Nas nossas latitudes, esta planta não cresce, mas está amplamente disponível para venda. Mais frequentemente, o gengibre pode ser visto nas prateleiras com especiarias em pó ou a própria raiz carnuda. Não perca a oportunidade de comprá-lo. Especialmente porque é especialmente útil comer gengibre na estação fria. Fortalece o sistema imunológico, contribui para o equilíbrio térmico do corpo, aumenta sua resistência a infecções.
Conteúdo:
- Descrição do gengibre
- Propriedades de gengibre
- Uso de gengibre
Descrição de gengibre
Gengibre - uma verdadeira fonte de substâncias úteis. Suas raízes contêm óleo essencial, vitaminas A, B1, B2 e C, micro e macronutrientes (zinco, sódio, potássio, ferro, magnésio, fósforo, sais de cálcio), aminoácidos, fibras, carboidratos. A planta é considerada um médico universal.
Gengibre tem um sabor picante, quente e, portanto, é considerado um tempero "quente". A planta é muito popular na Índia, onde é adicionada a quase todos os pratos.
Propriedades de gengibre
A principal propriedade do gengibre é a melhoria do processo digestivo. Tem analgésico, anti-reumático (alivia a dor nas articulações), anti-inflamatório, vento e diaforético, expectorante, efeito tônico. Gengibre tratar bronquite, resfriado, gripe, faringite, dor de garganta, laringite.
O gengibre é utilizado para cólica renal, intestinal e biliar, eructação, dor de estômago, flatulência (inchaço). É um forte antioxidante e ajuda a limpar o corpo de toxinas e escórias, melhorando assim a condição geral do corpo, estimula o fluxo de bile. E esta é uma ferramenta comprovada para perder peso. Raiz de gengibre é um agente bactericida eficaz que protege o corpo contra parasitas. Atua como um sedativo, então eles tratam transtornos mentais - apatia, letargia, agressividade. Um efeito benéfico na memória ativa a atividade cerebral. O uso diário de gengibre melhora a circulação sanguínea, reduz a quantidade de colesterol e previne o desenvolvimento de hipertensão, angina e outras doenças cardiovasculares.
O gengibre tem a capacidade de aliviar os espasmos do músculo liso, reduzindo a dor muscular, alivia a dor menstrual nas mulheres. Quando comer em excesso ajudará a digerir gorduras e pratos de carne. Além disso, é usado como diurético para edema de origem renal e cardíaca. E esta planta ajuda com náusea, em particular com enjôo - para isto basta mastigar um pequeno pedaço da raiz. Alivia o estado de toxicosis em mulheres grávidas.
Há evidências de que o gengibre impede o crescimento do câncer. Mesmo nos tempos antigos, essa planta era usada como afrodisíaco, o que aumenta não só a potência masculina, mas também a libido (desejo sexual) nas mulheres.
No entanto, existem contra-indicações para o uso de gengibre. Estas são, em particular, uma úlcera de estômago e esófago, colite, pedras de areia e rim, gravidez tardia e lactação.
Uso de gengibre
O chá de gengibre é um remédio eficaz para resfriados e um forte antioxidante. Para sua preparação use fresco (friccionado ou cortado em fatias finas) ou raiz seca. 6 colheres de chá de gengibre - 200 ml de água fervente. Insistir 4-5 horas, beber quente. Ou coloque água fria, deixe ferver e deixe ferver por 10 minutos. Para melhorar o sabor adicione mel, chá verde, limão, hortelã. Na culinária, o gengibre é usado em produtos de confeitaria, adicionados a pratos de carne. É seco, em conserva, frito, fabricado, consumido cru. Gengibre fazer frutas cristalizadas (açúcar), cerveja com sabor. Vai bem com hortelã, mel, limão. O gengibre em pó é adicionado à massa, cereais, salsicha, ensopado de legumes.
É impossível imaginar a culinária japonesa sem gengibre. É usado como um tempero indispensável para pratos de peixe cru, pois tem um forte efeito anti-helmíntico. O gengibre é adicionado ao arenque, dá um aroma agradável ao caldo e ao caldo de carne. Com ele prepare molhos e marinadas.
Se você comprar raiz de gengibre, então a pele deve ser cortada antes de usar, mas muito fina, porque diretamente abaixo é o principal estoque de substâncias aromáticas. Ao estufar a carne, acrescente o gengibre em 20 minutos. até pronto, em pratos doces e compotas - em 2-5 minutos. Para 1 kg de massa ou carne coloque 1 g de gengibre em pó.
E finalmente, tente fazer ginger ale. É, a propósito, não alcoólico. Você precisa de 140 gramas de gengibre, 1-2 limões, 6 colheres de sopa de açúcar, 1 litro de água mineral, gelo. Gengibre esfregou em um ralador grosso, adicione o açúcar e misture bem. O suco de limão também é espremido aqui. Despeje a água mineral e mexa. Filtrar. Na bebida, você pode adicionar um raminho de hortelã. Raiz de gengibre fresco, embrulhado em celofane, pode ser armazenado na geladeira por até 2 meses.
