Massa e carne são idealmente combinadas não apenas em bolinhos. Existem muitos pratos interessantes, como pãezinhos. Eles ficam lindos na mesa, podem ser um jantar maravilhoso, e você pode cozinhar não só no forno, mas também no fogão.
Rolos de massa com carne picada - princípios gerais de cozimento
A massa para pãezinhos é muitas vezes bolinhos preparados (frescos), ou massa folhada usada, que agora é muito popular, vendida em quase todas as lojas. Em qualquer caso, é a base, requer rolando, precisa de um rolo. Depois de transformar a massa em camadas, eles são recheados com recheio de carne picada. Muitas vezes eles adicionam cebola, alho, pode ser verdes, várias especiarias, não se esqueça de sal. Rolos torcer, cortar, se necessário, tudo depende da receita.
Prepare tais pratos no forno ou no fogão, com ou sem molhos. Existem receitas para os vapores, uma delas é um pouco menor. Em média, o processo de cozimento é de cerca de 40 minutos, mas o tempo pode aumentar devido a ingredientes adicionais. Geralmente são vegetais e cogumelos, às vezes molhos complexos estão presentes no prato.
Rolos de massa com carne picada e legumes no forno
Receita para um segundo curso com rolos de massa ázimo com carne picada. Eles serão assados no forno na forma. Para o recheio, você pode torcer carne de qualquer tipo a seu critério. Além disso, você precisará de legumes, se algo não for, então você pode substituir ou excluir.
Ingredientes
· Ovo
· Um copo de água para o teste;
· 500 gramas de carne picada;
· 2 lâmpadas;
· 2 pimentas;
· 1 cenoura grande;
· 500 g de farinha;
· Alguns verdes;
· Especiarias;
· 40 ml de óleo; · 2 colheres de pasta de tomate.
Método de preparação
1. Começamos com o teste. É melhor cozinhá-lo com um ovo para que fique mais forte. Combine o ovo com um copo de água, sal, mexa, adicione a farinha de prescrição. Amassar a massa de bolinhos e colocar na bolsa por meia hora, deixe-a deitar.
2. Há um tempo para torcer o recheio, adicionar verduras a ele, uma cebola picada, sal e pimenta a gosto. Mexa o recheio até ficar homogêneo.
3. Cozinhe imediatamente os legumes. Raspe tudo em palhas finas e frite levemente em óleo ou manteiga. Não há necessidade de cozinhar por um longo tempo e especialmente bronzeado.
4. Coloque macarrão para legumes. Você pode substituí-lo com um tomate ralado regular, em seguida, mexa e desligue o fogão. Espalhamos os legumes na forma, nivelamos a camada.
5. Corte a massa em dez pedaços, role tudo de uma vez para distribuir o recheio. Espalhamos os pães nos bolos, torcemos os pães. Deitado em vegetais, firmemente uns aos outros não é necessário.
6. Encha os rolos com água salgada, o líquido mal deve cobri-los. Estique a folha, remova tudo isso no forno. Cozinhando uma hora a 180 graus.
Rolos de massa com carne picada (massa folhada)
Receita incrível de massa folhada. Para esses rolos, você pode levar frango ou qualquer carne picada, mesmo com muita gordura. Massa folhada sem fermento, apenas um pacote.
Ingredientes
· 0,5 kg de massa;
· 0,5 kg de carne picada;
· Ovo
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 colher de sopa. l aneto
Método de preparação
1. Remova a massa para descongelar. Dez minutos depois, ligue o forno, deve aquecer a 200 graus.
2. Adicione o alho picado e cebola picada, endro, sal e pimenta, conforme desejado. Completamente misture tudo. 3. Abra a massa finamente, corte em pedaços de 15 centímetros. Dobre o enchimento, esfregaço, mas não vá para as bordas. Torça os rolos.
4. Deslocamos os rolos em uma assadeira, tentamos ter a borda livre na parte inferior. Unte com ovo batido e asse por cerca de meia hora.
Rolos de massa com carne picada em molho
Pratos de receita, que é preparado no fogão. Rolos de massa cozida com carne picada podem ser em uma panela pequena ou em uma panela. O molho é feito de creme de leite com a adição de pasta de tomate. Para preencher em vez de água, você pode usar qualquer carne ou caldo de galinha, o molho disto resultará ainda mais saboroso.
Ingredientes
250 ml de água;
600 gramas de farinha;
· 600 gramas de carne picada;
· 2 lâmpadas;
1 cenoura;
· 300 g de creme azedo;
· 2 colheres de manteiga;
· Ovo
3 colheres de chá. pasta de tomate;
· Alho, especiarias.
Método de preparação
1. Salgue o ovo, misture com um garfo e misture com a água indicada na receita. Termine a farinha, sove a massa. Nós enviamos para "descansar".
2. Esfregue finamente a cenoura, corte a cebola. Frite os legumes levemente em um par de colheres de sopa de manteiga, em seguida, mude-os para a carne picada. Entramos sal para gosto, nós pimenta, nós mexemos. Opcionalmente, uma pimenta búlgara pode ser desmanchada no recheio, adicionar verduras, mas em pequena quantidade.
3. Abra a massa em uma camada grande. Se isso for difícil de fazer, divida ao meio, abra dois bolos achatados. Lubrifique o recheio. Nós torcemos um rolo denso. Corte em pedaços de três centímetros.
4. Coloque em uma panela ou panela, não precisa de lubrificar os pratos.
5. Misture o creme de leite com pasta de tomate e adicione cerca de 450 ml de água. Sal, adicione outras especiarias a gosto, você pode inserir um par de dentes de alho. Encha os pãezinhos cozidos. Faça isso perfeitamente ao redor da borda. 6. Se o líquido não for igual ao topo dos rolos, adicione um pouco mais de água. Cobrimos a panela, ligamos o fogão. Depois de ferver o molho, o fogo deve ser reduzido. Cozinhe por cerca de meia hora.
Rolos de massa com carne cozida no vapor
Uma ótima alternativa para Hanum. Mas rolos de massa em miniatura com carne picada são muito mais convenientes para moldar, usar, eles não precisam ser cortados em pedaços após o cozimento.
Ingredientes
· 200 g de água;
· 700 g de carne picada;
· 550 g de farinha;
1 ovo;
· 2 colheres de manteiga;
· 2 orelhas;
· Especiarias
Método de preparação
1. Faça a massa de bolinhos mais simples. Em primeiro lugar, adicione meia colher de chá de sal ao ovo, esfregue-o, em seguida, despeje a água e adicione a farinha, no processo despeje um par de colheres de qualquer manteiga. Amasse durante pelo menos dez minutos e deixe descansar por pelo menos meia hora, de preferência em um pacote.
2. Há tempo para cortar cebolas em cubos pequenos, misture com carne picada. Adicione sal, pimenta, mexa. Você pode usar cebolas e carne em proporções iguais, como em manti, você também obtém um recheio saboroso.
3. Corte a massa em 8-10 peças, estenda tortilhas finas, faça rolos comuns. Nós espalhamos nos navios a vapor (mantovarki).
4. No final da moldagem, a água deve ferver. Para melhor subir, é desejável salgá-lo. Coloque os rolos com carne picada e prepare o prato por 40 minutos. Em seguida, trocamos os pratos, servidos com ketchup, creme azedo, molho de alho ou maionese simples.
Rolos de massa com carne e batatas picadas
Um prato principal completo com rolos de massa com carne picada. É melhor cozinhá-lo em um caldeirão ou tomar outro prato com paredes grossas. Despeje os ingredientes com água opcional, você também pode tomar caldo de carne.
Ingredientes
· 8 batatas;
· Ovo
500 gramas de farinha; · 2 lâmpadas;
1 cenoura;
· 600 g de carne picada;
30 ml de óleo;
· 200 g de água na massa.
Método de preparação
1. Nós fazemos massa como de costume para bolinhos. Amassar a partir da água com ovo e farinha, sal, a massa deve ficar íngreme, deixe por alguns minutos.
2. Uma cebola finamente picada, mande recheio, sal e pimenta.
3. Corte a cenoura e a segunda cebola, frite em um caldeirão em óleo, você pode desligá-lo por enquanto. As batatas são simplesmente descascadas e cortadas em pedaços grandes, você pode simplesmente cortar cada tubérculo em quatro pedaços.
4. Abra a massa, espalhe o recheio sobre ela, distribua-a em uma camada uniforme, deixando um centímetro em cada extremidade. Torça um rolo, em seguida, corte em fatias não mais de três centímetros.
5. Despeje as batatas em legumes em um caldeirão, mexa, nível, esquematizar rolos com carne picada, despeje tudo com água fervente, sal. A água deve cobrir os rolos. Depois de cozinhar, será muito menos.
6. Ligue o fogão, cozinhe 40 minutos depois de ferver, faça um pequeno fogo. Ao servir pratos à mesa, colocamos em cada porção de batatas e vários pãezinhos, despeje caldo, polvilhe com ervas.
Rolos de massa com carne picada “Burekas”
Um prato maravilhoso que é tradicionalmente servido à mesa com molho de cogumelos. Mas isso não é necessário, sem que se produzam ótimos doces. A receita do molho também se dá aqui, prepara-se com base em cogumelos convencionais. Para rolos utilizados massa folhada sem a adição de fermento.
Ingredientes
400 g de massa;
· 380 g de carne picada com cebola e especiarias;
1 ovo;
200 g de champignons;
· 200 ml de creme (creme azedo);
· 2 colheres de chá. amido;
30 g de óleo;
1 cebola para molho;
· 0,5 bando de endro.
Método de preparação
1. Na carne picada com cebola e especiarias e adicione cerca de cinco colheres de sopa de água, mexa, uma massa fraca será mais fácil de distribuir a massa. 2. Abra a massa a quatro milímetros, distribua o recheio sobre a camada, torça.
3. Cortamos rolos em dois centímetros. Nós espalhamos em uma assadeira untada cortada. Certifique-se de deixar um lugar entre os rolos.
4. Lubrifique o ovo e envie no forno. Nós assamos a 200 graus de cor avermelhada.
5. Tem tempo para cozinhar o molho. Derreta a manteiga, adicione a cebola picada. Comece a fritar.
6. Lave os cogumelos, pratos esfarelados, despeje na proa. Frite até estar pronto.
7. Agite o creme com amido. Você pode tomar creme azedo. Sal, pimenta, despeje cogumelos. Dê o molho para aquecer, vai engrossar um pouco.
8. Espalhamos os rolos em placas para 2 ou 3 peças em cada porção. Nós temos um molho com cogumelos nas proximidades. Juntos, polvilhe com endro fresco. Sirva burekas na forma de calor.
Rolos de massa com carne picada - dicas e truques
· A massa deve necessariamente deitar antes de rolar, caso contrário, vai apertar, vai ser difícil de trabalhar, vai demorar muito esforço.
· O recheio será muito mais saboroso se você usar vários tipos de carne, adicionar aves de capoeira, torcer um pouco de gordura em variedades magras ou adicionar manteiga ralada.
· Molhar líquido mais fácil de manchar no teste. Portanto, você pode adicionar um pouco de água para o recheio, e melhor ainda, creme de leite, creme, molho de tomate.
