de frango picado;
• 2 ovos;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• sal e pimenta.
Cozinhando
1. Moer a cebola e o alho descascados e adicioná-los ao frango picado.
2. Digite os ovos, misture. Para provar sal, pimenta, mexa com uma colher.
3. Aqueça o óleo.
4. Digitaremos o frango picado com uma colher, espalhe-o no óleo aquecido, dê forma a panquecas ou costeletas redondas.
5. Frite a uma bela crosta.
Costeletas de frango da mama com manteiga “suculenta”
Outra versão de costeletas de frango, tenras e suculentas. Este prato pode ser frito imediatamente depois de cozinhar carne picada, não requer maturação e decapagem. Ingredientes
• 500 g de filés;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• especiarias;
• 80 g de drenagem de óleo;
• farinha, manteiga.
Cozinhando
1. Corte a manteiga com placas oblongas, você deve obter 6 coisas. Enviado no congelador, deixe congelar.
2. Por enquanto vamos torcer filé de frango e uma cebola pequena. Imediatamente adicione especiarias, ovo, misture bem. Se de repente a massa da costeleta se mostrar líquida, adicione 2-3 colheres de sopa de farinha de trigo.
3. Divida em 6 partes, consiga 6 porções. Você pode fazer 8 bits, mas eles serão menores. Neste caso, o óleo também deve ser cortado em 8 partes.
4. Alise uma parte da carne picada na palma da sua mão, coloque um pedaço de óleo resfriado, feche o mesmo recheio. Diligentemente suave, formando uma bola de bilhar.
5. Imediatamente rolar a farinha, mude para o tabuleiro. Nós esculpimos o resto dos bits.
6. Aqueça o óleo, aplique os produtos moldados e frite até dourar por 2 minutos em cada lado.
7. Nós mudamos na forma, cobrimos com papel alumínio. Nós colocamos no forno por 15 minutos para aquecer as costeletas. O óleo no interior derreterá, tornará o filé macio e suculento.
Costeletas de frango com cogumelos
Existem 2 maneiras de cozinhar pedaços de frango: com um cogumelo recheado dentro e com fatias na massa total. UE deitado dentro de tudo é claro, você pode colocar qualquer recheio e cego. Prepare com pedaços na massa total.
Ingredientes
• 500 g de frango desossado;
• 200 g de champignons ou outros cogumelos;
• 2 cebolas;
• 2 ovos;
• 3 colheres de semolina;
• biscoitos, especiarias e manteiga.
Cozinhando
1. Nós torcemos uma cabeça de cebola junto com polpa de frango.
2. Corte a segunda cabeça em pequenos cubos, frite-a juntamente com champignons.
3. Cogumelos, lavar e cortar. Se você não tomar nenhum champignon, ferva em água fervente por cerca de meia hora, depois pique. 4. Misture os cogumelos com cebola, coloque em uma frigideira com 2 colheres de óleo, frite em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Então você precisa esfriar um pouco.
5. Combine carne picada e cogumelos fritos, adicione os ovos, adicione a semolina. Tempere a base para costeletas com especiarias, certifique-se de sal e misture.
6. Deixe de lado por cerca de trinta minutos para que a semolina inche, torne a massa mais espessa e mais conveniente de usar.
7. Com as mãos molhadas, fazemos pedaços comuns, cubra com pão ralado.
8. Nós fritamos na panela em ambos os lados, no final nós cobrimos, removemos o fogo a um nível médio, aquecemos o prato de forma que os produtos estejam cozidos no vapor.
Costeletas de frango com arroz
Os pauzinhos de arroz podem ser cozinhados de maneiras diferentes, mas são especialmente bem preparados à base de carne. Esta receita usa frango picado.
Ingredientes
• 150 gramas de arroz;
• 450 g de frango;
• 1 cebola;
• especiarias;
• 1 ovo;
• biscoitos e manteiga.
Cozinhando
1. Lave o arroz, adicione 420 ml de água e cozinhe o mingau. Salgado Deixe por um tempo para esfriar a base.
2. Adicione o ovo ao mingau, mexa.
3. Nós torcemos o frango e as cebolas. Você também pode adicionar um par de dentes de alho.
4. Misture o mingau de arroz com carne picada de frango, misture bem a massa morna, deixe mais dez minutos para deixá-la espessa.
5. Esculpir com as mãos molhadas uma bola mestra de tamanho médio.
6. Despeje o croutons em uma tigela, polvilhe imediatamente os produtos formados.
7. Frite em uma frigideira com óleo até ficar cozido. Depois de girar as sugestões do segundo lado, você deve cobrir os pratos com uma tampa. Frite apenas a uma crosta e aqueça-a no forno.
Costeletas de frango natural com queijo
Essa variante de bits não é semelhante a outras, já que nada é adicionado ao recheio, exceto para temperos. Queijo para o recheio pode ser usado qualquer. Os navios são variedades sólidas adequadas, queijo processado e até queijo de salmoura. Todos eles são perfeitamente combinados com frango. Ingredientes
• 900 g de coxas de frango;
• sal, páprica, pimenta preta;
• 1 colher de chá endro seco;
• 1 ovo;
• 150 gramas de queijo;
• pão ralado.
Cozinhando
1. Apare a carne das coxas de frango, torça. Claro, você pode usar o peito, mas com essas partes, o prato fica mais macio.
2. Adicione o ovo e as especiarias, misture. Leve à geladeira por uma hora.
3. Corte o queijo em quadrados que cabem dentro das almôndegas. Peças não devem ser muito grossas.
4. Retire a carne picada do frigorífico, misture novamente. Nós dividimos por tantos pedaços quanto possível, quantos pedaços de queijo.
5. Colocamos duas tigelas: uma com água, a segunda com pão ralado ou com farinha comum.
6. Umedecemos as mãos, achatamos o recheio de carne na palma da mão, colocamos o queijo previamente preparado e cortamos.
7. Imediatamente colocá-lo em uma tigela com bolachas, polvilhe por cima, transfira para uma tábua de corte.
8. Frite a bola por dois minutos de cada lado no fogo mais forte. Imediatamente mude o formulário para assar. O forno neste momento já deveria aquecer até 200 graus.
9. Coloque as almôndegas no forno, aqueça por um quarto de hora e sirva imediatamente, enquanto o queijo na nutria está derretido e macio.
Costeletas de frango no forno em molho cremoso
A receita de pedaços de frango, que são preparados de forma simples e rápida, pois não precisam ser torrados em uma panela. Ligue imediatamente o forno a 200 graus.
Ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 300 ml de creme 10-15%;
• 1 dente de alho;
• 1 gema;
• 50 gramas de queijo;
• 1 cebola;
• alguma farinha;
• 1 colher de manteiga para o formulário.
Cozinhando
1. Moer cebola e alho, misture tudo com frango picado. Adicione uma gema de galinha ou ovo pequeno. Se a consistência não for satisfeita, a massa é líquida e se espalha, então você pode adicionar um pouco de farinha de trigo ou semolina. 2. Esculpir costeletas da forma clássica, polvilhe com farinha, mas não muito. Agora coloque em uma camada de forma turva.
3. Nós colocamos no forno. Asse até dourar no topo.
4. Combine o creme com queijo fino ralado, sal e pimenta a gosto, mas não muito. Mexa
5. Tiramos as costeletas assadas do forno e despejamos o molho de queijo em cima de cada uma delas. Os restos são simplesmente derramados.
6. Asse mais dez minutos e pronto!
Frango - dicas e truques úteis
• O frango picado é geralmente líquido, pois os fabricantes inescrupulosos adicionam muita gordura e pele. Para espessamento não é necessário usar semolina ou farinha, você pode adicionar hercules terra ou trigo para a massa. Eles são mais úteis, absorvem bem a umidade, tornam o sabor mais interessante.
• Os bitter devem ser colocados apenas em óleo bem aquecido. Caso contrário, eles vão absorver rapidamente a gordura, o sabor vai sofrer, o conteúdo calórico aumentará.
