Kulich é um deleite tradicional em um feriado leve. E é muito importante que não seja apenas bonita, mas também deliciosa.
Claro, a maneira mais fácil de comprar um bolo na loja, mas nada se compara a bolos caseiros. Prepare-se de acordo com as regras?
Bolo de Páscoa - Princípios Gerais de Culinária
Kulichi cozido apenas a partir de massa de fermento. Ele vai precisar de pelo menos 3 horas para vystoyka, então você precisa amassar com antecedência. Há maneiras oparny, besparny, aceleradas. De muitas maneiras, a escolha da tecnologia depende da receita de venda.
O que é adicionado à massa:
• ovos;
• base líquida (leite, kefir, creme, etc.);
• gorduras;
• açúcar.
Bolos tradicionais são cozidos com passas, você pode adicionar outros frutos secos, frutas cristalizadas. Amasse a massa macia, mas não fluida, deixe em um lugar quente para que ele sobe pelo menos 2 vezes, amasse bem pela primeira vez. Então a massa é dividida em pedaços, disposta em moldes, espalhada em uma assadeira e novamente deixada quente até o próximo levantamento. Eles colocam bolos em um forno aquecido, a temperatura depende do tamanho, uma média de 180-200 graus.
Pincel para bolos de Páscoa
O esmalte de proteína mais comumente usado. É importante usar ovos frescos e testados, pois a massa doce não será cozida. Esquilos são chicoteados para uma espuma densa, açúcar ou pó é gradualmente introduzido. Para uma proteína fresca, use 0,5 copos de açúcar fino ou em pó, algumas gotas de suco de limão.
Você também pode usar revestimento de açúcar para lubrificação. Uma xícara de pó precisará de menos de 0,5 xícaras de água morna. O líquido é adicionado em pequenas porções, completamente mexido. É importante obter uma consistência não muito espessa, mas não fluida. Polvilhe com bolos
O toque final é a decoração. Anteriormente, o açúcar tingido, grão ou milheto era usado para se vestir. Hoje você pode comprar diferentes tipos de jujubas encaracoladas. A principal vantagem é a comestibilidade. Kulich em uma bela migalha bonita, saborosa. Se você não pode comprar cobertura pronta, você pode usar marmelada picada, chocolate, pequenos doces, pedaços de frutas cristalizadas. A principal coisa - um pouco de produtos de umidade. Caso contrário, a cobertura secará por muito tempo.
O bolo de Páscoa mais delicioso em nata azeda
A receita é familiar a muitos, testada ao longo dos anos, o teor de gordura dos produtos não importa muito, mas os bolos mais deliciosos são obtidos com creme de leite a partir de 20%. A quantidade de massa de pão calcula-se em 7-8 bolos, formas de 0.4-0.5 litros.
Ingredientes
0,2 kg de óleo;
• 2 kg de farinha;
• 0,25 litros de leite;
• 500 g de creme de leite fresco;
• 8 ovos;
• 250 g de passas leves;
• 2,5 xícaras de areia de açúcar;
• 65 g de fermento fresco prensado;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 2 pacotes de baunilha.
Para o esmalte:
• 150 g de chocolate branco;
• 100 g de óleo.
Cozinhando
1. Ative o fermento. Dissolva 2 colheres de açúcar no leite, adicione o fermento, mexa até dissolver, deixe por 20 minutos.
2. Separe as gemas, misture com óleo macio, adicione açúcar e esfregue-as todas juntas.
3. Combinamos o fermento com creme azedo, mistura de óleo, sal, imediatamente lançar vanilina.
4. Misture tudo bem. Separadamente, chicoteie proteínas e adicione.
5. Peneire a farinha. Adicione nas partes de massa, adicione as passas lavadas. Amassar massa macia e elástica.
6. Retire a massa para aquecer por 3-4 horas. Mantenha pelo menos duas vezes.
7. Prepare formulários para bolos, você pode usar copos descartáveis para o cozimento, eles são fáceis de comprar.
8. Aperte um pedaço de massa, arredondando para uma bola de forma que a parte superior fique uniforme. Coloque em forma. A massa não deve preenchê-lo acima de 0,3-0,4 de altura. 9. Mantenha o molde aquecido até que esteja bem levantado.
10. Assim que a massa atingir a borda do formulário e se tornar igual a ela, você pode colocar os bolos no forno.
11. Asse a 180 por cerca de 15 minutos, reduza a temperatura para 160 e mantenha por mais 15 a 20 minutos no forno.
12. Derreta o chocolate branco em banho-maria com manteiga. É importante que o ladrilho não seja poroso. Cobrimos os topos dos bolos arrefecidos com glacê, decorar. Você pode usar outras opções de fudge.
O bolo de Páscoa mais delicioso no kefir
Para os mais deliciosos bolos de Páscoa, você pode usar não kefir, mas ryazhenka, iogurte. Produtos lácteos fermentados no gado não inferior a 2,5%.
Ingredientes
400 g de kefir;
• 2 ovos;
• 6 colheres de sopa de manteiga;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 4 xícaras de farinha;
• 11 g de fermento seco;
• 0,5 colher de chá. sais;
• vanilina;
• 0,2 kg de passas.
Cozinhando
1. Kefir precisa ser tomado quente. Mas você precisa aquecê-lo com cuidado, para não enrolar o produto na coalhada. É melhor deixar a tigela em água morna e deixar por um tempo.
2. Agite os ovos até que a pele leve, adicione sal e açúcar, adicione kefir e um saco de baunilha. Mexa até ficar homogêneo.
3. Combine o fermento seco com 3 xícaras de farinha, adormeça. Mexa e adicione passas no processo.
4. Ao misturar, adicione mais farinha, amasse a massa macia, cubra e deixe morna. Suporta até 2 elevadores completos.
5. Espalhe a massa em moldes, leve ao forno. Temperatura para bolos pequenos para 0,2 litros 200 graus. Para a preparação de grandes produtos reduzidos para 180.
6. Asse, decorar com glacê e polvilha.
O bolo de Páscoa mais delicioso da massa de Alexandria
Da massa de Alexandria, os mais deliciosos bolos de Páscoa são obtidos na Páscoa. É preparado apenas com leite derretido. Se você precisa cozinhar menos, você pode reduzir a proporção de produtos. Ingredientes
• litro de leite;
• dez ovos;
500 g de óleo;
• 3 gemas;
• 0,14 kg de levedura prensada crua;
• conhaque 2 colheres;
• 2 g de baunilha;
• quilograma de açúcar;
• 0,25 kg de passas;
• 1 colher de chá sal.
Cozinhando
1. Misture a manteiga amolecida com ovos, açúcar, fermento e leite morno. Deixe quente por um dia ou pelo menos 10 horas.
2. Adicione sal, brandy, passas e mexa. Introduzir farinha, fazer massa folhada macia. Deixe por uma hora.
3. Expanda em formulários.
4. Deixe os bolos de Páscoa Alexandrina aquecer por mais 1,5 horas, olhamos para o aumento.
5. Asse a 180 graus. Esmalte pode ser usado qualquer.
O bolo de Páscoa mais delicioso com leite
A massa mais simples no leite para fazer deliciosos bolos caseiros de Páscoa. Deste montante resulta um pouco, se necessário, você pode aumentar os produtos proporcionalmente.
Ingredientes
• 0,25 litros de leite;
• 500 g de farinha;
• Pitada de sal;
• 10 g de levedura (tome tipos secos de saf-momento);
• 100 g de óleo;
• 1 pacote de baunilha;
• 150 g de açúcar;
• 3 ovos inteiros e 1 gema;
• passas, nozes, cristalizadas 100 g
Cozinhando
1. Aqueça o leite, adicione o fermento, 3 colheres de sopa de açúcar e um copo de farinha, mexa, coloque no fogo por uma hora, desta vez será o suficiente.
2. Agite os ovos e o açúcar, jogue sal com baunilha, coloque manteiga amolecida. Traga à homogeneidade, conecte com a fermentação.
3. Lave as passas, você pode usar outros frutos secos, nozes ou frutas cristalizadas, mas a quantidade total não deve exceder 100-150 g Adicionar à massa.
4. Adicione a farinha, amasse.
5. Nós colocamos no calor. Desde que os bolos são preparados no caminho da esponja, é suficiente ir para a massa uma vez.
6. Nós a dividimos em moldes, preenchendo-a com uma terceira e agora a deixamos até que a massa os preencha. 7. Asse no forno até ficar macio. Eu exponho isto para bolos de Páscoa em 0,2-0,5 kg temperatura de 180 graus.
O bolo de Páscoa mais delicioso em gemas
A receita para uma massa amarela muito bonita, preparada em gemas de ovo sem proteínas. O cozimento é suave, suave, se tudo for feito de acordo com a receita.
Ingredientes
• 1 colher de conhaque;
• 6-7 copos cheios de farinha;
• 0,25 kg de manteiga amolecida;
• 1 colher de chá sais;
• 60 g de fermento vivo;
• 7 gemas;
• 1,5 art. açúcar;
• baunilha, passas.
Cozinhando
1. Aqueça o leite a 50 graus, adicione a areia e misture, dissolva o fermento e deixe por um quarto de hora para ativar.
2. Agora adicione as gemas, sal, mexa e coloque um copo de farinha.
3. Adicione a manteiga amassada ao purê e misture.
4. Digite um par de bons punhados de passas, baunilha.
5. Adormeça a farinha peneirada. A quantidade exata depende do tamanho das gemas, ajuste de forma independente. Sove a massa completamente.
6. Deixamos a base para os bolos de Páscoa quentes por 3 horas.
7. Nós espalhamos nas latas, damos ainda de 1-1,5 horas.
8. Gentilmente, transfira para um forno aquecido. Cozinhe até dourar na tampa.
9. Para decorar bolos de Páscoa caseiros, use qualquer azul.
O bolo de Páscoa mais delicioso em creme
Para a preparação da massa vai precisar de creme 10% de gordura. Se o produto é maior. Isso pode ser diluído com uma pequena quantidade de leite. A massa em óleo vegetal, o que lhe permite não durar muito tempo.
Ingredientes
• 400 ml de creme;
• 100 ml de óleo vegetal;
• um copo de açúcar;
• um punhado de passas;
• três ovos;
• farinha de baunilha;
• 15 g de fermento seco;
• 0,5 colher de chá. sal.
Cozinhando
1. Dissolva o fermento seco e o açúcar granulado em creme morno. Deixe por alguns minutos para que os grãos se dissolvam o máximo possível. 2. Quebre os ovos em outra tigela, adicione sal e bata com um garfo. Despeje sobre o creme.
3. Adicione óleo vegetal e baunilha, cubra um copo de farinha.
4. Agora vem as passas lavadas, mexa.
5. Introduza a farinha até que a massa tenha a consistência desejada.
6. Enviado para um lugar quente por 2 horas. Então nós esmagamos as mãos, saímos por mais uma hora.
7. Depois disso, você pode dividir a massa, colocar em moldes, esperar por um levantamento completo.
8. Asse no forno. A temperatura para assar bolos de Páscoa é de cerca de 180-190.
Bolo de Páscoa - dicas e truques
• Para fazer passas e outras frutas secas distribuídas uniformemente na massa, elas devem ser misturadas com uma pequena quantidade de farinha.
• Se a sala estiver fria, você pode colocar uma tigela de massa em uma panela de água morna, periodicamente aquecer o líquido, mas é importante não exagerar.
• Você pode adicionar especiarias diferentes para bolos, por exemplo, gengibre, cravo, o sabor será incrível.
• Esmalte branco seca mais rápido em um bolo quente. Se chocolate derretido é usado, então o cozimento deve ser resfriado bem, caso contrário, o tempo de ajuste será atrasado.
