A língua de vaca é uma verdadeira iguaria!
Ao mesmo tempo, é acessível e delicioso.
Pode ser servido como frios ou usado para pratos diferentes.
O fogão lento irá ajudá-lo a cozinhá-lo de maneira fácil e simples. Neste caso, o sabor não é afetado.
Lingueta de carne em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Antes de cozinhar, a língua deve ser embebida em água fria por meia hora, depois enxaguar abundantemente. Você pode usar um pincel. A principal dificuldade em cozinhar a língua de boi é o descascamento do filme. Na verdade, a pele fina é facilmente removida. É suficiente remover imediatamente o produto da água fervente e mergulhá-lo em água muito fria, em seguida, executá-lo várias vezes na superfície com os dedos.
Em um fogão lento, a língua é fervida por 2 a 3 horas nos programas “Quenching” ou “Soup”. Em seguida, o produto é usado para fritar, assar, assar. Acompanha bem vários vegetais, especiarias, cereais e cogumelos.
Receita 1: Lingueta de carne em um fogão lento para cortar
O método de cozinhar a língua de vaca delicioso e saboroso, que pode ser usado para frios, saladas, alfazema. O mesmo produto é ótimo para sanduíches quentes e frios.
Ingredientes
• linguagem;
• cabeça de cebola;
• 5 grãos de pimenta;
• uma cenoura;
• 2 folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
1 colher de sopa. uma colherada de sal;
Cozinhando
1. Tome uma língua média de cerca de dois quilos, lave e corte junto. Limpamos o excesso de gordura, removemos todos os desnecessários e enxaguamos.
2. Nós movemos o produto para a multicozinha, torcemos as peças com caracóis, mas não o fazemos com força. Encha com água até a marca superior. 3. Feche e cozinhe no modo “Sopa” por exatamente 2,5 horas. Se o idioma for pequeno, você poderá reduzir o tempo para duas horas.
4. Após o sinal de prontidão, retiramos a língua, despejamos tudo da tigela e lavamos a vasilha.
5. Nós jogamos cenouras picadas e cebolas, adicione todas as outras especiarias de acordo com a receita, incluindo uma colher de sal.
6. Retorne o idioma de volta.
7. Adicione água fervente a ponto de cobrir o produto em 2 centímetros.
8. Feche e cozinhe novamente no modo de sopa, mas 50 a 60 minutos são suficientes.
9. Tiramos o produto, raspar o filme e usá-lo para qualquer finalidade. Para um corte cuidadoso, ficamos na geladeira por várias horas.
Receita 2: Lingueta de carne em uma multicozinha com batatas
Variante de língua de vaca nutritiva e incrivelmente saborosa em um fogão lento, que imediatamente vai com batatas. Isso é para ele nada mais precisa ser servido, se apenas cortar legumes ou uma salada leve.
Ingredientes
1 kg de língua;
1 kg de batatas;
• 0,2 kg de cebola;
• 0,2 kg de cenoura;
• 50 ml de óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Jogue um pedaço de língua lavada no fogão lento, despeje água fervente para que a água cubra o produto principal em 2 centímetros. Cozinhando no modo de sopa por 1,5 horas.
2. Tiramos a língua, retiramos o filme, cortamos em pedaços.
3. Destrua grandes palhas de cenoura, também cebolas.
4. Despeje o caldo da multicooker, enxágue o recipiente, limpe.
5. Deite o óleo, defina o programa “Cozedura” e frite os legumes durante cinco minutos, deite-os imediatamente juntos.
6. Corte a língua em pedaços e adicione as cebolas com a cenoura, dê um pouco para fritar.
7. Nós limpamos as batatas, cortamos em várias partes e também jogamos no fogão lento.
8. Encha os produtos com água a ferver ou caldo quente. O líquido mal deve cobri-los. Imediatamente sal, você pode pimenta. 9. Reative o programa de sopa e cozinhe a língua com legumes por uma hora. Os verdes enchem o prato ao servir.
Receita 3: Lingueta de carne em um fogão lento com cogumelos e molho de creme
Um prato delicioso de língua de boi em um fogão lento, que é preparado com cogumelos ou agáricos mel. Adequado para diferentes acompanhamentos de batatas, cereais, mas pode ser usado de forma independente.
Ingredientes
1,2 kg de língua;
• 0,6 kg de cogumelos;
• 2 cebolas;
500 ml de creme 15%;
• sal;
• 0,5 pães de endro;
• 50 gramas de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• especiarias para a língua.
Cozinhando
1. Ferva a língua por pelo menos duas horas no programa de sopa em quantidade suficiente de água. No caldo adicionar folha de louro, ervilhas, pimenta, mas no adicione sal.
2. Resfrie a língua, descasque e corte a placa até 5 milímetros. Nós damos adeus para ficar de lado.
3. Corte a cebola, leve ao recipiente vazio e seco da multicozinha, jogue a manteiga e frite até ficar transparente.
4. Adicione os cogumelos. Mais uma vez, você pode jogar o todo. Se forem usados champignons, os cortamos em pequenas placas.
5. Frite os cogumelos por cerca de vinte minutos, eles devem estar quase prontos.
6. Adicione o creme, misturado com farinha. Ao derramar o molho em cogumelos quentes, você precisa mexer a comida continuamente.
7. Espalhe os pedaços de língua, adicione sal, dentes de alho picados.
8. Cubra e cozinhe no modo de têmpera por quinze minutos.
9. Dois minutos antes do final adicionar endro picado, pimenta preta jogar a gosto.
Receita 4: Lingueta de carne em um fogão lento cozido
Acontece que em um fogão lento você não pode apenas cozinhar o idioma, mas também assar. O prato fica muito tenro, suculento, extraordinariamente saboroso. Cogumelos são usados marinados, mas você pode cozinhar sem cogumelos. Ingredientes
1 kg de língua;
• 0,2 kg de champignons;
• 2 tomates;
• 40 gramas de óleo;
• 0,2 kg de queijo;
• 70 ml de creme;
• 1 colher de farinha;
• 1 cebola;
• temperos.
Cozinhando
1. Lavamos a língua e cozinhamos por duas horas no modo de têmpera. Você pode adicionar qualquer tempero, a água derramando cerca de um litro.
2. Resfrie o produto, retire a pele, corte em placas de 1,5 centímetros.
3. Enquanto a língua esfria, frite a cebola em óleo.
4. Adicione os cogumelos em conserva à cebola, também cortada. Cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
5. Misture o creme com a farinha, mande para os cogumelos, assim que o molho engrossar, retire o recheio no prato. Se os cogumelos estiverem frescos, salgue um pouco.
6. Deite um pouco de óleo em um recipiente multicooking limpo, coloque as fatias da língua.
7. Coloque o recheio de cogumelos em cada peça. Se a linguagem acabou muito, você pode simplesmente colocar os produtos em camadas contínuas.
8. Corte os tomates em fatias e coloque-os em cima, polvilhe com queijo ralado.
9. Ligue o programa de cozimento e cozinhe por quinze minutos.
Receita 5: Lingua bovina em um fogão lento com molho de vinho
Receita de língua de carne incomum em um fogão lento servido sob um molho surpreendente. O vinho precisará de vermelho seco.
Ingredientes
• linguagem;
• sal;
• louro;
• pimenta.
Para o molho:
• 100 ml de caldo;
• 270 ml de vinho tinto;
• uma colherada de farinha;
• colher de manteiga;
• verdes;
• cabeça de cebola;
• especiarias.
Cozinhando
1. Lavamos a língua, raspamos o excesso com uma faca e jogamos no fogão lento. Coloque as especiarias, coloque na água e cozinhe por 2 horas no programa “Quenching”. 15 minutos antes do final do sal a ferver.
2. Após o sinal, retiramos a língua, jogamos na água fria e limpamos facilmente o produto do filme. Nós limpamos o recipiente e esfriamos. 3. Despeje a água para fora do copo de multicooker, enxágue e limpe. Ligue o modo "Fritura".
4. Coloque a manteiga, depois de um minuto, cebola picada, então nós esfregamos a cenoura ralada. Legumes passeroem até ficar macio.
5. Adicione a farinha, frite por mais um minuto.
6. Deite um fio fino no futuro caldo de molho e junte o vinho. Encha com as especiarias, sal e cozinhe por cerca de 15 minutos no programa de sopa ou no ensopado.
7. Coe o molho e esfregue a peneira de legumes. Nós trazemos especiarias para o gosto desejado.
8. Corte a língua em pratos finos, espalhe em uma travessa, despeje sobre o molho de vinho e decore com verduras.
Receita 6: Língua de boi assada em fogo lento
Outra receita com a adição de vinho. Desta vez pode ser qualquer: branco, vermelho, rosa, seco ou mesa. Claro, o sabor do prato no tipo de bebida alcoólica vai mudar, mas ainda será incrível.
Ingredientes
1,5 kg de língua;
• 3 colheres de manteiga;
• 600 ml de caldo;
• 30 gramas de farinha;
• 200 ml de vinho;
• louro, salsa, uma pitada de tomilho.
Cozinhando
1. Cozinhe em qualquer linguagem, é possível em um fogão lento, mas não inferior a duas horas. Em seguida, limpe e corte em pequenos pedaços.
2. Na capacidade do multicooker nós derramamos óleo, aquecemos isto.
3. Misture a farinha, frite por um minuto e injetar uma fina mistura de caldo, seguida de farinha.
4. Faça o molho ao gosto desejado, isto é, sal e pimenta, tempere com qualquer tempero, coloque uma pitada de tomilho.
5. Retorne a língua ao fogão lento, feche e cozinhe por 30 minutos.
6. No idioma final, adicione a salsinha e a folha de louro. Sirva sozinho ou com arroz cozido.
Receita 7: Lingueta de carne em uma multicozinha com tomates
Para este prato você precisará de tomates frescos, mas você também pode usar tomates enlatados ou em seu suco. Ingredientes
• 1 idioma;
• 8-9 tomates;
70 gramas de manteiga;
400 gramas de cebola;
especiarias
Cozinhando
1. Ferva a língua lavada em água. Colocamos o programa de sopa por 2 horas.
2. Tomamos o produto, mergulhe-o em água fria e retire a pele. Esfrie completamente.
3. Cebolas neste prato muito. Corte meio anéis todas as cabeças.
4. Derreta o óleo em um fogão lento, o programa "Cozimento".
5. Frite as cebolas para uma cor rosada.
6. Adicione os tomates ralados e ferva a massa por um terço.
7. Adicione a língua cortada em cubos, cubos ou pratos. Se não foram usados tomates salgados, então nós salgamos, lançamos várias especiarias, apimentamo-lo.
8. Feche e cozinhe por 20 minutos.
9. Polvilhe com verdes, desligue. Servido com batatas, macarrão, mingau de cereais.
Lingueta de carne em um fogão lento - dicas e truques úteis
• Salgue a língua no final da cozedura. Caso contrário, o tempero vai retardar o processo, retirar a umidade, o produto vai ficar seco e sem gosto.
• Para tornar a linguagem suculenta, coloque-a apenas em água fervente. Ou derramar água fervente sobre ele. Contribuirá para a formação de um filme na superfície, que manterá o sabor e o suco no interior.
• Ao cozinhar a língua, você precisa adicionar temperos diferentes à água, mas vale a pena ter cuidado com a folha de louro. Pode dar ao produto um sabor desagradável e amargura.
