Tortas caseiras com maionese e creme azedo. Há muitas receitas e cada uma é boa à sua maneira. O significado de adicionar creme azedo é suavizar ligeiramente o efeito da maionese, os bolos, neste caso, são mais ricos. Se você quer dizer a adição desses componentes no recheio, então você não deve adivinhar - isso é feito para aumentar sua suculência. Desta forma simples, você pode até transformar o recheio de fígado bovino grosso em um recheio tenro, e como para outros recheios, eles também serão beneficiados.
Receitas de tortas com maionese e creme azedo - princípios gerais para fazer bolos caseiros
Para bolos caseiros em forma de tortas com maionese e creme azedo receitas abundam. A maioria desses produtos é adicionada à massa para adicionar maciez e bolos a ela, mas eles costumam cozinhar carne suculenta ou recheios de peixe com eles.
Creme azedo. A seleção de produtos é baseada principalmente em qualidade e frescor. Se o creme azedo precisa ser adicionado à massa, você pode levar um produto obsoleto, mas apenas o creme de leite fresco é adequado para o recheio. Os produtos lácteos devem ser de alta qualidade e naturais, sem aditivos, prolongando o prazo de validade. É necessário levar em conta o seu teor de gordura - é indesejável preparar a massa em um produto calórico. Ideal para ele é adequado 20% de creme azedo, mas você pode levar 15%.
Maionese. É necessário aproximar a sua seleção, bem como ao creme azedo. É indesejável usar um produto excessivamente gordo em qualquer caso. A massa pode não funcionar e o recheio será muito alto em calorias.
A massa para maionese com creme azedo pode ser tanto íngreme quanto rara, tudo depende da receita específica. Ao prepará-lo, deve-se seguir rigorosamente as regras de dosagem e as condições de temperatura recomendadas. As proporções dos produtos também não devem ser violadas, você pode alterar apenas as proporções de creme de leite e maionese, mas certifique-se de manter seu número total.
Torta a granel com maionese e creme azedo: uma receita com recheio de conservas de peixe
Ingredientes:
um copo de creme azedo e maionese;
seis colheres cheias de farinha;
colher de refrigerante seco;
três ovos;
grande batata cozida;
um pequeno punhado de cebolas jovens (penas);
comida enlatada "Saira em óleo".
Método de cozimento:
Nós medimos a farinha de acordo com a receita, cortamos em uma tigela seca. Adicione e misture bem o rasgador, use um batedor, para maior uniformidade.
Em um recipiente separado combinamos maionese com toda a porção de creme azedo. Despeje ovos soltos, meia colherada de sal, bata bem.
Despeje em uma base líquida um terço da mistura de farinha. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o restante da farinha e misture tudo bem novamente, quebrar os caroços batendo levemente. Massa pronta dá até um quarto de hora.
Cozinhando recheio. Nós espalhamos o peixe para fora do frasco, suavemente quebramos os pedaços, removemos as cristas, amassamos a polpa com um garfo. Em um grande ralador, esfregamos batatas. Adicione a ele purê de peixe e cebola pequena fatiada. Do restante do óleo no frasco, retire as especiarias grandes, coloque-as no peixe e misture bem o recheio. Remova a amostra e, se necessário, adicionamos um pouco de sal.
O fundo e os lados do molde são finamente esfregados com óleo vegetal. Nós polvilhamos com farinha e viramos para remover o excesso. Espalhamos na forma um pouco mais da metade da massa, colocamos cuidadosamente o recheio de peixe e o enchemos com o restante da massa.
Nós estamos no forno de peixe no forno, antes de verificar a prontidão, 45 minutos.
Maionese Interior Canadense e Torta de Creme de Leite: Receita com Recheio de Peru
Ingredientes:
óleo cremoso e com alto teor de gordura - 175 gr.
lava;
meia xícara de creme azedo;
125 gr. maionese; farinha de trigo - 375 gr.
No recheio:
filé de peru - 700 gr.
250 gr. presunto cozido;
monte de endro;
30 gr. pistaches descascados;
uma cenoura;
meia xícara de caldo de galinha;
vinho seco, branco - pouco mais de meio copo;
quatro ovos cozidos;
colher gelatina “rápida”, em grânulos.
Método de cozimento:
Corte a manteiga e coloque em uma tigela. Peneirando por uma peneira, adicione farinha a ela. Nós cortamos antes de receber uma pequena migalha. Quebre o ovo, adicione um pouco de sal, amassar um homogêneo, não pegajoso para as palmas das mãos, a massa. Colecionamos em uma bola, colocamos em uma bolsa e removemos por meia hora no frio.
Moer o peru no recheio. Adicione a ele o presunto cortado em cubos pequenos e endro picado. Melenko cortou os pistachios e se esticou para picar. Acrescentamos um pouco, sem excesso de priperchivam. Adicione a maionese com o creme de leite e misture tudo bem.
Corte a cenoura em palitos curtos e finos. Frite até ficar macio em óleo vegetal.
Cerca de um terço da massa é separada da massa arrefecida e a maior parte é enrolada numa camada com pelo menos 7 mm de espessura. Massa é revestida com uma forma lubrificada para que linhas e esferas.
Espalhe uniformemente, coloque um terço do recheio na massa. Ao longo dela, estavam as metades de ovos, com o lado convexo para cima. Espalhe cenouras e carne picada sobre eles.
Estenda o resto da massa. Cubra esta camada com o recheio, e apertando firmemente as bordas, aperte com a camada inferior. No centro fazemos um pequeno buraco.
Unte a superfície do bolo com a gema batida e coloque no forno. Nós assar a 175 graus, o tempo de cozimento é de meia hora.
Enquanto o bolo estiver assado, prepare o recheio. Encha a gelatina com água fria assim que os grânulos incharem, decante o excesso de água e dissolva a gelatina no caldo quente. Adicione o vinho, mexa bem e deixe esfriar um pouco. Tiramos o bolo, esfriamos um pouco e despejamos a massa gelatinosa pelo buraco. Deixe esfriar até a camada gelatinosa engrossar.
Express-pie com maionese e creme azedo: uma receita com frango e batatas cruas
Ingredientes:
creme gordo - 80 gr.
exatamente 320 gr. farinha;
ovos selecionados - 2 pcs.
separadamente uma gema;
refrigerante - um terço de uma colher;
70 gr. maionese.
No recheio:
pernas de frango - 300 gr.
três batatas pequenas;
250 gr. queijo cottage com baixo teor de gordura;
dois pequenos bulbos;
três colheres de óleo de altamente purificado, magro.
Método de cozimento:
Lavamos as pernas de galinha, secamos, removemos cuidadosamente a pele, cortamos a carne dos ossos. Corte o filé em pedaços pequenos.
Despeje as cebolas, passe-as para transparência em óleo vegetal. Legal, espalhe para frango, aqui estão três batatas grandes. Adicione um pouco de pimenta, levemente salgada e misture bem todos os componentes do recheio de carne.
Em uma tigela, para maionese e creme azedo, despeje os ovos, adicione o refrigerante e bata bem. Polvilhe porções de farinha, lentamente, amasse a massa. Nós dividimos isto em dois e o desdobramos.
O fundo e as paredes de uma forma pequena esfregam-se com o óleo vegetal. Espalhamos uma das camadas de massa, levemente enrolamos nas laterais. Distribuímos o recheio na camada mais uniforme, fechamos com a segunda camada e selamos as costuras com firmeza.
Bata a gema, unte-os com uma torta por cima. Nós assamos a 200 graus, cerca de meia hora.
Maionese e torta de creme de leite: uma receita para repolho charlotte
Ingredientes:
um quilo de esquilos suculentos;
150 gr. maionese;
colherada de sal fino;
quatro colheres de farinha;
creme de leite, teor de gordura não inferior a 20% - 100 gr.
colher, sem slides, açúcar;
galinha selecionada ovos - 4 pcs.
Um pequeno saco de fermento em pó de fábrica. Método de cozimento:
Pique o repolho, corte as tiras um pouco, elas não devem ser longas. Nós espalhamos palha de repolho em uma tigela, levemente adicionar um pouco de sal e esfregar as mãos para torná-lo mais macia.
Bata os ovos com maionese e creme azedo. Adicione o açúcar, o rasgador e o sal, volte a bater. Adicione a farinha e, mexendo lentamente, prepare uma massa rara e homogênea. É permitido bater levemente, se os pedaços de farinha não puderem ser mexidos.
Esfregue o fundo e as paredes da forma profunda em uma camada fina com óleo e espalhe o repolho nele. Despeje a massa de cima, nivele nosso futuro bolo.
Nós assar, colocando em um forno quente, pegar depois de 40 minutos. Na prontidão do produto, certifique-se do método de "dry match".
Torta de carne com maionese e creme azedo: uma receita para cozimento rápido
Ingredientes:
Queijo “Poshekhonsky” ou “Kostroma” - 100 gr.
75 gr. creme fino;
ovos grandes - três pedaços;
250 gr. farinhas brancas e finas;
maionese caseira ou comprada “européia” - 3 colheres;
refrigerante - 1/2 colher de chá;
colher de vinagre.
Para o recheio:
carne picada mista com baixo teor de gordura - 250 gr.
cebola média;
50 gr. óleo não aromático;
quaisquer especiarias (opcional);
200 gr. cogumelos frescos de tamanho médio.
Método de cozimento:
De antemão colocar todos os produtos destinados ao teste, sobre a mesa. Nós aquecemos à temperatura ambiente por pelo menos uma hora.
Despeje três ovos em uma tigela grande, bata, traga à homogeneidade e esfregue grosseiramente o queijo neles. Adicione a maionese, o creme azedo e a farinha peneirada duas vezes. Colocar o refrigerante de vinagre, despeje a mistura e misture. Os nódulos no teste não devem ser.
Cozinhando recheio. Em uma panela aquecida com manteiga, espalhe as fatias de cebola. Mexendo, nós fermentamos em fogo baixo por cinco minutos. Adicione os cogumelos picados, continue a cozinhar até dourar. Espalhe os cogumelos picados e frite, amassando os caroços, por sete minutos. No final, temperamos o recheio com pimenta, adicionamos o sabor a gosto, colocamos em uma tigela e esfriamos bem. Nós esfregamos forma profunda com óleo. Para confiabilidade, você pode polvilhar a camada de óleo com farinha ou semolina pequena. Despeje no recipiente dois terços da massa, cubra com suavidade o recheio. Encha a segunda parte da massa e coloque o formulário no forno.
Fazemos torta de carne com cogumelos a 200 graus, cerca de meia hora.
Torta de Berry com Maionese e Creme Azedo: uma receita para massa doce
Ingredientes:
um copo de açúcar;
120 gr. farinha;
uma terceira xícara de amido seco;
três ovos;
meia xícara de creme azedo a 20% e maionese com baixo teor de gordura;
sal fino - uma colher incompleta;
meia colher de chá de refrigerante;
mesa, 9%, vinagre - 1,5 colher de chá.
No recheio:
um quilo de framboesas frescas, groselhas, cerejas ou mirtilos;
100 gr. açúcar;
duas colheres de amido.
Método de cozimento:
Despeje os ovos para o açúcar derramado na tigela, adicione sal e esfregue da melhor maneira possível - você deve obter uma massa de branco. Colocamos nata azeda e maionese, mexa até ficar homogêneo.
Peneirando a farinha, combine-a com amido. Em seguida, em pequenas porções, insira a mistura na massa líquida e misture bem. No final, misturamos refrigerante de vinagre.
Despeje metade da massa em um bem oleado, polvilhado com uma forma rasa de semolina. Coloque por dez minutos em forno quente.
Durante esse tempo, você pode preparar o recheio. Nós lavamos as bagas, reclinamos em uma peneira. Coe toda a água, coloque em uma tigela e misture com açúcar e amido.
Quando a massa na forma estiver cozida ao meio, ela vai se agarrar bem, mas ela não ficará vermelha ainda, nós colocamos o recheio da fruta nela. Cuidadosamente nivelar sobre toda a superfície e despeje toda a massa que você deixou.
Coloque o bolo de volta no forno, asse até que o topo fique dourado, cerca de um quarto de hora. Disposição para verificar a tocha seca - o suficiente para perfurar apenas a camada superior da torta.
Dicas para receitas de maionese e creme azedo e dicas sobre como torná-las
Antes de adicionar farinha, não se esqueça de peneirar por uma peneira várias vezes. Isto enriquecerá com ar, e o cozimento será mais magnífico.
Se você quiser adicionar uma ríper rápida na massa, cruze com farinha, para que ela se espalhe uniformemente.
A manteiga derretida, antes de misturar com os outros componentes, deve ser bem arrefecida. Colocando quente, estragará os doces, que ficarão pesados e não porosos.
Certifique-se de lubrificar a forma do poço de petróleo, isso facilitará a escavação do produto acabado. Para confiabilidade, uma camada de óleo pode ser levemente esfregada com farinha ou polvilhada com um pequeno chamariz.
