Panquecas recheadas são um prato completo, muito saboroso e bonito. Normalmente panquecas são recheadas com carne picada ou queijo cottage. Mas para variar, você pode fazer panquecas recheadas com queijo, verduras, presunto e frango.
Estes produtos estão praticamente em qualquer cozinha, não há nada de difícil nas receitas. Sirva panquecas como quiser: quente e quente, com creme azedo e qualquer molho, como lanche ou prato principal. É muito conveniente levar panquecas com queijo e presunto ou frango com você para trabalhar ou para a escola, a fim de ter uma refeição saudável e feliz.
Panquecas com queijo - os princípios gerais de cozinhar
Para fazer deliciosas panquecas com queijo, você precisa de uma massa bem misturada e assada e uma panela adequada. Toda dona de casa faz massa para panquecas à sua maneira. Mas em qualquer caso, é importante que não haja pedaços de farinha nele. Antes de adicionar farinha à base, você deve peneirá-la.
Não se surpreenda se a quantidade de farinha para a massa tiver que variar. O fato é que o tamanho dos ovos, o volume dos copos e até mesmo o glúten da farinha podem ser diferentes. Para cozinhar deliciosas panquecas, você pode usar leite puro ou assado, uma mistura de leite e água, kefir.
Quanto ao pan, em seguida, cada hostess, como regra geral, tem uma panela "panqueca" em separado. Para garantir que as panquecas não sejam queimadas, elas devem ser de ferro fundido, antiaderente ou com um fundo grosso.
Queijo para o recheio pode ser usado em placas ou cortado em cubos. Além disso, você pode cozinhar panquecas de queijo, adicionando este componente diretamente para a massa.
Panquecas com bom queijo
Uma ótima opção para um café da manhã de fim de semana - panquecas com queijo do corte acabado. Eles estão se preparando literalmente em minutos. É muito conveniente cozinhar tais panquecas com queijo, se houver muitas panquecas deixadas, cozidas no dia anterior. A massa de panqueca é preparada de acordo com a receita tradicional de ovo. Ingredientes:
• dois copos de leite;
• dois ovos;
• colher de sopa de açúcar;
• um quarto de colher de chá de sal;
• um copo de farinha;
• duas colheres de sopa de óleo de girassol para massa;
• duzentos gramas de queijo em fatias finas;
• óleo para a panela.
Método de cozimento:
Esmagar os ovos em um copo, adicione sal e açúcar, moer.
Deitar leite morno (pode ser mantido à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido).
Gradualmente, em pequenas porções, misture a farinha.
Quando todos os pedaços se dispersarem, coloque o óleo, mexa e deixe a massa por meia hora.
Aqueça a panela, pingue um pouco de óleo vegetal e espalhe a massa sobre a superfície.
Frite panquecas em ambos os lados, evitando overcooking. Panquecas acabadas devem ficar levemente rosadas.
Em cada panqueca coloque um prato de queijo.
Para formar um envelope, envolvendo as bordas da panqueca dentro.
Frite os envelopes em uma frigideira bem aquecida e sem óleo por literalmente 1-2 minutos em ambos os lados. O queijo dentro terá tempo para derreter.
Sirva com chá ou café.
Panquecas com queijo e verduras “Exuberantes”
Muito interessante e fácil de preparar versão de panquecas com queijo e ervas. Eles se tornam magníficos, grossos. Enquanto as panquecas estão quentes, o queijo se estica um pouco, e o endro dá à massa um toque muito fresco de sabor e aroma.
Ingredientes:
• dois copos de farinha;
• meio litro de leite;
• dois ovos;
• meia colherada de sal;
• uma colher de chá de açúcar;
• meia colher de fermento em pó;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 150 gramas de queijo semi-duro;
• um fino molho de endro fresco.
Método de cozimento:
Um pedaço de queijo ralar em um ralador fino.
Despeje o endro com água fervente, seque e pique finamente.
Misture os ovos com açúcar e sal, esfregue bem.
Aos poucos, despeje o leite sem parar para bater a mistura. Misture a farinha com o fermento e adicione porções à base do ovo de leite.
Despeje a migalha de queijo, mexa bem.
Adicione o endro, misture novamente.
Aqueça bem a panela.
Unte o fundo da panela quente com óleo, coloque um pouco de massa, distribua em toda a área da panela.
Fritar dos dois lados.
Sirva as panquecas com creme azedo enquanto ainda estão quentes.
Panquecas de creme com queijo e verduras “Krepysh”
A receita incomum para panquecas cozidas em kefir permite que você faça maravilhosas panquecas perfuradas. Eles são ideais para recheio, como a massa acabada fica elástica. Gosto de refrigerante não é sentido, e o kefir substitui perfeitamente o leite. Esta versão de panquecas com queijo e verduras envolve o uso de recheio.
Ingredientes:
• 200 ml de água a ferver;
• 400 ml de kefir com baixo teor de gordura;
• 250 gramas de farinha;
• meia colher de bicarbonato de sódio;
• uma colher e meia de açúcar branco;
• meia colherada de sal;
• três colheres de óleo vegetal;
• um punhado de endro fresco ou meio molho de endro e salsa;
• quatro colheres de sopa de creme azedo;
• um pouco de manteiga para fritar;
• 150 gramas de queijo semi-duro;
• 150 gramas de queijo Adygei ou queijo fresco.
Método de cozimento:
Em kefir adicione sal, refrigerante, açúcar, misture.
Despeje a farinha, misture novamente até ficar homogêneo, quebrando todos os pedaços.
Sem parar para interferir, despeje toda a água fervente.
Resta acrescentar manteiga, misturar e a massa está pronta.
Asse panquecas finas, derramando um pouco de massa na panela e esticando-o na área inferior. Se as panquecas grudarem, de vez em quando, unte a panela com óleo.
Queijo simples e jovem rale grande.
Pique os verdes.
Misture os dois tipos de migalhas de queijo com ervas e creme azedo.
Coloque uma colher de queijo cottage no meio da panqueca, embrulhe em um envelope. Dissolva a manteiga em uma frigideira e frite os envelopes com recheio de queijo em ambos os lados.
Você pode enviar com creme azedo. Muito saborosa.
Panquecas com queijo e presunto, empanado
Panquecas crocantes com queijo e presunto - esta é uma ótima opção para um jantar saudável ou um lanche conveniente. Como um panado pode ser usado não apenas farinha, mas também bolachas (opcional).
Ingredientes:
• três ovos na massa;
• um ovo para panificação;
• 260 gramas de farinha branca;
• 200 ml de leite;
250 ml de água;
• uma colher de chá de sal;
• duas colheres de sopa de açúcar granulado;
400 gramas de qualquer presunto;
• 250 gramas de qualquer queijo semi-duro;
• farinha ou biscoitos para panificação.
Método de cozimento:
Prepare a partir de ovos, água, leite, açúcar, massa de sal como descrito acima.
Asse panquecas em uma panela aquecida.
Enquanto as panquecas estão esfriando, faça um recheio delicioso.
Grelha de queijo em um ralador médio.
Presunto cortado em cubos pequenos.
Mistura de queijo e presunto.
Coloque uma colher de recheio no meio da panqueca.
Para formar um envelope ou rolo.
Bata o ovo.
Coloque cada panqueca primeiro em um ovo, depois em farinha ou migalhas de pão.
Frite em ambos os lados até um apetitoso crocante.
Panquecas com queijo e presunto “Rolinhos finos”
Outra receita incomum para panquecas recheadas de uma massa universal sem ovos. Panquecas será macia, estique bem, o que é conveniente para recheio com recheios doces ou salgados. O leite é usado em uma mistura com água, mas o efeito da borracha não é nenhum: depois da fritura, a massa fica macia, elástica e muito saborosa.
Ingredientes:
• três copos de farinha branca;
• dois copos de leite;
• dois copos de água;
• três colheres de sopa de óleo vegetal;
• meia colherada de sal;
• colher de sopa de açúcar;
• um quilo de presunto de frango; • 250 gramas de queijo semi-duro.
Método de cozimento:
Água à temperatura ambiente, misture com farinha, misture bem.
Adicione sal e açúcar, misture com um misturador ou um batedor de mão, até que os grãos estejam completamente dissolvidos e os pedaços de farinha desapareçam. A massa deve assemelhar-se ao creme azedo espesso.
Leite à temperatura ambiente para despejar em uma massa espessa, mexa. Ficou perfeito, esparso e sem grumos, massa.
Despeje o óleo, misture novamente (não misture com o misturador) e dê 15 minutos de glúten para mostrar suas qualidades de cozimento.
Grelha de queijo.
Presunto cortado em cubos ou canudos finos.
Mova a migalha de queijo com fatias de presunto.
No centro da panqueca espalhe o recheio, forma qualquer forma desejada.
Aquecer no microondas até o queijo derreter.
Sirva com molho ou creme azedo.
Panquecas com queijo e frango com leite assado
Aroma delicado de leite assado dará às panquecas com queijo e frango um charme especial. A receita usa filé de frango. Este pode ser o peito ou qualquer outra parte do pássaro. Em vez de leite assado, você pode tomar o habitual.
Ingredientes:
• dois copos de farinha branca;
• cinco ovos;
• 800 ml de leite cozido;
• meio quilo de queijo holandês ou russo semi-sólido;
• prateleira de filé de frango;
• cem gramas de creme azedo;
• uma colher de chá de sal;
• óleo para a panela;
• pimenta a gosto.
Método de cozimento:
Corte a carne da pedra, lave-a com água fria, seque-a com uma toalha de papel.
Frango preparado cortado em pequenos cubos.
Aqueça uma frigideira, frite os pedaços de frango.
Sal o frango, polvilhe com pimenta, em seguida, despeje o creme de leite e extinguir a prontidão. É muito importante não exagerar na carne: ela deve permanecer suculenta e macia.
Faça a massa de leite, ovos, sal e farinha. Frite as panquecas sem secá-las.
Rale o queijo e misture com pedaços de frango.
Forme envelopes de panqueca com recheio.
Cada panqueca recheada com queijo e frango frita em uma frigideira em ambos os lados.
Panquecas com Queijo - Truques e Dicas
- Para economizar tempo, você pode fritar panquecas em duas panelas. É muito conveniente quando você precisa fazer um monte de panquecas.
- Se você não conseguir se livrar dos caroços, só precisa deixar a massa de lado por cinco minutos sozinha. Depois de um feriado como esse, será possível quebrar pedaços de farinha sem dificuldade.
- Se o queijo é muito salgado, então o sal na massa da panqueca deve ser reduzido a metade ou nada. Caso contrário, ficará muito salgado.
- Os rolos ou envelopes formados não precisam ser fritos imediatamente. Você pode colocá-los na geladeira e fritar antes de servir. Além disso, as panquecas podem ser preparadas gratuitamente e congeladas. O sabor não vai piorar.
- Você pode adicionar suas especiarias favoritas, cogumelos, tomates, picles para o recheio de queijo, presunto, frango.
