macarrão de arroz - os princípios gerais de cozinhar
Produtos de farinha são amados por nós pela densidade e saciedade, bem como por um bom sabor neutro do pão. Existe uma pessoa que não favorece macarrão, macarrão ou macarrão? A única regra que deve ser levada em conta se você quer ser magro e não se recuperar de carboidratos é o fato de que eles são melhor consumidos de manhã ou para o almoço.
Macarrão de arroz não é exceção. Este prato rapidamente satisfaz a fome e cozinha de forma rápida e fácil. Este produto apareceu no Oriente, conhecido por suas plantações de arroz. No mundo, ele foi "libertado" por imigrantes chineses. Antes da Segunda Guerra Mundial, este produto não era conhecido, porque o macarrão era alimento para os pobres. Para a sua produção foi utilizado arroz quebrado e pequeno, que não pôde ser vendido, mas porque o preço do produto era baixo. Mas o macarrão pegou e se apaixonou por muitos grupos étnicos, e hoje é um produto bastante popular.
No coração do macarrão ainda é farinha de arroz. Por esta razão, macarrão de arroz não pode ser considerado um produto dietético. Macarrão pode ser cozido por conta própria - este processo é muito fácil. Macarrão de arroz vai bem com legumes e frutos do mar.
Macarrão de arroz - preparando comida e pratos
Se você decidir cozinhar o macarrão você mesmo, então você precisará de um ovo e farinha de arroz. As proporções dos ingredientes devem ser as seguintes - para cada quilo de farinha, três ovos e uma colher de sopa de água são tomadas. No entanto, no processo de laminação não pode prescindir de uma máquina especial - você precisa estender a massa muito fina, para um estado translúcido. Se você já tem macarrão, então prossiga com cautela para a sua preparação, porque vale a pena derramar mais tratamento térmico do que o necessário, e ele vai se transformar em mingau unappetizing pegajoso. Siga estas instruções: coloque o macarrão em uma panela e encha com água, cuja temperatura não deve exceder 80 graus. Deixe o macarrão sob a tampa fechada, após 10 minutos, escorra a água. Para macarrão cozido, você pode adicionar legumes fritos, carne picada e frutos do mar.
Receitas de Macarrão de Arroz:
Receita 1: Macarrão de Arroz Caseiro
Se você tratar as pessoas que gostam de fazer tudo com as próprias mãos, então esta receita para cozinhar macarrão de arroz definitivamente será útil para você. Siga rigorosamente as proporções especificadas, caso contrário, o produto não ficará suficientemente fino. Se a massa não for passível de rolar e estiver rasgada, os ovos não estarão frescos. Você pode corrigir a situação adicionando 1 colher de sopa de amido de milho.
Ingredientes Necessários:
- Farinha de arroz - 500 gramas
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de água
- sal
Método de Preparação:
- Usando um liquidificador ou mixer, misture os ovos e sal.
- Coloque a farinha de arroz na mesa e faça um buraco no centro. Despeje os ovos batidos e comece a amassar a massa. Adicione água, se necessário. A massa deve ser muito macia e maleável.
- Desconecte um pedaço de ovo do tamanho de uma galinha de uma bola de massa. Role-o para um estado muito fino e quase transparente. É melhor usar uma máquina especial.
- Polvilhe a camada resultante com farinha de arroz em ambos os lados e espalhe sobre uma superfície quente para secar por meia hora.
- Corte a massa no macarrão o mais fino possível Dobre em um saco seco.
Receita 2: macarrão de arroz “Beijing”
Este prato é bem conhecido dos habitantes da China, porque com esse tipo de molho eles costumam usar macarrão de arroz. Você precisará de cenouras, pepino e especiarias.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de arroz - 300 gramas
- Cenouras - 1 pc.
- Pepino - 1 pc.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa.
- Açúcar - 2 colheres de chá
- Vinagre - 1 colher de chá
Método de Preparação:
- Prepare a marinada - misture o molho de soja com vinagre e açúcar.
- Em um ralador coreano, esfregue a cenoura e encha com marinada por 15 minutos.
- Encha o macarrão de arroz com água quente e deixe por 10 minutos.
- Corte o pepino fresco em tiras finas.
- Misture macarrão quente com cenoura junto com marinada e pepino. Pode ser servido frio e quente.
Receita 3: Macarrão de arroz com camarão
Este prato irá satisfazer a fome e trazê-lo para o Oriente. É baseado em macarrão de arroz, temperado com a marinada original e camarões fritos.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de arroz - 400 gramas
- Molho de Soja - 1,5 colher de sopa
- Água - 1 colher de sopa.
- Gengibre moído - 1/2 colher de chá.
- Açúcar - 1 colher de chá
- suco de limão - 1 colher de chá.
- Camarão - 300 gramas
- Manteiga
Método de Preparação:
- Prepare macarrão de arroz - cubra com água morna por 10 minutos.
- Enquanto o macarrão está cozinhando, você precisa fritar o camarão. Retire as cascas deles, coloque a carne em uma frigideira quente, cujo fundo engorda com manteiga. Frite por cerca de 8-10 minutos em fogo alto. Camarões devem ser dourados e levemente crocantes.
- Misture os ingredientes para a marinada - água, molho de soja, gengibre, açúcar e suco de limão.
- Dobre o macarrão em um coador, coloque em um prato, despeje sobre o molho e decore com camarões.
Receita 4: macarrão de arroz com ovos mexidos, varas de caranguejo e pepino fresco
Este prato também é emprestado da culinária chinesa. No desempenho original, a carne de caranguejo é adicionada ao macarrão, mas se é difícil obtê-lo, então é bem possível fazer com palitos de caranguejo. Prepare o prato por 15 minutos, sirva bem frio.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de arroz - 300 gramas
- Ovo
- Leite - 50 ml
- Farinha - 1 colher de sopa
- Pepino fresco
- Varas de caranguejo - 200 gramas
- Sal
- Molho de Soja
- Gergelim preto
Método de Preparação:
- Coloque o macarrão de cerveja (enchendo o produto com água quente).
- Misture com um misturador um ovo, leite e farinha, sal. Em uma frigideira quente, assar uma omelete, frite-a de ambos os lados. Você deve ser uma panqueca gorda em tamanho.
- Resfrie a omelete e corte em tiras finas.
- Retire a pele do pepino e corte a carne em tiras finas.
- Os palitos de caranguejo também devem ser cortados em tiras finas.
- Combine macarrão, pepino, ovos mexidos e caranguejos, polvilhe tudo com molho de soja e polvilhe com gergelim.
Receita 5: Macarrão de arroz com pimenta e polvo
Como todos os pratos de macarrão de arroz, esta opção é cozida rapidamente, mas é nutritiva e saborosa. Servir pode ser frio e quente. Você pode diversificar o prato, adicionando além de polvo mexilhões, camarão ou lula. Ingredientes Necessários:
- Macarrão de arroz - 300 gramas
- Carne de polvos jovens - 300 gramas
- Pimenta búlgara - 1 peça
- Manteiga
- Bulbo - 1/2 peças
- Molho de Soja
- Açúcar - 1 colher de chá
Método de Preparação:
- Pimenta do miolo, cortada em tiras finas.
- Destrua as cebolas o menor possível.
- Os polvos lavam e cortam cada um em dois pedaços.
- Coloque a cebola no óleo quente primeiro e depois adicione a pimenta. Frite os legumes, mexendo. 5 minutos.
- Coloque polvos na panela. Após 5 minutos, despeje duas colheres de sopa de molho de soja misturado com açúcar. Cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar a mistura por 7 minutos.
- Preparar macarrão de arroz. Após 10 minutos, dobre em um coador, coloque em um prato e adicione o polvo com legumes.
Receita 6: Macarrão de arroz na omelete
Este prato é uma ótima idéia para o café da manhã, se você está farto de ovos e cereais tradicionais. Tal omelete com um motivo japonês definitivamente terá o seu gosto - é nutritivo e, claro, delicioso.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de arroz - 180 gramas
- Ovo de Galinha - 2 peças
- Repolho de Pequim - 100 gramas
- Cenouras frescas - 1/2 peças
- Leite - 60 gramas
- Farinha - 1 colher de sopa
- Molho de Soja
Método de Preparação:
- Cozinhe o macarrão.
- Pique o repolho finamente, rale a cenoura.
- Aqueça a frigideira e frite os legumes na manteiga por 2 minutos. Adicione macarrão para eles, polvilhe com o molho de soja e deixe cozido sob a tampa fechada por 3 minutos.
- Misture o ovo, leite, farinha e sal com um misturador. Despeje a mistura em uma chapa limpa e lubrificada. Após 2 minutos em uma metade da omelete colocar uma mistura de legumes e macarrão, em seguida, com uma espátula, levante a segunda borda da omelete e feche o recheio com ele.
- Deixe assar o omelete por 5 minutos em fogo baixo com a tampa fechada, após o que você pode servir.
Macarrão de arroz - segredos e dicas dos melhores chefs
- Na loja você pode encontrar macarrão de arroz chamado “funchoza”. É melhor prepará-lo de acordo com a receita na parte de trás da embalagem.
- Se você precisar fritar os ingredientes com molho de soja, é melhor comprá-lo com o rótulo “para fritar”, caso contrário o molho queimará.
- Um tipo de macarrão é o papel de arroz. De fato, esta é a mesma massa da qual o macarrão é cortado. É necessário cozinhá-lo mergulhando em água quente por 15 segundos. A partir deste produto, você pode fazer rolinhos e panquecas doces com recheio de frutas. O papel de arroz pode ser preparado por você mesmo - corte finas camadas de massa em retângulos depois de secar.
