Solyanka é um prato favorito de muitos. Não é por acaso que existem muitas opções de sopa rica.
É cozido com carne, frango, cogumelos, salsicha, vários vegetais e picles. Opções muito interessantes com peixes, que receberam a atenção de hoje.
Miscelânea de peixe - princípios gerais de cozinhar
Solyanka preparado a partir de diversas variedades de peixe. Mas você pode tomar cru e enlatado, fumado. Caldo é melhor para cozinhar separadamente. É ideal para pequenos peixes de rio, pele, cumes, cabeças, caudas e barbatanas. Ao cozinhar, você pode adicionar legumes, especiarias.
O que é adicionado ao prato:
• batatas, repolho, cebola, cenoura;
• picles;
• massa de tomate ou tomate;
• verdes, especiarias.
Os ingredientes constantes de qualquer solyanka são azeitonas e suco de limão. Mas eles podem ser usados apenas para decoração, não é necessário colocar em uma panela, para usar em grandes quantidades.
As solyankas clássicas são geralmente cozidas no fogão, mas um fogão lento pode ser usado. Além disso, uma frigideira é usada na qual alguns vegetais são fritos.
Mistura de peixe com rosa e sardinha
Para preparar esse peixe solyanka, você pode tomar salmão rosa fresco ou congelado. Na segunda versão, deixe descongelar bem. Você também precisará de um pote de sardinha.
Ingredientes
• 0,5 kg de salmão rosa;
• 3 batatas;
• 1 lata de sardinha;
• 50 g de azeitonas;
• 0,5 limão;
• 2 colheres de sopa l pasta de tomate;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 3 colheres de sopa. l óleos;
• louro, pimenta, verduras.
Cozinhando
1. Lavamos o salmão rosa, removemos a pele dele, removemos o cume, colocamos o filé descascado de lado. Coloque os resíduos em uma panela, jogue uma cebola, adicione 1,6 litros de água. Enviado para o fogão. Caldo de cozinha meia hora depois de ferver. Não esqueça de remover a espuma que aparece.
2. Caldo pronto para filtrar. Devolva-o para a panela, coloque no fogão, leve para ferver.
3. Corte as batatas em pedaços, jogue na panela.
4. Solyanka precisa sal, ferver por quatro minutos e você pode colocar salmão rosa cortado. Quando ferver o peixe, retire novamente a espuma. Cozinhe o prato em fogo baixo.
5. Nós cortamos cebola, que permaneceu. Passamos óleo juntos e cenoura ralada. No final coloque o tomate, frite por um minuto.
6. Transferimos os legumes dourados para a panela em uma sopa quase pronta.
7. Abra o peixe enlatado, parta-o em pedaços e envie-o para a panela em um prato comum.
8. Cozinhe a sopa em fogo baixo por cerca de cinco minutos, adicione o suco de limão, verdes, azeitonas picadas e desligue-os.
Equipe de confusão de peixes
A receita é uma mistura rica, apetitosa e nutritiva em um caldo rico. Para isso use pedaços ilíquidos ou pequenos peixes de rio.
Ingredientes
• 700 g de cristas, cabeças, pequenos peixes;
• 300 g de filés;
• 150 g de filé defumado de qualquer peixe;
• 2 pepinos em conserva;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• 4 batatas;
• 3 colheres de sopa. l azeitonas;
• 1 limão;
1 colher de sopa. l pasta de tomate;
• óleo, verduras.
Cozinhando
1. Lavamos as partes de peixe ilíquidas, jogamos na panela, jogamos a cenoura, cortamos em 3 a 4 partes, a cebola inteira, enchamos 2,3 litros de água. Cozinhe por cerca de 40 minutos, mas não deixe ferver ativamente. Caso contrário, o caldo ficará enlameado. Filtrar. Reboil
2. Coloque as batatas cortadas no caldo.
3. Passe a cebola e a segunda cenoura ralada, acrescente os picles picados. Frite juntos. No final coloque o tomate, diluído com uma pequena quantidade de água. Um pouco ensopado. 4. Assim que as batatas saem por cerca de cinco minutos, jogamos o filé de peixe picado.
5. Após mais 5 minutos, coloque os pedaços de peixe defumado.
6. Ferva por alguns minutos, espalhe legumes em uma panela com o tomate da panela.
7. Sal, pimenta, continue a ferver em fogo pequeno, para que os sabores são combinados, os legumes são laticínios.
8. Despeje as azeitonas picadas, tempere o prato com suco de limão, pimenta, desligue-o. Ao servir em pratos, além disso, jogue uma fatia fina de limão. Coloque os verdes.
Mistura de peixe com cogumelos em conserva
Para a preparação de tal solyanka, você pode usar qualquer cogumelos salgados, o tipo de peixe também não importa. Nós preparamos o caldo de cumes, cabeças, barbatanas.
Ingredientes
• 200 g de peixe vermelho (filé);
• 200 g de peixe branco (filé);
200 g de cogumelos salgados;
• 100 g de cebola;
• 4 batatas;
• 2,5 litros de caldo de peixe;
• uma cenoura;
• uma pimenta;
• 50 g de azeitonas;
• 0,5 limão;
• 4 tomates;
• óleo, especiarias.
Cozinhando
1. Despeje as batatas no caldo, deixe ferver por alguns minutos, coloque o filé fatiado.
2. Quando ferver solyanka não se esqueça de remover a espuma. Nós removemos o fogo, preparamos o prato por cerca de quinze minutos.
3. Em uma frigideira fritar cebola com cenoura.
4. Corte os cogumelos salgados, adicione à panela. Depois de outro minuto, jogue um pimentão, cortado em pequenos cubos.
5. Agora você pode adicionar tomates frescos, ralados ou cortados em um purê. Ensopado de legumes com cogumelos em um tomate para um sabor brilhante.
6. Adicione sal à panela e coloque tudo da panela.
7. Desligue o fogo, atormentamos a mistura sob a tampa por cinco minutos.
8. Jogamos azeitonas fatiadas, pimenta, tempere a gosto com outras especiarias. Para o ácido, coloque um pouco de suco de limão.
9. Cubra a panela, desligue imediatamente o fogão. Dê a mistura por cerca de vinte minutos.
Peixe solyanka com repolho e conservas de peixe
Variante de sopa grossa que é cozida com repolho fresco. Existem receitas semelhantes com vegetais fermentados. Um ingrediente importante é o sauro em conserva, cavala, salmão rosa ou outro peixe. Um frasco é suficiente.
Ingredientes
• 500 g de peixe;
• 400 g de repolho;
• suco de limão 40 m;
• 2,2 litros de caldo de peixe;
• 1-2 batatas
• 1-2 cebolas;
• 4 tomates;
• 1 lata de comida enlatada;
• 2 pepinos;
• azeitonas, limão para registro;
• pimenta búlgara;
• verduras e temperos.
Cozinhando
1. Nós jogamos no caldo de peixe batatas picadas.
2. Após cinco minutos de fervura, nós jogamos o peixe picado, salgue-o. Cozinhe mais cinco minutos.
3. Shred repolho, adicione à panela.
4. Separadamente, frite a cebola, adicione a pimenta e rale os pepinos em conserva. Frite por alguns minutos e encha de tomates ralados sem a pele. Continuamos a fritar até que o excesso de umidade seja evaporado.
5. Coloque os legumes na panela.
6. Imediatamente você precisa abrir um pote de conservas de peixe, delicadamente quebrar os pedaços grandes em vários pedaços, adicione à panela.
7. Tom a mistura no fogão alguns minutos Acrescentamos não temperos, despejamos em placas.
8. Para a beleza, colocamos 2-3 azeitonas, uma fatia fina de limão, um raminho de verduras frescas, imediatamente servidos à mesa.
Hodgepler de peixe com cevada
Para preparar tal miscelânea com peixe, é melhor embeber a cevada no dia anterior para que ferve rapidamente.
Ingredientes
• 2 l de caldo de peixe;
• 500 g de filé de diferentes peixes;
• 2-3 batatas;
• 50 g de cevada;
• cebolas, cenouras;
• 150 g de pepino salgado;
• óleo, especiarias;
• azeitonas;
• 2-3 colheres de sopa de massa.
Cozinhando
1. À noite você precisa derramar água fria com cevada pérola seca, deixe para o inchaço. De manhã, mude a água, ferva os grãos até ficarem macios, drene o líquido. 2. Em caldo fervente de peixe jogue algumas batatas picadas, deixe ferver até meio cozido.
3. Lave os filés secos, corte em pedaços pequenos. Envie para a batata. Em fogo forte, leve o prato a ferver, retire a espuma, reduza o fogo, cozinhe com uma ebulição quase imperceptível.
4. Descasque uma cebola, corte, frite por um minuto. Em seguida, adicione a cenoura, e mesmo depois de um tempo pickles. Cozinhe tudo para cor avermelhada, tempere com pasta de tomate diluída. Se o molho é usado, mais pode ser adicionado do que o indicado na receita. O prato deve ficar claro, vermelho.
5. Assim que o peixe estiver quase pronto, despejamos cevada cozida, sal e pimenta.
6. Agora adicione o conteúdo da panela. Mais uma vez, deixe a mistura ferver.
7. Rapidamente cortar fatias de azeitonas sem caroço, jogue no prato.
8. Ferva por um momento, jogue verduras, pimentas a gosto, adicione uma pequena folha de louro, desligue-as.
Mistura de peixe com queijo derretido
A receita para uma incrível mistura de peixe com um sabor muito delicado. Para cozinhar, você precisará de um filé de peixe branco ou vermelho. Você pode tomar salmão rosa, bacalhau, mesmo com poleiro de lúcio seco, este prato vai sair excelente.
Ingredientes
• 400 g de filés de peixe;
• 300 g de batatas;
• 1 queijo processado;
• 1 colher de chá pasta de tomate;
• 15 a 20 azeitonas;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• especiarias, ervas, limão para servir.
Cozinhando
1. Corte as batatas, despeje 1,5 litros de água fervente, cozinhe até a metade cozida.
2. Sal, pimenta, coloque o filé de peixe fatiado, cozinhe por cerca de dez minutos.
3. Separadamente, frite a cebola, cenoura ralada, corte em cubos pequenos em uma frigideira. Depois que os legumes estiverem dourados, adicione um pouco de pasta de tomate a eles. Despeje várias colheres de caldo da panela. Guisado por um momento. 4. Coloque os legumes na sopa, ferva um par de minutos.
5. Esfregue ou corte o queijo processado em pedaços pequenos, adicione à panela. Nesta fase, a miscelânea precisa tentar, se necessário dosolit.
6. Adicione azeitonas, cortadas em círculos. Colocamos o fogo no mínimo, preparamos a sopa por três minutos.
7. Nós jogamos verdes, pimenta, acrescentamos uma folha de louro e organizamos o prato em pratos. Decore com uma fatia de limão.
Fish Hodgepouch - Dicas e Truques
• Se a sopa estiver fervendo e fervendo ativamente, ela ficará turva e feia. Todos os caldos melhor para ferver em fogo pequeno.
• Para filtrar as decocções, não é necessário usar um coador pequeno, você pode levar gaze ou um tecido de algodão fino.
• Se tomates frescos forem adicionados à sopa, é melhor remover a pele deles primeiro. Para este fim, os tomates são mergulhados em água fervente e depois resfriados rapidamente em água. A polpa pode ser cortada ou moída no liquidificador.
