Com o advento do multicooker em nossas cozinhas, o processo de cozimento tornou-se ainda mais fácil.
Não é mais necessário ficar no fogão e controlar tudo.
É o suficiente para preparar produtos, colocar em um recipiente, definir o modo necessário e apreciar o resultado.
Batatas cozidas são sempre saborosas e satisfatórias, não é à toa que nossos ancestrais cozinharam este prato em fornos russos.
Nas cozinhas modernas, o fogão russo foi substituído por um fogão lento.
Batata cozida com carne em um fogão lento - os princípios básicos de cozinhar
Para preparar as batatas cozidas com carne em um fogão lento, basta colocar os produtos preparados na tigela, despeje-os com água e definir o modo de "Quenching".
Para a preparação de novas batatas melhor adaptadas, ou variedades com alto teor de amido. As batatas são limpas cortando cuidadosamente os lugares escuros e verdes, caso contrário o sabor do prato será estragado. O vegetal é cortado arbitrariamente, em pedaços ou pedaços razoavelmente grandes.
Carne pode ser usada qualquer: carne de porco, cordeiro, carne ou frango. Isso pode ser um lombo, cortado em pedaços ou carne no osso.
O sabor do prato pode variar dependendo de quais temperos você adicionar. Folhas tradicionais são folhas de louro e pimenta, e adicionar o resto ao seu gosto.
Você pode diversificar batatas cozidas com carne em um fogão lento, adicionando tomates frescos, legumes, creme de leite, tomate, creme, queijo ou cogumelos. Em geral, você pode seguramente ativar a fantasia.
Receita 1. Batata cozida com carne de porco em fogo lento
Ingredientes
100 ml de óleo de girassol;
kg de batatas;
monte de endro;
carne de porco - 300 g;
pimenta preta moída - beliscar;
cebolas - 200 g;
tempero de curry - duas pitadas; creme azedo - 100 ml;
sal - 10 g
Método de preparação
1. Lave o lombo de porco, mergulhe-o em guardanapos e corte em pequenas tiras ou cubos. Coloque em um prato fundo e tempere com curry e sal. Misture bem para que as especiarias sejam distribuídas uniformemente sobre a carne.
2. Retire a casca dos tubérculos de batata, enxágue bem e corte em centímetros de espessura. Encha as batatas com água fria para não escurecer.
3. Adicione óleo ao recipiente de multicozinha e ative o programa “Frying”. Aqueça bem a manteiga, coloque os pedaços de carne de porco e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
4. Descasque e pique a cebola, mergulhe-a na carne e continue fritando no mesmo modo, mexendo por 5 minutos.
5. Desligue o programa, adicione as batatas e o creme azedo, tempere toda a pimenta do reino, endro picado e sal. Agite o conteúdo do recipiente, feche a tampa e coloque o fogão lento no modo “Extinguindo”. Cozinhe o prato por uma hora. No processo de cozimento, misture uma batata com carne em um fogão lento algumas vezes. Após o sinal do final do cozimento, coloque as batatas em placas.
Receita 2. Batata cozida com frango e tomate em fogo lento
Ingredientes
tomate grande;
meio quilo de batatas;
sal;
meio quilo de pernas de galinha;
pimenta preta;
cebola;
óleo de girassol - 50 ml;
cenoura;
folha de louro;
alho - três dentes.
Método de preparação
1. Lave as coxinhas de frango e mergulhe-as nos guardanapos. Cada esfregue com uma mistura de sal e pimenta.
2. Libertar as batatas da casca, enxaguar com a torneira, secar ligeiramente e cortar em cubos.
3. Deite óleo no recipiente da multicozinha. Defina o modo "Cozimento". Defina o temporizador por dez minutos. Coloque as pernas na tigela e frite, virando-as periodicamente. Em seguida, coloque a carne no prato. 4. Descasque os vegetais e lave-os. Pique as cebolas com penas finas. Alho melenkoh desmoronar. Cenoura esfregue grosseiramente. Coloque os legumes preparados na manteiga, em que a carne foi frita, e frite tudo junto no mesmo modo, por cerca de sete minutos.
5. Retorne as canelas para a tigela, adicione as batatas, coloque a folha de louro e o tomate picado. Mude o modo para “Quenching” e continue cozinhando por mais uma hora. Se as batatas estiverem úmidas, adicione mais 15 minutos e sirva as batatas cozidas com a carne em um fogão lento com saladas de legumes frescos.
Receita 3. Batata cozida com vitela em fogo lento
Ingredientes
vitela - 400g;
tomate grande;
alho - cinco dentes;
batatas - kg
Molho
bulbo e cebola verde;
azeite de oliva - 50 ml;
pimenta e tomilho;
queijo - 150 g;
sal e cominho.
Método de preparação
1. Lave a vitela com água corrente, seque com uma toalha descartável, retire o filme e corte a carne em pedaços pequenos. Colocá-lo em um recipiente multicooker, sem manchar antes.
2. Descasque e pique os dentes de alho em pedaços grandes. Lave o tomate, limpe com um guardanapo e desintegrar-se em cubos. Espalhe as fatias de alho e os tomates na carne.
3. Lave as batatas descascadas e pique em fatias redondas. Espalhe uniformemente nos tomates.
4. Corte o queijo em pedaços grandes. Também pique as cebolas peladas e cebolinha. Coloque tudo em uma tigela funda, tempere com especiarias e despeje o azeite. Mexa e espalhe o molho uniformemente sobre as batatas.
5. Coloque o recipiente de alimentos no fogão lento, ligue o modo “Quenching” e cozinhe por 40 minutos fechando a tampa. Organize as batatas cozidas com carne em um fogão lento e sirva quente.
Receita 4. Batata cozida com carne e cogumelos em fogo lento
Ingredientes
cebola grande;
meio quilo de batatas;
350 g de lombo de porco;
50 ml de creme azedo;
200 g de cogumelos.
Método de preparação
1. Pique finamente a cebola descascada e lavada. Descasque os cogumelos, lave-os bem, mergulhe-os e corte-os em pequenos pedaços. Coloque cogumelos e cebolas em um recipiente multicooker. Defina para o modo "Fritura". Frite cogumelos com cebola por dez minutos.
2. Lave o lombo de porco, mergulhe-o em guardanapos e corte em pedaços pequenos. Coloque em um recipiente para cogumelos, misture e continue a fritar no mesmo modo por mais dez minutos.
3. Descasque as batatas, lave e pique-as em pedaços grandes. Envie batatas para cogumelos com carne. Feche a tampa do multicooker, transfira-a para o modo “Quenching” e cozinhe o prato por 20 minutos.
4. Após o sinal, abra a tampa, coloque o creme azedo em uma batata cozida com carne em um fogão lento, tempere com especiarias e coloque algumas folhas de louro. Feche a tampa novamente, selecione o programa “Quenching” e continue cozinhando por mais 40 minutos.
Receita 5. Batata Cozida com Carne e Mix Mexicano em um Multicooker
Ingredientes
mistura mexicana congelada - meio pacote;
600 g de batatas;
uma pitada de pimenta preta;
300 g de lombo de porco;
sal - duas pitadas.
Método de preparação
1. Lave o lombo de porco em água corrente, mergulhe-o com um guardanapo de papel e corte em pedaços pequenos.
2. Ligue a multicozinha no modo “Frying”. Aqueça bem o recipiente. Coloque a carne de porco na tigela do multicooker e frite até dourar.
3. Retire a casca dos tubérculos de batata, corte-os em pedaços de tamanho médio e lave-os bem. Adicione as batatas à carne assada.
4. Coloque a mistura mexicana em cima das batatas, sal e pimenta. Ative o Quenching. Defina o temporizador para 25 minutos. Sirva o ensopado de carne em um fogão lento com molho de creme azedo.
Receita 6. Batata cozida com carne em fogo lento
Ingredientes
350 gramas de carne bovina;
sal;
20 g de ervas secas;
cenoura;
2 g de pimenta da Jamaica;
cebola;
2 g de pimenta preta;
10 g de alho;
50 ml de óleo vegetal.
Método de preparação
1. Retire a casca da batata, lave e corte em pequenos cubos. Encha as batatas com água fria para não escurecer.
2. Lave o filé mignon, corte todo o excesso, seque com guardanapos e corte em pedaços pequenos.
3. Ligue a multicozinha no modo "Cozimento". Unte a tigela com manteiga e coloque os pedaços de carne. Cozinhe a carne por cerca de dez minutos.
4. Limpe e lave os legumes. Crumble em cebola pequena em cubos. Cenoura três em um ralador grosso. Nós espalhamos os legumes preparados para a carne, misturamos e continuamos a cozinhar no mesmo modo por mais cinco minutos.
5. Espalhe as batatas com carne, legumes, sal, pimenta e adicione o alho picadinho e polvilhe com verduras secas. Mexa Ligamos o modo “Quenching” e preparamos fechando a tampa por uma hora. Sirva as batatas cozidas com carne em um fogão lento quente.
Receita 7. Batata cozida com bacon defumado e passas em fogo lento
Ingredientes
dez batatas;
pimenta preta;
150 gramas de bacon defumado;
sal;
um punhado de passas;
folha de louro;
duas lâmpadas;
um copo de caldo;
50 gramas de banha.
Método de preparação
1. Corte a gordura de porco fresca em pequenos cubos. Coloque-o na tigela da multicozinha e ligue o modo “Frying”.
2. Retire a casca da cebola e pique-a em pequenos cubos. Transfira a cebola picada para a banha assada, que já está suficientemente aquecida e coberta com uma crosta avermelhada. Frite, mexendo constantemente com uma espátula de madeira.
3. Corte o bacon defumado em fatias finas. Bacon frito com cebolas para colocar em um prato separado. Na tigela multicooker envie peito e frite-o levemente. 4. Lave as batatas descascadas e desintegrar-se em pedaços de tamanho médio. Coloque as batatas em um recipiente com peito. Bacon assado com cebolas.
5. Lave as passas e coloque-as em um recipiente de multicozinha. Despeje no caldo, tempere com temperos e sal. Ative o modo “Stewing” e cozinhe as batatas com a carne em um fogão lento por meia hora, fechando a tampa.
Batatas com carne em um fogão lento - truques e dicas de chefs
- Para cozinhar batatas cozidas com carne em um fogão lento, pegue batatas novas. Se você estiver usando um antigo, retire-o mais espessa do que o normal.
- Para evitar que as batatas desmoronem durante o processo de cozimento, você pode fritar um pouco antes.
- Após o bipe, certifique-se de verificar se as batatas estão prontas, se for muito difícil, coloque-as por mais 15 minutos.
- Não pique as batatas finamente, senão elas se transformarão em purê de batata.
- Quando as batatas cozidas estiverem prontas, polvilhe-as com ervas frescas picadas para deixar o prato mais aromático e saboroso.
- Em vez de caldo, as batatas podem derramar creme. O prato vai adquirir um sabor delicado e cremoso.
