A carne dietética mais popular é o frango. Barato, saboroso, útil.
Mas ... com o tempo, quero alguma variedade. Uma ótima opção é cozinhar frango com gengibre. A espinha quente não só dá ao prato um sabor picante, mas também ajuda na luta contra quilos extras.
Especialmente desde que a receita básica também pode ser variada. Frango marinado em mel, creme, molho de soja, suco de frutas cítricas, tomate. Frango em conserva é cozido em literalmente 20-30 minutos, o que é muito conveniente.
Frango com Gengibre - Princípios Gerais de Culinária
Antes de marinar o frango deve ser lavado, absorvido com guardanapos de papel e cortado em porções. Para fazer isso, apare as asas, pernas, corte os filés de peito. A parte de trás é usada à vontade - se houver amantes na família para morder ossos moles.
Em vez de uma carcaça inteira, você pode comprar peças preparadas, por exemplo, apenas pernas ou apenas um seio. Às vezes a receita envolve o uso de seios fatiados. Além disso, se desejar, você pode cortar os filés da carcaça inteira para obter um prato sem espeto.
Depois que a carne é preparada, você precisa fazer a marinada de acordo com a receita, cobrir o frango e enviá-lo para a geladeira por 1,5 a 2 horas. Se não houver tempo para marinar, você pode pular este passo. No entanto, os pedaços de carne devem mergulhar no molho por pelo menos 15 minutos enquanto o forno aquece.
O gengibre pode ser usado tanto fresco quanto marinado. Raiz fresca é limpa da pele fina, raspando com uma faca. Então o gengibre esfregou em um ralador fino e usou como base para a marinada. Você pode cortar o gengibre em pétalas ou palhas. O gengibre marinado também é cortado à vontade. Cozinhar frango com gengibre pode ser no forno usando papel alumínio ou uma manga de assar. Outra opção é misturar os pedaços de filé em uma panela com molho de soja, tomate ou creme azedo.
Frango com gengibre em molho de soja
Uma receita simples e rápida com um matiz oriental requer o uso de apenas filetes. Acontece um prato picante de carne macia em uma marinada picante. O óleo de gergelim confere um charme especial. O frango com gengibre é bastante calórico, pois é cozido na manteiga em uma frigideira. Mas o gosto dela é simplesmente incrível.
Ingredientes:
• dois grandes filés de peito pesando 500-600 gramas;
• duas colheres de sopa de gengibre fresco ralado;
• duas colheres de sopa de óleo de gergelim;
• uma colher de sopa de óleo vegetal simples;
• três dentes de alho;
• meia colher de pimenta preta ou uma mistura de pimenta;
• duas colheres de sopa de molho de soja;
• duas colheres de sopa de água.
Preparação:
Preparou gengibre descascado em fatias o mais fino possível.
Descasque e pique muito bem o alho.
Lave o filé, seque e corte em tiras longas e finas com uma faca afiada.
Bata levemente a carne, tentando não danificar as fibras.
Despeje o óleo de gergelim em uma frigideira seca, aqueça e frite as tiras de carne em uma crosta por 5-7 minutos.
Deixe o frango na tampa por 15 minutos. Durante este tempo, “vem” e saciado com o aroma de óleo de gergelim.
Em outra panela, frite o alho com gengibre em óleo vegetal.
Após 5 minutos, adicione o filé frito, tempere com sal a gosto, molho de soja e pimenta, misture e deixe refogar por 2 minutos.
Deite na água, misture novamente e deixe aquecer por 3 minutos.
Sirva com legumes cozidos no vapor.
Glacê de Mel com Limão e Gengibre de Frango
Cozido em um forno bem aquecido de frango com gengibre acaba por ser concurso, coberto com deliciosa crosta de caramelo-mel. O sabor do limão torna o prato festivo e o gengibre dá uma frescura incrível.
Ingredientes:
• Frango de frango médio;
• limão;
• raiz de gengibre pesando 50 gramas;
• duas colheres de sopa de mel natural;
• meio copo de água;
• colher de qualquer óleo vegetal;
• algum sal a gosto.
Preparação:
Primeiro cozinhe a marinada. Para fazer isso, corte o limão em duas metades, esprema o suco.
Ginger mash com um ralador regular.
Combine suco de limão com mingau de gengibre e mel, misture.
Despeje em água para deixar a marinada mais líquida, misture novamente.
Frango cortado em porções.
Levemente salgue cada pedaço.
Coloque o frango na marinada. É importante que cada peça esteja completamente coberta com ela.
Deixe a carne para marinar por três horas. No caso extremo, deixe o frango em repouso no mel de gengibre por pelo menos 30 minutos.
Unte a forma ou panela com uma colher de óleo vegetal.
Espalhe o frango sobre a forma preparada.
Espalhe a marinada em cima de cada peça.
Asse até ficar macio a 200 °.
Frango com gengibre ao molho de alho e mel
Alho dá esta variante de gengibre frango tempero extra e picante. Carne marinada por um longo tempo - durante a noite, mas não é necessário. Mas para cozinhar o frango deve estar em papel alumínio, para que fique macio, mas com uma saborosa crosta adocicada.
Ingredientes:
• Carcaça média de frango com peso de pouco mais de um quilo;
• meia xícara de molho de soja;
• cinco dentes de alho;
• um terço de xícara de mel;
• raiz de gengibre fresco pesando 50-70 gramas;
• sal.
Preparação: Para a marinada, esfregue o alho e a raiz de gengibre.
Misture o mingau de gengibre ao alho, mel e molho de soja em uma panela, misture.
Aqueça a marinada em fogo médio até que todos os ingredientes estejam misturados uniformemente. Não permita ferver.
Pique o frango em pedaços e dobre-o em uma tigela ou imediatamente em uma assadeira.
Despeje a carne com marinada quente, cubra a tigela com uma tampa e envie durante a noite para a prateleira do meio da geladeira.
Retire a carne uma hora antes de assar.
Pré-aqueça o forno.
Unte a forma com uma pequena quantidade de óleo, espalhe os pedaços de frango e cubra com papel alumínio.
Asse por meia hora a 190-210 °, em seguida, retire a folha de papel alumínio e mande para o forno novamente pelo mesmo tempo.
Frango com gengibre e laranjas
Marinada de frango picante perfumado de gengibre, suco de laranja e ervas - uma ótima opção para ambos os dias e mesa festiva. Em vez de pernas, você pode pegar a carcaça usual e cortá-la em porções.
Ingredientes:
• quilograma de pernas de frango;
• um pedaço de raiz de gengibre de 2-3 cm;
• duas laranjas;
• colher de chá de mel;
• um quarto de colher de sopa de alecrim (seco);
• pimenta e sal a gosto;
• alguma forma de óleo.
Preparação:
Ginger descascou a grelha.
De uma laranja para remover as raspas.
Em seguida, corte em duas partes e esprema o suco com uma colher ou uma ferramenta especial.
Misture em uma tigela mel, gengibre, suco de laranja e raspas, misture.
Pernas de frango cortadas em duas partes ao longo da articulação, sal.
Rale a carne marinada e coloque no frio por uma hora.
Pré-aqueça o forno.
A segunda laranja é cortada em anéis, sem remover a casca.
Em uma forma untada, espalhe as pernas de frango, alternando-as com anéis laranja.
Polvilhe com alecrim e pimenta.
Asse até ficar cozido, ou seja, até formar uma crosta apetitosa.
Frango com gengibre sob anéis de abacaxi
Abacaxi fresco, limão e gengibre - uma maravilhosa base de marinada em que você pode cozinhar frango. Acontece não só prato muito saboroso, mas também maravilhosamente saudável que olhará harmoniosamente na mesa festiva.
Ingredientes:
• Quilograma de filé de frango;
• abacaxi fresco pequeno;
• quatro dentes de alho;
• meia colher de pimenta vermelha;
• uma colher de sopa de mingau de raiz de gengibre ralado;
• uma colher de chá de sal;
• óleo vegetal;
• um limão;
• duas colheres de sopa de açúcar marrom ou regular.
Preparação:
Dentes de alho descascados finamente picados com uma faca.
Ginger rale em um ralador fino.
Prepare a marinada misturando alho, pimenta e gengibre.
Filé de frango cortado em tiras finas e estreitas.
Espalhe a marinada sobre a carne e coloque na geladeira por meia hora.
Suco espremido de limão.
Abacaxi cortado em tiras finas.
Pré-aqueça a panela com óleo vegetal.
Despeje o açúcar no fundo, em seguida, despeje o suco de limão. O açúcar começará a derreter, formando caramelo.
Imediatamente coloque o frango no caramelo junto com a marinada, misture e frite por 3 minutos.
Adicione o abacaxi, misture novamente, reduza o fogo para baixo e frite a carne, cubra a panela com uma tampa.
Dez minutos depois, o frango com gengibre e abacaxi está pronto.
Frango com gengibre em molho de tomate e creme azedo
O molho tradicional de creme azedo e tomate pode ser transformado em picante, se você adicionar um pouco de gengibre ralado e pimenta búlgara. Em vez de tomates em seu próprio suco, você pode tomar tomates frescos, mas então você tem que aumentar a quantidade de sal.
Ingredientes:
• frango de tamanho médio;
• um pequeno pedaço de raiz de gengibre fresco (2-3 cm);
• Banco de tomates em seu próprio suco;
• cebola bulbo;
• meia xícara de creme azedo; • uma pimenta búlgara;
• ervas secas ou frescas a gosto;
• sal e pimenta;
• óleo de cozinha para a panela.
Preparação:
Pique a carcaça de frango em pedaços, levemente salgada e polvilhe com pimenta.
Rale os dentes de alho e gengibre.
Pimenta lavar, cortar o caule e partições em conjunto com as sementes, cortadas em tiras finas.
Corte a cebola descascada em anéis finos ou pequenos cubos.
Aqueça o óleo em uma frigideira, misture o alho e o gengibre ralado, frite por 1-2 minutos.
Adicione tiras de pimentão e cebola picada, frite por mais 6-7 minutos.
Pedaços de frango em uma frigideira, frite por dez minutos sem tampa.
Abra um pote de tomate, corte-os em pedaços e despeje em uma frigideira.
Ao mesmo tempo, coloque o creme azedo, misture o molho resultante, adicione dosol se necessário.
Cubra o prato com uma tampa e deixe ferver o frango com gengibre e pimenta por meia hora.
Frango com gengibre - truques e dicas úteis
- Para reduzir o conteúdo calórico da carcaça de frango ou partes individuais, você pode cortar a pele. Então a carne ficará ainda mais dietética.
- Sirva frango de gengibre cozido com arroz cozido, purê de batatas, legumes frescos ou cozidos.
- O gengibre contém muitas substâncias úteis, acelera os processos metabólicos. Frango e gengibre em combinação - esta é uma ótima refeição para perda de peso.
