A língua de vaca é um subproduto.
Mas como é delicioso!
Uma verdadeira iguaria, especialmente quando devidamente preparada.
Na maioria das vezes, a língua é fervida, pois ela própria tem um sabor agradável e não precisa ser enriquecida.
Como cozinhar a língua de boi e o que pode ser cozido dela?
Como cozinhar a língua de boi - princípios gerais de cozimento
Acredita-se que uma língua com peso de até 1,5 kg deve ser fervida por 3 horas, e se pesar mais, então é 3,5 ou 4. Mas, na verdade, não é necessário que o produto ferva na cozinha por meio dia. A partir disso, ele só perderá mais massa. E quanta língua fervida precisa ser cozida depende do método escolhido.
Como preparar uma língua para cozinhar:
1. Lave bem o produto. Em seguida, pegue os guardanapos ou toalhas e limpe.
2. Pegue uma faca afiada e corte o excesso de gordura. Você também precisa remover imediatamente as glândulas salivares. Eles estão na base da língua.
3. Você pode limpar a língua imediatamente ou remover filme indesejado após o cozimento. Não afeta o sabor e é apenas estético na natureza.
Para facilitar a purificação da língua, você só precisa mergulhá-la depois de ferver em água fria e mantê-la por alguns minutos. Depois disso, a pele é facilmente limpa com uma faca. Se o produto for fervido, ele começará a ser descascado, em uma panela. Neste caso, você pode seguramente tirar o idioma!
Como cozinhar a língua de boi com legumes para cortar
Desta forma, você pode cozinhar língua de boi para cortar para um prato de carne, saladas e outros aperitivos frios. O produto resulta perfumado, denso e muito saboroso. Experimente! Sem salsicha e ao lado de não estar de pé! Ingredientes
• 1 idioma;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 1 raiz de salsa;
• 5 grãos de pimenta;
• sal;
• 1 folha de louro.
Cozinhando
1. Coloque a língua preparada na panela, despeje-a com água e leve para ferver. Retire a espuma, apesar do fato de que não precisamos de caldo. Cozinhe a língua por exatamente 1,5 horas com uma fervura lenta.
2. Limpe todos os vegetais. Corte em grandes pedaços, envie para o idioma. Dê fervura.
3. Adicione o sal e as ervilhas ao caldo e cozinhe a língua por mais 40 minutos.
4. Quanto ferver a língua? Verifique com uma faca. Se é fácil entrar, então pronto.
5. Desligue o fogo e jogue uma folha de louro.
6. Tiramos a língua, molhamos com água fria, raspamos a pele e a enviamos novamente para a panela.
7. Deite-se por meia hora e absorva os aromas das especiarias. Corte após o resfriamento completo, é melhor deixar um pouco na geladeira.
Como e quanto cozinhar a língua de boi pelo tempo em um fogão lento
O fogão lento está firmemente assentado na cozinha de muitas donas de casa. E eles preferem cozinhar pratos para a família com sua ajuda. Mas quanto tempo para cozinhar a linguagem e como cozinhar melhor?
Ingredientes
• linguagem;
• cenouras;
• cebolas;
• sal;
• pimenta.
Cozinhando
1. Coloque a língua lavada no recipiente multicooker.
2. Legumes também são lavados, limpos e colocados. Cortá-los não precisa, jogue o todo. Cebolas podem remover a casca de topo e deixar a segunda camada, dá um sabor agradável.
3. Jogamos grãos de pimenta, mas não adicionamos sal.
4. Encha a água. Quanto custa Você pode um par de óculos ou um par de litros. Quanto menos líquido, menos sabor vai para o caldo. Mas a água deveria ser. 5. Feche e cozinhe no modo de cozimento por 2 horas. Da mesma forma, você pode cozinhar no modo fogo, o tempo também é de 2 horas. Este método é mais adequado se menos água for adicionada.
6. 20 minutos antes da disponibilidade você precisa abrir, sal.
Como cozinhar a língua de boi para o enchedor
Língua de vaca é só uma bomba! Prato lindo para a mesa de férias, que certamente será notado. Mas como prepará-lo e com que especiarias é melhor combinar?
Ingredientes
• 0,5 kg de língua;
• 1 cebola;
• 1 folha de louro;
• 3 raminhos de salsa;
• 5 grãos de pimenta;
• 1 cenoura.
Para caldo:
• 0,5 kg de ossos;
• cebolas, cenouras;
• várias especiarias;
• 1,5 litros de água;
• 20 gramas de gelatina.
Cozinhando
1. Ferva a língua em água por 2 horas. Em seguida, adicione sal, cenoura inteira, cebola, salsa e tudo mais. Cozinhe até as cenouras.
2. Tiramos a língua e cenoura, tudo o mais pode ser jogado fora, não será útil para nós.
3. Os ossos são picados, lavados e preparados com um caldo saturado com a adição de vegetais. Ele precisa ser cozido por pelo menos três horas, no final, encher com especiarias.
4. Para tornar o caldo bonito, não se esqueça de retirar a espuma. Você também pode clarear com proteína batida, que é fervida em uma panela, e depois removida com um skimmer.
5. Despeje a gelatina com parte do caldo gelado, deixe inchar e depois aqueça. Conecte-se com o resto do caldo.
6. Corte a língua limpa em pedaços bonitos. Cenoura cortada também.
7. Na parte inferior da loiça, verter uma camada fina de caldo de 3-4 milímetros, congelar no frigorífico. 8. Tiramos e colocamos fatias de língua, cenouras, adicione verduras, você pode colocar ovos cozidos.
9. Encha os produtos com caldo e deixe esfriar completamente.
Quanto tempo para cozinhar a língua de boi por um par de
Se houver um banho-maria, você pode cozinhar uma iguaria nele. Este método permite que você obtenha o produto mais delicioso, que retém a maioria das vitaminas. Em vez de um banho-maria, você pode usar um fogão lento com a função apropriada. Mas quanto cozinhar a língua de boi por um par de vezes?
Ingredientes
• linguagem;
• alho;
• folha de louro.
Cozinhando
1. Nós lavamos a língua, você pode esfregar com especiarias. Mas o sal não é recomendado para usar, de modo a não provocar a secreção de suco. É melhor salgar já a língua fervida. Nós colocamos em banho-maria.
2. Em seguida, coloque os dentes de alho, folha de louro. Você pode adicionar outras especiarias, jogar uma roda dentada de dentes ou ervilhas, e para evitar que caiam, você pode colocá-los em um pedaço de gaze.
3. Ligue o vaporizador e cozinhe a língua por 2 horas e 30 minutos. Quando vaporizar a partir das especiarias vai aroma mágico que permeia o produto.
Como ferver a língua de boi com batatas e outros vegetais
Cozinhar pratos da língua é uma questão delicada. E é melhor produzi-lo em duas etapas, já que o primeiro caldo dele não é muito bonito e saboroso. É melhor drená-lo. Mas no segundo caldo, rico e perfumado, você pode cozinhar um prato incrível com legumes para o almoço ou jantar.
Ingredientes
• 1 idioma;
• 0,8 kg de batatas;
• cebolas;
• cenoura;
• 2 tomates; • verdes;
• especiarias.
Cozinhando
1. Encha o produto com água, deixe ferver e deixe ferver por 10 minutos.Neste momento, separadamente ferver 2 litros de água pura, você pode simplesmente na chaleira.
2. Despeje a decocção da língua, lave-a e também lave a panela.
3. Encha com água fervente e deixe ferver por 2 horas. Mas concentre-se na suavidade. Se o animal é velho, pode sair e todas as 3 horas.
4. Retire a língua e, no caldo de batatas, corte em pedaços grandes. Se o líquido é fervido, então você pode derramar um pouco de água fervente.
5. Após cinco minutos, jogamos cebolas e cenouras, cozinhe os legumes até ficarem macios, salgue o prato.
6. Por enquanto vamos limpar a linguagem. Retire de tudo desnecessário, corte em fatias transversais. Você pode colocar a língua inteira em um prato ou deixar uma parte para outros fins, por exemplo, para salada de carne.
7. Envie a língua para a panela com o nosso prato para que fique encharcado com o sabor dos legumes.
8. Assim que as batatas ficarem facilmente furadas, adicione os tomates fatiados.
9. Executar os verdes, você pode jogar uma folha de louro, pimenta e desligue-o!
Como cozinhar a língua de boi para uma criança (até um ano e mais)
A linguagem é um ótimo produto para comida de bebê. É adequado para os primeiros alimentos de carne e outras rações para bebês. Mas se um bebê de dois anos consegue lidar com as peças sozinho, então como cozinhar a língua para uma criança menor de um ano e o que pode ser acrescentado a ela?
Ingredientes
• linguagem;
• caldo de legumes;
• sal.
Cozinhando
1. Cozinhe a língua até ficar macia. Você pode cortar em pedaços, ele vai cozinhar mais rápido.
2. Sal ou não? Se a criança come tudo sem sal, então você não pode sal. Se ele já provou comida salgada, então um pouco experiente. 3. Coloque as peças cozidas no liquidificador e adicione o líquido. As crianças pequenas não são recomendadas para dar caldo da carne. Adicione a decocção vegetal.
4. Nós torcemos em purê de batatas. Tal linguagem pode ser dada independentemente, adicionada a sopas e pratos de legumes.
Cozinhando a língua de boi - dicas e truques
• Se o idioma estiver coberto com sal e deixado por duas horas, será mais delicioso. Mas só não esqueça de enxaguá-lo antes de cozinhar. Água, neste caso, o sal também não é recomendado.
• Adicione especiarias ou não quando cozinhar a língua? Não há regras rígidas e isso é apenas uma questão de gosto. Mas suplementos perfumados melhoram o produto e o tornam melhor.
• O caldo saturado é deixado após ferver a língua? Pode ser usado para sopa. E também para pratos principais e molhos. E se você não planeja cozinhar nada agora, você pode derramar em pequenos moldes e congelar. Cubos caseiros de caldo sempre serão úteis!
