Shchi é o primeiro prato da culinária russa. Antigamente acreditava-se que dava força e até tem propriedades curativas.
Sopa de repolho fresco em um fogão lento - princípios básicos de cozinhar
No passado, sopa cozida em fogões russos. Graças a esse tratamento térmico, eles eram ricos e deliciosos. O fogão lento permite que as donas de casa modernas cozinhem a sopa como as nossas avós. O prato definha durante várias horas, graças ao qual os ingredientes são impregnados com os aromas do outro.
Existem muitas variações de sopa de culinária. Dependendo da época do ano, eles adicionam cogumelos secos ou enlatados, feijões frescos ou enlatados, azedas, urtigas, etc.
Tradicionalmente, sopa cozida em caldo de carne. Mas também há opções de culinária com peixe ou peixe enlatado.
Primeiro de tudo, prepare o caldo de qualquer tipo de carne. Carne de porco ou carne no osso é melhor para isso. Uma opção mais fácil de sair do frango.
Além de repolho fresco, para cozinhar sopa você precisará de batatas, cebolas, tomates, cenouras e pimentões. Basicamente, você pode usar absolutamente todos os vegetais que você gosta.
Sopa em um fogão lento é preparada de duas maneiras. No primeiro caso, primeiro prepare o caldo, cozinhe separadamente a cebola e a cenoura. Em seguida, no caldo deitar os legumes e assado e ensopado de sopa até ficarem macias. No segundo caso, todos os ingredientes são colocados na panela de multicozinha imediatamente.
Receita 1. Schi de repolho fresco em um fogão lento
Ingredientes
polpa de carne de porco - 200 g; pimenta preta moída na hora;
300 g de carne no osso;
repolho - meio garfo;
sal de mesa;
três tubérculos de batata;
60 ml de óleo magro refinado;
dois tomates frescos;
cebola;
vagem de pimenta doce;
cenoura - uma peça
Método de preparação
1. Cebolas e cenouras limpas da pele. Cebola finamente desintegrado, pique a cenoura em chips finos, ou corte em tiras finas.
2. As batatas são limpas e cortadas em cubos ou cubos.
3. Remova as folhas superiores do repolho. Destrua com uma faca afiada.
4. Pimenta e tomate lavar, limpe com um guardanapo. Remova o talo da vagem com sementes. Tomates cortados em fatias finas, pimenta - pedaços oblongos.
5. Carne as duas variedades cuidadosamente lavadas sob água morna corrente. Corte em pedaços pequenos.
6. Ligue o dispositivo e inicie o modo “Frying / Frying”. Despeje o óleo vegetal e frite as cebolas nele. Não cubra com uma tampa, mexa ocasionalmente com uma espátula. Adicione as cenouras às cebolas, misture e frite os vegetais por mais três minutos.
7. Desative o modo "Fritura". Coloque as batatas, repolho, tomate, carne e pimenta na tigela do dispositivo. Encha o conteúdo com água para que seu nível atinja a marca de 4 litros indicada na parede do tanque. Pimenta e sal.
8. A tampa é abaixada e fixa. Mova a válvula para a posição “Closed” (sob pressão). Cozinhe a sopa no modo “Cooking / Soup” por quarenta minutos.
Receita 2. Shchi com repolho fresco com guisado
Ingredientes
pote de ensopado de carne;
pimenta preta;
repolho fresco - 300 g;
sal marinho;
batatas - 300 g;
greens;
cebolas - 75 g;
tomates - 100 g;
cenoura - 75 g
Método de preparação
1. Despeje a água filtrada na panela da multicozinha, salgue-a e espalhe a couve, pique-a bem antes. 2. Inicie o modo “Sopa”, feche a tampa e cozinhe o repolho por cerca de cinco minutos.
3. Limpe as cebolas da casca, lave e pique finamente. Cenouras descascadas picadas em pequenas batatas fritas. Em uma frigideira com óleo vegetal quente, coloque a cebola e frite, mexendo, até dourar. Adicione as cenouras e continue fritando até ficar macio.
4. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e mande-as para a sopa. Cozinhe por mais dez minutos.
5. Uma lata de ensopado de carne é aberta e a carne é moída com um garfo ou faca bem na lata. Nós o trocamos para a sopa, cozinhamos por mais 5-7 minutos, depois enchemos com ervas frescas, sal, colocamos folha de louro e temperos para a sopa.
6. Cozinhar a sopa com guisado em fogo lento por mais cinco minutos. Em seguida, despeje em pratos, polvilhe com ervas e sirva.
Receita 3. Couve repolho fresco em um fogão lento com frango
Ingredientes
duas pernas de frango;
pimenta preta moída;
batatas - três tubérculos;
greens;
repolho - 300 g;
sal grosso;
cebola;
folha de louro - duas peças;
cenoura;
água purificada - dois litros;
tomate;
um par de dentes de alho;
pequena vagem de pimenta búlgara;
um pedaço de raiz de aipo.
Método de preparação
1. Lave as pernas de frango e corte-as ao meio. Coloque em um recipiente multicooker e encha com dois litros de água. Ligue o dispositivo no modo de fogo e cozinhe por 40 minutos. No processo de cozimento, remova a espuma. Coloque a carne acabada em um prato, legal.
2. Ao preparar o caldo, limpe, lave e pique os legumes: retire as folhas superiores do repolho e pique finamente. Pique as batatas em cubos. Despeje água fervente sobre o tomate e retire a pele fina. Pimenta, tomate e raiz de aipo desmoronam em pedaços. Cenoura esfregar em um ralador com pequenos furos. Cebola finamente desmoronar. 3. Coloque todos os vegetais preparados no caldo pronto. Aqui envie a folha de louro e outras especiarias para a sopa. Separe a carne dos ossos e espalhe para o resto dos ingredientes. Feche a tampa, inicie o modo de extinção e permaneça por uma hora.
4. Após o sinal, abra a tampa e tempere a sopa com cebola verde picada, alho picado e verduras. Pimenta, sal e deixe por 15 minutos no modo “Aquecimento”.
Receita 4. Sopa de repolho fresco em um fogão lento com espadilha em um tomate
Ingredientes
batatas - seis tubérculos;
beber água;
repolho fresco - 300 g;
greens;
sal;
cenoura;
óleo vegetal;
vagem de pimentão vermelho;
folha de louro - dois pcs.
cebola;
duas latas de espadilha em molho de tomate.
Método de preparação
1. Remova as folhas superiores do repolho. Desmoronar com um canudo fino. Polvilhe com sal e esmague as mãos para que ela despeje o suco. Coloque o repolho no pote do jarro de barro.
2. Lave as batatas descascadas e desintegrar-se em pequenos pedaços. Descasque as cenouras, lave e pique em lascas grandes. Liberte a cebola da casca e pique finamente. Corte um caule de uma vagem de pimenta e limpe as sementes. Crumble o vegetal em tiras finas. Coloque todos os vegetais preparados no recipiente do dispositivo.
3. Abra as latas com espadilha no tomate. Coloque o conteúdo no recipiente do dispositivo.
4. Encha todos os ingredientes com água a ferver. Despeje em óleo vegetal. Inicie o dispositivo no modo de extinção. Tempo definido por meia hora.
5. Durante um quarto de hora até que esteja pronto, abra a tampa do multicooker, misture e adicione verduras picadas e louro.
Receita 5. Sopa de repolho feita de repolho fresco em um fogão lento com feijão
Ingredientes
dois pimentões;
sal; cinco tubérculos de batata;
especiarias;
repolho fresco - 200 g;
bando de salsa;
três tomates;
30 ml de óleo de mostarda;
100 g de feijão enlatado;
dente de alho;
cenoura;
cebola;
folha de louro;
30 litros de azeite.
Método de preparação
1. Lave as cenouras, descasque-as e pique-as em um ralador grosso. Descasque a cebola, pique finamente. Lave a páprica, retire o núcleo e retire as sementes. Corte a pimenta em pedaços pequenos. Pique o repolho. Lave os tomates. Um tomate cortado em cubos e o restante ralado em um ralador grosso. Descasque o dente de alho. Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos.
2. Coloque a cenoura e a cebola no recipiente do aparelho. Adicione a pimenta búlgara, batatas, repolho picado e tomate.
3. Escorra o líquido do feijão enlatado e coloque-o sobre o restante dos vegetais. Tempere com especiarias que você gosta e tempere com sal. Coloque um dente de alho e uma folha de louro.
4. Deite óleo de oliva e mostarda no recipiente. Adicione água fervida até obter uma sopa da consistência desejada. Comece o fogão lento no modo fogo por meia hora. Polvilhe a sopa preparada com feijão em um fogão lento com salsa picada e sirva à mesa.
Receita 6. Shchi com repolho fresco em um fogão lento com bacon
Ingredientes
duas cenouras;
sal;
osso do cérebro - 600 g;
ervilhas enlatadas - 100 g;
três litros de água purificada;
greens;
duas cebolas;
dois tomates;
folha de louro;
meia cabeça de repolho;
bacon - 200 g;
pimenta preta.
Método de preparação
1. Lave o osso do cérebro e coloque-o na tigela do dispositivo. Encha com água purificada, feche a tampa e inicie o programa de “sopa” ou “cozimento”. Cozinhe por uma hora. Durante o cozimento, abra a tampa e remova a espuma. 2. Descasque as cenouras e as cebolas, lave-as, corte-as ao meio e seque-as em uma frigideira seca. Coloque os legumes no caldo. Aqui envie os grãos de pimenta e a folha de louro. Cubra e cozinhe por mais uma hora e meia.
3. Retire o osso e legumes do caldo. Bacon cortado em cubos pequenos e enviar um recipiente de caldo.
4. Repolho pique e desça em caldo. Corte as cenouras em tiras finas e envie-as depois do repolho. Coloque a cebola finamente picada aqui. Lave os tomates, corte o talo e adicione à sopa. Feche a tampa, coloque o aparelho no modo de têmpera e cozinhe até que os legumes estejam prontos.
5. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione verduras picadas e ervilhas enlatadas. Sopa de sal, cozinhe por mais cinco minutos. Ligue o aparelho ao modo de aquecimento e infuse a sopa, sem abrir a tampa, durante 15 minutos.
Sopa de repolho com repolho fresco em um fogão lento - dicas e truques
- É melhor não usar repolho jovem para cozinhar sopa.
- Para que o caldo adquira uma rica cor e sabor, adicione a cebola descascada inteira e a cenoura a ele.
- Você pode fritar as cebolas e as cenouras, ou pode adicioná-las cruas.
- A sopa de cogumelos é feita de cogumelos frescos, em conserva ou secos.
