Tortas de filé com repolho, batatas, kefir e um fogão lento. As melhores receitas de tortas gelatinosas.

Torta Jellied - Princípios Gerais de Culinária

Vegetal, doce, folhado, fermento - que simplesmente não tem tortas! Entre a abundância de receitas amadas por todo o cozimento, tortas de inundação ocupam um lugar digno. Um nome já está se tornando claro - algo é derramado ou derramado em algum lugar. O princípio de fazer uma torta de torta é simples - uma massa simples e aquosa é feita, que é preenchida com recheio preparado. Resta apenas colocar a forma em um forno pré-aquecido e esperar 30-40 minutos.

A massa para bolos gelatinosos é geralmente preparada em kefir, creme azedo, iogurte ou maionese. Dois desses ingredientes são combinados em proporções iguais (por exemplo, creme azedo + maionese, ou kefir + maionese ou iogurte + creme azedo). Você pode tomar apenas um kefir - a torta será menos gorda. Ovos e margarina derretida (ou manteiga) também são adicionados à massa. Se a margarina for usada, a maionese não é adicionada. Coloque um pouco de sal e refrigerante (ou fermento) na massa. Se você gosta do sabor doce da massa, jogue uma colherada de açúcar. Bata todos os ingredientes com um misturador para quebrar os pedaços.

Você pode usar o que quiser para o recheio: pedaços fritos de carne de frango, cebola, batata, repolho, ovos com verduras, conservas de peixe, cogumelos, carne moída, queijo, salsichas, linguiça, presunto, salsichas, etc. receitas com repolho branco. Para fazer isso, é necessário cortar e ferver levemente na manteiga, depois pimenta e sal. Em vez de repolho, você pode tomar Peking, couve-flor ou brócolis - vai ser igualmente saboroso, e também é muito útil.

O tempo de cozedura depende da profundidade do molde, da quantidade de massa, do tipo de recheio, do forno, etc. Muitas pessoas preparam a torta de recheio num fogão lento, o tempo de cozedura aumenta um pouco, mas a massa não queima.

Gelatina - preparando comida e pratos

Para tornar a torta de torta um sucesso, recomenda-se preparar o recheio antecipadamente, isto é, deve ser processado termicamente. Não é necessário levar os ingredientes a pronta disponibilidade, por exemplo, as batatas podem ser fritas até meio cozidas. O mesmo se aplica ao filé de frango, carne picada ou cogumelos. Se você não fritar o frango antes, o tempo de cozimento do bolo deve ser de pelo menos uma hora (você deve tomar cuidado para não queimar as “paredes” e a parte de baixo). Quanto mais duros os vegetais, mais eles precisam ser fervidos ou permitidos na panela. Se o peixe enlatado for usado, você só precisa misturá-lo com um garfo. Para torta gelatinosa com ovos e ervas, cozinhe os ovos com antecedência. Para a massa, nenhuma preparação é necessária (a única coisa é peneirar a farinha) - basta misturar todos os ingredientes e misturar bem até que os pedaços se dissolvam.

É o mais conveniente para assar bolos de enchimento em uma forma alta, como a massa geralmente tem uma consistência aquosa. Forma necessariamente lubrificar com óleo, se necessário, forro de papel manteiga. Para fazer a massa, você precisará de uma tigela funda, um batedor (ou um misturador).

Receitas de torta de gelatina:

Receita 1: Torta Jellied com Repolho

Levará cerca de uma hora para preparar tal bolo, mas o deleite será suficiente para alimentar uma grande empresa. Você pode cozinhar a massa em kefir ou creme azedo - em ambos os casos, o bolo será cancelado.

Ingredientes Necessários:

• Um copo e meio de kefir (ou creme azedo);
• 2 ovos;
• Um ano e meio a dois copos de farinha;
• Sal;
• 3-4 g de soda;
• Sal;
• Repolho fresco - 200-240 g;
• Manteiga;
• Noz-moscada.

Método de Preparação:

Para começar, vamos cortar o repolho e colocá-lo em uma frigideira com um pouco de manteiga. Sal um pouco de sabor e tempere com noz-moscada (também pode ser um pouco salpicado). Protome repolho em fogo baixo. Recheio para nossa torta gelada com repolho está pronto. O próximo passo é preparar a massa: adicione kefir ou creme azedo à tigela com farinha, quebre os ovos e adicione refrigerante e um pouco de sal. Farinha é melhor primeiro levar um pouco menos e, se necessário, encha-o novamente. Sove a massa desses ingredientes. Agora resta colocar o recheio com a massa na forma e assar o bolo no forno: unte a forma e espalhe o repolho primeiro. Preencha o recheio com massa e coloque o formulário em um forno pré-aquecido. O tempo de cozedura depende da profundidade do molde e da própria placa, pelo que a prontidão do bolo deve ser verificada periodicamente.

Receita 2: torta de gelatina com repolho e cogumelos

Torta de geléia com repolho é bom e com tal "mono-enchimento", mas se você adicionar cogumelos ou cebolas ao repolho, vai sair muito mais saboroso. Esta receita usa cogumelos e cebolas.

Ingredientes Necessários:

• Repolho fresco;
• Vários champignons grandes;
• Cebola;
• Ovo (+ mais dois para o recheio);
• Uma colher de açúcar;
• 7-8 g de sal;
• 200 ml de kefir;
• Farinha - 140-150 g;
• Saco de fermento em pó;
• Margarina assada.

Método de Preparação:

Primeiro misture o sal com o açúcar e bata o ovo com a mistura. Agora despeje o kefir na massa do ovo. Farinha e fermento em pó é desejável para peneirar, então eles podem ser despejados em uma base líquida. Amassamos toda a massa, quebrando cuidadosamente os pedaços. Derreta a margarina (cerca de 150 gramas) e despeje-a gentilmente na massa. Tudo se agitar mais uma vez. Para fazer o recheio, bata dois ovos com um pouco de sal. Cortaremos o repolho e derramaremos o óleo levemente, um pouco depois colocaremos os cogumelos picados e as cebolas nele. Coloque um pouco mais juntos. Agora vamos formar a nossa torta de gelatina com repolho: unte a forma com manteiga e encha-a com metade da massa. Nós distribuímos o recheio, que você precisa preencher com ovos batidos. Após os ovos, despeje a massa restante. Asse o bolo no forno por cerca de meia hora. Verificamos a prontidão da seguinte maneira: perfuramos o bolo com um palito, se ainda resta uma massa crua, depois prolongamos o cozimento por mais 10 minutos.

Receita 3: torta gelatinosa com repolho na maionese

A massa para a torta pode ser cozida em qualquer coisa - mesmo na maionese. Com ele, os doces acabarão sendo macios e corados, embora mais calóricos. Se não houvesse kefir na geladeira, sinta-se à vontade para tomar a maionese. E você pode levar 50 a 50 - metade de maionese, metade de creme azedo.

Ingredientes Necessários:

• 250 g de maionese e creme azedo;
• Repolho;
• Sal;
• Dois ovos;
• Soda;
• Cerca de cinco colheres de sopa de farinha.

Método de Preparação:

Misture o creme de leite com maionese em uma tigela, em seguida, quebrar os ovos para ele e adicione a farinha. Amasse a massa corretamente, adicione também meia colher de chá de refrigerante e sal, misture novamente. Para fazer a massa sem grumos, é melhor usar um misturador. Pique o repolho, sal e guisado até ficar macio na manteiga. Opcionalmente, você pode temperar o recheio com pimenta ou outros temperos. Nós assar a assadeira com manteiga, preencha-a com uma metade da massa primeiro e, em seguida, coloque o recheio de repolho. Encha o repolho com a segunda metade da massa. Coloque o bolo para assar a duzentos graus.

Receita 4: Gelatina no kefir

Todo mundo sabe que assar no kefir é exuberante e rico, e no caso da torta de geléia, também é baixo teor de gordura. Para o recheio você pode levar qualquer coisa: legumes, carne picada ou cogumelos. Esta receita usa recheio de peixe-batata.

Ingredientes Necessários:

• 1/2 litro de kefir;
• Dois ou três ovos (ver tamanho);
• 7 g de sal (aproximadamente uma colher de chá);
• Algum açúcar;
• Soda;
• eo de girassol;
• Farinha - a olho nu;
• Banco de conservas de peixe;
• Batatas;
• Pimenta preta moída;
• Bulbo de cebola.

Método de Preparação:

Para começar, vamos fazer o recheio de peixe para o nosso bolo: imediatamente, misturamos a comida enlatada com um garfo em uma tigela funda. Raspe a cebola e corte as batatas em pedaços pequenos. Encha a panela com manteiga e coloque as batatas e as cebolas. Legumes prisalivaem e frite até metade cozido. Vamos transferir as batatas de uma placa separada para esfriar. Agora nos voltamos para a massa: temperar metade do refrigerante de chá e bater com os ovos, uma pitada de açúcar e sal. Adicione à mistura duas colheres de óleo vegetal e kefir. Todos bateram de novo. Despeje a farinha em pequenas porções e mexa. A massa deve sair como creme azedo. Tomamos a forma, lubrificamos e despejamos parte da massa. Top colocar cebolas com batatas e depois pescar. Pimenta levemente e despeje a massa restante. Asse o bolo por 40 minutos, verifique a prontidão com um bastão de madeira.

Receita 5: Gelatina em kefir com queijo

Uma torta de gelatina maravilhosa pode ser preparada em apenas meia hora. Para o recheio precisamos de queijo e presunto (ou salsicha, salsichas, salsichas, etc.). Acontece até mesmo algo como uma pizza preguiçosa.

Ingredientes Necessários:

• Um copo de kefir;
• Um par de ovos;
• Um pouco de fermento em pó;
• Farinha 140 (cerca de um copo);
• Queijo - 180-200 g;
• Presunto - tanto quanto queijo (grama 200);
• Sal;
• Verdes.

Método de Preparação:

Faça uma massa simples: misture sal com fermento em pó (você pode tomar refrigerante) e bata com os ovos. Despeje o kefir nos ovos, misture. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo a massa com uma colher. A massa na densidade deve ficar como panquecas. Presunto cortado em tiras ou cubos, grosseiramente esfregar queijo. Os verdes cortam finamente. Misture o presunto com queijo e ervas - este é o recheio para a torta gelatinosa. Unte a forma, despeje um pouco de massa e espalhe o recheio, depois despeje o restante da massa. E você pode imediatamente misturar todo o recheio com massa e preencher a massa com o formulário. Nós assamos uma torta de gelatina por 35-40 minutos.

Receita 6: Torta de Batata Jellied

Receita descomplicada para torta gelatinosa de batata. Para preparar tal tratamento, você não precisa ser um cozinheiro experiente, basta seguir as instruções. Prepare batatas e cebolas para o recheio, e maionese, kefir e ovos são necessários para a massa.

Ingredientes Necessários:

• Embalagem média de maionese (por 200 g);
• Dois ovos;
• 1/2 l de kefir;
• Sal;
• 1-2 colheres de açúcar;
• Farinha;
• Soda;
• Pimenta;
• Batatas;
• Cebola;
• Manteiga.

Método de Preparação:

Prepare as batatas para o recheio: descasque e corte em tiras finas. As batatas são preferivelmente fervidas por 1-2 minutos em água fervente. Nós transformamos a batata de volta em uma peneira e a colocamos no prato. Adicione um pedaço de manteiga, sal e pimenta preta. Cebola finamente triturar e fritar até dourar, colocar as batatas. De kefir, maionese, ovos e farinha sove a massa. Deve ser grosso como panquecas. Adicione também sal, uma colher de chá de refrigerante e um pouco de açúcar (duas colheres para aqueles que amam o doce sabor da massa). Mexa a massa com um misturador. Unte a forma com manteiga e encha-a com metade da massa, depois coloque as batatas e as cebolas e despeje a massa restante. Nós assamos torta gelada com batatas por cerca de meia hora (ou um pouco mais).

Receita 7: Torta Aspic com Frango e Batata

Frango e batatas - a combinação perfeita para quase qualquer prato. Tente assar com eles geléia torta, caseira ficará encantada! Para o teste, tome creme azedo ou iogurte clássico, bem como margarina ou maionese. Para o recheio, nada além de cebola, você não precisa pré-fritar. Ingredientes Necessários:

• Dois copos de farinha;
• iogurte natural ou creme azedo - 200 gramas;
• Margarina - 100 g (ou a mesma quantidade de maionese);
• Três ovos;
• Sal;
• Fermento em Pó;
• Cebola;
• Batatas;
• Filé de frango;
• Pimenta preta moída;
• Sésamo.

Método de Preparação:

Filé de frango cortado em camadas finas, cebola cortada em meio anéis finos. Frite a cebola até dourar. Corte as batatas em tiras finas. De farinha, creme azedo e margarina amolecida (ou maionese) sove a massa, adicione os ovos, sal e fermento em pó. Lubrifique o formulário com óleo, despeje metade da massa. Deite o recheio de cebola, frango e batatas, temperado com sal e pimenta. Preencha toda a segunda metade do teste. Polvilhe o bolo com sementes de gergelim, se desejar. Nós preparamos para assar por uma hora. Batatas e filé de frango podem ser pré-fritos. O tempo de cozimento neste caso diminuirá para 35-40 minutos.

Receita 8: Torta multiuso em um fogão lento

Esta receita vai ajudar a alimentar de forma rápida e saborosa toda a família. Para o recheio, leve ovos, queijo e verduras - uma ótima combinação para uma massa fofa. Torta gelatinosa em um fogão lento vai assar bem e não vai queimar, que é o que acontece em fornos comuns.

Ingredientes Necessários:

• 350-400 ml de kefir (quase dois copos);
• Dois ovos (para a massa);
• Uma colher de açúcar;
• Soda;
• �eo vegetal;
• Farinha - 230-240 g;
• Quatro ovos cozidos (para recheio);
• Cebola;
• Queijo - 120 g;
• Cebolinha;
• Endro fresco.

Método de Preparação: Primeiro faça o recheio para a torta: pique a cebola, frite levemente na manteiga, pique a cebola verde e o endro e coloque na panela com as cebolas. Frite um pouco mais. Ovos cozidos são picados e misturados com torrefação. Esfregue grosseiramente o queijo ou corte em cubos pequenos, adicione ao recheio, adicione um pouco de sal e pimenta. Agora fazemos a massa: bata os ovos com sal, adicione uma colherada de açúcar, uma colher de chá de soda e quatro colheres de óleo vegetal, misture. Despeje o kefir na massa, adicione a farinha e amasse a massa. A massa deve sair como panquecas. Lubrifique a taça da multicozinha e encha com metade da massa. Nós espalhamos o recheio, despeje os restos da massa. Cozinhando no modo "assar" 50-55 minutos. Após o cozimento, deixe o bolo dentro por mais 15 minutos, depois retire.

Torta Jellied - segredos e dicas dos melhores chefs

- Torta de gelatina pode ser feita de maneiras diferentes. Alguém imediatamente coloca o recheio em uma forma untada e o enche com a massa inteira, outras donas de casa primeiro enchem o molde com metade da massa, espalham o recheio por cima e só então despejam a massa restante. Se você quiser colocar imediatamente o recheio, certifique-se de que o formulário está bem lubrificado e revestido com um revestimento antiaderente;

- Não há proporções definidas em termos de farinha. É melhor misturar primeiro todos os ingredientes líquidos e depois deitar a farinha em pequenas porções. A massa na consistência deve resultar em panquecas, ou como creme azedo;

- Verifique a prontidão da torta de recheio com um palito de madeira. Se a massa permanecer sobre ela, asse o bolo por mais 10 a 12 minutos;

- O fermento em pó torna a massa exuberante, porosa e rica. Se não houver tal aditivo, use o refrigerante hidratado (para o kefir você não precisa extinguir o refrigerante); - No final do cozimento, você pode polvilhar o bolo com queijo ralado e deixar assar por alguns minutos.